霸王風味 中環
地址: 中環威靈頓街98號翡翠中心一樓
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霸王風味推介
難得男友星期三放假，我都放吓假做跟得夫人，2口子由堅尼地城行到嚟中環，沿途都諗唔到食咩,最後嚟到中環，到咗我返工嘅主場地帶，即刻諗到可以一試霸王風味，呢間嘢想試好耐，但同事話貴，唔捨得食。 今次嚟到已經差唔多3點，佢哋套餐做緊7折，咁就食得過啦不過套餐佢哋每日唔同款，我好想食水煮類，可惜星期三冇，所以只好要咗個炸豬扒拼担担麵，男友諗唔到食咩餐，最後點咗羊肉串同啤酒。 呢個午市套餐可選3個，每個小小碟，好豐富咁!男友點嘅辣子羊肉，賣相吸引，口味不錯，羊味算重，辣度可以，唔錯整體口味唔錯，只係我哋錯在叫咗杯hoegaarden,呢隻啤酒花香酒味同辣味衝撞，破壞嘢食餐飯嘅口味，令人有反胃之感。是次用餐約400，午餐加下午茶也算略貴。
中環霸王風味
| 餐廳分店 | 霸王風味 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 京川滬,無肉餐單,中菜館, |
| 人氣指數 | 461 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
霸王風味訂位
霸王風味位於中環區，詳細地址是中環威靈頓街98號翡翠中心一樓，餐廳寬敞座位數目共有50個。霸王風味幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐霸王風味餐單包括有京川滬,無肉餐單,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。霸王風味優惠
霸王風味 評價 相片
難得男友星期三放假，我都放吓假做跟得夫人，2口子由堅尼地城行到嚟中環，沿途都諗唔到食咩,最後嚟到中環，到咗我返工嘅主場地帶，即刻諗到可以一試霸王風味，呢間嘢想試好耐，但同事話貴，唔捨得食。
今次嚟到已經差唔多3點，佢哋套餐做緊7折，咁就食得過啦不過套餐佢哋每日唔同款，我好想食水煮類，可惜星期三冇，所以只好要咗個炸豬扒拼担担麵，男友諗唔到食咩餐，最後點咗羊肉串同啤酒。
呢個午市套餐可選3個，每個小小碟，好豐富咁!男友點嘅辣子羊肉，賣相吸引，口味不錯，羊味算重，辣度可以，唔錯整體口味唔錯，只係我哋錯在叫咗杯hoegaarden,呢隻啤酒花香酒味同辣味衝撞，破壞嘢食餐飯嘅口味，令人有反胃之感。
是次用餐約400，午餐加下午茶也算略貴。
今日陪媽媽食飯, 揀左食霸王風味. 睇食評睇到我樣樣都好想試!!!BOOK枱時有問我訂唔訂烤鴨, 其實好想食架, 不過我地得3個大人, 食唔晒, 要差唔多500蚊, 所以都冇叫...點菜之後每人上左兩個小食, 一個係硬豆腐, 好難食, 苦的 (好彩係送的...) 另一款係好似D有帶子群邊咁既野, 呢個唔錯, 好爽口第1樣上既係麻醬油麥菜, 估唔到咁好味! 初初有D驚個麻醬會好澀, 但估唔到咁好食, 同個油麥菜都幾夾下, 我直情舊舊都點滿既麻醬之後上既係煙燻蛋, 都幾期待呢個蛋, 不過有少少失望, 靚就好靚仔, 不過食落感覺好膠, 唔算好食我地一人叫左一隻小籠包, 皮好薄, 都算好汁, 不過可能包得唔係咁好, 一咬D汁係上面個窿湧晒出黎, 但要成$20 隻, 試下好了因為之前食過炒鱔糊自己幾鍾意, 所以今次都叫左試下, 不過就炒得麻麻地, 唔夠香男友鍾意食桂花魚, 所以叫左個水煮桂花魚, 辣味係幾香既, 不過蓋過左桂花魚既味, 所以覺得麻麻最後叫左個椒鹽羊圓蹄, 好好味!!! 睇食評見到好似好好食, 一早已經決定要叫, 真係唔會後悔.佢上完會幫你起埋肉, 初初驚個肉會比較乾身, 估唔到佢好JUICY, 肉身唔算羶, 但食到羊肉香味,連埋D椒鹽碎碎食一係一流!!!其實佢話貴就唔算真係好貴, 不過重點食食左咁多款, 都唔係好飽, 所以先話略嫌有少少貴
中環要找一間有水準收費又唔太貴的京川滬餐廳都唔容易！可能霸王風味會係其中一間。
餐廳是要上一樓、可能因此今晚唔係太多人。
餐廳燈光偏暗裝修簡單！招牌小籠包、小籠包大大隻又熱騰騰、包皮又薄又晶瑩、湯汁包裹在小籠包內，夾起都冇穿、入口湯汁四濺又帶點燙口。
湯汁連豬肉一起食用，味道十分豐富。
蜜汁火方香噴噴。
火方是赤紅色的瘦肉連着透明的肥肉，烘得鬆香，切成薄片上碟。
再配合炸得香脆的腐皮及青翠的青瓜，整體賣相幾靚！吃用時用饅頭夾一片火腿、青瓜加上一片炸透的腐皮食用，火腿酥香味混合上鬆脆腐皮，入口嘴饞時還可以聽到腐皮卜卜脆的聲音，加上火腿又混合了少許濃郁的桂花蜜糖汁，非常融和又有層次！麻醬撈麵，麻醬份量剛剛好唔太多、靑瓜切成幼絲配合偏粗的麵條，麻醬入口芝麻味都幾濃郁、麻醬撈在爽口的麵和青瓜絲一起食用、涼涼的，有點食日本沾麵的感覺，都幾清新！高力雪糕，外表都幾企身，脹卜卜、入口雪糕溶解在口腔內，又熱又凍的口感，有點奇怪的感覺！今晚點算的菜餚簡單、出品唔錯，服務都好到位，收費又合理！
今天想嚐鮮新餐廳於是選擇了「霸王風味」功夫菜燈籠牛肉乾、辣妹子炒安格斯牛（肉非常嫩、炒時火候控制的非常好）、 招牌炒飯（蝦子很大、飯炒的很乾爽）、水煮桂花魚（魚很新鮮、味道不錯、如果可以加黃瓜和粉絲會更好）！ 廚師厲害很惹味、地方乾淨、性價比高、一定會再來。
中環沾仔記是我經常幫襯的輕食晚餐地點，這裡樓上，從前是一家有點殘舊的泰國菜，最近一年，這店換了成霸王風味，一直以為是尖沙咀霸王山莊的分店，原來我只估中一半，的確是同集團的，也是賣京滬菜的，但兩店風格不同，尖沙咀店賣大眾化口味的京滬菜，中環店則配合洋化的環境，加了點西餐的元素，就好像北京遇上西雅圖，片皮鴨也要重新定義。
這晚跟幾位朋友前來，吃了三道前菜，六道主菜，還有小籠包和甜品。
前菜分別是: 陳年花彫醉雞($118)、家鄉涼伴桂花魚 ($148)、麻醬油麥菜 ($68)陳年花彫醉雞，特別之處是完全起了骨，但看來一點去骨的痕跡也沒有，吃落口也確實沒有骨，只吃到爽滑的雞肉，這個初次見面的招待打得不錯。
家鄉涼伴桂花魚，感覺我認為是中式沙律，做法是先將魚焯熟，然後放涼，再跟芫茜、蔥、椒絲和油混在一起，魚肉郤保持嫩滑，非常鮮味。
麻醬油麥菜，這款更像泰越式春卷，菜內裡沒有包著任何肉，咬到啖啖菜，反而更清新可喜。
第一道主菜是招牌北京烤鴨($438)，餐廳說要訂製，烹煮需時45分鐘，我最喜歡看刀法，師傅在客人面前片皮，當然不能錯過這一幕吧。
這裡的片皮鴨，特別在配菜除了傳統的青瓜和蔥外，也可配菠蘿、蜜瓜、哈密瓜來吃，我自己最鍾意菠蘿，令鴨肉增添甜味，又不會太搶去鴨的肉香。
巧製黑醋排骨 ($118)，黑醋汁非常濃香，而甜得來又不會過份，排骨又炸得鬆軟。
富貴黃金蝦球 ($148)，未吃已聞到很濃郁的咸蛋黃味，或者有人會不喜歡咸蛋，但我就很接受，而且蝦肉也炸得很爽口。
蜜汁火方餅($138)，比起以上的菜色，這道滬式名菜，只能說OK，就是沒有什麼特別可言，我亦不想勉強稱讚。
松子桂花魚 ($228)，另一滬式經典菜，勝在汁液稠，甜得來不太漏。
椒鹽羊圓蹄 ($168)，如果不說明，可能會以為是德國咸豬手，其實是羊腿，用了西式的方法去燒，加了中式的炒蒜作調味，令這羊腿惹味得有避風塘炒蟹的風味。
奶黃熊貓包 ($16/隻)，這麼可愛的熊貓，你會狠心將它分屍嗎? 冷酷的我，當然絕不手軟，一口將熊貓吃下。
雪糕高力 ($55)，用雪糕代替豆沙，餐廳說雪糕口味經常變的，這次就用了芒果，看來很像流心奶黃，但我始終認為雪糕應該不能太「流」的，如果結實一點比較好。
整晚的食物令我很滿意，雖然說是洋化，但幸好不是夾硬的Fusion，只是包裝洋化，內裡仍有京滬味。
一般菜色大約百多元，如八至十人來吃同樣菜單，不計酒水，晚飯每人約200多元，以這價錢來說，實是水準之上。
您對於中環餐廳「霸王風味」有何comment？
霸王風味餐廳詳細資料：
- 霸王風味地址: 中環威靈頓街98號翡翠中心一樓 King's Taste, 1/ F, Jade Centre,98 Wellington Street, Central
- 霸王風味電話:
- 霸王風味價錢: $101-200
- 分類: 京川滬,無肉餐單,中菜館,
- 座位: 50
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 霸王風味 Facebook
更多霸王風味相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在榮華餅家內有任何傳播的風險，榮華餅家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳榮華餅家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，榮華餅家同時建議採取以下措施*榮華餅家 黃, 榮華餅家 藍, (榮華餅家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
霸王風味在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內霸王風味應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳霸王風味建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
霸王風味餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳