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鮨佐瀬 中環

地址: 中環蘇豪荷里活道49鴻豐商業中心地面

日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,

最後更新:

鮨佐瀬推介

日本高級壽司店由來自北海道札幌壽司善的佐瀨聡主理,菜式以海產及手釣魚類為主,壽司吧枱後的木箱為擺放大冰塊的天然冰櫃,把魚冰鮮保持鮮味。另外VIP房亦設壽司吧座位,設最低消費。

中環鮨佐瀬


餐廳分店鮨佐瀬
地區中環
電話訂位 28150455
餐單 Menu日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
人氣指數 389
價錢幾錢$801以上

鮨佐瀬訂位

鮨佐瀬位於中環區,詳細地址是中環蘇豪荷里活道49鴻豐商業中心地面,餐廳寬敞座位數目共有36個。鮨佐瀬幾錢?價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單,早餐午餐晚餐鮨佐瀬餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款,Booking網上訂位可以電話致電 28150455 查詢訂座。


鮨佐瀬優惠


鮨佐瀬 評價 相片

成日見到人哋食呢間,所以今日都即刻自己book位去試。

Sushi sase分別有兩間,一間係老闆自己開價錢都特別貴,一間就香港師傅主理,價錢就相宜一點點。

整體來說壽司都非常新鮮,款式也很多,裝潢也十分漂亮,是高級日本菜的感覺。

但竟然有一個壽司是三文魚,醋飯都比較細舊一點,適合想瘦又想食嘅女士們(包括我自己在內)。

不知是否因為出名,壽司師傅也非常的cool不怎麼說話,但也有逐件介紹與的名字和來源。

基本野也有做到足今次雖然是lunch set,但也想找個機會試試他們的晚餐,可能會有驚喜!

For 2000/head I was expecting something special. Honestly, it was just pretty mediocre. And some parts of it were kinda unprofessional. The toro was badly cut, like some dog bit through it. The salmon didn’t really have fat running through it. Nothing was especially good.

香港日本餐廳多到嚇死人,但係真正高級又正宗嘅壽司店,來來去去都係果幾十間。

今日去試一間好出名嘅,唔知大家有冇試過。

我叫左個10件壽司餐,面豉湯有少少太鹹,而且有點甘味。

壽司件件都係最頂級嘅質素,就算係三文魚壽司,都食得出三文魚唔係嗰啲人工飼養嘅質素,而係好新鮮魚味嘅三文魚,至於立魚,toro同其他壽司嘅新鮮度,全部都係滿分,師傅已經落咗適當嘅日本豉油同埋wasabi, 基本上唔需要特別再調味。

另外會有一張好細嘅濕布俾你,唔好以為係用來揉咀,是可以俾你俾你用手食壽司之後揉手,好正宗。

朋友叫左懷石套餐,天婦羅件件被薄香脆,炸蝦天婦羅好鮮味,另外懷石料都有幾款刺身,不過吞拿魚就只係赤身。

另外會有三件吞拿魚卷,同埋有大吞拿魚腩壽司同埋海膽,海膽會比吞拿魚卷更出色,大toro好肥美,但又不會太油。

佢哋嘅蒸蛋同埋玉子壽司都係甜度適中,但味濃郁。

另外懷石有一個燒立魚魚膠,唔太鹹,可以加少少豉油食。

想食正宗日本壽司,一流推介。

It was semi unexpected. My bf wanted to try this place and it is a work day for us so didn’t expect to go anywhere fancy though it was well worth it. I would come back for more. We both ordered the sushi set meal and it was $400 exclusive of tax and service fee. Yes might be a little costly for a casual lunch but hey if you want something special or want to take a client to a quiet but awesome lunch place look no further. The meal consist of an egg custard as a starter, top up of green tea, 7 piece of sushi first plate, 1 miso, 1 mini udon and 1 premium eel sushi, 3 mini fatty sushi rolls and 1 salmon roe sushi. There were a lot more than we had anticipated... and the quality was top. I have been to many places and I am very happy with this one. Thanks for a great meal!

​ 好難得約到一個都好鍾意食日本菜嘅朋友去到中環一齊食廚師發板(Omakase) 由於餐廳唔算好大,都需要提早訂位, 因為咁難得食得咁高級如果嚟到walk in先發現冇位就慘啦。

首先坐低就飲一杯日本熱茶,之後選擇菜式。

廚師發板身為四種,有唔同嘅焦點, 其中有D就係重點壽司,有啲就重點刺身, 有啲就係比較高級類似全包宴。

一開始食三個前菜粟米忌廉、海鮮果凍、番茄牛油果。

三款都好少見,第一個嘅忌廉就好似食緊蛋糕咁嘅質感; 海鮮果凍清新開胃;番茄又甜又酸,仲有埋牛油果。

首先食咗一件白魚的刺身,口感彈牙無腥臭味。

之後就有兩款北海道海膽,唔同產地嘅海膽有唔同味道,深色啲嗰隻就比較濃郁,淡色啲比較清淡。

同樣味道鮮甜,好似啱啱落飛機咁。

其他刺身還拖羅等,非常新鮮,吃下口感彈牙,鮮味十足。

蟹肉和蠔均為熟食,蟹肉有埋蟹膏沒有骨,味道清新。

已經調味左嘅生蠔都仲好有海水味。

今次這個鰻魚就唔係一般平時食到調左味的鰻魚, 係比較清新有海水味,係原本嘅味道!忘記了這個是什麼卷,記得裏面有紫蘇葉, 配搭頗為新鮮,吃下去紫菜爽脆味道不錯。

幾款sushi包括個個都識嘅帶子壽司, 帶子壽司超級肥美,味道鮮甜又不會有多餘的油脂。

其餘嘅壽司都非常不錯。

魚子丼唔使擔心會好大份,食唔晒。

因為佢嘅份量係好似兩舊壽司左右, 只不過用咗呢個方法去上。

一般三文魚子都會經過「浸」呢個步驟, 會改變魚子嘅味道,咁佢調味都唔錯,非常清新。

大蜆湯真係超級大隻,味道比較清新而且有紫蘇葉,未飲過咁高質素嘅蜆湯。

玉子和Sushi清一清口腔,味道甜甜地,食完之後就開始到甜品。

選擇咗紅豆雪糕,都幾大球!味道不錯,完結了今天的@廚師發板。

鮨佐瀬餐單提供日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等推介美食位於中環區,餐廳座位數36人均消費約$801以上,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯,Booking訂位可以電話致電28150455查詢。





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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在Mamie Yvonne內有任何傳播的風險,Mamie Yvonne在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Mamie Yvonne除了遵守預防及控制疾病的相關規例,Mamie Yvonne同時建議採取以下措施*Mamie Yvonne 黃, Mamie Yvonne 藍, (Mamie Yvonne 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

鮨佐瀬在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內鮨佐瀬應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳鮨佐瀬建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

鮨佐瀬餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳鮨佐瀬的好與壞?

你可以這餐廳發表鮨佐瀬意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼鮨佐瀬不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問鮨佐瀬訂位方法。

我可以刪除鮨佐瀬在feehk.com香港餐廳推介嗎?

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為什麼要確認鮨佐瀬餐廳內容全為屬實?

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如果我懷疑餐廳鮨佐瀬是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對鮨佐瀬的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到鮨佐瀬黃藍立場,鮨佐瀬黃定藍是黃店還是藍店呢?

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網站平台feehk跟鮨佐瀬 openrice裡的差異是什麼?

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