軟飯王 元朗
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軟飯王推介
之前評論了兩則主打椒鹽豬扒飯的餐廳，地點名稱分別如下。歡迎饗客按圖索驥前往光顧，各有風味特色。評論一：元朗玻璃屋評論二：大圍金城茶餐廳今次又是來到元朗，另一間專注製作椒鹽豬扒飯的餐廳。或許它不應喚作「餐廳」，因它沒有座位、沒有侍應、也沒有任何餐種可言，有的只是炒鑊及執碼廚師二人。他倆一男一女，看它們合拍程度，媲美高速運轉中的機器。一方只要執拾好材料，另一人就知弄什麼菜式；反之，一方接近烹調完成，另一人已準備飯盒盛載。兩人心靈相通，天衣無逢，溝通不用任何言語，說不是夫婦也沒人相信。對比男人們廚房世界全都粗言穢語，廚房碼碟天上橫飛，叮磯作響。在我眼中，他倆是獨特、寧謐、與別不同的模式。店名「木頭車」，顧名思義指的是舊年代小販走鬼檔，那輛用木材砌成配以四個滾輪，加一瓶石油氣之煮食車。車上所賣美食花羅萬象，有炸臭豆腐、魚蛋、牛雜、雞蛋仔、炒粉麵、碗仔翅、糯米飯、串燒、糖水等等。每區也有熱鬧非凡，瞬間突然有聲音大叫「走鬼啦」，小販推著木頭車狂竄，萬車奔騰景象，都是七八十年代香港人的共同回憶。時移世易，當權者認為「木頭車」有損市容及危害社區衛生，勒令當年之市政局趕盡殺絕。有能力者，要麼遷到政府設立的冬菇亭，要麼另覓舖位經營；沒能力的就只有轉到其他工種市場，放棄自己的木頭車生意。當年小食百花爭鳴，創造出不少地道經典香港街頭食物，全球獨有。但政府卻選擇扼殺平民創意，如果讓他們繼續經營下去，台灣夜市現今也要向香港俯首稱臣。砌一輛木頭車，看似結構簡單，但老師傅的工藝手門已近失傳，後繼無人。「木頭車」一個月前啟業，內裡格局就是將大舖位劏成若干細格，分租予不同熟食檔，免大家走鬼之苦。賣椒鹽豬扒飯的「軟飯王」是其中一檔，也是名氣最響的。自己曾到訪多次，第一次：剛開業幾天，人龍排至門外；第二次：嘗試排隊，當排至自己落單，被告知取飯時間為晚上十時，但現才七時幾許。第三次：生果日報訪問之後，無人排隊，原來只接受預訂。今次自己聰明了，問明每日下午5時30分開始接受電話預訂。提前兩分鐘致電，已未能接通，鍥而不捨地最終成功在5時35分成功下單，取飯已排至7時45分了。餐牌非常簡單，只是賣幾款炒粉麵飯。「軟飯王」或者知曉自己吸客強勁，對比下另幾間承租小店客源甚少，故甘願與其他攤檔共制餐牌優惠。只要光顧軟飯王，就可特惠選購買他店小食。【椒鹽豬扒飯】廚師首先用大量熱油生炸豬扒，炸至金黃熟透撈起瀝乾油分備用。然後開始炒飯，猛火將鐵鑊燒得通紅，加油加飯不斷拋鑊快炒，再將蛋漿倒在飯上，快速以鐵勺鑊內左右上下旋轉，讓每粒米飯蒸掉黏濕水氣，粒粒分明，最後加蔥花結尾，將飯倒在發泡膠飯盒內。豬扒入鑊再快炒，爆香蒜頭紅椒粒，然後添加豉油，入色入味後放在飯上即成。發泡膠盒被刺穿兩個小口，用作散發熱氣。不致回到家中時，米飯被倒汗水氣弄濕，破壞剛猛鑊氣。但店主要留意發泡膠盒不能承受高熱，最多只能達七十五度。盒面盒底均灼黑大片，個人擔心致癌溶膠會吃進體內，建議考慮改用PP開孔膠盒取代。評價炒飯部分，每粒米飯呈現金黃顏色，粒粒獨立分明，蛋汁幼細包實飯內。炒鑊時間準繩，拋鑊快速，手力陰陽並重，米飯未有出現燶黑情況，確實高質。豬扒以油炸瀝乾，再以豉油蒜頭紅椒快炒入味。制作方法及材料均是大路款式，未見任何特別。只是不偷功減料，堅持每單獨立制作，炒鑊功夫火喉紮實，味道略嫌平淡，建議可多加點刺激味道。椒鹽豬扒飯，評論有三，各有特色，難分優劣，視乎個人觀感而已。寄望還可找到其他專做椒鹽豬扒飯的餐廳。也渴望每個地區多點「木頭車」形式店舖開張，讓香港小食再次發揚光大，市民也不用只光顧流於定制形式之商場餐廳。
元朗軟飯王
| 餐廳分店 | 軟飯王 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,熟食中心, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
軟飯王訂位
軟飯王位於元朗區，詳細地址是元朗大陂頭徑14號福星樓地下6號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。軟飯王幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐軟飯王餐單包括有港式,熟食中心等美食，付款方式有現金付款。軟飯王優惠
軟飯王 評價 相片
之前評論了兩則主打椒鹽豬扒飯的餐廳，地點名稱分別如下。
歡迎饗客按圖索驥前往光顧，各有風味特色。
評論一：元朗玻璃屋評論二：大圍金城茶餐廳今次又是來到元朗，另一間專注製作椒鹽豬扒飯的餐廳。
或許它不應喚作「餐廳」，因它沒有座位、沒有侍應、也沒有任何餐種可言，有的只是炒鑊及執碼廚師二人。
他倆一男一女，看它們合拍程度，媲美高速運轉中的機器。
一方只要執拾好材料，另一人就知弄什麼菜式；反之，一方接近烹調完成，另一人已準備飯盒盛載。
兩人心靈相通，天衣無逢，溝通不用任何言語，說不是夫婦也沒人相信。
對比男人們廚房世界全都粗言穢語，廚房碼碟天上橫飛，叮磯作響。
在我眼中，他倆是獨特、寧謐、與別不同的模式。
店名「木頭車」，顧名思義指的是舊年代小販走鬼檔，那輛用木材砌成配以四個滾輪，加一瓶石油氣之煮食車。
車上所賣美食花羅萬象，有炸臭豆腐、魚蛋、牛雜、雞蛋仔、炒粉麵、碗仔翅、糯米飯、串燒、糖水等等。
每區也有熱鬧非凡，瞬間突然有聲音大叫「走鬼啦」，小販推著木頭車狂竄，萬車奔騰景象，都是七八十年代香港人的共同回憶。
時移世易，當權者認為「木頭車」有損市容及危害社區衛生，勒令當年之市政局趕盡殺絕。
有能力者，要麼遷到政府設立的冬菇亭，要麼另覓舖位經營；沒能力的就只有轉到其他工種市場，放棄自己的木頭車生意。
當年小食百花爭鳴，創造出不少地道經典香港街頭食物，全球獨有。
但政府卻選擇扼殺平民創意，如果讓他們繼續經營下去，台灣夜市現今也要向香港俯首稱臣。
砌一輛木頭車，看似結構簡單，但老師傅的工藝手門已近失傳，後繼無人。
「木頭車」一個月前啟業，內裡格局就是將大舖位劏成若干細格，分租予不同熟食檔，免大家走鬼之苦。
賣椒鹽豬扒飯的「軟飯王」是其中一檔，也是名氣最響的。
自己曾到訪多次，第一次：剛開業幾天，人龍排至門外；第二次：嘗試排隊，當排至自己落單，被告知取飯時間為晚上十時，但現才七時幾許。
第三次：生果日報訪問之後，無人排隊，原來只接受預訂。
今次自己聰明了，問明每日下午5時30分開始接受電話預訂。
提前兩分鐘致電，已未能接通，鍥而不捨地最終成功在5時35分成功下單，取飯已排至7時45分了。
餐牌非常簡單，只是賣幾款炒粉麵飯。
「軟飯王」或者知曉自己吸客強勁，對比下另幾間承租小店客源甚少，故甘願與其他攤檔共制餐牌優惠。
只要光顧軟飯王，就可特惠選購買他店小食。
【椒鹽豬扒飯】廚師首先用大量熱油生炸豬扒，炸至金黃熟透撈起瀝乾油分備用。
然後開始炒飯，猛火將鐵鑊燒得通紅，加油加飯不斷拋鑊快炒，再將蛋漿倒在飯上，快速以鐵勺鑊內左右上下旋轉，讓每粒米飯蒸掉黏濕水氣，粒粒分明，最後加蔥花結尾，將飯倒在發泡膠飯盒內。
豬扒入鑊再快炒，爆香蒜頭紅椒粒，然後添加豉油，入色入味後放在飯上即成。
發泡膠盒被刺穿兩個小口，用作散發熱氣。
不致回到家中時，米飯被倒汗水氣弄濕，破壞剛猛鑊氣。
但店主要留意發泡膠盒不能承受高熱，最多只能達七十五度。
盒面盒底均灼黑大片，個人擔心致癌溶膠會吃進體內，建議考慮改用PP開孔膠盒取代。
評價炒飯部分，每粒米飯呈現金黃顏色，粒粒獨立分明，蛋汁幼細包實飯內。
炒鑊時間準繩，拋鑊快速，手力陰陽並重，米飯未有出現燶黑情況，確實高質。
豬扒以油炸瀝乾，再以豉油蒜頭紅椒快炒入味。
制作方法及材料均是大路款式，未見任何特別。
只是不偷功減料，堅持每單獨立制作，炒鑊功夫火喉紮實，味道略嫌平淡，建議可多加點刺激味道。
椒鹽豬扒飯，評論有三，各有特色，難分優劣，視乎個人觀感而已。
寄望還可找到其他專做椒鹽豬扒飯的餐廳。
也渴望每個地區多點「木頭車」形式店舖開張，讓香港小食再次發揚光大，市民也不用只光顧流於定制形式之商場餐廳。
之前見到有報道介紹木頭車入面既軟飯王，特登去試下walkin買外賣，7點幾去老闆娘已經話要等到11點45分，聽完真係o左嘴，只能無奈放棄🙇♀️老闆娘好有禮貌咁提我下次可以打電話黎訂左先再黎攞飯🥰呢排全港餐廳都係6點後無堂食，前幾日心思思叫媽咪唔好煮飯，試下訂個軟飯王黎試下😤5:30pm凖時開始打電話，完全打唔通💩我仲以為自己打錯，check左無錯原來係真係打唔入嫁😵足足打左105次，你無睇錯係105次先打通🌝時間已經係5:46pm，攞飯時間係8:50pm，即時咩都唔理，叫左辣爆豬柳炒飯同椒鹽豬扒炒飯😍攞到飯個刻好有成功感🤣辣爆豬柳炒飯果然係招牌，炒飯足料又炒得夠乾身，口感偏硬，粒粒分明，基本上係無得輸👍🏻而加埋辣爆豬柳簡直係更上一層樓，豬柳用料新鮮，配上紅綠辣椒粒同蒜蓉炒埋一碟，夠重口味又夠辣，總之好正😋椒鹽豬扒炒飯就啱返啲唔食得辣既朋友仔，炒飯底一樣咁好食，椒鹽豬扒都重口味，但無左辣椒加持，相比之下味道較為單調.整體黎講，味道一流再加上份量十足，雖然難訂又要等，但50蚊一份好值得😚呢個炒飯無返咁上下功力係唔會炒到，證明老細真功夫💪🏻值得再打100次電話去encore🤣
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軟飯王餐廳詳細資料：
- 軟飯王地址: 元朗大陂頭徑14號福星樓地下6號舖 軟飯王, Shop6, G/ F, Fuk Sing Building,14 Tai Pei Tau Path, Yuen Long
- 軟飯王電話:
- 軟飯王價錢: $50以下
- 分類: 港式,熟食中心,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 軟飯王 Facebook
更多軟飯王相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在漁港薈內有任何傳播的風險，漁港薈在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳漁港薈除了遵守預防及控制疾病的相關規例，漁港薈同時建議採取以下措施*漁港薈 黃, 漁港薈 藍, (漁港薈 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
軟飯王在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內軟飯王應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳軟飯王建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
軟飯王餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳