山下 中環
地址: 中環士丹利街11號1樓
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山下推介
本人感覺與睇OpenRice 其他人寫既評價之比較，其實可以叫做一樣。不過最為喜歡既唔係食，係十分貼心嘅服務。服務態度有高級餐廳嘅feel。好似一班貼心管家係後面照顧住咁。但又唔覺得唔舒服。可能有人會話俾咁貴去食，服務點都會好。不過好多時都唔係咁，好多時香港食日本野連水都無杯，好似無人理咁。所以呢度既服務係高質既，希望keep住！食物方面，我自己食完，再睇返d comment。其實會見到個個講既係差唔多。睇埋d食物相同自己影果d,係9成9似。咁即係日本人做既野佢做左一樣野之後，其實佢哋唔會點變。又即係好食唔好食，好個人。講埋個服務。是日老婆生日，好多餐廳都會整個驚喜係送個甜品，整個名咁啦。但驚喜在於經理係唱埋生日歌，仲要無走音。係大大加分。如果你唔鐘意自己份工，我諗你都唔會咁服侍d客。但都有個位要講，有時食材既野就好要運氣，咁岩我地轉做宮崎和牛。師傅煎好果陣我都見佢揍眉頭左一下。挑一挑，轉一轉件牛先落刀。之後一食就知，原來舊牛有筋，應該佢都知道所以盡量避果d位。不過都係唔得，俾貴左明有d銀牙。所以有時都係要睇你好唔好運。
中環山下
| 餐廳分店 | 山下 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 34602285 |
| 餐單 Menu | 日本菜,鐵板燒, |
| 人氣指數 | 476 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
山下訂位
山下位於中環區，詳細地址是中環士丹利街11號1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。山下幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐山下餐單包括有日本菜,鐵板燒等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 34602285 查詢訂座。山下優惠
山下 評價 相片
本人感覺與睇OpenRice 其他人寫既評價之比較，其實可以叫做一樣。
不過最為喜歡既唔係食，係十分貼心嘅服務。
服務態度有高級餐廳嘅feel。
好似一班貼心管家係後面照顧住咁。
但又唔覺得唔舒服。
可能有人會話俾咁貴去食，服務點都會好。
不過好多時都唔係咁，好多時香港食日本野連水都無杯，好似無人理咁。
所以呢度既服務係高質既，希望keep住！食物方面，我自己食完，再睇返d comment。
其實會見到個個講既係差唔多。
睇埋d食物相同自己影果d,係9成9似。
咁即係日本人做既野佢做左一樣野之後，其實佢哋唔會點變。
又即係好食唔好食，好個人。
講埋個服務。
是日老婆生日，好多餐廳都會整個驚喜係送個甜品，整個名咁啦。
但驚喜在於經理係唱埋生日歌，仲要無走音。
係大大加分。
如果你唔鐘意自己份工，我諗你都唔會咁服侍d客。
但都有個位要講，有時食材既野就好要運氣，咁岩我地轉做宮崎和牛。
師傅煎好果陣我都見佢揍眉頭左一下。
挑一挑，轉一轉件牛先落刀。
之後一食就知，原來舊牛有筋，應該佢都知道所以盡量避果d位。
不過都係唔得，俾貴左明有d銀牙。
所以有時都係要睇你好唔好運。
On the last day of the year of Rat 🐀, it’s time to have a nice lunch to wrap up the year. Finally got to try this authentic teppanyaki restaurant. SANKA is a traditional Japanese teppanyaki restaurant that blends together with classic French techniques, creating a East meets West fusion culinary experience. The environment is quite nice with 12 seats in front of the curved teppanyaki bar, and there’s 2 private rooms too. As we were not that hungry, we went for the SURF AND TURF COURSE, including appetizer, daily soup, Homard lobster🦞, Premium Kuroge Wagyu Sirloin steak, and dessert. Daily soup was pumpkin soup 🎃! It was served at the right temperature and the texture of the soup was very smooth and creamy😋 (guess there must be a lot of cream inside 🙊) anyways, who cares as long as it tasted soooo delish!! We were lucky enough to be served by the executive chef of SANKA, Yamashita San! 🤩Homard lobster 🦞 This lobster was perfectly cooked and the lobster meat was very chewy. The sauce was made by lobster and that elevated the freshness of the lobster. A5 Wagyu Sirloin SteakLOOK at the marbling of the wagyu!! Same as the lobster, the wagyu was executed perfectly in medium as we requested. The inside of the wagyu was in THAT PINK COLOR!! The wagyu steak was super soft and not too oily. It was served with onion, san chiu and wasabi. I JUST WANT MORE OF IT!!! Then, it came to the fried rice.The fried rice was seasoned with a little bit soy sauce. Not much flavor in it, but it smelled quite nice. The greedy me went for Chiffon cake with salted cameral ice cream 😝OMG!THAT SALT CAMERAL ice cream, nuts and chiffon cake went very well together. It was finished in 2 minutes ✌🏼Sake is a must to pair with teppanyaki This sake was very easy to drink, and it came small in size!! Recommend Overall speaking, this is the best teppanyaki experience in Hong Kong so far, from soup to main course to dessert. The food was all perfectly executed. It wasn’t too pricy, given the authentic Japanese chef’s cooking skills. Will definitely visit for dinner later
一頓豐盛的鐵板燒，由日藉師傅主理，份外親切及值回票價。
山下共有十二吧枱座位及一間貴賓房。
晚餐有兩款選擇，相差只一百五十塊，揀了貴一點的。
先來一個餐前小吃，松露菌湯，量小味濃。
日本特選刺身，三件精緻刺身，鯛魚呑拿，擺設吸睛，增加食趣。
加拿大龍蝦，赤裸裸的蝦鉗肉身，鮮甜嫩滑，爽口非常，蘸上配醬，味蕾享受。
日本甘鯛，像一艘浮船在清綠湯海上浪蕩，湯甜肉鮮，大快朵頤。
一客青森鮑魚，見師傅在鐵板上特別烹製，軟轜鮮味，片片切開，有嚼勁。
少不了的牛物，餐是黑毛和牛西冷，可另加四百塊嚐近江和牛，兩款都試了，碟上看無差別，入口便知分別，後者確實嫩口即融。
再另外加一客鵝肝，表脆內軟，滑不溜口，齒頰留香。
最後的蒜蓉燒飯、麵鼓湯及甜品，基本上已放不下肚囊，但仍然徹底處理。
好一頓晚餐緩和近日緊張的氛圍。
山下.〔 Sanka Course 〕 $1600 .Course 有黑松露蒸蛋/刺身_吞拿魚_牛肉_池魚/Kinki /魚湯蜆/厚切牛舌/麵豉湯/蒜蓉燒飯/甜點. Kinki皮煎得好香口魚肉很嫩好出色魚湯蜆加入洋蔥調出蜆既鮮味厚切牛舌好軟滑醬汁也很夾呢個course反而比special既好味黑松露蒸蛋/刺身_吞拿魚_牛肉_池魚/麵豉湯/蒜蓉燒飯/甜點。
都同special一樣所以寫左係special到〔 Sanka Special Course 〕 $1750Course 有黑松露蒸蛋/刺身_吞拿魚_牛肉_池魚/加拿大龍蝦 /清森黑鮑魚/金木鯛/厚切牛舌/麵豉湯/蒜蓉燒飯/甜點. 黑松露蒸蛋非常出色蛋好滑黑松露同蛋配合得好好前菜的刺身很新鮮龍蝦一定要配上醬汁會比較有味道鮑魚煮得好林好易入口但汁有點酸金木鯛的皮煎得好脆加上湯汁中和了魚嘅澀味黑毛和牛油脂分布很好配蒜片非常夾飯冇咩特別燒得唔夠焦麵豉湯好咸甜品選了雪芳蛋糕配焦糖雪糕, 雪糕超贊.(好味指數: 8/10)服務(6/10)這個價位的餐店可以有更好的服務，開始明明説要tap water但佢就係要問bottle or sparking, 之後佢俾bottle water, 支水有冇倒完都冇講，好懷疑係未倒唒，照平時有飲開應該可以每人再倒多次，不停倒tap water，雖然支水唔係貴但禁既價錢既服務真心唔得，佢哋俾我既感覺係好想我哋快啲食完走同一點熱情招待都冇，禮貌係有既同會介紹唒所有食物。
總結如果真係大廚係日本人，想間店行日本風，店員質素改下。
真係好失望
多謝朋友的好介紹，可以食到一間有水準的鐡板燒餐廳。
我們都點了午市套餐，主食主要是魚丶和牛和龍蝦，我們選了後者。
首先前菜是和牛蒸蛋👍🏼、跟住是沙律丶再有小片麵包，可配牛油或龍蝦汁吃，跟着的是帶子，很大粒，好味😆，我的主菜龍蝦超新鮮，好彈口，配上龍蝦汁就更加美味，朋友點的和牛，她說也很不錯，不過吃了才記得拍照，所以份量不是那麼少的，最後炒飯就一般般，至於甜品有三個選擇，分別有焦糖和雲尼拿雪糕，還有芒果雪芭，飲品都是咖啡或茶，包在套餐中。
總括來說，很不錯，是一間我會再次去的餐廳，餐廳環境和服務都不錯，坐得舒適，不過我們午餐時段，只有一位廚師照顧整枱共11位客人，會比較吃力，時間也要等耐了。
您對於中環餐廳「山下」有何comment？
山下餐廳詳細資料：
- 山下地址: 中環士丹利街11號1樓 Sanka, 1/ F,11 Stanley Street, Central
- 山下電話: 34602285
- 山下價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,鐵板燒,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 山下 Facebook
更多山下相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在咖啡共和內有任何傳播的風險，咖啡共和在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳咖啡共和除了遵守預防及控制疾病的相關規例，咖啡共和同時建議採取以下措施*咖啡共和 黃, 咖啡共和 藍, (咖啡共和 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
山下在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內山下應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳山下建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
山下餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳