札幌元祖北海道拉麵 中環
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札幌元祖北海道拉麵推介
中環札幌由交易廣場搬到去中上環新鋪，人氣依然，無他嘅，有麝自然香，質素好係取勝之道。我就趁未搬之前，就再嚟食番碗北海道靚拉麵。星期六，晏畫收咗工，約埋同事及太太，一齊會札幌。一碗拉麵平均六、七十，不過過百一碗都有，而定食就七、八十到一百。我哋三個人，各自點自已喜好嘅拉麵或定食，嚟到先試吓人哋碗味。製作需時，席間同事就問起坊間都有好多札幌或北海道喎，有無關係架，印象中睇過啲雜誌介紹過，其實都好複雜，佢哋之間有啲係朋友，有啲係對手，亦有啲師傅過檔或者自立門戶，當然亦有啲個名改得雷同，基本上無關係，總之依間「札幌元祖北海道拉麵」就只此一家，絕無分店。但點都好，依個係自由經濟社會，汰弱留強，掂唔掂食客自然食得出！大概都等咗15min，卒之有得食，講翻轉頭，我哋等位都等咗一陣，見住啲客一批走又一批又嚟，尤其今日係星期六，無晒平日啲寫字樓客，都依然進出進出人來人往。味噌拉麵 $65 既然叫札幌，拉麵自不然係攣而粗嘅麵條，掛湯效果好。札幌出名在於佢哋用上北海道札幌嘅西山拉麵，食落確係幾夠彈性有咬口，又耐浸唔易腍。味噌湯底幾夠麵豉香，又帶有少少甜味，呷一口稱得上幾鮮甜。而每款拉麵都有兩大片叉燒，同一般拉麵店比屬於偏瘦，食起嚟質感略硬，但由於切得較為薄，而且豬肉帶有點點油脂，所以口感又未至於嚡口，依種「瘦叉」啱晒我老婆，佢唔多喜歡肥豬肉。另外，配料方面有蔥花、芽菜、筍乾條、紫菜同粟米粒，份量適中，芽菜爽，筍乾脆，粟米粒亦係超甜，做得豐富又認真。所以，吮住啲麵嚟食，等每一啖都可以連湯帶麵咁食，就正得無比。牛油塩拉麵 $75 湯底味濃而不濁，入口帶點點鹹味，等大片牛油慢慢溶入湯中，拌勻後再呷一口，口感更加幼滑鹹香，亦無肥膩感。所以，食完碗麵，我都飲晒成碗拉麵湯，以示對師傅心機嘅尊重。至於麵條，同樣做得彈牙無失準，足證明無論麵廠嘅來貨，抑或師傅淥麵嘅手勢，都保持水準十足無閃失。叉燒同樣有兩大片，不過配料就跟上面味噌拉麵唔一樣，少咗粟米粒，但整體份量依然十足，一樣咁出色好食。燒鯖魚定食 $85 太太特別鍾情於日本嘅燒魚，燒三文魚、燒銀雪魚……等等，見有燒鯖魚定食，佢諗都唔使諗就揀定。一份燒鯖魚定食，已包括味噌湯、一小碟醃物、一小碟煮物及一大碗白飯。醃物同煮物賣相都好普通，有啲行貨嘅感覺，以一貫日本人做事嘅認真及精益求精，我就覺得依兩樣嘢唔合格喇。反觀條鯖魚，賣相就好好多，上枱已聞到燒魚香，不過，唔好睇相以為係原條燒，其實得半邊，但已去咗魚骨，所以食起上嚟都好方便嘅，只係略嫌份量少咗啲。雖然只係簡單嘅鹽燒，都已好好食，魚皮香脆帶點鹹香；肉質較結實，但魚味濃得嚟唔腥；魚油OK，擠啲檸汁，醮少少白蘿蔔蓉嚟食，多份清甜清爽嘅感覺。飯粒圓潤有米香，少許黏糯帶濕潤，米粒亦恰如其分有質素哩！
中環札幌元祖北海道拉麵
| 餐廳分店 | 札幌元祖北海道拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 21406883 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 585 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
札幌元祖北海道拉麵訂位
札幌元祖北海道拉麵位於中環區，詳細地址是中環干諾道中8號交易廣場富臨閣1樓11-12號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。札幌元祖北海道拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐札幌元祖北海道拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 21406883 查詢訂座。札幌元祖北海道拉麵優惠
札幌元祖北海道拉麵 評價 相片
中環札幌由交易廣場搬到去中上環新鋪，人氣依然，無他嘅，有麝自然香，質素好係取勝之道。
我就趁未搬之前，就再嚟食番碗北海道靚拉麵。
星期六，晏畫收咗工，約埋同事及太太，一齊會札幌。
一碗拉麵平均六、七十，不過過百一碗都有，而定食就七、八十到一百。
我哋三個人，各自點自已喜好嘅拉麵或定食，嚟到先試吓人哋碗味。
製作需時，席間同事就問起坊間都有好多札幌或北海道喎，有無關係架，印象中睇過啲雜誌介紹過，其實都好複雜，佢哋之間有啲係朋友，有啲係對手，亦有啲師傅過檔或者自立門戶，當然亦有啲個名改得雷同，基本上無關係，總之依間「札幌元祖北海道拉麵」就只此一家，絕無分店。
但點都好，依個係自由經濟社會，汰弱留強，掂唔掂食客自然食得出！大概都等咗15min，卒之有得食，講翻轉頭，我哋等位都等咗一陣，見住啲客一批走又一批又嚟，尤其今日係星期六，無晒平日啲寫字樓客，都依然進出進出人來人往。
味噌拉麵 $65 既然叫札幌，拉麵自不然係攣而粗嘅麵條，掛湯效果好。
札幌出名在於佢哋用上北海道札幌嘅西山拉麵，食落確係幾夠彈性有咬口，又耐浸唔易腍。
味噌湯底幾夠麵豉香，又帶有少少甜味，呷一口稱得上幾鮮甜。
而每款拉麵都有兩大片叉燒，同一般拉麵店比屬於偏瘦，食起嚟質感略硬，但由於切得較為薄，而且豬肉帶有點點油脂，所以口感又未至於嚡口，依種「瘦叉」啱晒我老婆，佢唔多喜歡肥豬肉。
另外，配料方面有蔥花、芽菜、筍乾條、紫菜同粟米粒，份量適中，芽菜爽，筍乾脆，粟米粒亦係超甜，做得豐富又認真。
所以，吮住啲麵嚟食，等每一啖都可以連湯帶麵咁食，就正得無比。
牛油塩拉麵 $75 湯底味濃而不濁，入口帶點點鹹味，等大片牛油慢慢溶入湯中，拌勻後再呷一口，口感更加幼滑鹹香，亦無肥膩感。
所以，食完碗麵，我都飲晒成碗拉麵湯，以示對師傅心機嘅尊重。
至於麵條，同樣做得彈牙無失準，足證明無論麵廠嘅來貨，抑或師傅淥麵嘅手勢，都保持水準十足無閃失。
叉燒同樣有兩大片，不過配料就跟上面味噌拉麵唔一樣，少咗粟米粒，但整體份量依然十足，一樣咁出色好食。
燒鯖魚定食 $85 太太特別鍾情於日本嘅燒魚，燒三文魚、燒銀雪魚……等等，見有燒鯖魚定食，佢諗都唔使諗就揀定。
一份燒鯖魚定食，已包括味噌湯、一小碟醃物、一小碟煮物及一大碗白飯。
醃物同煮物賣相都好普通，有啲行貨嘅感覺，以一貫日本人做事嘅認真及精益求精，我就覺得依兩樣嘢唔合格喇。
反觀條鯖魚，賣相就好好多，上枱已聞到燒魚香，不過，唔好睇相以為係原條燒，其實得半邊，但已去咗魚骨，所以食起上嚟都好方便嘅，只係略嫌份量少咗啲。
雖然只係簡單嘅鹽燒，都已好好食，魚皮香脆帶點鹹香；肉質較結實，但魚味濃得嚟唔腥；魚油OK，擠啲檸汁，醮少少白蘿蔔蓉嚟食，多份清甜清爽嘅感覺。
飯粒圓潤有米香，少許黏糯帶濕潤，米粒亦恰如其分有質素哩！
過完大海早了回來，就算自己不吃，也要解決家人的晚餐，最後就拉大家近近的吃碗麵吧。
有別於近期多所灸手可熱的拉麵店，它們大多是九州來的，而此店賣的，是北海道的札幌拉麵，最有名的應該是味噌湯底了吧，又或是歷史更為悠久的鹽味湯底，但是日就仗着人多的優勢，一行五人，點了四個麵，其中一個麵跟餐，所以多了一份餃子分吃，那就試了四款的湯底。
吃拉麵之前，要了個餃子分吃，餃子煎得外皮有點脆而不焦，餃皮都算薄，但欠了點彈性，至於餡料方面，都是如一般的用上椰菜及豬肉攪拌而成，肉質入口腍散，而論其肉香及香料的味道，又真的不太夠惹味，蘸一點醬油及酢溝成的餃子汁，吃起來微酸，就好得多了。
之後就是拉麵時間了，拉麵真的是四款的湯底都試勻了，分別是鹽味、豬骨湯、味噌湯及豉油湯底。
先來談談鹽味湯底，雖真的有不少油花在湯面，不過個湯頭入口沒有丁點肉香，的而且確是一個只有鹽味的湯底，人家的鹽味湯底，就算不是豬骨湯的白色，也有不錯的肉味來作後盾，是日的一口湯，真的令人不太味兒，一向也愛喝光美味的拉麵湯，是日不是本人不想尊重師傅的心機，而是我條脷叫我不要這麼做。
再來嚐豉油湯底，又是偏為清及丁點肉味也沒有，比起之前的鹽味湯底較好的是，店家用上的豉油都幾有香味，清清的呷一口，帶有醬油的香甜，薄薄的伴麵條吃，感覺也算不錯的。
之後就嚐應該最有名的味噌湯底，雖知道店家的味噌湯底是有分普通及特濃，本人點的雖然是普通的那一款，但也不代表個麵豉味可以那麼薄嘛？喝起來有一種近似鹽味湯底的味道，但就只不過多了丁點麵豉味而已，這比我想像中有點距離。
豬骨湯底不是北海道拉麵的強項，但既然此店有供應，就理應有責任做得好，呷一口豬骨湯，終於有點肉及骨頭的香味了，大家可知道早前所談及的三個湯底，全都不太有肉味，而這個奶白色的湯頭確是好看，不過其實好看也不代表一定中用，豬骨的味道都是未算太濃，那種骨湯應有的鮮甜味不知到了哪？比起人家達磨及秀拉麵，以至是山頭火實在是差太遠。
在介紹完湯底之後，再來介紹其配料、麵及叉燒，店定用上的拉麵用上馳名的西山拉麵，聞說是爽勁中又彈牙不腍，其實多年前在鰂魚涌的分店嚐過，無論湯底或是麵條，都令我王今難忘，此店的湯底已經是沒有鰂魚涌店的好，但這個麵條看來也要令我失望，韌勁依然但就不夠爽口，加上麵吃入口近乎無味，莫非我味覺失調？沒蛋香又沒麥味又不吸湯，其實頭兩樣本人也認為不太重要，因為如果有好的湯底，加一個掛湯的麵條，就又怎會沒味道呢？但就是不知何解，店家是日的拉麵可以連中三元，什麼味也沒有。
叉燒則反之不錯，吃入口雖未至於油化，但豬肉入口至少一點也不韌而又帶有點油脂香，加上豬肉味來得突出，這方面是有所驚喜。
店家所下的配料也不少，每碗拉麵有大量的海苔、洋蔥、大蒜、栗米及筍，由於洋蔥及大蒜下得夠多，五辛味很強，也纏住了不少的麵條，吃得人一口也是那種味道，加上海苔腍中帶爽，又有分鮮鹹香，加上香甜的玉米粒及切得厚薄適中的筍塊，配料方面夠認真。
本人一次過都出了不少拉麵的食評，自問不是很喜歡拉麵，也一定不能說是什麼專家，而且又未吃過豚王，但依我有限的經驗，此店的質素都一定要比很多好評的橫綱及Domon的都要好，不過就未及函館、達磨及山頭火了。
午膳時間於中環札幌拉麵品嚐了一碗牛油鹽味拉麵。
湯底加了一整塊牛油，味道當然更濃更香，但多吃的話，難免有點油膩感，都係點到即止為佳。
未知是否湯底加了牛油的緣固，拉麵麵質都幾滑口，口感煙韌，都不俗。
餸料除有芽菜及昆布外，亦有兩小片义燒，味道偏淡，未見有特色。
定食加三十餘元有餃子一客(五隻)，質素普通，肉香肉汁稍遜，以這個價錢，不作推介。
相信都是敵不住業主的瘋狂加租，公司其中一個最「就腳」的餐廳又要搬離了。
根據舊址通告指示，我們來到位於福興大廈的新店。
感覺上檔次較以往低了點，始終交易廣場都是高薪白領的集中地，餐廳的選址確實對其形象有著莫大的影響。
不過無辦法，現實始終是要面對的，真的不知道每個月要多買幾碗拉麵方可以補回租金的差額呢？以往在舊址，只要中午略遲到埗，就肯定要等上最少半個小時。
不知是食客們還沒知道搬遷，還是他們已經離棄了她，以往門口擠得水洩不通的情況今天卻不復再。
有待時間印證吧！新店的面積跟舊址差不多，但座位與座位的空間較以往寬敞。
不過最不習慣的是店內環境偏暗，要知道環境越暗越感睡意，尤其是中午的時間，所以不太喜愛。
至於食物方面，我點了最穩妥的豚骨湯拉麵($68)。
湯底和叉燒尚算保持水準，今次敗筆在於麵條，我和其中一位友人都感到麵身略硬，不過還可以接受的。
價錢跟以往一樣，倘若在中環，這個價錢算是合理，現在搬到接近上環地段，價錢並沒有相應調整，可見新店租金同樣令人吃不消。
其中一個在太子大廈上班的友人說不會再來，原因是太遠。
相信對於食店，以至食客，都要重新適應。
等唔駛好耐, 幾乎即刻有位, 不停有人入黎...4個樓面服務4,50個位, 窄些少...叫杯熱茶要2次...忙到唔記得...食左叉燒拉面, 炸雞1. 叉燒拉面好食, 湯夠濃, 麵夠彈牙, 叉燒肉厚度剛剛好, 有叫多碗的衝動...2. 炸雞差些少, 嫌肉少, 個醬太搶, 都好食...會再幫襯, 下次會叫醬油湯底2:30pm last order, 唔收新客...一定要2:30pm 到或落 order, 真係無情講...我食完個炸雞, 2:35pm 想叫餃子已經為時己晚...
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札幌元祖北海道拉麵餐廳詳細資料：
- 札幌元祖北海道拉麵地址: 中環干諾道中8號交易廣場富臨閣1樓11-12號 Sapporo Japanese Restaurant, Shop11-12,1/ F, The Forum, Exchange Square,8 Connaught Road, Central
- 札幌元祖北海道拉麵電話: 21406883
- 札幌元祖北海道拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 札幌元祖北海道拉麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在鉅龍酒家內有任何傳播的風險，鉅龍酒家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳鉅龍酒家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，鉅龍酒家同時建議採取以下措施*鉅龍酒家 黃, 鉅龍酒家 藍, (鉅龍酒家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
札幌元祖北海道拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內札幌元祖北海道拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳札幌元祖北海道拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
札幌元祖北海道拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳