和暢麵檔 元朗
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和暢麵檔推介
週日郊遊，往錦田逛跳蚤市場；餓了，往紅磚屋的麵檔吃碗麵。之前曾經路過，都不知道這麵檔是何名；只見紅磚屋很多攤檔的檔主，都拿著這店的公雞碗，在自己的檔口吃麵。麵檔陳設簡單，有如酒吧一般，只有一個「吧枱」加上開放式的廚房；兩個人，要了兩碗麵。他要了牛腩牛丸河，我要了鮮肉雲吞麵；檔主落完單，轉身就為我們準備食物。等候期間，看看牆上的剪報；不得了，原來這位正在為我包雲吞的檔主，就是相中的，和暢的老闆；老闆趁紅磚屋開放來看檔，也親手為遊客如我們，以及在紅磚屋擺檔的各位街坊親目下廚，聊聊天，看他滿臉輕鬆的，讓人感覺親切舒服。麵來了；雲吞都被雲吞麵覆蓋著；輕輕撥開麵條，就看到小粒小粒的散尾雲吞；太公喜歡這種雲吞，個子小小的，一口就可吃下，讓肉汁的鮮味與雲吞皮的爽滑在口裏慢慢調和；市面大多雲吞體積太大了，都吃不出雲吞皮的真章，覺不是在吃雲吞而是在吃肉丸 – 這種散尾雲吞，讓人重拾吃雲吞的樂趣。當然，雲吞皮和餡料都要做得好，才有這些樂趣；餡料用上新鮮碎豬肉，吃下去很有質感，似是人手刴出來多過以機刴的，也沒有加過多的調味；雲吞皮夠薄夠爽滑，但同時有咬口，不會太淋，屬水準之作。麵條則是竹昇麵，沒有鹼水味，而且爽口；喝一口湯，湯很清甜，有些大地魚香，沒有下味精，也同屬水準之作。再要了個沙薑鳳爪，冷吃的；鳳爪很爽口，沙薑味也很濃，但太咸了點，可以不點，主力吃他們的雲吞麵好了。吃著吃著，看著不斷地有街坊進進出出，站到吧枱前買麵、聊天….一切都是那麼的自在；能夠尋得這份閒適、如此美味，實是不抂此行。
元朗和暢麵檔
| 餐廳分店 | 和暢麵檔 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 422 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
和暢麵檔訂位
和暢麵檔位於元朗區，詳細地址是元朗錦田祠堂村地段390至400紅磚屋休閒市集，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。和暢麵檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐和暢麵檔餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有付款。和暢麵檔優惠
和暢麵檔 評價 相片
週日郊遊，往錦田逛跳蚤市場；餓了，往紅磚屋的麵檔吃碗麵。
之前曾經路過，都不知道這麵檔是何名；只見紅磚屋很多攤檔的檔主，都拿著這店的公雞碗，在自己的檔口吃麵。
麵檔陳設簡單，有如酒吧一般，只有一個「吧枱」加上開放式的廚房；兩個人，要了兩碗麵。
他要了牛腩牛丸河，我要了鮮肉雲吞麵；檔主落完單，轉身就為我們準備食物。
等候期間，看看牆上的剪報；不得了，原來這位正在為我包雲吞的檔主，就是相中的，和暢的老闆；老闆趁紅磚屋開放來看檔，也親手為遊客如我們，以及在紅磚屋擺檔的各位街坊親目下廚，聊聊天，看他滿臉輕鬆的，讓人感覺親切舒服。
麵來了；雲吞都被雲吞麵覆蓋著；輕輕撥開麵條，就看到小粒小粒的散尾雲吞；太公喜歡這種雲吞，個子小小的，一口就可吃下，讓肉汁的鮮味與雲吞皮的爽滑在口裏慢慢調和；市面大多雲吞體積太大了，都吃不出雲吞皮的真章，覺不是在吃雲吞而是在吃肉丸 – 這種散尾雲吞，讓人重拾吃雲吞的樂趣。
當然，雲吞皮和餡料都要做得好，才有這些樂趣；餡料用上新鮮碎豬肉，吃下去很有質感，似是人手刴出來多過以機刴的，也沒有加過多的調味；雲吞皮夠薄夠爽滑，但同時有咬口，不會太淋，屬水準之作。
麵條則是竹昇麵，沒有鹼水味，而且爽口；喝一口湯，湯很清甜，有些大地魚香，沒有下味精，也同屬水準之作。
再要了個沙薑鳳爪，冷吃的；鳳爪很爽口，沙薑味也很濃，但太咸了點，可以不點，主力吃他們的雲吞麵好了。
吃著吃著，看著不斷地有街坊進進出出，站到吧枱前買麵、聊天….一切都是那麼的自在；能夠尋得這份閒適、如此美味，實是不抂此行。
您對於元朗餐廳「和暢麵檔」有何comment？
和暢麵檔餐廳詳細資料：
- 和暢麵檔地址: 元朗錦田祠堂村地段390至400紅磚屋休閒市集 和暢麵檔,
- 和暢麵檔電話:
- 和暢麵檔價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 和暢麵檔 Facebook
更多和暢麵檔相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在水門雞飯內有任何傳播的風險，水門雞飯在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳水門雞飯除了遵守預防及控制疾病的相關規例，水門雞飯同時建議採取以下措施*水門雞飯 黃, 水門雞飯 藍, (水門雞飯 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
和暢麵檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內和暢麵檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳和暢麵檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
和暢麵檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳