鮨美澄 元朗
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鮨美澄推介
廚師發辦餐廳，用料講究，全店選用天然無雜質的鹿兒島溫泉水，壽司飯選用北海道七星米及夢美人製作。
元朗鮨美澄
| 餐廳分店 | 鮨美澄 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 60108673 |
| 餐單 Menu | 日本菜,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
鮨美澄訂位
鮨美澄位於元朗區，詳細地址是元朗建德街26號益利大廈地下7號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨美澄幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐鮨美澄餐單包括有日本菜,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 60108673 查詢訂座。鮨美澄優惠
鮨美澄 評價 相片
🦄鮨美澄 @sushi.misumi廚師發辦 舞 Hkd1380Rating🌕🌕🌕🌕🌑@sushi.misumi 係近排元朗國新開嘅Omakase店佢哋開張咗無幾耐我就已經Bookmarked 好想去亦都係早一個月前 訂咗琴日父親節去食晚餐慶祝晚餐由19:15開始 師傅想等齊人先開始 所以遲咗少少 不過都無所謂 可以坐喺度慢慢欣賞師傅烹調食物今次Serve我哋嘅係日本🇯🇵師傅 中山師傅佢都識啲中文架 我都同佢傾咗兩句 用我啲廢廢日文希望佢唔好介意我講得咁難聽啦 不過佢好Nice的晚餐先嚟幾碟小砵及前菜 每一碟都好精緻♥️♦️日本味噌 七彩芝麻 里芋一開始就已經打開咗我嘅味蕾同埋回憶好記得之前去四國旅行嘅時候 我係咁食里芋而香港都好少可會搵到里芋 所以真係好懷念雖然配搭咗鹹甜嘅味噌醬 但係佢無蓋過里芋嘅味道芋頭味依然都係咁重咁濃郁 再加埋七彩繽紛嘅芝麻呢個配搭 作為小砵 的確是賞心又悅目 令人好開胃♦️自家製豆腐呢個豆腐本身係有個名架 但係我金魚腦忘記了😂豆腐係師傅自家製 唔係一般嘅豆腐 佢真係好好食平時我食開日本個啲絹豆腐 都覺得唔錯 幾好食呢個係再上一個層次 佢滑得嚟又唔會好散開豆味香濃得嚟 又唔會只有豆味 味道上有層次變化好難形容呢粒豆腐比大家知 要你哋食過先知😂只係我食完之後個腦即刻叮咗一聲 然後講咗句好味♦️水雲水雲我見過又聽過 不過唔記得有冇食過水雲屬於海藻類 口感黏黏嘅 酸酸甜甜咁係比較清新又開胃嘅前菜 一啖飲完好開心水雲表面上嘅黏液有豐富嘅褐藻素 可以抗菌增強免疫力 而且又低卡路里 營養價值豐富入口清爽 唔怕滑潺潺 真係飲多幾杯都唔怕♦️松葉蟹肉x蟹膏開始食吓呢啲味道濃郁嘅前菜喇 個蟹膏真係好邪惡師傅仲比埋紫菜我哋自己夾埋一齊食 好正紫菜仲要係即場燒過 唔係就咁拎出嚟食架所以塊紫菜係暖暖哋嘅 然後蟹膏又好香口每一啖都係滿滿嘅膽固醇 同時又有滿滿嘅幸福感♦️真蠔之後就開始到刺身嘅環節喇 首先出場就係呢粒真蠔配搭呢個酸汁食係100%無得輸 雖然粒蠔唔係好大粒一口食落個滿足感未到最大 不過佢嘅蠔味好夠重仲有少少After Taste係我唔識點形容嘅入口Creamy 一啖啪落口 陣蠔味仲要揮之不去食到呢度其實已經好開心 好期待後面嘅每一道料理♦️ 粒貝個貝殼好靚好大 好想拎返屋企 聽海的聲音🤭粒貝爽口彈牙 肉質纖細幼嫩 好易就咬得開貝味唔算好重 不過帶有淡淡清甜味同埋鮮味承接住上一道蟹肉蟹膏嘅前菜係好夾 味覺大轉變師傅仲係個粒貝上面撒咗好多鹽 撒鹽個下好有型本身諗住撒咗咁多鹽會好鹹 點知一啲鹹味都無♦️鯖魚平時我少食鯖魚 怕佢個種油膩口感 啖啖油師傅有首先燒過啲鯖魚 所以做到表面焦香而呢件鯖魚唔算好油膩 我完全可以接受到油膩感都只係源於魚本身嘅油脂 反而幾好食入口細嫩 好夠鮮味 夾埋紫菜食反而恰到好處就算我平時麻麻哋鯖魚 都覺得呢件鯖魚唔錯♦️平貝我望住師傅切平貝 都真係好賞心悅目一舊平貝本身好大好厚 只係將佢切開咗3份口感上比起我最愛嘅帆立貝 會較為爽口同時都好夠鮮甜 嫩得嚟又帶點咬口 唔錯不過我自己都係私心最愛北海道珍寶帆立貝♦️魚湯食壽司前師傅就會比碗熱辣辣嘅白身魚湯我哋轉一轉換口味 又可以清一清食完刺身嘅味蕾準備食壽司 碗湯入口好舒服 顏色呈微微奶白色湯中間仲有一大舊魚肉 而唔係普通清魚湯亦都會飲到魚嘅鮮味同埋魚嘅油脂感 好好飲♦️蟹仔呢粒蟹仔由一開始已經坐咗喺度 真係好搞笑師傅話擺喺度一齊影相會靚啲 其實係可以食用嘅我食到尾聲嘅時候 都忍唔住要食咗粒蟹仔我本身都唔明 呢啲蟹仔有咩好食 又無蟹肉但係而家明白了 粒蟹仔真係好好味 脆卜卜食落除咗個蟹殼 好似仲有啲類似蟹膏嘅物體真心好好食 不過要小心 因為佢啲腳會𠝹到個口♦️漬物前菜壽司前嘅漬物前菜 唔係只有薑同埋白蘿蔔仲有洋蔥 青瓜同埋山藥 全部都係我嘅最愛薑一啲都唔辣 唔係平時食開一片片 係三角形嘅洋蔥又係好爽口好夠甜 基本上全部都好好食♦️赤鯥我諗而家應該係赤鯥嘅當造季節 呢排都食多咗我想講赤鯥真係好好食 今次係我第三次食赤鯥要食到高質素嘅赤鯥都唔易架 不過呢度就有喇望住師傅搵火槍燒佢嘅時候 真係口水都流哂出嚟哇 啲魚油 啲脂肪 究竟係幾咁肥美 入口即溶肉質嫩滑 軟綿綿咁 呢種油脂感真係好幸福♦️小川のうに一盒海膽排到整整齊齊咁 真係好吸引呀 強迫症…😂來自北海道浜中小川海膽 師傅真係一啲都唔孤寒個個客人佢都比好多好多 唔係幾塊敷衍你就算架真係一排一排咁比 多到一塊紫菜都差啲包唔住入口好鮮甜 色澤金黃又飽滿 無咩可以挑剔嘅地方♦️シマアジ我無估錯嘅話 第六張相應該係シマアジ…掛 唔知呢當日師傅好似有輕輕講過個名 但我就唔係好聽到其實本身係無呢款壽司架 事關我就唔食拖羅嘅有事先同師傅交代聲 話我自己唔食拖羅 我好麻煩😂不過師傅唔記得咗 於是乎我就用廢廢嘅日文…同師傅講返聲 其實我都真係勁唔好意思呀opps最後師傅就整咗呢款壽司比我 都真係幾好食架本身自己都鍾意食シマアジ 入口即溶 油脂剛剛好而多咗出嚟個件大拖羅 就益咗我爸 佢可以食兩件♦️大拖羅雖然我無食到 不過睇佢個樣都知道好正啦師傅搵火槍燒咗好耐架 啲魚油反哂光 無得輸基本上 佢就係一件入口即溶嘅大肥腩大脂肪HaHa♦️右口魚市面上較少機會食到嘅右口魚 呢度都可以食到右口魚比較稀少 食落口唔油膩 比較上清淡一啲肉質十分之嫩滑 而且鮮味十足 好有驚喜 好食😋♦️活北寄貝新鮮嘅北寄貝 食嘅前幾秒佢仲郁緊收縮緊唔係平時食開個啲紅色橡膠 紫黑色真係好靚入口十分之鮮嫩 爽口彈牙 味道鮮甜 唔錯♦️牡丹蝦不得不說嘅係佢面頭嘅牡丹蝦蝦膏好加分因為真係會香口多 同時都邪惡好多HaHa本身牡丹蝦無咩罪惡感 蝦肉好嫩好滑蝦味十足 加埋蝦膏之後 層次又提升咗♦️白蝦本身我仲諗住個塊紫蘇葉係可以一同食用架點知佢只係For打卡用 最後師傅會收返塊葉因為我自己好鍾意食紫蘇葉 好奇怪嘅口味呢本身白蝦體型好細隻 要好多隻白蝦先整到一件壽司體型只有58厘米 所以特別矜貴 仲係全人手剝白蝦雖然好細隻 但係蝦肉好嫩又鮮甜 好味♦️赤貝到咗最後嘅赤貝壽司 排最後唔代表佢唔好食只係 佢係最好嘅入面排最後 好爽口好鮮甜不過就無咩太大特別 當然同出面嘅無法相比啦款款壽司都係咁好食 質素好平均 無話有邊款唔好食而赤鯥真係最有驚喜 令我印象最深刻嘅一款食完咁多件壽司都已經70%飽 不過之後陸續有嚟♦️布甸玉子燒圖一就係傳說中嘅布甸玉子燒 真係好好食如果可以 我好想就咁買佢返屋企食 可唔可以呀嗚本身舊玉子燒好動L好有彈性 呈金黃色 靚爆鏡師傅仲話佢入面有少少海鮮嘅成份 唔係得雞蛋不過我完全食唔出 只係食到滑溜布甸嘅味道就係咁先犀利 佢同布甸一樣無分別 超好食唔明點解可以咁好味架 唔講仲以為佢係甜品我可以講話 佢係全餐飯入面最有驚喜嘅料理♦️法國龍蝦食緊玉子燒嘅時候 師傅們已經默默地煎緊龍蝦每份龍蝦其實都幾大隻 所以舊肉都好大份龍蝦來自法國🇫🇷龍蝦肉爽口彈牙 好好咬師傅用牛油輕煎過 唔會過分油膩 恰到好處再加埋龍蝦膏真係瘋了 呢餐飯食咗好多膏 肥死了呢碟龍蝦真係好香又好鮮 同時又有少少邪惡♦️燒榮螺其實本身我好似無份架 不過師傅話送比我食我心中都樂透了開了花 倒咗啲酒再搵火燒所以每隻榮螺都著哂火 場面十分之墟冚燒咗一陣 榮螺熟咗就可以食 味道甘苦 有咬口之後師傅仲將佢啲精華倒出嚟 一人一杯飲咗佢聽說係對腸胃好 幫助消化嘅 飲落都幾好味 好鮮♦️茶碗蒸し去到差唔多節目嘅尾聲 師傅送上我哋茶碗蒸し好多時啲Omakase都係一開始就會有得食呢度就最後先食 作為甜品前嘅一個小總結其實都唔錯 食到最後有杯暖笠笠嘅蒸蛋可以暖吓個胃 茶碗蒸し唔係水汪汪咁 我鍾意入面都幾足料架 記得有粒帆立貝 蛋又滑捋捋♦️蜜瓜甜品當然唔少得而家當造嘅蜜瓜啦 唔多講了多汁 好甜 作為甜品嚟講根本無得輸 好食基本上食蜜瓜仲好過食好多款甜品 無法比較只係一片真係完全唔夠喉 平時自己又唔捨得買♦️西瓜果凍無諗到蜜瓜之後仲有驚喜 壓軸出場嘅果凍呢個絕對係心機嘢 唔係普通可以整到嘅啫喱當然底層係西瓜啦 有西瓜皮同埋新鮮果肉而啫喱中仲加入咗其他水果 例如係橙 好多層次食落唔係好甜 啫喱口感好彈 晶凝通透 好正當晚仲咁啱撞正有客人生日 大家一齊唱生日歌仲有生日蛋糕食 不過因為太飽嘅緣故就無食到件生日蛋糕 唔係真係罪過呀罪過全餐飯都無啲咩可以挑剔嘅地方 質素好平均師傅們都好健談好友善 環境舒服 都幾好呀我自己都幾推薦 @sushi.misumi 果然我無簡錯又或者 我見午市都幾抵食咁 係會食到你好飽寫到最後一日終於寫完啦 希望燒到大家嘅食慾
【隱世鮨美澄Omakase美食之旅大滿足】我一直嚮往日本的Omakase美食之旅，今天是我的生日，就讓我豪一豪吃一頓Omakase。
Omakase的美食旅程由專業師傅帶領，讓我們進入一場未知的舌尖享受。
師傅們憑藉自己豐富的經驗，把當天的食材已最好的狀態，呈現在客人之前。
餐廳坐落於元朗又新街附近，餐廳位置方便，地方雅致。
餐廳全採用鹿兒島溫泉水奉客，有置身日本的感覺，溫泉水亦較一般水清甜。
第一道菜是甜蝦菠菜，甜蝦菠菜在沙盆的襯托下更顯優美，蝦肉肥美、鮮甜好吃！第二道菜是芝麻豆腐，據講師傅還懂得炮製各種不同豆腐，什麼鵝肝豆腐，枝豆豆腐，通通也難不到他，佩服！佩服！吃過多款不同的前菜後，便是我的至愛：長崎小長井一年蠔。
蠔身肥大肉厚，軟滑清甜，肥美，可口！跟着來的是栗子蟹肉、蟹膏伴紫菜。
蟹肉清甜、蟹膏甘香，加上脆口的紫菜，絕配！跟着來的是粒貝，貝肉清甜，爽口、彈牙。
與剛才吃的蟹肉質感上有一個強烈對比，配搭恰當！跟着還有磯煑鮑魚，鮑魚炮製得淋滑、入味，配上由師傅特製的鮑魚肝醬汁，味道昇華百倍，鮑魚肝汁，還可以拌壽司飯同吃，真是大滿足！跟着來的是各款不同的壽司，有金木鯛壽司、北寄背壽司、大拖羅壽司、白海膽赤海膽壽司、煙燻鯖魚壽司，還有多種不同魚類的壽司，選擇多多，一定能夠滿足各位壽司控。
跟着上菜的是熱葷，有茶碗蒸、有魚湯、有慢煮八爪魚及爆炒法國藍龍蝦。
這款法國藍龍蝦肉質鮮甜、肥厚、爽滑。
最後還有凍玉子燒布甸作甜品，今天的水果是宮崎赤肉蜜瓜，蜜爪超香甜，美味。
為今晚美食之旅作一個圓滿的總結。
總的來說，今晚的美食之旅，真是大滿足！💕元朗建德街26號益利大廈地下7號舖
之前試過唔同鮨店既Omasake, 初次到訪Sushi Misumi鮨美澄，成間鮨店吧枱有九個位，今次馮師傅負責六位（包括我地），日本師傅負責三位。
一坐低咁岩位前面有養蟹仔，問師傅先知原來係養住夜晚會炸黎伴碟。
另外擺盤用既碟同底盤好靚，視覺上已經令我覺得更加好味。
😊今次遇到馮師傅，每道菜都解釋得好清楚，唔會講其他多餘野，成餐飯都係圍繞住點樣處理本次既食材。
有好多位都好細心，包括上道菜啲汁喺隻碟度都會幫我哋抹好再上下一道。
而店員服務態度都好好，好細心。
不斷加茶水，收碟都好好禮貌。
我地同旁邊兩枱都有交流，我鍾意咁樣既用餐過程，有講有笑，大家都好開心話一定會再黎。
成個用餐過程好舒服，每道菜都好新鮮，對於我黎講有多樣都有記憶點。
師傅都好照顧我地每一位。
反而日本師傅個邊小d交流（明白係溝通上既問題）$880 + 10% Lunch 我覺得係高質抵食，一般lunch大部份會係得個半鐘，而呢間鮨店有兩個鐘，可以慢慢享受。
原本師傅話如果鍾意邊樣可以最尾再整比我地食，但係實在太飽所以食唔落。
唯一一樣覺得可以改善既就係真係太飽，到拖羅蓉卷既時候其實已經開始有d食唔落。
利申：本人屬於食量大既女仔前菜：蕃茄配芝麻醬 正常慢煮雞肉 食得出Sake味，肉算幼嫩，但唔太熱水草醋 原本係出芋頭，不過師傅聽到我話唔食芋頭即刻換過樣比我👍🏻 第一次食水草醋，本人表示喜歡💗💗炸豆腐 正常茶碗蒸 一般，有d偏咸蝦頭魚湯 正常小鉢 裡面既薑同蓮藕都好味💗刺身：海螺 見住師傅即場拎住新鮮既海螺即切，非常新鮮爽口，配埋wasabi同玫瑰花，食得出花香💗💗💗💗💗章紅魚 新鮮 💗💗右口魚海膽卷 多數食左口魚，原來右口魚同海膽會咁夾💗💗💗💗💗磯煮鮑魚 個汁好好味，同埋呢種鮑魚凍食口感好正好爽，會回味既一道菜（預先煮好再浸一個星期，用十幾種蔬菜汁去浸）💗💗💗💗💗油浸章魚 一向唔太好章魚，但真心個汁整得好味同埋好易咬💗💗💗💗壽司十三貫：（總括所有食材新鮮）深海池魚王_熟成5日 新鮮金目鯛 食落好肥美💗💗💗💗活赤貝 新鮮銀雪魚 火炎 加左日本辣醬又幾好食wo💗💗💗💗依左目（柚子磨粉) 好夾食得出柚子味💗💗💗💗帶子 正常黑豚肉豚角煮（燘三個鐘放六個鐘） 個蘿蔔好入味，黑豚肉都唔錯 💗💗💗野生赤龍 第一次食，師傅話比較少有，食落其實有d似腦天既口感但唔同味，有記憶點💗💗💗💗右口魚群邊 食爽口既但有啲硬中拖羅 加鹽既過程好靚，賞心悅目，咸度又唔會over可以接受💗💗💗大拖羅（熟成15日） 相比其他大拖羅已經冇乜記憶點拖羅蓉卷 開始已經有d食唔落，已經叫師傅少飯 （呢個可以唔要會更加完美）海膽 好大份量，海膽好味但建議唔落飯，剩海膽加紫莱會好d 💗💗💗甜品：玉子燒 加魚肉蟹肉去整既玉子燒第一次試，雖然唔係好食得出魚肉蟹肉味，但都好味配紅豆奶凍 好滑，師傅話每次甜品都唔一樣Btw 已經book左下個月再去食dinner👍🏻
今天是個紀念日，選擇了少人推的鮨美澄。
二人早一個月前訂了$660如月餐單，想不到簡簡單單新鮮又滿足.論食材、服務、廚師介紹也合格。
店內可坐十人，兩位廚師主理，速度也拿捏得不錯。
還會介紹朋友來試試🍶🥢
您對於元朗餐廳「鮨美澄」有何comment？
鮨美澄餐廳詳細資料：
- 鮨美澄地址: 元朗建德街26號益利大廈地下7號舖 Sushi Misumi, Shop7, G/ F, Yick Lee Mansion,26 Kin Tak Street, Yuen Long
- 鮨美澄電話: 60108673
- 鮨美澄價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 鮨美澄 Facebook
更多鮨美澄相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在君日餐廳內有任何傳播的風險，君日餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳君日餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，君日餐廳同時建議採取以下措施*君日餐廳 黃, 君日餐廳 藍, (君日餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨美澄在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨美澄應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨美澄建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨美澄餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳