合興火鍋 九龍城
地址: 九龍城龍崗道4號龍鳳樓
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合興火鍋推介
上兩星期約食飯，朋友提議打邊爐，大家就想起合興，可能平日比較少人，大家都食得好舒服，蝦丸、墨魚滑、肥牛仲係咁好食，無令人失望，就連個菜都好新鮮，三個人食得好盡興。個人鍾意黎呢間係因為呢度啲阿姐好有親切感，成日笑笑口咁，食物又新鮮！值得一食再食！
九龍城合興火鍋
| 餐廳分店 | 合興火鍋 |
|---|---|
| 地區 | 九龍城 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋, |
| 人氣指數 | 449 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
合興火鍋訂位
合興火鍋位於九龍城區，詳細地址是九龍城龍崗道4號龍鳳樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。合興火鍋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐合興火鍋餐單包括有港式,火鍋等美食，付款方式有付款。合興火鍋優惠
合興火鍋 評價 相片
上兩星期約食飯，朋友提議打邊爐，大家就想起合興，可能平日比較少人，大家都食得好舒服，蝦丸、墨魚滑、肥牛仲係咁好食，無令人失望，就連個菜都好新鮮，三個人食得好盡興。
個人鍾意黎呢間係因為呢度啲阿姐好有親切感，成日笑笑口咁，食物又新鮮！值得一食再食！
天氣仍涼，最令人感興趣的食制，依然是圍著爐打邊邊.....太太一向喜歡BBQ多過打邊爐，今天過來主要都是作小弟的陪客而已。
而小友呢，光是吃那堆肉丸及腸仔他就喜歡了....九龍城區內火煱店每隔十步之遙就有一間。
要揀一間像樣點的確是不一件怎麼難的事。
之前曾試過一兩間，湯底及用料都很好。
不知道這一間傳統老字號店子又會否是例外呢 ?相比起現今主打名貴刺身及刁鑽用料的火煱店，這店餐牌的配料都是些標準尋常的如肥牛、牛丸蝦丸、豬肝鱔片一類的東西，湯底亦有一些沙嗲及皮蛋莞莤等的大路貨色，但我這個老頑固卻偏偏最愛這種實而不華、簡單就是最美的風格....湯底來個雙併的。
愛惹味又是牛魔王的我固之然要選沙嗲。
小弟不能嚐辣，點一個清清哋的紅蘿蔔馬蹄粟米湯就最合他了....沙嗲湯看及初時吃將上去是不覺怎麼的濃香，但及後配合材料嚐下去便發現是越食越香且辣，辣得來的程度亦是為太太及小弟兩人所接受的。
用勺一撈底下便發覺在湯汁內是存在著不少的花生粒，確是蠻足料；而那紅蘿蔔湯相反在材料份量上卻是少得多，無論於色水以至味道上皆十分的清及淡，和丸及餃這一類的材料倒是甚配合的....醬料若只下豉油的話就太寡了，加料來一小點炸蒜粒及青蔥粒，香及滋味皆可倍增....肉未端來，先灼些西洋菜來吃吃吧。
店方很細心將粗嚡的菜頭菜尾摘去，剩下最嫩的葉及莖就拿來奉客。
菜身色澤翠綠洗得潔淨食落一些渣滓也沒有，是極高質素的"正菜"....根據情報分析這裡的丸類不是每一款都吃得過的。
既然如此，當然就只精挑細選一兩款最值得叫的才不至於虛度光陰。
其中一味店自慢乃是我們一家三囗的大愛墨魚丸....丸內的墨魚及馬蹄粒是下得極之慷慨，咬下去既有墨魚的鮮亦有其略帶點點煙韌的咬勁，再加上馬蹄的爽甜，雙重的口感及味覺是令人食得高興....但我個人最想試的，卻是為一眾饞嘴人稱讚的蝦丸....於我而言這是全夜最出色美味的一品。
淨睇丸內鮮蝦肉的含量及色澤便知極新鮮及佔上整顆丸達九十個巴仙以上。
將之放在熱湯中浸一會後撈起一口咬下，只覺爽之餘又是滿嘴充滿蝦隻的甜與鮮。
而最重要的是在這一小顆東西竟能存在著近年少有源自蝦的海水自然鮮味。
這可算是小弟近年遇過最似樣的火煱蝦丸.....打得邊爐，沒有一碟牛肉來看看門囗又怎行 ?上檯時見到那牛肉片雪花分佈之平均便知不會太差。
牛肉和沙嗲永遠是天仙配來的(這亦是小弟堅持一定要有沙嗲湯的原因)。
將之放進湯中灼十秒以內左右便要撈起，進口是滿嘴肉的香甜但又出奇地不會太肥膩，肉質當然是完全不會韌硬如食柴。
由於小友不能多吃此味的關係，所以一向在家不能吃牛的我倆，此時就馬上啟動胃內的引擎，大嗒一番....太太全夜唯一點名要叫的，就是眼前的一味炸響鈴.....但於我個人來說對這就未太欣賞。
這全因無論你將它放在湯內灼淥多久它最終也是會變軟淰的。
而太淰身卻是吃響鈴的一大忌 (因對我講響鈴一定是要吃脆炸得脆卜卜的才好吃)，故此就算太太猛說它是如何的美味，小弟卻是從來對之未敢恭維....另一味炸魚蛋角外皮淰淰的但內裡卻帶些許彈性，入口挺有魚味及鮮，不俗....四寶餃將店內所有四款味道餡料的餃拼合而上。
其中以韮菜餡的相當讓人驚艷，韮菜是切得夠粗粒令菜的甜更形突出。
而韮菜獨有的香氣也輕易表現出來。
肉碎的份量比例反而甚少，但對我這愛韮菜的人來講反倒要讚好；普通的招牌水餃以蝦肉為主餡，食落亦具備鮮、爽及甜的優點；最得我心的反是內裡藏著不少的菜蔬如紅蘿蔔及紹菜等，感覺是頗健康的魚皮餃。
皮是甚煙韌有咬勁，餡也是塞得滿滿的屬抵吃之作；金菇牛肉餃倒是令人失望 是既嚐不到金菇的甜之外肉亦帶筋欠了鮮味.....平常打邊爐最後我吃得多的，便是最能吸盡湯底精華的粉絲....這裡吃到的比平常遇到的龍囗粉絲更具咬勁。
在吸滿沙嗲汁底下，熱呼呼的吃入囗是超一流...好像越食越過癮。
縱使已飽得不得了，但最後仍是要encore多兩份....鱔片是片得超薄但肉質又不會太散，由此可知師傅的刀功是甚了得。
不用灼太久見肉開始鬈曲便可吃，質地是爽鮮得很而又沒咬到細骨....一聽到小友說要點芝士腸自己登時被嚇傻.....但最後還是順他意叫了....味道就只是和平常的芝士腸一樣啦，沒有甚麼特別.....來至此處，呷一大囗酸梅湯，酸咪咪冷冷的好像讓味蕾再開，可以再大叫特叫了....
個人其實一點也不喜歡火鍋！不過如果一定要吃的話，我也有心水的－就是這裡的牛肉！手切牛肉油花分佈平均，顏色紅潤而帶光澤，如果不是新鮮貨也不會有如此效果！只要放入清湯中輕焯１分鐘，入口即溶，不用醮什麼醬汁！來到這裡，一定要吃牛啊！
不經不覺間，原來二十四節令的立冬就在上星期四(十一月七日)，意味著冬季正式開始，近幾日加上超強颱風海燕及東北季侯風雙重影響下，香港普遍也較大風，溫度也有所下降。
此時，我第一時間就是想打邊爐，因為牛肉是我最喜歡的食物之一，每當吃到絕佳的牛肉後，感覺都寧捨暢快。
要在眾多火鍋店中揀選喜歡的一間，是相當有困難的，但有一間常常在腦海中閃過，就是合興火鍋，是火鍋店的老字號，有兩間店舖，分別在九龍城及佐敦，都是家庭式作業，我較常去的是九龍城那一間，因環境光鮮企理，設有多個卡位，十分舒適。
打開餐牌一看，供選擇的配料著實不多，與一般火鍋店相比，實在有點遜色，可是正因他們貴精不貴多，每款材料都非常新鮮，難怪經常滿座。
除主打手切肥牛肉外，不能錯過的是招牌生蝦丸，一盤大份量有十粒，細看表面，並不是只以蝦膠打成丸狀，而是用少量的蝦膠黏著大大小小縱橫交錯的鮮蝦。
放進湯裡，看見半透明的蝦丸慢慢變色，感覺特別新鮮。
一口咬下，只是感到非常非常的爽口彈牙，口腔內滿是鮮甜，不是一般蝦丸可以比美，而且只售68元一碟，實在超值。
現在提供新鮮鵝腸的地方，真是買少見少，此兒的非常新鮮，顏色油潤有光澤，還黏著不少肥膏，輕輕灼一灼下，油香爽口，蠻粉嫩的。
最近，不知為何慢慢愛上了脆肉鯇，可能被其爽脆彈牙的質感吸引了，但這裡卻沒有供應，唯有轉攻我也喜愛的白鱔片。
每碟份量不多，但勝在新鮮，厚薄適中，不用灼太久已可吃，鱔味濃郁，吃來爽口。
響鈴卷實在非常流行，放進湯裡三秒內即起，可吃到外軟內脆兼索滿美味湯汁的成品，只是這兒的算是一般，不夠香脆可口，而且很容易弄碎。
另外，還有彈牙的鮮炸魚蛋角，吸收了湯之精華，不錯的。
主角頂級手切肥牛肉登場，碟上的每塊肥牛的大小厚薄均一，雪花紋理分佈平均，色澤紅潤泛油光，只是賣相已叫人垂涎三尺。
灼後質感柔軟鬆化，入口即溶，先是油脂的甘香豐腴，接著來的是濃郁的肉味，雖然只有兩個人，但最後卻吃了兩碟之多，真的停不了口。
雖然手切肥牛實在太過美味，但始終需要一點纖維來平衡一下，也不理會此時吃菜會吸入過多油份的問題，便一口氣把一籃唐生菜倒進鍋內，大啖大啖吃起來。
在這高高興興的晚上，加上酒精的催化下，與舅父二人無所不談，上至天文地理，下至感情生活，很快便過了一個愉快的晚上。
心裡一直都好想試下呢間火鍋，因為見佢評語一向幾好今次終於有機會去九龍城試一下。
食過後果然名不虛傳，果然無去錯！呢間店值得一讚0既係招呼好好， D阿姐唔會黑口黑面，唔會好似其他果 D 出名店咁逼你叫貴野，或者限時進膳，又或者催三催四叫你落單！
您對於九龍城餐廳「合興火鍋」有何comment？
合興火鍋餐廳詳細資料：
- 合興火鍋地址: 九龍城龍崗道4號龍鳳樓 合興火鍋,
- 合興火鍋電話:
- 合興火鍋價錢: $201-400
- 分類: 港式,火鍋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 合興火鍋 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Rock Candy內有任何傳播的風險，Rock Candy在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Rock Candy除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Rock Candy同時建議採取以下措施*Rock Candy 黃, Rock Candy 藍, (Rock Candy 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
合興火鍋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內合興火鍋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳合興火鍋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
合興火鍋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳