地酒處吟 中環
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地酒處吟推介
Sake Bar GINN in Lan Kwai Fong is one of the first sake bars in Hong Kong. This bar specializes in bringing Hong Kong premium sake all from Japan. They have a wide range of sakes for guests to choose from and also have a tasting set.
中環地酒處吟
| 餐廳分店 | 地酒處吟 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25364355 |
| 餐單 Menu | 日本菜,酒吧, |
| 人氣指數 | 431 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
地酒處吟訂位
地酒處吟位於中環區，詳細地址是中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈4樓C室，餐廳寬敞座位數目共有30個。地酒處吟幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐地酒處吟餐單包括有日本菜,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 25364355 查詢訂座。地酒處吟優惠
地酒處吟 評價 相片
星期五晚梗係要happy friday飲下酒，今日特別揀咗呢間蘭桂坊樓上店嘅sake Bar 🤭🤭一進去店內環境十分寧靜,格局很有日本小店的感覺，出面亦有露天卡座。
我們選了一set sake tasting set試下 Dassai set， serve sake時會畀埋 tasting note及嗰樽酒給我們看一看，很喜歡Dassai 23 甜度及 釀米味道很純正 😋😋😋佐酒小食叫了脆炸雞翼配沙律醬十分惹味，而明太子魷魚十分鹹香，令我們不禁要再點了兩杯酒 😂 很鹹但又吸引我們不斷的吃下去 ，明太子的味道很濃郁而魷魚語亦很彈牙。
牛脷配上鮮檸檬汁及柚子醬，很好味值得推介。
雞軟骨材料不是普通貨，我的至愛。
最後叫了一個熱的soba 有京蔥及煙燻鴨, 他們很熱情地幫我們分了兩碗才上枱，超鍾意呢個熱食，佐酒一流，好正。
另外叫了兩杯酒一杯是柚子甜酒很好味哦。
絕對值得再嚟!
Sake Bar sake 選擇多，好正！sake 當然要配上小食不但sake正，連佐酒食物也很有水準，尤其配上的醬汁與食物配合得剛剛好，亦很合我口味。
soba煮到恰度好處，配上的醬汁好味，味道卻不會過濃或過咸。
炸物亦煮得剛剛好，十分脆，炸粉亦不會過量。
炸雞軟骨本來便好難出事炸得不錯，亦不會油膩。
chicken wing 比想像中好，不但夠脆，而且配上沙律醬超正！亦能夠中和肥膩的感覺。
牛肉軟稔，而且牛味重，配上醬汁一流！
Come here often for their monthly events. Fixed price for free flow sake and food. Miss momose is really an encyclopedia of sake, you can ask about anything regarding sake she will have a great answer for you. The sake offered are fresh and the food is great for pairing. They have a small balcony, you can see LKF from above. If you are into sake life, you gotta check this place out.
想喝酒但並不代表懂喝，在下只懂喝下時，是否合個人口味，亦由於酒量淺的關係，如果有一些地方是可以幾款酒合拼成一套Tasting Sets的話，份量少但可試多點口味那種，應該是頗符合在下的脾胃吧。
.還記得早前在灣仔築地。
山貴水產市場給小的遇上他 一套五小杯不同口味的清酒，喝過以後滿足感頗高。
.前陣子又想起這套酒，想再喝，不過想到別處試試而苦無資料之下，向幾位疑似酒徒的友人查詢，榮幸給不才問出過所以然來，還反被邀請一起到訪，難得找到答案又有人相伴，梗係好啦！是夜來到這間Sake Bar，聽說是香港首間清酒吧，位於超舊的大廈中的她，很有隱世小店的感覺。
對於飲酒，小的實在是識條鐵呀，面對琳琅滿目，各式各樣的選擇是無從入手，幸好這裡有Testing Sets，可讓入門者解困。
一緒に飲みに行きましょう。
一起去喝杯酒。
獺祭セット (山口)獺祭23、獺祭39、獺祭50Dassai Set (Yamaguchi Prefecture)Dassai 23 (Yunmai Daiginjo), Dassai 39 (Yunmai Daiginjo), Dassai 50 (Yunmai Daiginjo)先點了其中兩套Tasting Sets, 首先喝的是獺祭系列，聽說是較為順滑易入口的，數字23,39,50是代表該枝酒在釀造時，用米精碾至23%。
好，扮代表完畢，開始飲啦，全部由左至右開始品嚐。
獺祭23甜度稍高，不喜歡酒咪太強的女性應該會喜歡。
獺祭39甜度驟減，滑入喉頭後帶少許灼熱感。
獺祭50甫入口已帶點嚡，進入喉頭後，灼熱感更強烈，再多呷幾口後，適應了會好一點，不過太醇了。
七田セット (佐賀)七田純米大吟醸、七田純米吟醸、七田純米Shichida Set (Saga Prefecture)Shichida Junmai Daiginjo, Shichida Junmai Ginjo, Shichida Junmai七田純米大吟醸帶微甜，感覺也是較適合女生品嚐。
七田吟醸已沒有什麼甜味，哽與灼熱感更甚。
七田純米頗醇，有點受不了了。
酒肴3点盛 Chinmi Santen Mori蛸山葵、烏賊の塩辛、クリームチーズ酒盜Wasabi Flavored Raw Octopus, Raw Squid with Squid Viscera, Cream Cheese with Bonito Viscera有美酒豈能沒佐酒小吃?蛸山葵滑溜清爽，烏賊の塩辛帶點嚼勁鹹香十足，クリームチーズ酒盜質感豐腴，同行者最愛。
おばんざい3点盛り Obanzai Santen Mori五目金平、ほうれん草の胡麻和え、梅蓮根Sauteed Root Vegetables, Spinach with Sesame Sauce, Lotus Root Dressed with Ume Japanese Plum五目金平由甘筍絲木耳絲及牛蒡絲組成，非常爽脆。
ほうれん草の胡麻和え最清新。
梅蓮根，爽口的蓮藕帶著梅子的微酸，面層的紫蘇令她散發著芳香。
邊吃邊談天不亦樂乎，喝光後也完全沒啥酒意，感覺還可再來，於是再點另外兩款Tasting Sets.府中誉ット (茨城)渡舟純米大吟醸、渡舟純米吟醸、大平海Fuchu Homare Set (Ibaraki Prefecture)Wateribunre Junmai Daiginjo, Wateribunre Junmai Ginjo, Taiheikai Tokubetsu Junmai 這個系列感覺上較淡口，醇及灼熱感也較溫和，所以喝罷印象不太深，也應該不是在下的口味。
鳴門鯛セット (德島)鳴門鯛純米吟醸、鳴門鯛吟醸、鳴門鯛純米Narutodai Set (Tokushima Prefecture)Narutodai Junmai Ginjo, Ginjo Nama Genshu, Narutodai Junmai鳴門鯛純米吟醸剛入口已令舌頭嚡嚡的，濃烈的酒味在口腔已爆發，是這夜最強烈的款式。
Ginjo Nama Genshu，由於沒加水的關係，所以酒精度為18.5%,是這晚喝過的清酒之中最濃酒精度的一款(其他款式酒精度為1516%)，雖則如此，不過入口也頗清爽。
鳴門鯛純米非常清新，酒味渾然不覺，淡口得有點像水，感覺有趣。
たたみいわし Tatami IwashiDried Sardine Crackers由大量沙甸丁魚仔組成一塊，香口鬆脆。
河豚の味醂干し Dried Blowfish帶甜味的她質感較為實在，雖然需要咀嚼較長時間才行，但是這夜最愛的絕佳佐酒食品。
地酒處吟，大概是香港其中一間最有名氣的sakebar。
清酒的選擇十分之多。
今晚選舉了一支石鎚 純米大吟醸。
銘柄屬辛口，偏濃醇口感，帶旨味。
特點為餘韻長，辛味在口中持久不散。
食物雖然選擇不多，點了牛舌，炸年糕及冷稻庭烏冬，但質素全都十分高。
炸年糕外脆內暖，年糕不淡口；烏冬選材優質，醬油味道適中，多吃兩碗也可。
石鎚 純米大吟醸 糟搾リ石鎚酒造產地 愛媛県西条市使用米 兵庫県產山田錦 20% 愛媛県產松山三井 80%精米歩合 50%酵母 蔵內自家培養酵母Alc 1718%日本酒度 +5酸度 1.4飲用時温度 冷飲
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地酒處吟餐廳詳細資料：
- 地酒處吟地址: 中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈4樓C室 Sake Bar GINN, Flat C,4/ F, Ho Lee Commercial Building,38-44 D' Aguilar Street, Lan Kwai Fong, Central
- 地酒處吟電話: 25364355
- 地酒處吟價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,酒吧,
- 座位: 30
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 地酒處吟 Facebook
更多地酒處吟相關資料:
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為減低冠狀病毒病在大益茶內有任何傳播的風險，大益茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大益茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大益茶同時建議採取以下措施*大益茶 黃, 大益茶 藍, (大益茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
地酒處吟在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內地酒處吟應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳地酒處吟建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
地酒處吟餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳