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(已結業)

和 中環

地址: 中環威靈頓街51號地庫A舖

日本菜,素食,爐端燒,咖喱,壽司,刺身,烏冬,酒吧,日式西餐,

最後更新:

和推介

今天在中環忽然想吃日本漁生,但不想太奢侈,遂在這裡(開飯啦)找到此店,覺得不錯, 可以一試。店小,有日本小巷內的小店feel。試了「雙式丼」(Salmon & Hamachi Don) <HK$98>,油甘魚很新鮮甜美,三文魚比一般的好,讚。再試煎餃子<HK$18>,肉餡鮮甜有小小姜,不錯。超值....必定再試!

中環和


餐廳分店
地區中環
電話訂位 沒有電話號提供
餐單 Menu日本菜,素食,爐端燒,咖喱,壽司,刺身,烏冬,酒吧,日式西餐,
人氣指數 341
價錢幾錢$101-200

和訂位

和位於中環區,詳細地址是中環威靈頓街51號地庫A舖,餐廳寬敞座位數目共有25個。和幾錢?價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單,早餐午餐晚餐和餐單包括有日本菜,素食,爐端燒,咖喱,壽司/刺身,烏冬,酒吧,日式西餐等美食,付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。


和優惠


和 評價 相片

今天在中環忽然想吃日本漁生,但不想太奢侈,遂在這裡(開飯啦)找到此店,覺得不錯, 可以一試。

店小,有日本小巷內的小店feel。

試了「雙式丼」(Salmon & Hamachi Don) <HK$98>,油甘魚很新鮮甜美,三文魚比一般的好,讚。

再試煎餃子<HK$18>,肉餡鮮甜有小小姜,不錯。

超值....必定再試!

半天假... 先是下午四時到了銀行辦點事,因為再下一場的試酒會在六時半才舉行。

去喝酒前都要吃點東西,於是乎在威靈頓街找吃的來醫肚。

下午五時多的中環,滿街都是人,人來人往,人們都似乎是忙著的,走來走去,來來回回的在威靈頓街和擺花街走了兩次,都找不到合心意的餐廳,在兩條街接合的交滙處我停了下來,本來在苦思要到那兒時,終於無意間,發現到這家小店,有時要放慢腳步來欣賞,生活才會有驚喜。

吸引我走入這間店的最大原因是沒有太多人,這店子頗細小,只可以容納大概十多人,是和式的裝修,配上木椅和木枱,不算坐得舒服,但卻很有特色。

於每個位處,枱上已經放置了一隻小圓碟、一隻豉油碟和一雙筷子。

遊走在中環近半小時後終於找到個合心意的地方用膳,甫一坐下,店員便自覺地奉上餐牌和一杯熱茶。

牆上都貼上這店的廚師推介食物,有北海丼、泡菜鍋、寄世鍋等等。

走入來時,也沒有想吃甚麼,只是想吃魚生類的食物。

經介紹後,選擇了北海丼,因為這個飯是沒有菜類的,於是乎又加點了個蟹籽沙律。

首先端上來的是蟹籽沙律,蟹籽沙律可算是日本菜中的經典之一,做法其實蠻簡單,但要做得好吃也不容易,我在許多地方吃過蟹籽沙律,有些孤寒得沒有蟹籽或蟹肉,有些只是馬虎的加上去多沒經調味的沙律醬以致過酸,有些預先做好及放了很久以致沙律出水的,林林總總的問題都有見過。

當這碗蟹籽沙律端上來時,已經覺得非常吸引。

一座小山型的蟹籽沙律是用上蟹肉、蟹捧、青瓜絲拌上沙律醬汁做成,上面放上適量的蟹籽。

沙律醬的份量適中,過多會太酸,太少就不能帶出食材味道和失去了沙律的開胃作用。

沙律帶有蟹肉的鮮甜味和青瓜的清新爽脆,雖然這份沙律算是偏貴,但絕對味超所值。

當我的蟹籽沙律完成大概七成之時,這時候店員奉上我的北海丼。

北海丼是用上壽司飯,配以新鮮的魚生,有一件海膽、三片帆立貝、三文魚子,還有一件煎蛋捲和四片紫菜。

紫菜與飯之間有一片葉相隔,我姑且不探討這片葉的作用是否裝飾,但這片分開了紫菜和米飯,讓紫菜不用接觸到飯的濕氣,可以保持其爽脆。

最頂部的海膽是這北海丼的重點,我本人本身不是太喜歡吃海膽的,總是覺得它的口感很「核突」,而它有點像蟹膏的味道亦不是十分討好,盡管吃盡最好的日本料理,海膽從來未曾得到我的歡心。

選擇這個北海丼是因為廚師的極力推介,反正我也不是完全不吃海膽的,只是它不是我「杯茶」而已。

海膽很大塊,這份量在超市去買都要幾十元吧!海膽很新鮮,甘香鮮甜,口感細滑,香而不膩。

我最喜歡的反而是三文魚子,我從來都喜歡吃飛魚子、三文魚子這類東西,有點像吃帶有魚腥鮮味的「爆珠」,口感特別有趣。

壽司飯做得剛好,飯粒飽滿,微酸而帶有嚼感。

味道調教得剛好,以往在下三流日本餐廳吃魚生飯,我試過要差到加醬油去調味才能勉強吃畢,這店的北海丼魚生新鮮而米飯富有口感,確實沒有介紹錯!在吃這頓晚飯期間,店員和店長都分別向我推介這店的卷物 脆辣吞拿魚卷,其實我最喜歡的魚生是吞拿魚,加上我喜歡吃辣,其實這道卷物確實很吸引我的,可惜我一名女子實在吃不下這麼多東西,唯有下次帶多三、兩個朋友再來試多幾款吧!

店鋪環境雖不高級,但確實幾有特式,而且店內職員態度良好,食得好舒服!北海丼中,海膽很大塊,又鮮甜,真的不錯!店內職員和藹可親。

呢家有個優惠,上facebook 讚好有可樂送添。

地方有一點難找,還有格局也挺小、挺擠迫order了北海丼這個北海丼除了有刺身飯之外,還有海草和miso soup刺身飯非常新鮮,有很大顆的海膽,還有很鮮甜的3顆帆立貝 ,不過裡面的甜蛋有點硬$108免加一,都算划算

和 2013年12月9日(星期一) =005=這是一間十分細小的店, 桌和椅也是十分細小, 女孩子坐都會覺得有點逼。

值得一讚的是店員十分有禮貌, 亦會主動介紹菜式, 但食物的味道就真的不太合我個人心意, 就當是打個和吧。

總括來說, 魚生比熟食的好。

電話訂座的時候, 同事預先訂了兩客限定的北海丼 $108,內有海膽兩片、帶子三片和少量魚子, 無腥味但又不算是很有鮮味,照價錢來看份量略少。

三文魚魚生飯 $79 大片但不算太肥美, 只可以說是不錯。

滑蛋豬扒飯 $75  滑蛋並不像滑蛋, 反而有點像未煮熟的蛋白, 亦因此令下面的飯太過濕, 口感不太好, 炸豬扒肉亦是比較薄。

豚肉生羌燒定食 $79 味道和肉質都是普普通通, 未見特出。

和餐單提供日本菜,素食,爐端燒,咖喱,壽司/刺身,烏冬,酒吧,日式西餐等推介美食位於中環區,餐廳座位數25人均消費約$101-200,結賬可以用Visa,Master,現金,銀聯。





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更多和相關資料:


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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在一豚豬手專門店內有任何傳播的風險,一豚豬手專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳一豚豬手專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例,一豚豬手專門店同時建議採取以下措施*一豚豬手專門店 黃, 一豚豬手專門店 藍, (一豚豬手專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

和在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內和應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳和建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

和餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

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