蔡記小食 南丫島
地址: 南丫島榕樹灣後街
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蔡記小食推介
從索罟灣去榕樹灣，每次都要食豆腐花滿足心靈由於每次都食呀婆豆花，今次想試試必經路中的蔡記我們沒有試有名的小食，只試了熱豆腐花。老實說，實在是有點失望。正所謂"鞋"中帶點硬，感覺好像吃一個有糖水的豆腐一般.......由於店員友善的關係，下次再去的話，可能會試試其他小食。
南丫島蔡記小食
| 餐廳分店 | 蔡記小食 |
|---|---|
| 地區 | 南丫島 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,小食店, |
| 人氣指數 | 462 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
蔡記小食訂位
蔡記小食位於南丫島區，詳細地址是南丫島榕樹灣後街，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。蔡記小食幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蔡記小食餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有付款。蔡記小食優惠
蔡記小食 評價 相片
從索罟灣去榕樹灣，每次都要食豆腐花滿足心靈由於每次都食呀婆豆花，今次想試試必經路中的蔡記我們沒有試有名的小食，只試了熱豆腐花。
老實說，實在是有點失望。
正所謂"鞋"中帶點硬，感覺好像吃一個有糖水的豆腐一般.......由於店員友善的關係，下次再去的話，可能會試試其他小食。
I am a huge fan of Chinese dessert Soy bean pudding. There is many different dessert shops or restaurants that serve this, but I think this is one of the best that I would recommend and revisit again.The tofu is deliciously silken with a mild sweet syrup infused with ginger.It definitely a hidden place that should not be missed if you coming for a hike or something. I had the hot one, can you imagine how good to have every sip of soft tofu slipped through your throat and feeling warmth from the inside.
是日天朗氣清，又係行山嘅好日子，來到南丫島，梗係要醫咗肚先開始行啦。
蔡記小食位於榕樹灣，係行去索罟灣必經之路，一定唔會錯過。
餐廳主打麵食，亦有碗仔翅及魚蛋等小食，總有一樣啱食。
我地叫咗一碗車仔麵，碗仔翅及煎豆腐。
車仔麵揀咗魚蛋，豬皮及蘿蔔，麵要幼麵。
份量都幾大碗，魚蛋同一般車仔麵舖食到嘅小魚蛋唔同，比較大粒同軟身，食落都算彈牙，豬皮爽口但唔夠味，蘿蔔鮮甜但略嫌過淋。
碗仔翅材料足夠，但可惜唔夠杰身，味道亦非常淡，絕對有改進空間。
煎豆腐即叫即煎，一碟有五件，豆腐煎得香口，但鯪魚肉較薄，建議可以整返厚少少，咁味道就無咁單調。
今日一行五人, 食咗魚蛋河, 牛腩麵, 煎韭菜餃, 一碗魚肉, 豬皮, 魷魚, 大腸(四式). 想食煎釀豆腐, 但欠奉.魚蛋係黃色嗰隻, 咬落都算彈牙同埋有啲魚味, 河粉唔特別滑又唔特別鞋, 但係有D碎. 牛腩係車仔麵配料質素, 亦都係比較碎同份量不多, 麵偏軟但入口感覺唔錯. 四式裏面嘅魚肉, 豬皮, 大腸都算合格, 魷魚則完全冇味.以上全部用一款湯底, 偏淡略嫌味道不足.煎韭菜餃, 有韭菜香味, 算係幾樣之中可以推介嘅一樣.本來想再叫啲嘢食, 但係睇見餐牌又好似冇乜好叫, 所以最後都冇再叫.35蚊一碗的淨魚旦河或牛腩不多的淨牛腩麵, 又唔係特別大碗嘅話, 以我呢D低下階層嘅標準黎講, 唔算平.
是日南丫島快將完結，走了半天山路（其實不鈄），大約下午5時多，期望在走前在碼頭一帶作最後沖刺！因為部份店鋪6時便關門了。
即便如此，吃貨當然先吃頓飽的，好的，再談購物。
回程，又回到較早時份經過的麵店，被這裡傳統而簡潔的白板紅字餐牌吸引，決定和友人一試。
這裡，地方相對寬敞，坐在大路旁的座位，方便擺放Bb車。
有車仔麵、豆漿供應，我們決定一人一麵。
筆者點了牛腩蘿白生菜油麵（$38三拼），這個經典組合看似簡單，但不易做得對板。
就筆軍鬆化不黏牙，而又不失質感，還有蘿白由選材到炆製得「無渣」、「去澀」而又見清甜軟腍，便不是每家車仔麵店做得到。
當然，不能對車仔麵店加以這麼多標準，但這店卻做到上述水準。
牛腩入味軟腍，蘿白清甜融於口中，油麵需帶油分亦曾作去油處理，實在出色！推薦指數：5/5沒想到，在南_島最後一站，嚐到令人滿足的車仔麵、為是次旅程劃上完滿句號。
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蔡記小食餐廳詳細資料：
- 蔡記小食地址: 南丫島榕樹灣後街 蔡記小食,
- 蔡記小食電話:
- 蔡記小食價錢: $50以下
- 分類: 港式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 蔡記小食 Facebook
更多蔡記小食相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在幸福駅內有任何傳播的風險，幸福駅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳幸福駅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，幸福駅同時建議採取以下措施*幸福駅 黃, 幸福駅 藍, (幸福駅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蔡記小食在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蔡記小食應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蔡記小食建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蔡記小食餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳