玄鮨 中環
地址: 中環雲咸街63號巴力大廈3樓
最後更新:
玄鮨推介
玄鮨位於中環樓上舖，環境清靜，適合約會、見客或與朋友聚會，師傅以一對一的形式服務。
中環玄鮨
| 餐廳分店 | 玄鮨 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25375555 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 450 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
玄鮨訂位
玄鮨位於中環區，詳細地址是中環雲咸街63號巴力大廈3樓，餐廳寬敞座位數目共有34個。玄鮨幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐玄鮨餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 25375555 查詢訂座。玄鮨優惠
玄鮨 評價 相片
真心除左貴之外，冇缺點！！但值既！！因為總需要俾你嘅舌頭擁有感動嘅時刻！！所有既魚都係非常新鮮！師傅係你面前一片一片咁樣切出嚟！當一片片好新鮮嘅魚送到你嘴邊嘅時候，你只會係到念，魚啊！你真係死得好有價值啊！咁度呢嘅Menu呢係全部都係日文黎嘅，而且係會有啲睇唔明嘅英文，咁呢個時候你就好需要一個staff係你旁邊講嗰你聽得明嘅廣東話，咁你先會知道你要嗌d咩魚。
當然佢地會好貼心咁樣為你一一介紹，而且仲會講咩你聽當日最新鮮嘅魚係咩！！環境一流！食物一流！師傅一流！平d就好啦！貼心小提示lunch set around ＄300，本人覺得比較經濟！
無做好 research 就黎，一心念住食朋友推介嘅三色飯（海膽、三文魚子、碎吞那魚腩，$340），點知 dinner 無得食，只有松竹梅餐同少少 a la carte！！最平嘅梅餐要 $1198，未加一... 但既然有人生日，豪左佢啦！正當肉赤嘅時候，第一道菜就上啦 海蜇。
聽落似上海菜，但食落唔錯。
酸酸地、爽口。
之後嘅 sushi sashimi 只能用朋友嘅話表達：築地都無咁好食有人單點個烤鰻魚（而家當造，所以系新鮮鰻魚，唔係急凍，一份$400），加碗壽司飯（晚市無正常飯），雖然聽落怪怪地，但魚非常新鮮甜品通常系雪糕，今日系蜜瓜同山竹，甜到漏成餐飯大家都好安靜咁食野，無人想講野！
今曰是元宵節，難得不用上班，又大病初癒，一於唔戒口食下曰本嘢。
這餐廳位於商廈二樓，裝修摩登型格，座位分卡座同bar ，感覺雅緻. 這兒的午餐有魚生、刺身丼或熟食，價錢由$280$480，中價定位。
曰式蒸旦十分滑溜，味道鮮，十分足料。
面鼓湯整碗充滿海帶，面鼓味十足，富咸香。
Deluxe chirashi $330這刺身丼有十款不同的刺身，顏色繽紛而富有光澤。
三文魚籽大大粒，入口卜卜脆，份量唔少；牡丹蝦幾大隻，好彈牙爽口，肉質鮮美；fatty toro 厚切有兩片，魚脂芳香，入口有溶化的感覺；海膽雖然不是大大片嗰種，但味道鮮甜無苦澀味，同上週在黑門市場的有得fight; 帶子比較細粒，味道唔係特別甜美；赤貝刺身爽夾甜；醬油漬物（尤其冬茹）香甜口感爽脆，配上魚生醋飯，更別有一番風味。
整個刺身丼顔值同味道都十分不錯！咖啡是即磨的，味道甘醇，配合忌廉奶，口感豐盈，十分不錯。
綠茶雪糕綠茶味十足，口感奶滑，屬中上之品。
整體感覺唔錯，可以一試。
special one 生日不抬慢, 太半個月前就book 咗玄鮨。
原本, 我首選Sushi Rozan, 可惜佢竟然裝修中, 無奈之下要另選地點。
看了很多食評, 發覺很多日本餐廳嘅評語都係毁譽參半, 大部分都係指餐廳overpriced. 最後我選了玄鮨。
師父跟服務員似乎都是香港人 , 但無損服務水平, 非常細心有禮。
我們坐在壽司bar 看到師傅手工細膩, 食材無論色澤及味道都很新鮮, 很有鮮味。
本來不想喝酒忍不住點了sake 品賞。
照片只影了頭兩道菜, 因為想集中精神欣賞食物。
我地點咗“竹”, 以水準來講, it's worth the money. 感覺良好。
We accidentally pump into this Japanese restaurant locates in Central after not able to get a seat for several restaurants earlier during the lunch time.After a quick check on the openrice, we decided to give it a try as we are a bit tired already.By the way, Xuan Sushi is a recommended restuarant by Michelin guide for several years.Locates on the third floor and with moden but yet contemporary setting.With a bar table and around 10 plus tables, it is quite comfortable indeed.Weekend lunch has 10 choices includes omaisaki sushi, sashimi, seafood rice 丼, sukiyaki beef set, etc.Me and honey after debate for a bit and we both decided to go for the deluxe seafood rice 丼 (#3 on the menu) per their recommendation as waitress explains there are around 10 plus seafood assorted all together included "Uni".Just too good to be true right?Boy, this seafood rice 丼 is amazing!Presentation is wonderfull and you can instantly sense the seafood is extremely fresh.The orange colors uni, the salmon roe, toro, scallop, etc.It just look amazing.After mixing the soy with wasabi, I immediately tried out the horse mackerel, and it is so good and fresh.With the perfect vinegar blend rice and body temperature serving, it has instantly become my flavor 丼 ever!Also, the rice includes a mixed of seaweed and pickel ginger that simulate our taste bud and texture.The toro is also amazing, and it is almost the best toro I have ever had ... of course it is a bit exaggerated by me.Haha.The next up is the Amaebi (sweet shrimp), and it is flat out amazing.Normally, Amaebi from any ordinary sushi restaurant will be a bit too soft but this one is really fresh!Almost you can sense a bit of chewy texture, and it is absolutely delicious.Uni is sweet and matches very well along with the salmon roe.OMG.... We are pleasantly impressed!Lunch set of course comes with typical meso soup and steam egg.Both the soup and steam egg is loaded with ingredients and flavour.Very vood, but they are simply overshadowed by the amazing rice.You can have the choice of coffee/tea or ice cream.HKD 330 plus service charge for "seafood rice lunch set" is a bit on the high side pricewise.However, the quality is absolutely worth it.We will definitely come back in the furture to try out their other offering.Highly recommended!
您對於中環餐廳「玄鮨」有何comment？
玄鮨餐廳詳細資料：
- 玄鮨地址: 中環雲咸街63號巴力大廈3樓 Xuan Sushi, 3/ F, Parekh House,63 Wyndham Street, Central
- 玄鮨電話: 25375555
- 玄鮨價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 34
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 玄鮨 Facebook
更多玄鮨相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在金寶小食店內有任何傳播的風險，金寶小食店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳金寶小食店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，金寶小食店同時建議採取以下措施*金寶小食店 黃, 金寶小食店 藍, (金寶小食店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
玄鮨在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內玄鮨應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳玄鮨建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
玄鮨餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳