十三座牛雜 北角
地址: 北角書局街1號
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十三座牛雜推介
係新光戲院既則邊,之前放學一定會經過依檔十三座牛雜，同埋佢真係好出名，不過之前係身邊日日有得食就唔覺珍貴,依家無得食就好想食番,於是放工就專登走過去。同之前一樣成條人龍已經係到等緊買牛雜,另外一邊就係買魚蛋燒賣個D,除左牛雜,佢既魚蛋都好好食,夠哂彈口,汁又夠濃。牛雜方面佢既牛肚煮得夠淋夠哂入味，又唔會林哂無咬口,牛腸都好肥,無一次撞過無肥膏係裹面,所以係正既。食左一串都係唔夠,決定買多碗細既,從來未試過買一碗,因為細細個邊有咁多錢,食一串就已經好開心,原來有一碗係有蘿蔔,好夠林,吸哂佢D滷水汁。食落一流同埋佢唔苦,依到滷水汁好香而且我覺得佢D來貨都應該好靚,因為次次黎食都無咩點變,慢慢食完依碗咁好食既野之後,就要轉車番屋企,雖然唔健康,但耐唔耐食一次都無所謂既。
北角十三座牛雜
| 餐廳分店 | 十三座牛雜 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,小食店, |
| 人氣指數 | 651 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
十三座牛雜訂位
十三座牛雜位於北角區，詳細地址是北角書局街1號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。十三座牛雜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐十三座牛雜餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有付款。十三座牛雜優惠
十三座牛雜 評價 相片
係新光戲院既則邊,之前放學一定會經過依檔十三座牛雜，同埋佢真係好出名，不過之前係身邊日日有得食就唔覺珍貴,依家無得食就好想食番,於是放工就專登走過去。
同之前一樣成條人龍已經係到等緊買牛雜,另外一邊就係買魚蛋燒賣個D,除左牛雜,佢既魚蛋都好好食,夠哂彈口,汁又夠濃。
牛雜方面佢既牛肚煮得夠淋夠哂入味，又唔會林哂無咬口,牛腸都好肥,無一次撞過無肥膏係裹面,所以係正既。
食左一串都係唔夠,決定買多碗細既,從來未試過買一碗,因為細細個邊有咁多錢,食一串就已經好開心,原來有一碗係有蘿蔔,好夠林,吸哂佢D滷水汁。
食落一流同埋佢唔苦,依到滷水汁好香而且我覺得佢D來貨都應該好靚,因為次次黎食都無咩點變,慢慢食完依碗咁好食既野之後,就要轉車番屋企,雖然唔健康,但耐唔耐食一次都無所謂既。
今年二月份知道北角新光戲院隔離o既13座牛雜,因為租約期滿需要三月底結業,當時已經諗住搵時間去試下呢檔牛雜,因為咁耐都未試過認識呢間牛雜係因為舊年四月底睇到新聞,話為食廉政專員「貪湯」叫o的下屬o係返工時間專程去呢間13座牛雜,用納稅人o的錢分兩次豪掃共$1600牛雜及魚蛋招待客人,真係巴之閉! 好多人都因為睇完呢單新聞後認識13座牛雜牛雜佬父親以前係用手推車賣牛雜,每晚都會停泊手推車o係柴灣邨第13座,九年前就o係新光戲院隔離開設呢間牛雜小食店經過傳媒報導後,通常食肆執笠前一,兩日都會好多人幫襯,仲可能提早賣晒關門添! 唔想去到最後機會時先買唔到牛雜,我就o係三月中有一日放工後去北角,當晚大約 7:30pm 去到13座牛雜,見到大約10個人排隊買野,我諗唔算特別多人,排左5分鐘就輪到我買13座牛雜一o的都唔平,因為被為食廉政專員食到貴晒,而家一串$10,細碗$40,大碗$60,價錢會貴過其他賣牛雜o既小食店,不過我從未食過呢間牛雜,好多人都話好好食,平時我又好少機會食牛雜,咁就豪一次用$40買碗細o既返屋企啦!買牛雜其中一種樂趣係可以聽到牛雜佬用把剪刀剪細牛雜o既 "習習" 聲,十分過癮!牛雜佬問我想要邊款牛雜,最初我覺得有o的奇怪,買得一碗牛雜唔係每個內臟部位都會有o的咩,唔知點解要食客選擇乜野部位,由於每款都想試下,就叫牛雜佬每樣都俾o的啦!事後諗返應該唔好要蘿蔔,因為低本好低當每款牛雜剪好細細件之後,牛雜佬都講究清潔衛生,蓋好碗蓋,抹去碗側邊o的汁先放入膠袋,之前睇到排我前面o既哥哥叫牛雜佬俾o的芥辣及辣椒醬,所以我都要求呢o的醬料,如果唔係佢地唔會主動放入膠袋,醬料已經入好o係個膠杯,食客可以按個人喜好落合適份量呢碗牛雜拎到返屋企就大家一齊食,呢間牛雜內臟都算洗得乾淨,食唔出異味牛雜好多部位都有,例如牛肚,小腸,大腸,牛肺及牛膀,每款都有幾件,另外仲有兩件蘿蔔添! 將牛雜加o的芥辣一齊食,味道相當唔錯!鹵水汁夠濃,不過稍嫌牛雜佬俾得唔夠鹵水汁牛肚煮得夠淋入味;小腸有白色o既油脂,若果熱辣辣時候食係最好,當晚拎到返屋企已經唔夠熱,變左油脂有o的凝結,小腸又唔係成日食,間中食少少都無妨;大腸都係有肥膏;牛膀幾淋,起沙,食落係粉狀感覺;牛肺煙韌;蘿蔔都算炆得淋,吸左鹵水汁幾好食呢間13座牛雜o係 OpenRice 獲得超過100個好評,可謂實至名歸,今次結業令大家無奈!為食廉政專員「貪湯」叫o的下屬去豪掃牛雜及魚蛋,真係會食到o的野貴晒,業主就係睇見牛雜佬有西裝友大豪客幫襯,唔大幅加租真係對唔住自己!現實就係咁殘酷,好多報導都話牛雜佬難敵高昂租金結業,我相信牛雜佬其實已經發左,只不過唔想賺埋o的錢拎晒去交貴租,為左啖氣索性唔做! 究竟牛雜佬係唔係唔再搵地方開檔,呢個真係一個謎,只可以話大家後會有期!
之前係北角返工都冇機會試，今日難得路過就買黎試下雖然有唔少人係到排隊，但係店員仍然慢慢剪牛雜，真係慢工出細貨接過串牛雜再放上醬料牛雜好新鮮，味道亦好濃，牛腸夠哂肥美，牛肚亦好爽口。
雖然十蚊一串有啲貴，不過質數的確比其他店嘅牛雜高
十三座牛雜是我的心頭店之一，多年來每次想吃牛雜，必定會來這裡買一串。
偏偏多年來一直沒有為它寫食評......直到今天，發現它明天要結業的時候，我後悔了。
我決定當天找機會作最後一次朝聖，和補上一篇食評，至少當作是一種懷愐和紀念。
由於報章廣泛報道，當天下午四時半到達的時候店鋪已經大排長龍。
店裡只有4位店員，忙個不停，排了快兩個小時，才終於買到招牌牛雜串($10)和細牛雜一碗($40)。
吃牛雜最忌清洗不乾淨，其次怕弄得不好吃。
這家店我光顧多次，內臟總是清洗得相當乾淨，從未吃出異味，看報章說是因為老闆用傳統的粗鹽怯味洗淨，可下了不少功夫。
店員手起刀落，把各部位剪成小塊串起，再放在鐵碟端上以防牛雜汁滴落到衣服／地上，非常貼心。
雖然食指大動，還是讓相機先吃。
鋪面貼了結業告示滿滿的一盤牛雜～大排長龍的一天，還有好奇的途人以為是新光戲院在賣飛我點的牛雜串有以下部位（個別部位用了以前拍的照片）：一串大約六件，以前還有蘿蔔－現在沒有了金錢肚：這兒的金錢肚經長時間烹煮變得軟腍入味，最愛之一蘸上芥辣，味道一流！毛肚：質感和金錢肚略有不同，沒有一格格的網紋，通常連著一層膠質小腸：吃下去油香滿溢，熱辣辣的時候吃下去脂肪吞下去的時候彷彿是半溶狀態；很多人害怕它的飽和脂肪，確實危險，可是如果明天結業，還管那麼多幹嘛？牛腸：這個部位大概是大腸？沒有其他部位好吃，不過還是有嚼勁牛膀：牛膀是牛的胰臟，是我必吃的部位之一。
這裡的牛膀煮得很軟，吃下去淋得起沙，混合著牛雜汁的味道在嘴裡化開，正！蘿蔔：蘿蔔只要在汁中煮得夠久變能入味。
充滿牛雜汁精華的蘿蔔也很好吃。
一般的牛雜串還包括牛肺，很有嚼勁，可是因個人喜好我每次都會點走肺。
還有一個溫韾提示－－客人可以要求老闆給「脆骨」，數量不多，很爽脆！做牛雜是辛苦活，在這個做生意講求搵快錢的年代，還有人願意用這麼熟練的技術做出入味軟腍的牛雜，我除了欣賞那種味道，更欣賞老闆的敬業精神。
沒有他的堅持，十三座牛雜大概沒可能支撐這麼久。
可惜的是即使十三座牛雜每天大排長龍，最終還是屈服在昂貴的租金之下...有時候真希望香港能擠出多點讓港式小食店生存的空間。
這種味道，可不只靠入口新解食材就能做到的。
十三座牛雜明天便結業了，明天必定人頭湧湧，這篇食評就當作一篇個人紀念。
十三座牛雜，後會有期!
比較少在港島活動，但到了北角，怎也要到13座牛雜來一串，過過癮。
常要輪侯又總不會輪太久，人多但未多到叫人絕望。
牛雜十元一串不便宜，但感覺豐厚，新鮮，物有所值。
牛肚、牛肺等等很爽，腸就比較油亦較難咬開，雖然味較濃，但個人就不太喜歡，不過有時下單時懶選，一件半件就算。
以牛雜來說，此店新鮮程度和味道都是上上之選，人龍得有理由，等一下，也值得，引得我來了一次又一次。
您對於北角餐廳「十三座牛雜」有何comment？
十三座牛雜餐廳詳細資料：
- 十三座牛雜地址: 北角書局街1號 十三座牛雜,
- 十三座牛雜電話:
- 十三座牛雜價錢: $50以下
- 分類: 港式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 十三座牛雜 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在滿記甜品內有任何傳播的風險，滿記甜品在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳滿記甜品除了遵守預防及控制疾病的相關規例，滿記甜品同時建議採取以下措施*滿記甜品 黃, 滿記甜品 藍, (滿記甜品 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
十三座牛雜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內十三座牛雜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳十三座牛雜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
十三座牛雜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳