大婆牛肉麵 九龍城
地址: 九龍城福佬村道5至9號地下C號舖
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大婆牛肉麵推介
此店原先是毓民私房牛肉麵，開店數月後轉手台灣欣葉小館，後再改名大婆牛肉麵(欣葉美食)，雖然轉手轉名幾次，但出品大同小異。
九龍城大婆牛肉麵
| 餐廳分店 | 大婆牛肉麵 |
|---|---|
| 地區 | 九龍城 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 台灣菜,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 692 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
大婆牛肉麵訂位
大婆牛肉麵位於九龍城區，詳細地址是九龍城福佬村道5至9號地下C號舖，餐廳寬敞座位數目共有70個。大婆牛肉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐大婆牛肉麵餐單包括有台灣菜,粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款。大婆牛肉麵優惠
大婆牛肉麵 評價 相片
店名:大婆牛肉麵地址:九龍城福佬村道5至9號地下C號舖好味指數:6.5/10價錢：$39大婆牛肉麵 配豆漿 （下午茶）湯底一般，不夠濃味。
麵質太腍，羅白無味，牛肉入味夠腍。
豆漿味道不錯，豆香味濃。
除了豆漿外，還有羅漢果蜜或金桔檸檬汁選擇。
提提大家，因店鋪租金問題，會於八月底結業，想試的朋友要儘早囉！
有時，吃，也真的講一點緣份。
因為地利之便，三不五時，上班天中午想吃好一點，便與幾個同事坐的士前往昔日搵食聖地的九龍城。
從前側鄰舊機場，不分晝夜，食客川流不息。
今天，大白天，只剩下原區老居民，不少從前名店，走的走，搬的搬，剩下的，有如老弱殘兵。
到九龍城，吃來吃去不外乎幾家心水，想吃麵去大婆，想吃飯去金雞，不知想吃甚麼，去樂園。
早幾天，讀報時驚聞大婆要結業了。
原來，大婆已開業十年，十年間，曾經於灣仔美孚各開一分支，但到最後，只剩下九龍城一家老店。
今天，也守不住了。
早幾年，一品齋亡於租金之魔掌，幾年間，相繼倒下的老店也數不勝數，這次到大婆，不知是火收了，還是看化了，不想怒火中燒，不想悲從中來，就像老朋友要說再見一樣，心中迴盪出絲絲漣漪，一圈一圈，欲斷難斷。
一直說我是個幸福的人，算算手指，與大婆牛肉結緣也有七八年，應該是出來工作不久，便慕名造訪了幾次。
喜歡大婆，就在於一份簡單中見不平凡。
一碗牛肉麵送上來，湯頭呈橘紅，泛起片片油光。
先呷一口，微辣又帶麻，點點刺激於舌頭綻放，彷彿驟見一粒粒川菜靈魂花椒，於油中盛放出最濃郁之精華，幾滴花椒油，也豐盛了這碗牛肉麵。
濃郁湯頭，來些白麵就最適合不過。
白晳無瑕的白細麵，沾上牛骨湯，濃淡相宜，未吃牛肉，已覺精彩。
蘿蔔分開以雞湯煨煮，吃開清甜可口，吃多也不覺膩。
作為靈魂牛肉，以厚切牛腱入饌，塊塊筋腱相間，看得人口水直流。
適度爛煮，軟爛鬆化。
有次手痕，東施效顰於家中做牛肉麵，做過，便知有多艱難。
尺許長牛腱，燜完後縮成三分一多一點，若然作為生意，成本可真不菲。
還有時間，心力，工序，一一算進去的話，結論是，下次出去吃，還有就是，在百物騰貴的今天，一碗好牛肉麵，真的不好做。
李純恩先生說，十年間，吃過大婆牛肉麵的朋友不計其數，好的壞的，一切一切，都結在一碗熱麵裏。
也說過，開店是一種緣份。
大婆的一碗牛肉麵，一直只是家中鬧着玩的手藝，哪有想過能賣錢，怎料朋友說有一店交吉，連筷子也不買，十天後可直接開業。
鬧着玩，膽粗粗，一晃眼，就十年了。
緣起，所以開店；關店，也未必等於緣滅。
人生，有時候讀書一樣，總有不同階段，今天在家煮麵，明天開店賣麵，後天也可以回家享享兒女福。
也像今天我在寫文章分享美食，緣份到了，也可以有別個開始。
凡走過，精彩就好。
希婆大婆休業後能好好享一下兒女福。
有緣再會。
今日同朋友做完野之後佢就帶左我黎依到大婆牛肉麵,好彩時間夾得岩岩好,過左LUNCH時間 ,所以好快就有位喇,坐低之後朋友就話一定要叫依到招牌菜大婆牛肉麵,價錢都係中中上上咁喇,好快就黎到喇,真係好香,佢湯底真係好濃,頭個幾啖真係算好濃,有種吃不消個種感覺,不過食多幾啖之後就好D,麵既質感都做得好好好,佢個軟硬度岩岩好。
佢個牛肉做得好軟,相比之下比較正既係牛筋,因為佢個膠質真係非常豐富,食落口真係好正,另外就有依個鹽酥雞都係必叫既,黎到時候仲係好熱嫁,食落真係好香口,一啖一粒好過引,又夠脆口,唔算油膩,最緊要係咬落去夠哂鬆化, 入面的雞肉唔會炸到乾哂,有少少水份,好正,而且佢個味道做得同台灣個D好似,唔知有咩特別既秘方呢。
因乜解究成日D相都ROTATE錯晒.... 時日黎到九龍城, 見到台灣牛肉面個招牌大大個好想食,但試過麻麻後起勢再搵台式野。
見到OP台灣菜排名第一係呢間大婆牛肉面, 下午茶時間入到去冇咩人‥‥叫左碗紅燒牛肉面同鹽酥雞飯,紅燒牛肉面夠晒林同入味, 塊羅白都好唔錯~不過如果要同去台灣正宗老董果D就冇得比啦~~ 但本地黎講算係焯焯有餘架喇! 鹽酥雞都即炸好脆口~所以OVERALL~合格~
最近睇舌尖上的中國，介紹各種麵，睇到流口水，小熊話想食，一于撲去九龍城。
牛肉麵牛肉湯 大湯底非常濃郁卻不油膩，而且似乎沒什麼味精，喝完也不覺得口渴，不過鹹，可以喝，卻也夠濃能為麵條提供味道。
食多堿水麵，還是喜歡拉麵，拉麵很勁道，分量也不算多。
有牛筋牛腱，牛筋是本蛇最愛，很入味而且軟糯，應該煲了很久。
最傑出是牛健肉，肉筋參半，肉中有筋，竟有入口即化質感。
本蛇平時不愛吃肉，也忍不住咬幾口。
胡椒豬手並不是普通鹵豬手那麽簡單，有胡椒味，吃一塊還頗辣。
非常入味，冬天吃最好。
唯一缺點是選材比較肥。
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大婆牛肉麵餐廳詳細資料：
- 大婆牛肉麵地址: 九龍城福佬村道5至9號地下C號舖 Big Wife Noodle, G/ F,5-9 Fuk Lo Tsun Road, Kowloon City
- 大婆牛肉麵電話:
- 大婆牛肉麵價錢: $51-100
- 分類: 台灣菜,粉麵,米線,
- 座位: 70
- 付款: 現金
- FB專頁: 大婆牛肉麵 Facebook
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為減低冠狀病毒病在洪珊美食內有任何傳播的風險，洪珊美食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳洪珊美食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，洪珊美食同時建議採取以下措施*洪珊美食 黃, 洪珊美食 藍, (洪珊美食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
大婆牛肉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內大婆牛肉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳大婆牛肉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
大婆牛肉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳