楚撚記大排檔 土瓜灣
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楚撚記大排檔推介
位於土瓜灣的新派大排檔，以新潮食材加入傳統大排檔小炒，必試煎黑松露蓮藕墨魚餅及黃金栗米。
土瓜灣楚撚記大排檔
| 餐廳分店 | 楚撚記大排檔 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 25151500 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,大牌檔, |
| 人氣指數 | 614 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
楚撚記大排檔訂位
楚撚記大排檔位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣馬頭圍道187號地下2及4號舖，餐廳寬敞座位數目共有40個。楚撚記大排檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐楚撚記大排檔餐單包括有粵菜,(廣東),大牌檔等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 25151500 查詢訂座。楚撚記大排檔優惠
楚撚記大排檔 評價 相片
土瓜灣這個地方舊樓與新樓夾雜，往往有很多隱世的美食。
疫情的關係外賣回家食得安心又放心，楚撚記一直都有很多朋友介紹夠鑊氣食物種類夠多，而且有一種香港的特色風味。
招牌菜式的種類都相當多，外賣的關係都盡量選擇乾身的食物為主。
其實都想食雞煲、炸大腸、豬手等，香脆可口的炸物及惹味的雞煲都是留待疫情過後，再次品嚐吧！香煎黑松露蓮藕墨魚餅$88有家鄉風味的手打墨魚餅一客有八件，黑松露蓮每件都漲卜卜而且煎得相當香脆，滿滿的黑松露香內含蓮藕富有口感。
燕麥金沙蝦球 $92對於麥皮蝦我都比較鍾情，全因曾經到訪新加坡吃過令人一試難忘。
楚撚記燕麥金沙蝦球 的份量不多，咸蛋沾滿整個蝦球並配上麥皮，相當濃郁令人愈食愈滋味。
黃金椒鹽粟米 $58看似平凡的食物能夠成為招牌菜式之一，可見其威力所在。
椒鹽粟米的份量相當多，而且滿有咸蛋黃的味道如果來多杯啤酒，這道菜式相當不俗。
京都骨 $76香港的風味菜式多不勝數，京都骨就是其中一樣。
京都骨的「京都」當然不是指日本名城，而是六朝、明朝當年的京都南京。
京都骨屬江淅無錫名菜，與糖醋排骨、無錫骨味道同樣酸酸甜甜，送飯一流。
話說今天是我老豆牛一，決定在這個特別日子請他吃晚飯。
楚撚記，是在土瓜灣的其中一個有名的大牌檔，馳名於撚手小菜。
建議讀者需預先訂位，別說小編沒提你。
環境方面話明大牌檔，環境不是太好，但勝在有風味。
餐牌方面很多中外馳名的中菜也可以在這裡找到，可惜中式牛柳沒有了，不然會令我的飲食體驗更好。
食物方面點了1）楚撚記 秘製鳳爪；2）楚撚記 小炒王；3）楚撚記 原隻脆皮炸豬手；4）激煎避風塘炒鮮魷。
回家才吃蛋糕！先來了楚撚記 秘製鳳爪，約8隻，辣辣地，感覺尚算不俗。
醃得非常入味，鳳爪又大隻，非常適合「算」這個工序。
後來了 楚撚記 原隻脆皮炸豬手 和 小炒王。
小炒王穠氣夠，但明顯跟別人分薄了，份量跟其他相比有少少略嫌不足。
說回小炒王，有韮菜，腰果等材料，卜卜脆，十分值回票價。
至於那個脆皮豬手，味道十分十分好，豬手炸得十分爽口，連豬皮也可以吃。
皆因我曾經在其他大牌檔吃過的豬手皮是不能下嚥的。
完，配合其他醬汁，十分我會俾十一分。
最後來了那個 激煎避風塘炒鮮魷，只要你能夠嚐辣，也十分值得嘗試吃的。
魷魚十分多，而且大大條，配合那個特製醬汁，十分出色🤗吃多幾條也值得呀！最後還請我們吃糖水呢，十分滿足。
還贈送我們消毒濕紙巾，方便食客，既安全，有良心👍🏻生日快樂🎂🎂
說起大排檔，除了深水埗、長沙灣的露天大排檔外，土瓜灣的楚撚記是不錯的選擇，原因是有冷氣。
但可惜疫情下，座位頗為狹窄，加上檯細，不夠放菜式，環境不舒服。
天氣炎熱，當然先來一罐啤酒解熱。
酒單裡都是常見的酒，但居然裡頭有菠蘿啤酒!? 自從小學起，已經不太常見，現今還有餐廳有，當下立刻叫了一罐，但可惜呀，味道大不如前...... 糖漿味>酒味，感覺像喝菠蘿味糖水......不要緊!重要是主菜。
當日叫了很多菜式，首當其衝是豬油撈飯。
豬油撈飯在香港買少見少，熱騰騰的米飯上淋上調味好的甜豉油及豬油，香氣四溢; 飯粒變得油亮油亮，增加了食慾，若然單獨吃的還好，但配上菜式顯得油膩了一點，但這個撈飯是必點的。
另外，主菜是避風塘田雞。
田雞先油炸後配上炸蒜及辣椒，鑊氣十足。
田雞腿入口先脆後嫩，味道香辣，更刺激食慾。
燕麥金沙蝦球，咸蛋黃醬配上蝦球，外面是香脆燕麥包裹著，咸香味十足，燕麥脆脆與軟嫩蝦球成為對比，非常好吃。
想不到燕麥與咸蛋黃醬兩樣互相矛盾的食物會配合得好。
重頭戲當然是招牌脆皮豬手，豬皮炸至香脆，內裡豬手肉幼嫩，真正的外脆內軟。
豬手沒過多調味，所以沒有影響豬手原有的味道，只沾芥末醬已經非常惹味，這菜式必點!因不太夠飽的關係，還叫了泥鯭粥，十多年沒吃過泥鯭粥了，居然可以在此一嘗滋味。
泥鯭粥鮮味十足，粥裡頭加了陳皮絲、薑絲、欖菜絲，所以粥不腥，還帶點陳皮香氣。
吃飽了最後還有蕃薯糖水送，這個蕃薯糖水真夠薑! 薑味十足，但在這大熱天吃覺得不太適合，若然冬天再來，這道甜品也來得合時了。
土瓜灣人氣大排檔 平日的晚市都超旺一定要book位先好黎😳懷舊裝飾幾有特色 但店舖細座位都幾迫夾各類小炒煲仔小食款式超多 樣樣都想食第一次幫襯先試最招牌幾款特色菜每樣餸碟頭唔算大但每碟都唔使一百蚊內三個人叫4樣餸每人都只係$100價錢非常合理幾抵食 唔怪得咁受歡迎黃金椒鹽粟米 | $58粟米炸得出色 每粒都輕易原粒拔起 粒粒分明出面有層鹹蛋黃當然勁香脆又充滿鹹香味道冇得輸 唯獨係椒鹽味唔係好出醬爆鴛鴦雞煲 | $99又有雞又有田雞 一個煲滿足兩個願望煲仔一打開惹味到攻鼻 超香夠哂鑊氣醬汁好濃郁 田雞肉夠滑 相對雞就鞋左少少但味道真係一流燕麥黃金蝦球 | $92鹹蛋黃炸蝦球就食得多但加入燕麥就第一次好特別的配搭又幾work喎飛天通菜煲 | $69又係香到攻鼻的煲仔有勁多蝦乾好惹味 再加入泰式辣椒 辣得過癮
‼️唔想等位一定要預先卜枱‼️原來諗住疫情無咩人食架啦⋯點知去到門口已經嚇親😂勁多人等位～黃店就更加要大力懲罰啦💛豬油撈飯$15 <必叫系列👍🏻👍🏻> 豉油味道調得岩岩好～唔會過鹹又勁夾個豬油🤤 芫茜愛好者一定要落多啲茜！夾埋個飯食勁香勁好味💯拔絲咕嚕肉 $88 < 不過不失啦可以唔洗叫🤭> 份量超多但味道一般🤭 以為拔絲係烹調方法，點知只係有一舊拔絲放旁邊⋯ 仲有啲焦糖係側邊做伴碟😂感覺怪怪地～不過唔影響味道既椒鹽白飯魚 $88 < 一定要叫😛> 好少見咁肥美又大條既白飯魚！所以炸完都唔會乾柴超juicy🤤 送飯配啤酒一流！辣辣地好惹味豆漿浸時蔬 $78 < 去油膩👍🏻> 豆漿入饌好特別😆配埋紅棗同杞子感覺勁養生 食落好清新好fresh絕對係解油膩must have item 🤡夾豆漿完全唔會怪菠蘿啤 $12 低酒精含量既酒😆飲唔到酒既我都飲到一罐架 味道酸甜～飲落好天然唔會有假菠蘿味店內裝潢💯👍🏻👍🏻疫情期間全餐廳選用即棄餐具☺️係唔環保但真係帶比食客一份安心👍🏻抵讚
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楚撚記大排檔餐廳詳細資料：
- 楚撚記大排檔地址: 土瓜灣馬頭圍道187號地下2及4號舖 ChorLand Cookfood Stall, Shop2&4, G/ F,187 Ma Tau Wai Road, To Kwa Wan
- 楚撚記大排檔電話: 25151500
- 楚撚記大排檔價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,大牌檔,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
- FB專頁: 楚撚記大排檔 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在博多一碗拉麵內有任何傳播的風險，博多一碗拉麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳博多一碗拉麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，博多一碗拉麵同時建議採取以下措施*博多一碗拉麵 黃, 博多一碗拉麵 藍, (博多一碗拉麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
楚撚記大排檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內楚撚記大排檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳楚撚記大排檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
楚撚記大排檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳