(已結業)

最後更新: 2025-04-22

麵絆山岸一雄推介

早知道MegaBox 9樓開左Ramen Champion~~但一直都無時間去試 , 突然今日好想食拉麵所以同同事去試下佢先~~~LUNCH TIME 1 PM去真係好多人 , 我地一行6人都比較難等位一入去就有人比張卡我地 (一人一張) 係FOR叫野食&結帳用入到去都好有日本FEEL , 裝修不錯~~我地等左10 MINS左右就有位了同場有6間拉麵店可以選擇 , 因為拉麵食得多 , 我想試下沾麵11月份逄星期1 , 每間拉麵店都有一款拉麵係半價的如果叫正價拉麵就可以送餃子好似幾抵喎~~~我地6個人都係叫左半價拉麵可以自助式去拎熱茶~~~等左10 MINS左右我的半熟蛋沾麵可以去拎了~~~先飲一啖湯 : 夠熱 , 湯底濃郁 , 好濃豬骨味 , 偏咸左少少少少 , 不過我個人接受的麵的份量好多 , 而麵本身係凍的 , 夾起的時候都感覺到有D彈性 , 放落湯中3秒左右麵質好 , 硬度適中 , 可以做到掛湯的效果 , 彈牙 , 配埋湯底真係好好味雞蛋是流心狀的, 蛋味香不過我真係好飽....食唔晒....半肥瘦的叉燒只有一塊 , 不過明顯係經過燒的程序 , 所以特別香因為我個同事係係日本留學返黎 , 佢話日本個D拉麵/沾麵都係偏濃&偏咸所以我覺得我的半熟蛋沾麵好正宗!!! 結尾: 我真係睇得出6間拉麵店都係由日本人主理出品都係日本正宗拉麵/沾麵!!!下次試埋另外個3間先~~~報告完畢~~~

九龍灣麵絆山岸一雄

餐廳分店	麵絆山岸一雄
地區	九龍灣
電話訂位	沒有電話號提供
餐單 Menu	日本菜,拉麵,雲吞,餃子,
人氣指數	431
價錢幾錢	$51-100

麵絆山岸一雄訂位

麵絆山岸一雄位於九龍灣區，詳細地址是九龍灣宏照道38號MegaBox9樓RamenChampion23號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麵絆山岸一雄幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麵絆山岸一雄餐單包括有日本菜,拉麵,雲吞/餃子等美食，付款方式有現金付款。

麵絆山岸一雄優惠

麵絆山岸一雄評價相片

現在先補回早三個星期的食評是日與老婆到九龍灣的麵技館支持老婆點的是”無限大”小弟點的是山岸一雄的沾汁麵山的麵量,軟硬,適中,半熟旦恰到好處,兩片豬偏肥(*小弟覺得正)但始終覺得個湯汁暖暖的…有點怪(*我兩次在麵屋武藏,也是如此,如果真正應該是熱的請師兄提點)有兩點要提一提個汁比較濃,可能有朋友不習慣濃味的朋友會覺得,又濃又暖感覺很膩,第二果兩片偏肥豬~嗯對我來說好食….但個別人士可能偏肥總括來說我覺得山的味道濃烈,飽肚度一般……整體中規中矩

就在天兔壟港那天，受食友邀請來到九龍灣Megabox的Ramen Champion，一嚐期間限定的日式海鮮拉麵。

這兒與佐敦店一樣，由六間不同的拉麵店組成，今次就由其中三間的日本拉麵師傅，用上大量不同的時令海鮮，特別製作出海鮮拉麵來，他們分別是「普賢象」、「麵絆山岸一雄」及「無限大」。

先是普賢象的白之戀人，接著的是「麵絆山岸一雄」的帶子拉麵，來到時，我充滿疑問，因為是東京元祖系沾麵的店子，居然捨棄了強項，但一嚐之下，由大量元貝、鮮帶子及昆布餚出的湯底很清爽鮮甜，縕含著濃厚的大海味道。

配料卻十分豐富，有生熟三文魚、生熟帶子、叉燒及黑橄欖，感覺誇張，但卻很豪氣，而且更刨上元貝末來調味，層次變得更為豐富。

至於麵質也是有點腍身，卻優於前者，但那塊叉燒卻令人火大，如吃肉乾般硬巴巴，不悅。

這碗我也有點喜歡，但是有另一碗更加吸引。

記得上年Ramen Champion在佐敦開在香港首店，吸引不少拉麵迷去潮聖今年七月，也在九龍灣MegaBox開幕，並帶來六間全新的拉麵店分別是南青山，普賢象，無限大，豚神，角富士及麵絆山岸一雄Ramen Champion的環境裝修挺有心思，充滿日本風味更特設展館，展示出各拉麵店的奬杯奬座與佐敦店的模式一樣，以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號包尾的拉麵店當然被淘汰，由另一家新拉麵店取代，現實，就是殘酷~店員先向客人派發點餐卡，拿著它去點拉麵便行,離場時才需結賬選好拉麵，店員會向客人派發一部會震動和發出閃光的提示器在座位等待，拉麵準備好提示機便會閃和震動據悉，沾麵就是麵絆主廚山岸一雄所創這裡賣的沾麵便是照足日本原著，用豚骨,木魚等熬成以沾麵湯底來說，個人覺得可以再濃稠一點，味道則是挺特別的粗身麵條十分煙韌彈牙，富麥香，整體水準不俗大家又吃過佐敦店的「常勝軒」嗎? 倒覺得質素更勝此店原來，此店正正是由山岸的徒弟主理，何謂青出於藍情況，就像隠家與俺之沾麵同一道埋

日本拉麵跑到香港大展權腳的熱潮一浪接一浪，繼去年在佐敦開創了Ramen Champion，今年七月再開Ramen Champion第二站，帶來六家全新拉麵店：無限大、普賢象、麵絆山岸一雄、南青山、角富士，以及豚神。

遇上天兔來襲，三號風球之下打的來到MegaBox @@" 幸好一走進Ramen Champion，感覺很溫暖舒適～是次被邀請品嚐其中三家拉麵店最新推出的海鮮拉麵：普賢象白い恋人 (白味噌海鮮拉麵)麵絆山岸一雄帶子貝柱拉麵無限大淡麗海鮮海塩拉麵拉麵很快轉個頭就弄好，其實也不需這些呼喚器啊！麵絆山岸一雄的帶子貝柱拉麵材料豐富得很！有一只大帶子、兩粒貝柱、兩片半熟三文魚、一片燒豚肉和一勺蟹子。

以賣$88的拉麵來計，材料真的落重本，帶子燒得兩面焦香，鮮甜有嚼勁，白雪雪的貝柱粒則過於腍口，味道也不太突出。

我很喜歡那兩片輕輕火炙過的半熟三文魚，三文魚放在拉麵上很少見，頗為特別，蟹子新鮮且正常味道。

至於那片燒豚肉，有點兒過了火，肉質比較韌，但味道可以，跟其他海鮮有點格格不入，其實可以省略。

湯底非常清澈，用上大量鮮帶子作湯底的基礎，比較清新而帶點鮮甜，不易吃膩。

唯麵質有點過腍，不知道是不是拍照太耐才吃的問題，所以不多作評論。

美味指數：8/10

麵絆山岸一雄餐單提供日本菜,拉麵,雲吞/餃子等推介美食位於九龍灣區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。

您對於九龍灣餐廳「麵絆山岸一雄」有何comment？

麵絆山岸一雄餐廳詳細資料：

麵絆山岸一雄地址:
九龍灣宏照道38號MegaBox9樓RamenChampion23號舖

MENBAN YAMAGISHI KAZUO, Shop23,9/ F., Ramen Champion, Mega Box,38 Wang Chiu Road, Kowloon Bay
麵絆山岸一雄電話:
麵絆山岸一雄價錢: $51-100
分類: 日本菜,拉麵,雲吞,餃子,
座位: 未知
付款: 現金
FB專頁: 麵絆山岸一雄 Facebook

常見問題 FAQ:

麵絆山岸一雄在餐廳內應如何確保環境衞生？

食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內麵絆山岸一雄應如何確保食物衞生？

採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
1. 精明選擇：選擇安全的原材料
2. 保持清潔：保持雙手及用具清潔
3. 生熟分開：分開生熟食物
4. 煮熟食物：徹底煮熟食物
5. 安全溫度：把食物存放於安全溫度
6. 有需要時，提供公筷公羹。
避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳麵絆山岸一雄建議是什麼？

工作人員須謹記：定期檢查體溫
工作期間，戴上口罩
咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭

麵絆山岸一雄餐廳內大家應如何減少社交接觸？

為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧客之間的社交距離：
為顧客提供外賣選擇
避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳麵絆山岸一雄的好與壞？

你可以這餐廳發表麵絆山岸一雄意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼麵絆山岸一雄不能電話訂位？

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問麵絆山岸一雄訂位方法。

我可以刪除麵絆山岸一雄在feehk.com香港餐廳推介嗎？

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳麵絆山岸一雄違規時，將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認麵絆山岸一雄餐廳內容全為屬實？

作為一個讓公眾自由發表言論的平台，有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜，以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控，在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*，故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳麵絆山岸一雄是虛假陳述的可以怎樣做？

如果你想發表對麵絆山岸一雄的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除？

有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到麵絆山岸一雄黃藍立場，麵絆山岸一雄黃定藍是黃店還是藍店呢？

如果沒有看到麵絆山岸一雄藍黃相關資料代表暫時沒有人評論，你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟麵絆山岸一雄 openrice裡的差異是什麼？

有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。

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