鳥匠 中環
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鳥匠推介
1️⃣ つくね Ground Chicken Meat ▷ 免治雞肉棒，見到都會叫，加咗少少剁碎的雞軟骨，口感更有層次，亦可以沾上(生)蛋黃同醬油食2️⃣ やげん軟骨 Soft Bone ▷ 有黑椒調味，除咗軟骨都痴住少少肉3️⃣ 砂肝 Gizzard ⭐️ ▷ 雞胗/砂囊，爽脆有口感4️⃣ 親子丼 Chicken & Egg Rice ▷ 正常發揮，要啲碳水化合物用嚟墊胃追加(希少部位)👇🏻5️⃣ ソリレス Chicken Oyster ⭐️ ▷ 雞腿外側肉，據稱係身體中活動量最多的，肉質有彈性同 Juicy6️⃣ ハラミ Chicken Belly ⭐️ ▷ 意想不到有咬口⭐️個人心水呢間餐廳我由佢裝修期間已經有留意，只可惜夾唔到時間，又長期 full booking。去年12月，好隨意咁上佢個網望下，竟然有得執死雞，早一日就 book 到。可能疫情關係少咗人出街食飯，空間感幾好，完全唔逼。準時去到餐廳被安排坐喺角落頭，可以側面睇住日本師傅煮。食物用上備長炭來燒，師傅不定時拎出佢把扇來潑火🔥 第一輪叫咗4樣野，食完唔餓唔飽咁，侍應又問加唔加單，諗諗吓就追加咗2款當日的稀少部位，果然無揀錯呀😋下次有機會再去，睇吓有無運氣試吓其他新嘢😅
中環鳥匠
| 餐廳分店 | 鳥匠 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 27270117 |
| 餐單 Menu | 日本菜,爐端燒, |
| 人氣指數 | 419 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
鳥匠訂位
鳥匠位於中環區，詳細地址是中環雲咸街79號夏利里拉行地下地層，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鳥匠幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐鳥匠餐單包括有日本菜,爐端燒等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 27270117 查詢訂座。鳥匠優惠
鳥匠 評價 相片
1️⃣ つくね Ground Chicken Meat ▷ 免治雞肉棒，見到都會叫，加咗少少剁碎的雞軟骨，口感更有層次，亦可以沾上(生)蛋黃同醬油食2️⃣ やげん軟骨 Soft Bone ▷ 有黑椒調味，除咗軟骨都痴住少少肉3️⃣ 砂肝 Gizzard ⭐️ ▷ 雞胗/砂囊，爽脆有口感4️⃣ 親子丼 Chicken & Egg Rice ▷ 正常發揮，要啲碳水化合物用嚟墊胃追加(希少部位)👇🏻5️⃣ ソリレス Chicken Oyster ⭐️ ▷ 雞腿外側肉，據稱係身體中活動量最多的，肉質有彈性同 Juicy6️⃣ ハラミ Chicken Belly ⭐️ ▷ 意想不到有咬口⭐️個人心水呢間餐廳我由佢裝修期間已經有留意，只可惜夾唔到時間，又長期 full booking。
去年12月，好隨意咁上佢個網望下，竟然有得執死雞，早一日就 book 到。
可能疫情關係少咗人出街食飯，空間感幾好，完全唔逼。
準時去到餐廳被安排坐喺角落頭，可以側面睇住日本師傅煮。
食物用上備長炭來燒，師傅不定時拎出佢把扇來潑火🔥 第一輪叫咗4樣野，食完唔餓唔飽咁，侍應又問加唔加單，諗諗吓就追加咗2款當日的稀少部位，果然無揀錯呀😋下次有機會再去，睇吓有無運氣試吓其他新嘢😅
食物質素好一般整個用餐體驗都非常惡劣，師傅同員工嘅態度都非常之差1️⃣由於我哋三個人去食，餐廳安排咗我哋坐bar枱嘅一個角落，但係因為太迫，我哋要求坐去吧枱另外一個位置，但係俾個位日籍師傅拒絕❌ 但係我想講直至到我哋食完嗰啲位都係冇人坐！仲要比個侍應串咗句「其實不嬲啲客人都係咁坐呢個角落，如果其他人坐到，你哋冇可能坐唔到」2️⃣個位日藉師傅全程個口罩都只係覆蓋到個口，成個鼻都露咗出嚟，即使有食客提醒，個位師傅死都唔肯戴翻好個口罩，仲要全程黑面，怒啤住個位食客！燒好啲嘢食仲要大大力飛落個碟度，擺到明唔妥🤬 一啲專業操守都冇3️⃣ 買單嘅時候，我哋發現收多咗我哋一串燒豬腩肉既錢！我哋即刻同侍應講，解釋係我哋第一次落單叫咗但係冇嚟到，所以我哋第二次落單再叫多一次！所以我哋只係食過一串燒豬腩肉！個侍應即刻同個師傅反映，個師傅堅持自己燒咗兩串俾我哋，而個侍應仲喺度反問我哋，話既然第一次落咗單冇黎到，點解唔即刻同佢講，但係我哋喺第二次落單嗰陣同另一個女侍應講咗！總之佢哋就死都唔肯扣番個串燒豬腩肉，個師傅堅持已經燒咗兩串俾我哋😤 直至到我哋話翻查閉路電視，佢哋先肯罷休！我心諗，我嚟得呢度食，唔通你會覺得我比唔起呢$40⁉️ 但係我條氣真係頂唔順，因為我哋三個人都非常十分肯定我哋只係食過一串燒豬腩肉！4️⃣餐廳嘅抽風系統好差，成間餐廳都煙霧離漫5️⃣相比起對面大廈嘅Birdie, 上環嘅Yardbird, 北角既Koji, 呢度嘅嘢食都好明顯較差！火候唔夠，味道亦好單一！
book左成個月終於食到😍由日本師傅主理嘅串燒，雞肉係主打，仲有好多稀有部分🐔不過我地未試得哂，本人覺得某啲串燒比較參次，有啲唔太夠味！不過要推介一下個雞棒，咬落去會有啲雞軟骨之餘肉質嫩滑，配埋個醬汁非常不錯，雞皮燒香食唔停，非常惹味！而佢地同日本一樣嘅烹調方法偏生的！但一定要食佢個雞汁carbonara❤️超級好食！烏冬好煙韌加埋個蛋同醬汁非常香滑！
So happy that we got to do a walk in and tried Torisho! Out of expectation it was already opened for biz at 1730 so it’s like destiny that we ought to come. It’s been awhile but memories of the food are vivid—just so damn good—a taste of true yakitori experience as if I were in Japan!! Each part is executed to perfection. Bravo to the Japanese Chef in charge! There’s room for improvement for the staff, they surely reminded me I’m not in Japan with the kind of service received. I was trying to make an advanced reservation but the staff was not responsive to my questions and all. I felt bad for the chef who was working hard to ensure quality experience for the customers but the staff were dreaming.
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鳥匠餐廳詳細資料：
- 鳥匠地址: 中環雲咸街79號夏利里拉行地下地層 Yakitori Torisho, L G/ F, Harilela House,79 Wyndham Street, Central
- 鳥匠電話: 27270117
- 鳥匠價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,爐端燒,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 鳥匠 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在IJKitchen內有任何傳播的風險，IJKitchen在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳IJKitchen除了遵守預防及控制疾病的相關規例，IJKitchen同時建議採取以下措施*IJKitchen 黃, IJKitchen 藍, (IJKitchen 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鳥匠在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鳥匠應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鳥匠建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鳥匠餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳