皇廷閣 南灣
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皇廷閣推介
今日媽媽放假就到附近的英皇酒店飲茶皇廷閣入面環境唔錯，坐得舒服落單一陣，啲嘢食好快就到首先係佢個蝦餃，係我暫時係澳門食過最好食嘅又大隻，又鮮甜，又爽口彈牙，佢個皮仲好薄，一定要叫！叉燒包就普通咗啲，但夠大個鮑汁雞腳，好淋，好入味但隻味似瑞士汁多啲，如果甜少少更好鳯凰蛋煎糯米雞睇個樣都覺得得意有好香嘅蛋係度，好好食呀！不過略嫌煎得唔夠香，糯米雞食落淋淋地，同預期香香脆脆嘅糯米雞唔同，但都好好食整體來說，坐得舒服，食物質素ok，服務態度ok，偶爾就近飲茶嘅選擇
南灣皇廷閣
| 餐廳分店 | 皇廷閣 |
|---|---|
| 地區 | 南灣 |
| 電話訂位 | +85328383322 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粵菜,廣東,中菜館,酒樓, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
皇廷閣訂位
皇廷閣位於南灣區，詳細地址是南灣澳門商業大馬路288號英皇娛樂酒店9樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。皇廷閣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐皇廷閣餐單包括有潮州菜,粵菜,(廣東),中菜館,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328383322 查詢訂座。皇廷閣優惠
皇廷閣 評價 相片
今日媽媽放假就到附近的英皇酒店飲茶皇廷閣入面環境唔錯，坐得舒服落單一陣，啲嘢食好快就到首先係佢個蝦餃，係我暫時係澳門食過最好食嘅又大隻，又鮮甜，又爽口彈牙，佢個皮仲好薄，一定要叫！叉燒包就普通咗啲，但夠大個鮑汁雞腳，好淋，好入味但隻味似瑞士汁多啲，如果甜少少更好鳯凰蛋煎糯米雞睇個樣都覺得得意有好香嘅蛋係度，好好食呀！不過略嫌煎得唔夠香，糯米雞食落淋淋地，同預期香香脆脆嘅糯米雞唔同，但都好好食整體來說，坐得舒服，食物質素ok，服務態度ok，偶爾就近飲茶嘅選擇
這一間很高檔感覺的中餐廳，這陣子聽到很多人在討論，所以都特意book了位置跟家人過來試一試。
這家的晚市都蠻full的，所以要來就記得早點訂坐!當晚先叫了一個 刀拍青瓜 作前菜，青瓜酸酸甜甜還有一點點微微的辣勁，很開胃的感覺。
然後叫了一個皇牌孖寶，有 紅燒菜膽金山翅 和 6只的蒜蓉粉絲蒸大連鮑，鮑魚很鮮而且火喉剛剛好，墊底的粉絲加上蒜蓉和醬油真系很好吃，粉絲都吸收了鮑魚的鮮味，很快就已經吃光光了! 金山翅是很名貴的樣子， 翅很厚，原件的放到口裡真的很滿足，菜膽也吸滿了湯汁，逼不及待叫了一個白飯用來拌飯吃! 另外多加了一個 瑤柱扒豆苗 瑤柱分量好多，讓普通的一個蔬菜都變得 不平凡了!最後來一個 黑糖姜茶麻蓉湯丸 做甜點，姜茶的味道很濃郁又不會過甜，這些有點秋意的天氣吃了很舒服，麻蓉湯丸的湯丸皮不厚，和麻蓉的比例恰到好處，溫馨提示，咬開的時候要小心給麻蓉燙到啊!這餐晚飯沒有很高的價錢但吃了一桌奢華的菜，感覺每一樣都有下心思和苦功，難怪這麼多人慕名而來!
新年時節過大海去澳門，輕鬆之餘也可順道吃吃不同美食，是過農歷年不錯的活動，順道行返個大運！第二趟來「澳門英皇娛樂酒店」的「皇廷閣」，它之前推出過不少特色菜例如「黃飛鴻宴」，印象蠻深刻。
過年食飯不妨可精緻點。
今趟前菜「宮廷四珍盤」，各適其適放進四個格子，挺賞心悅目。
濃的淡的，冷的暖的皆有： 四格分別有「水晶鴨舌凍」，屬淮揚名菜，啫喱般晶瑩，先用老雞煲湯，包著去骨滷鴨舌再雪成湯凍，QQ的口感，輕帶湯汁入口融化。
「珍菌安格斯牛柳粒」屬暖及濃味，相信若單點大碟，絕對有能力獨當一面。
牛柳粒用上美國AAA小牛排，用燒汁先煎後焗，惹味。
後方的「胡椒拌南非孔雀鮑魚」，用上較矜貴的南非孔雀鮑片，配胡椒涼菜。
而「蒜泥豚肉卷」平時吃得多，這個改用濟州島黑豚肉，優點在於脂肪較少，肉質能保持鬆軟之餘，亦可減少整體肥膩感。
一紅一白的「太極燴宮燕」： 「太極」是指雞茸和蟹黃兩種材料，塑做出太極形，以蟹皇吊吃配滑溜雞肉，加上大手灑上的宮燕，鮮味。
「蛋白蒸龍蝦球」 大隻實在的波士頓龍蝦起肉，以雞油花雕蒸過，加入蛋白作底，得出香滑鮮甜的一碟。
置底的蛋白如搽了神仙水般滑，蒸得零瑕疵，再帶酒香，好得！ 「去骨松露蒸脆皮雞」 雞肉先以掛爐方法燒好，師傅再用刀工剔除骨架，加上意大利黑松露。
脆雞皮油光及上色上得靚，廚功可見一斑。
「白玉藏奇珍」 裝成盤景模樣，是冬林上素的迷你版，蠻有傳統廣東菜風味： 切開冬瓜，內藏黃耳、榆耳、竹笙，爽口。
不得不提黃耳的營養價值，它與木耳同門，膠質含量甚至比得上花膠，多吃有益的。
「松茸玉帶炆越光米」 日本朋友喜愛的菌類之一：松茸，先慢火燉成湯汁，再用來炆新潟產越光米。
越光米屬日本出名大米之一，靚在粒粒均勻飽滿，有光澤，又有獨特黏性。
炆好後堆成塔，放隻煎香了的帶子，作賣相點綴之餘，亦豐富了味道。
甜品「杏仁蘆薈凍 / 荔茸紫薯脆炸富良野3.7鮮奶」食物佈置細緻，圓缸中天藍色與食用黃菊作對比，大圓領頂着冰凍杏仁蘆薈凍，清雅。
旁邊的荔茸紫薯脆炸鮮奶，是有喜出望外，酥化極，且是吃得出三種食材不同的層次。
(還有一道「桂花魚翅炒花膠」，我本人沒吃) 以上餐單人均 MOP1,200，亦可以散點個別菜式，豐儉由人，記得之前要預定。
英皇皇廷閣唔提早訂位係一定無位的，所以都唔係咁常去食。
難得終於的起心肝去定位～每次去都會食叉燒，因為真係超級正，今次仲搞搞新意思，有個陶爐上面有塊樸葉墊住，厚切叉燒就訓係上面吸晒d甜蜜蜜的叉燒醬，因為一直熱住，香味一直飄出黎，而且叉燒係半肥瘦，勁腍！隔離仲有碗蜜汁叉燒醬，真係十碗白飯都食得晒竹笙素腸粉，皮薄，但食唔到竹笙，應該係得好少蘿蔔糕，不過不失臘味糯米包，澳門好少可以食到，臘味好香糯米唔硬，不錯不錯潮式粉果，不過不失，無潮州風味韭菜豚肉春卷，很特別好少見酒樓有，一口一條，韭菜味香，正！腐皮淮山滑雞，好似唔係好夾，太大舊唔可以一啖食晒咁多餡自選雙拼$99，價錢就好抵，揀左滷水鴨滷水蛋+豉油王炒麵呢個滷水鴨真係太太太瘦了，好似食柴咁，蛋就ok，滷水汁味道不錯豉油王炒面，濃豉油味，夠獲氣燕窩蛋撻，燕窩份量都幾多，蛋撻皮好酥脆總結呢到可以食到靚叉燒同好多特別點心，地點又就腳，但一定要提早幾日訂位先得
每次去澳門都會食晏飲茶，而多數都會因為地點方便同食物唔錯而黎呢度，貪呢度食完可以有免費車去碼頭搭船返香港嘛！呢度d腸粉隻隻都好好味，皮薄又滑，材料又多，包到脹卜卜，試過好多次水準都保持到，值得推薦！之前佢有個桂花糖蛋散好好味架，鬆脆有蛋香，襯埋桂花糖係完美嘅結合呀！可惜....今次黎轉左點心紙，冇得食！唯有試下新出嘅應節雞仔流沙包啦！造型好可愛，一上檯梗係相機食先啦！味道都唔錯好流心。
不過對個蛋散都係念念不忘，唔知會唔會再出呢…
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皇廷閣餐廳詳細資料：
- 皇廷閣地址: 南灣澳門商業大馬路288號英皇娛樂酒店9樓 Grand Emperor Court, 9/ F, Grand Emperor Hotel,288 Av. Commercialde Macau, Praia Grande
- 皇廷閣電話: +85328383322
- 皇廷閣價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,粵菜,廣東,中菜館,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 皇廷閣 Facebook
更多皇廷閣相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在東海堂內有任何傳播的風險，東海堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳東海堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，東海堂同時建議採取以下措施*東海堂 黃, 東海堂 藍, (東海堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
皇廷閣在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內皇廷閣應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳皇廷閣建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
皇廷閣餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳