幸拉麵 北角
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幸拉麵推介
呢間拉麵店🍜並唔係什麼什麼過江龍🐉，網絡媒體上亦唔見太多宣傳或報導，但食物質素一啲都唔差，值得一試！👍🏽.呢間由時裝店老闆👨🏻@simple_legend介紹嘅拉麵店位於炮台山AIA廣場附近，店舖細細，坐位目測大概廿個左右，簡潔日式傳統拉麵店嘅裝修，店內播放著阿叔細路仔👦🏻時聽嘅「七龍珠」卡通片日文主題曲，好有回憶😌。呢度主打豚骨拉麵，味道有原味、大蒜、香辣蕃茄🍅、味噌同蝦味🦐，價錢由$72至$98，價錢合理。.#海佬豚骨($88)🍜，麵條較幼身，屬阿叔鍾意麵質😙；豚骨湯底，濃郁鮮甜，配上大量櫻花蝦🦐，令到湯底鮮味更加出眾。呢度嘅叉燒嚟自西班牙，軟腍嫩滑，而流心蛋🥚就蛋味濃郁，生熟程度剛剛好，輕輕一咬，蛋汁隨即流出，好好味！😋
北角幸拉麵
| 餐廳分店 | 幸拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 23116322 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 559 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
幸拉麵訂位
幸拉麵位於北角區，詳細地址是北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖，餐廳寬敞座位數目共有21個。幸拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐幸拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有AlipayHK,支付寶,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23116322 查詢訂座。幸拉麵優惠
幸拉麵 評價 相片
呢間拉麵店🍜並唔係什麼什麼過江龍🐉，網絡媒體上亦唔見太多宣傳或報導，但食物質素一啲都唔差，值得一試！👍🏽.呢間由時裝店老闆👨🏻@simple_legend介紹嘅拉麵店位於炮台山AIA廣場附近，店舖細細，坐位目測大概廿個左右，簡潔日式傳統拉麵店嘅裝修，店內播放著阿叔細路仔👦🏻時聽嘅「七龍珠」卡通片日文主題曲，好有回憶😌。
呢度主打豚骨拉麵，味道有原味、大蒜、香辣蕃茄🍅、味噌同蝦味🦐，價錢由$72至$98，價錢合理。
.#海佬豚骨($88)🍜，麵條較幼身，屬阿叔鍾意麵質😙；豚骨湯底，濃郁鮮甜，配上大量櫻花蝦🦐，令到湯底鮮味更加出眾。
呢度嘅叉燒嚟自西班牙，軟腍嫩滑，而流心蛋🥚就蛋味濃郁，生熟程度剛剛好，輕輕一咬，蛋汁隨即流出，好好味！😋
之前看飲食報道推薦炮台山這家拉麵店 —「幸」，小店由一位曾在日本學師的港人主理。
開業幾年，搓麵、熬湯、廚房的一切都是靠他一雙手，誠意好比日本人料理的拉麵店。
今天特意來朝聖，店舖門面不大，也沒有引人注目的招牌，一不留神便走過了。
雖然店舖面積小，但裝潢設計簡潔，而且採光充足，給人一種舒適的感覺。
午市1時過後人流才漸多，幸好我們1點前入坐，只需等一張枱。
等位期間，店員先幫我們下單和量度體温。
餐牌前後中英對照，詳細易明。
入座後，店員隨即為我們換上一瓶冰水，並送上拉麵，很有效率。
「幸」以製作博多拉麵為主。
博多拉麵採用一種叫「極細麵」的傳統乾麵，麵條需經過加熱和乾燥處理。
雖然工序比製作生麵繁複，但麵條含水量較少，口感較勁道。
報道說「幸」的麵條製作過程都是由老闆一手包辦的，不會外購，他對拉麵的熱誠真的令我佩服。
1白豚湯底很白濁，質感稠稠的，帶點膠質，並傳來陣陣的豬骨香味，非常誘人。
由於豚骨湯底十分濃郁，吃到底時感覺有點膩，這時把紫菜吃掉，轉換一下口味，解除湯底的油膩感。
最後我把整碗湯喝掉也不感口乾，感覺很真材實料。
吃麵時，湯汁會附在麵條上一併品嘗，而麵條的硬度會影響麵與湯的平衡感。
因為極細麵容易吸收湯汁易糊，而很多餐廳都未能控制好麵的軟硬度，所以我平常只吃粗麵。
然而這碗博多系極細麵拉麵以硬度稍硬來呈上，保持拉麵的勁道，不會被湯汁蓋過它的美味，口感非常好。
叉燒選用肩胛肉，帶筋又帶點脂肪，肉味較豐富。
肉質被燉煮得軟糯，而且比一般叉燒切得更薄，更能吸收湯汁。
薄薄軟柔的口感吃下去都不覺得肥膩，更多一種少吃多滋味，讓人吃過翻尋味啲感覺。
半熟蛋生熟程度掌握恰到好處，蛋白很嫩，蛋黃呈琥珀蜜蠟狀，稠稠流流的狀態令人垂涎三尺，味道比一般的更甜蜜。
2赤豚紅通通的辣蕃茄豚骨湯底讓人胃口大開。
蕃茄的酸甜緩解豚骨湯底的肉膩感，微辣令湯頭整體味道更有層次。
不過愛吃豚骨拉麵的朋友會覺得豚骨味不夠，還是白豚味道比較濃郁。
拉麵上加了一些香辣蕃茄肉醬，味道比湯底更辣更濃郁，可按自己口味拌勻再吃。
每枱都放置調味盤，當中有一瓶赤豚專用的芝士粉。
芝士粉令拉麵味道更豐富，更有層次感，但沒有讓辣蕃茄豚骨湯味道更突出。
若想嘗試不同味道的拉麵配搭，不妨一試。
「幸」保留了博多拉麵知名的「替玉」制度。
「替玉」源於福岡博多地區，拉麵店店家為了防止極細麵糊掉，麵條份量較少，待客人吃完覺得不夠，再免費追加麵條。
老闆知道我們點了替玉，特意提醒我們不要一次把湯喝掉。
雖然朋友留了湯和辣蕃茄醬，但追加的麵條沒有起初吃的那麼入味，大概麵條吸收湯汁的時間不夠，下次讓麵條在湯裏放久一點，味道會更好。
今日去咗食拉麵，近排雖然少咗出去食飯，但係如果要揀嘅都一定要揀啲比較衛生同做足消毒嘅餐廳。
經過北角一間叫幸拉麵，呢間拉麵雖然環境唔大，但係入邊都好乾淨企理。
呢度嘅拉麵種類小食唔算多，但係都係證明都係精心炮製嘅， 叫咗兩個拉麵，黑豚拉麵，湯底非常濃厚，黑蒜味夠，而且豚肉唔會感覺好肥膩。
半熟蛋，蛋黃仲會有流心，赤豚拉麵，呢個拉麵個湯底好特別，都幾獨有，蕃茄湯底配上辣味。
竟然有一個唔錯嘅配搭，另外枱上有一個專為這個湯底嘅芝士粉，更加好味？
晚上與朋友在北角有約，正好今天亦空閒，所以便一個人先到北角閑逛，順道吃個午飯，晚上再與朋友相聚，恰好路過看見這間拉麵店，上網搜尋後，評論亦挺好的，便選擇在此午膳。
餐廳選用全落地玻璃，感覺通透舒適，裝潢簡約樸素，以木材為主要用料，富有日本風味。
海老豚骨我選擇了蝦味噌豚骨味道，配料有肩胛肉、半熟蛋、筍干、櫻花蝦、大葱、紫菜，湯底豚骨以及蝦味濃郁，再加入數量眾多的櫻花蝦調味，令湯底更鮮味出眾，濃厚鮮甜，肩胛肉肥瘦恰好，軟腍嫩滑，半熟蛋稠密緻滑，蛋味濃郁，筍干爽口彈牙，大葱及紫菜使口感層次更豐富。
Suntory Beer啤酒色澤金黃亮麗，是日本直送的，使用天然水釀造而成，味道高雅清香，濃郁甘醇，飲用後餘韻長久。
整體而言，環境簡潔乾淨，食材新鮮美味，湯底濃郁，十分適合喜愛濃湯及拉麵的人士，是與朋友聚餐的好地方。
我好少會寫食評，不過呢間我一定要寫，因為實在太好味。
湯嘅濃度啱啱好，真材實料！啲麵幼細食完又唔會哽胃。
我食過香港無數間，只有這家我會推介。
成間拉麵店由一個師傅做哂，又係拉麵師傅又係老闆（開頭我仲以為老闆係日本人㖭😅）。
食到不只係拉麵，最重要係由心做出嚟嘅食品點會唔好食。
我本人推介黑豚拉麵！白豚就會試到豬骨湯嘅味道，不過黑豚加埋黑蒜味，豬骨湯湯味會大大提昇。
雖然呢一間店沒有餃子或雞翼食，不過食拉麵最主要都係拉麵本身，
您對於北角餐廳「幸拉麵」有何comment？
幸拉麵餐廳詳細資料：
- 幸拉麵地址: 北角電氣道183號友邦廣場地下19號舖 Shiawase Ramen, Shop19, G/ F, A I A Tower,183 Electric Road, North Point
- 幸拉麵電話: 23116322
- 幸拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 21
- 付款: AlipayHK,支付寶,現金
- FB專頁: 幸拉麵 Facebook
更多幸拉麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在嚐滿坊內有任何傳播的風險，嚐滿坊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳嚐滿坊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，嚐滿坊同時建議採取以下措施*嚐滿坊 黃, 嚐滿坊 藍, (嚐滿坊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
幸拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內幸拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳幸拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
幸拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳