咖啡.作室 中環

咖啡.作室 評價 相片

無論讀報，抑或從朋友口傳，好多開咖啡店嘅店主都喺懷有一個夢嘅年輕人，為夢想達成而付出不少心血，最近，經朋友介紹，認識咗「咖啡．民館」（Coffee Studio）這間咖啡小店。

晌進入店內之前，晌門口有張橫額，原來「咖啡．民館」有時仲會搞吓各類型手工藝活動、咖啡拉花班，亦歡迎私人租場。

位處商廈內，外觀跟一般商鋪無咩分別，但內裡嘅一景一物，各種小裝飾，都睇得到店主嘅心思同心機，而且，很有一份家嘅感覺。

跟店主言談間，更深體會搞一間咖啡小店實在不易，不知要死幾多細胞，始達成此夢。

就連枱上嘅餐牌，都別緻過人，全人手手工製作，別具心思，細微之處隨處可見。

咖啡喺依度嘅主角，不過，為顧及客人嘅需要，亦提供少少飽肚嘅蛋批同意粉，亦可以為午市爭一點客源。

所以，餐牌內包括精品咖啡、法式蛋批（$68）、意粉（$88）及蛋糕（$38），而咖啡款式選擇甚多，各類食物只喺配角，所以，款式有限，不過，最抵諗喺點任何食物，可以加$25享用任何飲品。

滴漏咖啡奶凍 $38（單價）既然咖啡喺主角，當然先點一杯咖啡啦。

睇見黑板上，有好多咖啡選擇，天氣正熱，所以，要咗杯凍嘅滴漏咖啡奶凍，喺期間限定嘅特飲。

以鮮奶咖啡為基調，本身咖啡味好香滑，內裡加入嘅咖啡啫喱條，原來喺嚟自日本嘅產品，絲絲滑滑，再者，點食物加配只需$25，抵飲到極。

熱食當然要試試其蛋批，店主好老實講，蛋批喺來貨，但非一般來貨，原來喺搵相熟嘅法藉廚師幫手整，絕對法式風味。

雖然餐牌列出5款，但並非樣樣都有，視乎法藉廚師友情幫忙做得幾多。

三文魚香蔥批 $68落單後蛋批會烘熱奉客，一客蛋批有超過一隻手掌大細，而且，好有厚度。

入口熱辣辣，外殼有點脆口，內裡嘅質感卻相當軟綿，最估唔到三文魚味挺突出，又滲出微微蔥香，好有實在感，所以都幾飽肚。

此外，蛋批附有沙律菜伴胡麻汁，咁就唔會太過「寡」。

菠菜芝士蛋批 $68試完個肉嘅，又試試個素嘅喺點，一切開佈滿墨綠色嘅菠菜蓉饀展現眼前，狀甚吸引。

一小件放入口，菠菜味夾住芝士香隨即湧出，相信喜歡茹素嘅老婆都會愛上。

除咖啡以外，意粉就可以試到店主嘅手藝。

哈哈，雖然佢成日話自己唔識煮嘢，但個意粉做得有板有眼，絕唔失禮喎。

白汁磨菇煙肉意粉 $88比較簡單嘅一道白汁意粉，卻無做得求其，沾滿白汁嘅意粉煮得剛好，有咬口感，而醬汁感覺較一般輕盈，大概少下忌廉所致吧；煙肉煎過，仍帶香脆感，整體質素不俗。

香椿意粉 $88另一道意粉以香椿醬作為汁料，因為印象中喺第一次接觸，頗有新鮮感，而整道意粉只加有磨菇及巴馬臣芝士碎，非常合適素食者。

味道上，除芝士味之外，有份偏重嘅奶羶香，但喺香定羶，就頗為見仁見智，小弟就覺得幾好食嘞。

最後嚐嚐甜品，餐牌只例出捷克蜂蜜蛋糕、紐約芝士蛋糕、牛乳芝士蛋糕，但要即場問店主先知實際有咩甜品供應。

因為店主話喺佢曾經做過廚嘅老公幫手做，未必日日有齊所有款式，有時亦會出啲新嘢。

捷克蜂蜜蛋糕 $38蜂蜜蛋糕當然食過，但捷克嘅唔知會喺點，挺特別嘅款式，自然想試。

送到嚟呈現眼前嘅蛋糕跟木糠布甸有點異曲同工，手工相當繁複，入口比較實淨，蜂蜜味亦比較隱若。

跟店主交流時，原來捷克人為慳家，將整蛋糕所剩嘅零碎做成碎碎，再加入忌廉及蜂蜜一層一層所做成，如當地食到嘅，相比起會仲實淨呀。

軟滑朱古力批 $38睇見朱古力部分就非常期待，不過，批底明顯唔平均兼稍厚，仍有改善空間，但朱古力實在香濃軟滑，如在面層加多一抹鏡面軟朱古力，不單更靚仔好睇，亦唔會咁易出現依家嘅裂紋。

綜合而言，甜品質素只可以講喺不過不失。

焦糖鮮奶咖啡 $38（單價）本來一杯就夠晒數，但店主沖調嘅咖啡，實在具質素，「安哥」多一杯焦糖鮮奶咖啡，讓自己更滿足嘅離開。

夢想，真喺要付出，一分耕耘，一分收獲；成真，確喺一份喜悅同滿足！近日睇過一齣本土電影「五個小孩的校長」，戲後被老婆問有咩夢想，哈哈，套用戲中黑仔嘅對白：「夢想咪即喺發夢囉」，我都喺發吓夢就算，無乜毅力尋夢。

前鋪後居，聽起來好似阿爸阿媽個年代先有嘅野，今日左中環發現了個現代版，有夢想有溫情，一定要表揚一下。

有別於一般咖啡店，這咖啡民館其實係店主屋企。

今日上黎上咖啡班，無論裝修或設備，都同一般上樓咖啡室差唔­多。

有趣嘅係，忽然間有個婆婆入左黎（好少有婆婆去上樓cafe 麻。

），行過，重入埋房。

先知道呢度係店主屋企。

cafe area 本來係個廳，依家用黎開咖啡班，做咖啡館。

其實最impress我嘅係店主恩霖真係好有passion，做咖啡認真專業不特止，有熱誠去打造一個有­character 有意思嘅咖啡民館真係好難得。

除左咖啡班，佢地重有其他手作班，又俾startup黎租場攪活動，致力成為­一個綠州，俾繁忙嘅中環人歇一歇。

其實今日個class 4 至6, 認真上課學左好多咖啡知識又試左拉花之餘，同恩霖同佢老公（a.k.a. 整餅師傅）又食又傾玩到7點都唔捨得走。

除左上課示範的filter coffee，Syphon coffee，自己拉花的latte，我同其他同學仔都要左個lemon tart。

係十分好食，檸檬味好出texture又rich。

咁啱佢地試緊新野，我又試左實驗中嘅咖啡­tart，俾返意見佢地交流交流。

佢地兩公婆真係好nice，好好傾，好似去左台灣民宿咁。

"生活態度同方法其實係有好多種" ：）之後一定會再黎啫。

好久不見，友人A相約數位友人於威靈頓街樓上咖啡小店 – 咖啡‧作室小聚。

斗室之中，啡香處處，笑聲盈盈，溫情滿滿。

是夜，一眾人，任由眼睛傲遊於絢麗的國度，味蕾沉溺於香醇的啡中，嘴巴放肆於味美的輕食。

雖無竹絲之亂耳，也無美酒佳餚之陪襯，然，大家徹底狂歡，盡興而歸。

初次遇見，初次心動。

愛上的，除了蠻具個性的小店，熱情好客的店主霖霖外，還有……小妹最愛的Monchichi。

一店一故事，從店名咖啡‧作室四個字，以及小店的門面裝潢，已經大概可以知道這間小店的底蘊了。

小店的招牌融入了一位赤裸沉睡中的小天使，可見店主乃一位浪漫且愛造夢的人。

玻璃門上，掛著的小巧木製招牌小裝飾，可見店主乃一位喜歡手工藝且巧手慧心的人。

旁邊牆上以紅磚牆為底的海報，清楚且簡略地概括了整間小店的內涵 – 一位提供咖啡和蛋糕的小店，可供租場，也提供各類手工藝活動和咖啡拉花課程。

最教小妹意外的是 開放時間僅星期一至星期五，上午11點至下午6點﹗真的，百思不得其解﹗？蠻瀟灑不覊的店主啊﹗難道店主不用交租吃飯的﹗？ 推門而入，映入眼簾的，盡是店主的心血。

近門口處右手邊，黑板下，乃一放置寄賣品和雜誌的地方，井然有序的。

左手邊，設有八個較舒適的座位，深紅色的實木梳化椅配褐色木枱，至型至in。

枱上繪有幾何圖案的枱墊，蠻特別的。

喜歡天𦾐色的小妹，揀了鋪有藍枱墊的一張枱坐下。

連水杯，也美得教人心動﹗甫坐下，店主送上一藍一紫兩杯水。

小妹，當然老實不客氣地，搶了海水藍的那一杯了﹗梳化盡角處，乃一個七彩的國度 – 枱上放有一個七彩且發光的茶壺；牆上掛有一幅七彩抽象圖畫，細看一看，會發現畫中隱藏著茶杯茶壺的；再往上望，乃一耀眼且繪有玫瑰花的玻璃燈罩。

適時，正坐在一對hea嘆咖啡的男女，小妹也不好意思拍照。

苦候良久，待他們走後，才捕足機會，拍下極美的一刻。

大門對著的，正是小店的核心– 放有各式各樣咖啡機的和咖啡杯的咖啡製作區。

牆上一大塊餐牌黑板，寫有店內提供的各式咖啡$28$46不等、飲品$40、蛋糕$38和蛋批$68，售價由。

近期，還有兩款意粉$88提供，惠顧任何食物，可以優惠價＄25任選冷熱飲品。

咖啡製作區與用餐區中間，有一張長方形實木大工作枱隔開。

傾談下，始知店主叫霖霖，店內的擺設、飾物和傢俱，大多是她拾回來循環再用，或重新翻新的。

適時，見一老婆婆從梳化枱盡角的一道門走出來，向著咖啡區一側的廚房走去。

八卦小妹向房內張望，見有一伯伯在內吃飯。

不解？﹗疑惑地望向霖霖。

始知，單位本來是住宅，霖霖把一大部份的地方僻出來開咖啡店，後面仍然是家中兩老的居所，廁所設在廚房後面。

「哈哈，前舖後居嘅咖啡民館，體驗最親密嘅咖啡感動。

」霖霖邊笑說，邊洗滌杯子。

真是一間十分特別的咖啡店啊﹗難怪，小店Facebook以咖啡‧民館自稱。

一點一滴，日積月累。

有故事的人，藉著小店，細說自己不一樣的故事。

鮮黃紙製擺設比卡超，外型獨特的手製地圖燈罩，古典且質樸的舊鐘，教人看得如痴如醉。

遇見彰顯個性的咖啡‧作室‧民館，教人無比心動﹗小店有三款蛋批，均配以入口濃香且鮮爽的芝麻醬沙律菜同吃。

蛋批切成方形的，客人落單後，會放入烤爐返熱，以達至內熱外脆的效果。

三款中，外層鬆軟且微脆，內層香軟芝味濃郁的純香芝士蛋批＄68獲得大家一致的好評﹗誠然，芝士味道與蛋味最為匹配的。

個人而言，塞滿墨綠色幼嫩菠菜饀的濃香羊芝菠菜蛋批＄68屈居第二，不好菠菜的友人則吃得皺起眉頭。

煙三文魚蛋批＄68賣相最佳，獲得最上鏡獎，當之無愧﹗切下一看，質感較濕潤，且具彈性。

咬下，不太察覺煙三文魚的味兒，不是小妹喜歡的味道和口感。

再來一客撒滿芝士粉的淺綠色香椿蘑菇有機意粉$88，據聞，香椿源於寺廟，營養價值極高，和尚多用來拌白飯吃，增添味道。

友人C表示，好像之前試過以香椿醬入饌的美食。

然，大家苦苦思索，仍毫無頭緒。

小妹後來上開飯啦搜尋，始發現某次在素食分子吃過一客以香椿醬入饌的薄餅。

香椿蘑菇有機意粉除了芝士香氣和蘑菇香外，少不了鮮嫩味美郁香醇且帶蒜蔥香甜味的香椿味兒，友人A卻受不了香椿中的羊囌味而扁嘴。

個人則稍嫌意粉未夠Al Dente，質感嚼勁可稍稍再提高少許。

白松露忌廉煙肉意粉＄88也是以香氣取勝的，煙肉和芝士粉也下得極為闊綽，忌廉汁份量則恰到好處，不多不少，沾滿粉粉的意粉。

條條金黃的意粉入口香滑惹味無比，味蕾為之振奮，教人回味無窮。

然，意粉的爽勁和嚼勁可稍稍提升少許。

笑笑，談談，吃吃，時間不知不覺地過去了。

吃罷數款輕食和意粉，又是霖霖大展身手的時間了﹗雖然是剛相識，小妹冒味請求，並拿出一個monchichi的匙扣以作參考，要一杯蒙奇奇拉花的Latte(正價$35)。

霖霖先取出一張白紙，練習了一下。

接著，開始了她的表演 只見她斟出大半杯咖啡，然後倒入淡奶，繼而聚精會神地畫啊畫。

不消片刻，小妹引勁以待，一隻大頭瘦面的Monchichi誕生了﹗謝謝你，霖霖。

小妹終於飲下第一杯Monchichi拉花的咖啡。

顧不得，身旁剛相識的友人在作自我介紹，只是瘋狂地拍照。

然後，小心翼翼地呷下一口咖啡，拿鐵仍帶溫熱，墨西哥咖啡豆甘醇而芳香，蠻易入喉的。

兩位友人則各要了一杯玉桂蜂蜜鮮奶(正價$45)，小妹淺嚐了一口，感覺有點兒似玫瑰花味。

另一友人要了一杯號稱「可以食的咖啡」的滴漏咖啡凍奶(正價$38)，賣相蠻不俗的，惜小妹無緣一試。

甜品也是小店親製的，只是，甜品大師不是專長咖啡的霖霖，而是其後的丈夫。

是日有三款蛋糕，一次過盡嚐。

剛相識的T，則自行拉了一杯未算成功的拉花咖啡 即相中只剩一半的那一杯。

三款自家製蛋糕，芝味濃郁且帶檸香的紐約芝士蛋糕＄38毫不甜膩，配合牛油味濃的餅底，最具人氣，也是最好吃的。

捷克蜂蜜蛋糕$38蠻有木槺布甸的影子，據說，捷克人頗節儉的，就地取材用上天然蜂蜜，再把整蛋糕多餘下來的零碎蛋糕壓碎，然後灑在蛋糕表面作點綴，再加入幼滑忌廉而成。

蛋糕入口粉粉且軟軟的，夾著濕潤的忌廉，層次蠻豐富的。

只是，蜂蜜味道不是太過著跡。

軟滑朱古力批＄38有一大層的朱古力，朱古力迷必愛，奈何，餅底焗得未夠香脆可口，略有所失。

小結：新知舊友，一夜盡興，初次心動。

戀上咖啡‧作室‧民館。

難忘，第一杯屬於小妹的Monchichi拉花咖啡。

霖霖，靜待，你為我拉的第二杯……友人A，也期待，我們說好了的，五月天，高沙灣趴趴走……

中環上班族經過半天勞碌，如果能夠趁午膳時間，找個悠閒寫意的地方，喝杯咖啡發片刻呆，儘管只是短短一句鐘，也可紓緩緊張的情緒、煥發疲憊的精神，為下半場挑戰做好準備。

就在人來人往的威靈頓街，就有如斯一個心靈加油站。

這間樓上cafe位置並不顯眼，門面也看似平平無奇。

然而，小妹挺喜歡布蓬上的logo，純真小天使依偎著咖啡杯，莫非，入面的世界彷如一片天堂？推門而進，店主正在忙著清潔餐具，打聲招呼，小妹便自由地四圍參觀。

店子面積不大一覽無遺，到處放滿別緻的裝飾與擺設，令每一吋空間都展示獨特的個性。

右邊掛著塊大黑版，上面手繪一杯熱咖啡，構圖雖然簡單，卻增添幾分可愛。

下方放滿書籍和寄賣品，可可豆、化妝品、小吊飾……數量多種類廣，但井井有條不覺雜亂。

用餐位置散發古典氣息，鮮紅梳化與褐色木桌，向來都是好看的配搭。

花紋枱墊富民族色彩，透明水杯在柔和燈光映照下，倍覺夢幻。

後來得知，這兒不少傢俱均是二手翻新，意想不到竟能融和在一起。

然而最令小妹陶醉的地方，就是沙發末端一角。

牆上鮮艷奪目的抽象畫作，予人無限想像空間，時而看到茶杯，時而看到匙羹，下一回，我還能發掘更多嗎？那個懂發光的茶壺，與頂頭玫瑰花燈罩，不就正正是天生一對？正當沉醉於這個世外桃園之際，店主遞上一本小冊，翻開來看，呼吸屏息了！這本精美絕侖的東西，就是人手製造的餐牌，連如此細微之處，店主也願意付出心機和時間，小妹又怎能不另眼相看？店家主打咖啡和飲品，種類接近20款，售價由$28至$50不等。

這裏還提供法式蛋批($68)、意粉($88)和蛋糕($38)，不過始終是小規模營運，款式有限。

剛才取了一份宣傳單張，就趁食物未到簡單看看。

店名Coffee Studio正正是店子的運作模式，除了提供咖啡輕食外，還專注手工藝創作。

Cafe不時舉辦各類課程，包括咖啡拉花、橡皮章雕刻、鋁線製作等，怪不得店內充滿藝術氣息！玉桂蜂蜜鮮奶($40)乃今日心情之選，成品以一隻墨綠杯子盛載，挺切合這兒的格調。

鮮奶打得頗為厚身，入口有種豐裕之感，順滑潤喉。

由於加進天然蜂蜜，因此多了一份甜美，少了一份奶羶。

個人不愛強烈的玉桂，此品份量落得輕輕的，鼻子聞到芬芳香氣，喝下又不覺專橫霸道。

若然不想飲咖啡的話，不妨考慮。

熱辣辣的煙三文魚蛋批($68)，切開時還看到一縷白煙。

小妹觀察到店主在客人落單後，會把蛋批放入焗爐烤香，難怪吃時外層還有脆口感，特別是批邊位置效果更突出。

從橫切面見到蛋批絲絲紋理，然而入口又不覺粗糙，甚至仍能保持點點濕潤。

眼睛雖不太察覺三文魚，然而魚味能由舌頭追蹤得到。

蛋批拌上麻醬雜菜沙律，翠綠的蔬菜除能點綴色彩，亦能加添一絲清新，平衡蛋批的膩滯感覺。

個人喜歡混入的芝麻醬汁，香惹之餘又不過重。

白松露忌廉煙肉意粉($88)不易烹調，坊間經常遇到太溜的貨色，今天品嚐的則較為輕盈，相信能夠取悅女士歡心。

此菜醬汁份量落得適中，剛好沾著每一根粉條，意粉基本上也算爽彈，個人嚴格地希望再硬身一些。

煙肉沒有炸得過乾，澎湃得幾乎每口都有，忌廉味道比較出眾，反而不太留意白松露的存在。

每次柯打紐約芝士蛋糕($38)，都是抱著半信半疑的心態，因為碰釘的經驗實在太多。

眼前的一件樣子平凡，不過那種軟硬得宜的質感，已迅速得到小妹的信任。

芝士味道馥郁濃厚，並帶有淡淡檸檬香，甜度剛好，吞下後口腔仍存餘韻。

餅底富有牛油香味，不會壓得死死實實，單人匹馬擺平一件絕非難事。

餐牌上還有一款特別的cake－－捷克蜂蜜蛋糕($38)，究竟會是甚麼模樣？答案揭曉！它就如一件千層蛋糕，面頭再灑滿木槺狀的東西。

這款蛋糕的recipe來自捷克，因而得名，但為了迎合港人口味，蛋糕不似當地出品般堅硬。

貌似木槺之物，其實就是把蛋糕餘料壓碎而成。

捷克蜂蜜蛋糕每層厚度勻稱，質感頗為特別，未達致鬆軟但帶有粉粉的效果，中間夾了幼滑的忌廉，不會太過乾涸。

面層碎屑有點濕潤，但怎也想不到其真身呢！一邊品嚐食物，一邊欣賞店主沖製咖啡，心神完完全全活於這個樂園。

望望頂頭的時鐘，咦！為何這樣？原來它的節拍比外面世界走慢多了！或許，有時我們也要放緩腳步，靜靜地讓思緒沉澱，這樣才能為身心注入能量，繼續向人生下一站邁進。

朋友S喜歡到處逛coffee shop，並把coffee studio介紹給我。

從公司過來，按着地圖去找，終於找到新威大廈，雖然地址寫着是上環，但其實從香港站再沿着天橋走來會更加方便。

舊式大廈的升降機有點慢和殘舊，反正是二樓，所以決定慢慢行樓梯。

推門而入，映入眼簾的是彷如日劇中的個性咖啡小店。

店內的陳設很特別，深紅色的梳化、古舊的吊鐘、一室可愛的飾物，很多都是拾回來再翻新的傢俱。

這兒不單陳設有故事性，店子本身也很特別，單位其實本來是住宅，店主把前面的地方僻出來開店，後面仍然是住宅，所以有時會遇見左邊門會打開，然後會有兩位老人家走出來的場面。

16:00的我仍然未吃飯，先點了一杯熱朱古力解救我的胃。

深綠色的杯子跟這兒的環境很搭調，杯身上面寫着意大利文a la compagna，有點意思。

事實上，店主把每個來的客人都當作朋友看待，就算第一次來，在這兒都可以感覺很自在。

店主的丈夫是甜品高手，這兒的蛋糕都是handmade的。

聽從店員的建議，我選了人氣的紐約芝士蛋糕。

蛋糕賣的不是花巧，而是真材實料，所以賣相很平實。

咬一口，發覺芝味濃厚無法抵擋之餘，還有陣淡淡的檸檬香，這份清新令人輕易的把整件完食，毫不覺得甜膩。

這兒除了是咖啡店，間中亦會舉辦不同的手作班，像DIY護膚品、手沖咖啡、手工肥皂班等。

四月所認識的店主是一個對咖啡充滿熱情，對生活充滿正能量的人，但願我亦可以從中吸收半分。

能堅信自己夢想的人，真的很耀眼。

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咖啡.作室餐廳詳細資料：

• 咖啡.作室地址:
  中環威靈頓街112-114號新威大廈201室
  Coffee Studio, Shop201, Sun Wise Building,112-114 Wellington Street, Central
• 咖啡.作室電話:  
• 咖啡.作室價錢: $50以下
• 分類: 西式,素食,咖啡店,樓上cafe,
• 座位: 12
• 付款: 現金
• FB專頁: 咖啡.作室 Facebook

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