法國鵝肝專門店 中環
地址: 中環結志街9號地下
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法國鵝肝專門店推介
主打鵝肝和鵝肝醬，亦設少量西菜選擇，鵝肝醬供外賣。
中環法國鵝肝專門店
| 餐廳分店 | 法國鵝肝專門店 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,西餐廳, |
| 人氣指數 | 480 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
法國鵝肝專門店訂位
法國鵝肝專門店位於中環區，詳細地址是中環結志街9號地下，餐廳寬敞座位數目共有20個。法國鵝肝專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐法國鵝肝專門店餐單包括有法國菜,西餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。法國鵝肝專門店優惠
法國鵝肝專門店 評價 相片
是日星期六, 五天工作豬難得早起食個Brunch。
去左一個好想去試既地方, 就係依間法國鵝肝專門店。
奇怪既係去到個名完全唔同, sorry 我都唔記得叫咩; 好彩仲認得d裝修。
位於街市旁的一間家庭式餐廳 (感覺係) , 裝修歐陸風味又帶點港式味道。
好舒服~食物方面叫左兩個set lunch :洋蔥湯 冇味水油封鴨脾飯 (推) 鴨油香肉質滑, 配飯一流。
可惜既係...唔多熱鵝肝奄列飯 蛋滑鵝肝香, 味道可口。
不過冇技術可言。
Latte 相信亦唔係強項總括: 食物對得起價錢, 唯獨份量較細。
The lunch is only served Mondays to Fridays so don't dream of trying lunch on the weekends!They do not take reservations for lunch but when I was in the restaurant there were clearly some people who reserved by phone and they won't let you in unless all your guests have arrived but when I was dining there, there was someone sitting at a table waiting for friends to arrive.Nice and contradicting.I just felt that the food here was Chinese styled French food~★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Foie Gras:The Chinese French style omelette was lovely but not enough foie gras.I was hoping to photograph the foie gras bits but I only found 23 small pieces.In terms of the Chinese omelette, it was very well done, the texture and taste was amazing, it was half runny and cooked.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Only the girl who spoke good English was nice.
這天，有新同事來，於是我們便來到這間位於結志街的法式小店。
經常都經過這裡，每次都看到人龍的，但就沒有想過要來吃，既然來到，不妨一試吧。
因為位於街市，所以門口看上去比較簡陋，亦不夠大體；推開門後，第一感覺就是面積頗小的，有點壓迫感；然後就可看到一個玻璃櫃，玻璃櫃內，放著不同的酒和食物。
除了有視覺外，另一樣便是嗅覺，一進來，會嗅到很強烈的鵝肝味，這樣的味道好不好? 見仁見智吧，我頗喜歡的，最好立刻可以吃一件。
店內有56張枱左右，數目不算少，但枱比較細小，所以感覺有點迫。
餐牌上似乎有很多不同的選擇，但其實旁邊有tick的才有提供，大約都有十多款吧。
其實有時去到一間餐廳，太多款式，我真的不知道如何是好；因為我有選擇能力缺乏症的，往往不知道選甚麼好，或者有時不是不知道要甚麼，只是太貪心，甚麼也想要；所以有一段時間我很喜歡吃buffet，可以每樣食物都放進肚；但現在年紀開始大，消化能力下降，已經不可能像從前一樣能吃，所以，要挑好的吃。
這裡沒提供水，反而提供了冰茶；真的超冰，雖然味道不錯，但我不喜歡喝冰茶，只嚐了兩口就算。
除了因為味道不合外，另一原因是女孩子不要喝太多冰品，這樣對肚是不好的，喝冰品後，肚子需要更多的脂肪來暖胃，那脂肪很容易會積聚，肚腩便會形成。
所以，如非好喝，還是不要喝冰的。
魚湯 ($20)我對湯的興趣不大，這是老闆點的，偷了一口淺嚐。
魚味尚算濃郁，頗鮮甜的，但質感有點稀；蕃茄味亦濃郁；整體來說都可以接受的。
法國栗子油漬鴨肉飯 ($55)因為同事有些事要處理，還未來到，所以老闆叫我幫同事點一份。
自把自為下，幫同事點了這份鴨肉飯，不得不讚自己的點菜能力，同事說這份鴨肉飯味道不錯。
而我亦偷了一口試試，鴨肉味道十分濃郁，而且軟稔度亦很高，還帶著微微的烤香。
看上去雖然只有肉和飯，沒有汁醬，但鴨肉是油漬的，油份的滲出，所以吃時不會有乾的感覺。
法國鵝肝蘑菇奄列飯 ($55)而我自己，在選擇能力缺乏症的情況下，選了這個奄列飯。
飯未來前，我還以為是日式的那種，炒蛋包著鵝肝和飯；來到後，看到這個樣子，覺得很有趣。
原來所謂的奄列，其實是蛋包了鵝肝，而飯則放在底層。
蛋炒得十分滑溜，質感有點似scramble egg，當中帶點濕潤感，蛋味亦很濃郁，用來伴飯是一流的。
鵝肝在那裡? 鵝肝就在蛋裡，大約有56件的一小塊，份量不算少的，特別這個飯只需$55，當中加起來的鵝肝份量應該也值$55；鵝肝味道不錯，十分濃郁，口感亦不錯，應該7成熟左右吧，雖不算超新鮮，但用來炒蛋亦很足夠；鵝肝應該先稍為煎香，再放進蛋中一起炒的；總括來說是不錯的。
這裡的午餐，組合度很高，你可以選一份碟頭飯，然後加$要這個要那個；加$20便有一個湯；另外再加$20便有飲品；再加$20便有一個甜品；如果真的加完又加，那一份午餐便要$115，其實在中環吃飯，百多元是在所難免的；不過如果要百多元吃個午餐，我會選擇吃其他而不是吃碟頭飯；只吃一份$55的碟頭飯，有這個質素，雖未算很抵食，但也算經濟的。
We came to experience some French food. 2 people on Saturday night. We booked in advance so that we wouldn't need to wait. In fact the place was half empty.First problem: the menu. From the front door you could see an "A la Carte" menu with quite some choice.Once seated, there was only ONE set: 400$/person.+10% charge+ most items were charged as extra shrimps + 70$, drinks +20$, foie gras +70$, etc.)That was way higher than the budget stated here (150300$ per person).Well, anyway, we decided to give it a try.The food came in very little quantity and with very basic dressing: nothing special about it.The salad was very simple, the panned goose liver was SO oily and came without any bread, the "pot au feu" was so basic that there was only one slice of each vegetable, etc.We waited for the dessert for 25 minutes.The place is very small but the waited is SO agitated. He kept running back and forth behind my chair which is incredibly disturbing.To make it a perfect night, the waiter gave us a HUGE burp while we were eating our dessert, without apologizing. I know we are in HK, but this is supposed to be a french restaurant, not a noodle shop.All together, it was WAY overpriced. For 120 per person that could have been understandable. But for 500$ per person, this is SURE we will never go back.
二月二十日 (星期三)早前走過中環龍記旁的法國鵝肝專門店，在門外看到餐牌上寫着法式碟頭飯挺有趣的名字，大部份只售每碟五十元左右一早已有打算來一試水準，不過有這打算的大有人在，每日中午很快便滿座，所以我倆試了數次也是失敗而回皇天不負有心人，是日終於找到珍貴的二人枱說實的，店內環境只屬一般，頂多牆上掛幾幅畫作裝飾飯也有多款選擇我們就選了法國鵝肝蘑菇奄列飯和白酒燴羊腩飯，另加一碗馬賽海鮮湯加十五元便有一碗的馬賽海鮮湯，你不會要求太多雖吃不到任何海鮮，不過湯帶着挺濃的海鮮香氣，其實是不錯的了，沒投訴吃過湯，等了良久，兩碟飯終於送上法國鵝肝蘑菇奄列飯這裡最出名就是鵝肝，用來製飯當然沒令人失望鵝肝油脂豐腴，入口充滿油份加上咸香四溢，還帶着一點口感蛋從外表看以為是煎得過乾，不過切開後一切憂慮也消除內裡蛋汁豐盛，蛋香不算太濃，不過伴着味濃鵝肝，其實什麼也不重要不得不讚的，雖只是數十元的碟頭飯，但加了法式二字，賣相也頓時有了大躍進!就們這碟白酒燴羊腩飯，羊肉置底，就添了一點點神秘感覺，賣相挺美觀的醬汁中，白酒味道不算突出，相反羊的羶味則挺香濃羊腩肉吃不到筋性，入口軟腍配上醬汁，確實值得一吃以這價錢，性價比實在高，不再挑剔喇唯一真的要認真改善的地方，應是出菜的速度罷~
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法國鵝肝專門店餐廳詳細資料：
- 法國鵝肝專門店地址: 中環結志街9號地下 Le Monde d' Ulysse (Restaurant Galerie), G/ F,9 Gage Street,, Central
- 法國鵝肝專門店電話:
- 法國鵝肝專門店價錢: $201-400
- 分類: 法國菜,西餐廳,
- 座位: 20
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 法國鵝肝專門店 Facebook
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為減低冠狀病毒病在和昌潮味館內有任何傳播的風險，和昌潮味館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳和昌潮味館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，和昌潮味館同時建議採取以下措施*和昌潮味館 黃, 和昌潮味館 藍, (和昌潮味館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
法國鵝肝專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內法國鵝肝專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳法國鵝肝專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
法國鵝肝專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳