明珠雲南風味 何文田
地址: 何文田窩打老道72號自由大廈地下
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明珠雲南風味推介
雲南傳統的美食在街坊舖出現，意想不到的米線及小吃，雲南傳統美食、過橋米線、汽鍋雞、紅油抄手、牛肝菌等。
何文田明珠雲南風味
| 餐廳分店 | 明珠雲南風味 |
|---|---|
| 地區 | 何文田 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 滇菜,雲南,粉麵,米線,中菜館, |
| 人氣指數 | 426 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
明珠雲南風味訂位
明珠雲南風味位於何文田區，詳細地址是何文田窩打老道72號自由大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有55個。明珠雲南風味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐明珠雲南風味餐單包括有滇菜,(雲南),粉麵/米線,中菜館等美食，付款方式有現金,八達通付款。明珠雲南風味優惠
明珠雲南風味 評價 相片
週日聚會完結，通常會在附近匆匆吃一頓午飯後便要回家安頓小友，故此所揀選落腳的地方，必然要是快夾便宜的才可以....這間主打雲南菜的小店可說是附近的其一熱門之選。
每次不可或缺的，都是眼前的一碗多餸的米線.....燜肉、雞絲加上水餃，記得上次來時點的都是相類的配料。
燜肉要有半肥瘦的才好吃，這裡的卻是以偏瘦的為主，咬落較嚡，當然不甚對口味，不過醃味倒是頗濃，算是聊勝於無了；雞絲既乏味也很粗糙嚡口，比起平常其他店吃到的雞柳，固之然差得多；水餃用的只是如超市的雪藏來貨，味道又怎能如自家製的新鮮產品相提並論 米線質地腍得要命，用筷子夾得到一箸起來，是極高的難度。
說到要食到質高的米線，還是要到"三哥"那兒才能稱心滿意....
是晚只有不足一小時的晚飯時間, 近近地, 就行了來這裡吧. 我們一行八人, 都佔去了店方不少座位了.自選兩味米線: 6分, 我揀的兩種配料是時菜及肉絲. 店方標榜不下味精, 吃落口也覺得沒有師傅的痕跡, 但啖湯是無乜味道. 淡淡的米線, 是太清了. 加上我要的兩種配料都是偏清的, 令到碗米線是比較寡. 米線的質感就還幾好.文迪揀的是水餃及酸菜, 我沒有試, 但看上去味道應該會豐富一點.匆匆吃完, 又是時候歸隊.
Having learnt that the founders of the original雲南風味餐廳 in Kwun Tong have come back to Hong Kong & reopened a small restaurant in Ho Man Tin, I didn't hesitate & paid it a visit right after work.Back then (since 1999), I always had lunch & sometimes dinner at their KT Yunnan noodle shop, yet after they'd sold the original 雲南restaurant to local HK people few years ago, I went there for quite a few times & eventually stopped going there again due to the "getting hk style syndrome".Now it's the comeback time!1) noodles are as good as before.2) the chewy rice noodles should be pronouced as "yee see", not "lei see".I wanted to correct some of the diners yet it'd be impolite to do so.3) I simply can't find "clear soup goat meat" available in other restaurant... it's a musteat item !4) other traiditional dishes are definitely above standard especailly compared with many socalled yunnan style restaurants in other districts!It's definitely worth a try for ethnic food lovers, yet those who love HK style yunnan noodles may find the food too special to try....
由於是日遲放午膳,何文田大多數食店已滿座,唯獨"明珠雲南風味 "尚有大量座位一入門口,有類似老闆的人出黎招呼,他一身街坊裝打扮,已經大大影響我的食慾,但是肚子餓,只好屈就在這用餐......我點了燜肉飯飯的份量少,伴碟的菜凍,豬肉切得太細且燜得不夠念其實燜肉飯最重要當然是燜肉,說是肉汁不如說成豉油汁......肉燜得不夠念當然算不上是好的燜肉,切得太細就滿足唔到我要大大啖既要求此店絕無下次由於此店少人光顧,環境十分廣闊且有電視機,適合愛電視撈飯的人
一直想試由觀塘"雲南風味"前主,在何文田開設的"明珠雲南風味",趁是夜要去一去中央圖書館,便過來回味一下當年在觀塘嘗過的味道.此一帶中午時段最旺場,晚上門面冷清清,只得兩檯客人,相信是與地區有關.是夜小試三味,有烤羊乳扇,炸臭豆腐兩道小吃.有餌絲當然吃餌絲,自選兩款配料,有炸醬和腐竹.曾經在不關事的寧波同鄉會,吃過臭到冤的臭豆腐,覺得既然做得臭豆腐,一定要臭得徹底,否則就不要做了.雲南風味做出來的炸豆腐,略嫌不夠臭,不能說過癮.同主理人說過此問題,大約是浸的時間不夠,希望不要屈就於香港人之口味,那便失卻應有的風味了.又怕臭但又想吃臭豆腐,等同那些吃羊又怕騷的人一樣.烤羊乳扇的原理,有點像瑞士的烤芝士,即是大家在半島Chesa,當年點主菜便無限任添的Raclette du Valais.當然原理雷同,但得出來就大不同.羊乳扇烤成薄片,帶點脆口,充滿奶香,但感覺不到羊奶的騷香.莫非又是遷就市場?香港人的口味,真難服侍.餌絲橫切面呈四方形,條條煙齦帶有彈性,更有米香,配炸醬的濃惹味道也是門戶相對.個人是喜歡餌絲多過米線,奈何香港的雲南小店,不是太多有此一味.說到餌絲,自然想到餌塊,如北方年糕的餌塊,加些菜,鹹肉等材料炒埋一碟,便成為"大救駕",想起就想吃.主理人若看到我的食評,可會想一想?
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明珠雲南風味餐廳詳細資料：
- 明珠雲南風味地址: 何文田窩打老道72號自由大廈地下 Judy's Wok, G/ F, Liberty Mansion,72 Waterloo Road, Ho Man Tin
- 明珠雲南風味電話:
- 明珠雲南風味價錢: $50以下
- 分類: 滇菜,雲南,粉麵,米線,中菜館,
- 座位: 55
- 付款: 現金,八達通
- FB專頁: 明珠雲南風味 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Jo Jo Indian Restaurant內有任何傳播的風險，Jo Jo Indian Restaurant在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Jo Jo Indian Restaurant除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Jo Jo Indian Restaurant同時建議採取以下措施*Jo Jo Indian Restaurant 黃, Jo Jo Indian Restaurant 藍, (Jo Jo Indian Restaurant 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
明珠雲南風味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內明珠雲南風味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳明珠雲南風味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
明珠雲南風味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳