塩館 北角
地址: 北角蜆殼街4號宇宙商業大廈地下
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塩館推介
剛開張時去了一次。果時冇乜客老闆同佢個fiend 邊煮邊大大聲吹水，感覺做事唔認真。呢期見咁多正評諗住俾多次機會。點知都係物非所值。慢： 呢日晚上一條友去。佢另有一枱客總共得三個客 叫個拉麵都可以等成10分鐘。貴：叉燒拉麵$138。偏貴。埋單埋了好耐。原來因為姐姐仔用手寫單。一睇要收加一及茶芥。佢收加一都好正常。食日本野我都係第一次被收茶芥，以為自己去了吃中菜。唔好食： 叫了鰻魚串燒。我都係第一次食到唔熱的鰻魚串燒。叉燒是真心ok的。 但個湯完全唔掂。d 麵唔太熟。黏牙。早知返屋仔食公仔麵好過。
北角塩館
| 餐廳分店 | 塩館 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 23860027 |
| 餐單 Menu | 日本菜,串燒,居酒屋, |
| 人氣指數 | 485 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
塩館訂位
塩館位於北角區，詳細地址是北角蜆殼街4號宇宙商業大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。塩館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐塩館餐單包括有日本菜,串燒,居酒屋等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 23860027 查詢訂座。塩館優惠
塩館 評價 相片
剛開張時去了一次。
果時冇乜客老闆同佢個fiend 邊煮邊大大聲吹水，感覺做事唔認真。
呢期見咁多正評諗住俾多次機會。
點知都係物非所值。
慢： 呢日晚上一條友去。
佢另有一枱客總共得三個客 叫個拉麵都可以等成10分鐘。
貴：叉燒拉麵$138。
偏貴。
埋單埋了好耐。
原來因為姐姐仔用手寫單。
一睇要收加一及茶芥。
佢收加一都好正常。
食日本野我都係第一次被收茶芥，以為自己去了吃中菜。
唔好食： 叫了鰻魚串燒。
我都係第一次食到唔熱的鰻魚串燒。
叉燒是真心ok的。
但個湯完全唔掂。
d 麵唔太熟。
黏牙。
早知返屋仔食公仔麵好過。
Insofar as restaurants are concerned, Tin Hau is full crouching tigers and hidden dragons; only the strong survives. Sio Kan is a stronger player tucked in the between Shell Street and Merlin Street. Chef Chris has high standard for food and will only serve you what he considers as nice and fresh. Check out the pictures and see for yourselves. As I can only post up to 12 pictures, check out the other pictures at OpenRice’s Sio Kan page. Rumour has it that they may be moving soon, so better go there before it is gone. Don’t say I haven’t warned you. 🚬
是晚下班，時間多得是，徒步由銅鑼灣一直向前行，行到炮台山時，被門外神秘的門面吸引我停下腳步。
拉麵款式較坊間拉麵店更為多，甚難選擇。
左思右想下最後要安格斯拉麵！安格斯牛肉拉麵 賣相挺美感，飲落湯底咸度適中，不蹌喉！拉麵質感拿捏得宜，食落富彈牙感。
安格斯牛肉燒得剛好，咬落富有肉燻香，質感鬆軟不帶韌，配上湯汁更為惹味！溏心蛋有濃濃的蛋香，流心度不俗！半隻確實不太夠。
林檎果汁 總是感覺日本的林檎汁甜度較其他地方的更為高。
不過呢隻飲落挺順口，解除膩氣！北海道牛乳布甸 彈下彈下挺過癮！質感滑溜帶點微甜，正餐後來一客甜點，確實會令我開心不已。
我對拉麵係有一些要求。
呢間居酒屋我跟隨左好耐，本身佢既位置旺角，但執左而名都改埋。
好幸運經過北角又認得翻老闆同夥計，就即刻book位一試等左幾年終於可以食返，我好大期望。
入到店內可以選擇坐吧枱位睇住師傅整野食或者坐卡位。
店內不是很大，大概有五台卡位，真的很想一試就一定要訂位。
坐低就叫咗啤酒飲，手工啤新界似麥啤，飲到最後比較苦。
黑松露湯底不是很油，而是很香。
全個湯底都係黑松露味。
鍾意黑松露一定要試。
叉燒好厚。
兩邊面都燒得很香口，做到外脆內軟嘅感覺。
係要趁佢脆快啲食。
燒牛舌也是厚身。
感覺很有趣。
燒黑毛豬是店裏的緣份推介。
好食。
多汁柔嫩但唯一一個缺點因為緣份推介不是餐牌內的菜單，不一定可以嘗到。
總括嚟講呢間店係有少少貴，但都值得既。
晚上經過北角「蜆殼街」，剛剛幫襯試食完一間走「沖繩風」路線的日本拉麵食店「黑X」之後，我忽然感到意猶未盡，忍耐不住想光顧多一間拉麵店，結果衝動是魔鬼，我最後走進旁邊，有點像居酒屋的「塩館」。
我說「塩館」風格像居酒屋，的確不是信口開河的事情，因為「塩館」內部的裝修，餐牌感覺都很有日式高級料理居酒屋的氣派。
期間我還看見「塩館」的牆壁上，還有類似塗鴉的筆跡，不曉得那些筆跡，是食店刻意塗鴉上去，還是有食客偷偷寫上去，但是我只知道「塩館」樓面環境給人很休閒，很寧靜的風格？其實我本來也可以，選擇坐進「塩館」樓面內部，有塗鴉的偏廳餐檯位置，但是我最後還是忍耐不住，還是想坐在廚房附近的吧檯位置，看看廚師製作拉麵的過程。
由於光顧「塩館」之前，我剛剛才在於旁邊的「黑龍」，食完一大碗有濃烈中華料理風格的雞湯拉麵，所以我胃口沒有之前那麼龐大，只想淨食一碗拉麵就算數。
怎料「塩館」的拉麵，原來還附帶一味剌身小食作前菜，所以我最後食完拉麵，埋單的價錢比我預期的昂貴了不少。
不能夠說「塩館」的侍應欺騙我，只能夠說「塩館」餐牌的價錢說明略有少許不足，令我最後誤會收場。
拉麵價錢的落差，令我試食後，對「塩館」和他們的拉麵觀感有了另一層體會，就算餐牌不是電腦打印出來的版本，但是作為食客亦應該在用餐前，細心看清楚餐牌的價錢和細節，避免任何不必要的爭拗。
另一方面，我發現「塩館」的拉麵和小菜，價錢都比一般日本拉麵餐廳，都來得昂貴，性價比相對來說都比較打了折扣。
例如我今次點了一碗「香辣牛舌拉麵」，原本價錢已經要港幣一百二十八元（未計加一服務費）。
但是加了餐前的海老刺身沙律之後，最後我吃完要付的價錢，就一下子變成了港幣一百六十一元。
我離開「塩館」，再次看完收據之後，我才發現沙律也需要收費港幣十八元左右，魔鬼果然真的隱藏了在細節裡面。
雖然「塩館」的沙律也沒有偷工減料，也有使用新鮮沙律菜和新鮮生蝦肉，但是現在我還是覺得，我真的沒有食餐前沙律的必要（因為我有點飽）。
吃完蝦肉刺身之後，我一直等待「塩館」的「辣味牛舌拉麵」上檯。
只是「辣味牛舌拉麵」上檯之後，「辣味牛舌拉麵」辣味超出了我的預計範圍，亦令我有點吃不消。
因為「辣味牛舌拉麵」的辣味，不是我平日能夠承受的辣味。
再加上「辣味牛舌拉麵」面頭，只得半隻雞蛋，所以我吃完拉麵之後，我很少有地不能完全喝完拉麵湯，便結賬離開「塩館」。
「塩館」牛舌的口感，沒有我預期的那麼韌那麼耐嚼。
不知道「塩館」廚房用了什麼秘訣，可以令牛舌的口感，可以造得如此軟腍，我從來都食過，質地如此軟腍，不需要怎樣嚼就已經可以吞嚥下去的牛舌。
「塩館」的牛舌超出了我的預計範圍，曾經令我一度誤以為，我食的不是牛舌，但是再三觀看牛舌外觀的構造和紋理，我吃得也真的是牛舌。
至於「香辣牛舌拉麵」的湯底，它的辣度真的超出了我的預計範圍，湯度的辛辣程度，真的令我完全無法再喝下去。
儘管「香辣牛舌拉麵」湯的味道真的很濃，也很有芝麻的香濃味道，奈何味道太辣的拉麵湯。
喝一口都還可以接受，叫當時的我把整碗「香辣牛舌拉麵」湯底完全喝光，我真的完全做不到。
另一方面，「塩館」沒有自助點餐紙，我無法選擇「香辣牛舌拉麵」的麵底，對於拉麵的粗幼軟硬，我今次也是無能為力。
「塩館」拉麵屬於幼身拉麵，口感偏向軟腍，要有嚼勁拉麵的人或許要失望而回了。
最後我勉強吃完「塩館」的拉麵，已經再無法喝味道極辣的湯底，便要喝水解渴，付款結賬走人。
最後我概括形容，整晚在北角兩間拉麵店的食後感，沖繩拉麵店「黑X」的中華風雞湯拉麵，效果比「塩館」，牛舌拉麵來得理想，而且價錢亦是「黑X」比較便宜可人。
如果我要選擇下次幫襯哪一間，我覺得前者比較合適我一點。
您對於北角餐廳「塩館」有何comment？
塩館餐廳詳細資料：
- 塩館地址: 北角蜆殼街4號宇宙商業大廈地下 Sio Kan, G/ F, Universal Commercial House,4 Shell Street, North Point
- 塩館電話: 23860027
- 塩館價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,串燒,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 塩館 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在百瀧意粉薄餅餐廳內有任何傳播的風險，百瀧意粉薄餅餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳百瀧意粉薄餅餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，百瀧意粉薄餅餐廳同時建議採取以下措施*百瀧意粉薄餅餐廳 黃, 百瀧意粉薄餅餐廳 藍, (百瀧意粉薄餅餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
塩館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內塩館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳塩館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
塩館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳