博洛尼亞 中環
地址: 中環鴨巴甸街41號
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博洛尼亞推介
甲:「你…你…你….你厚多士……」為食妹:「對!我厚多士又如何……厚得出色，不~知~幾~正~」厚多士，睇落花款多，食落笑呵呵，要俾幾多脆，食過先知~不過最趣的是；一個小地方，一扇亳不起眼店門，竟然可以拉到三個本已飲飽食醉的人入內……由中環阿巴甸街遷至結志街，門面和一般麵包店無異的博洛尼亞Café & Bar，實情是一對日本人夫婦開始的日西餐廳，店舖面積細，麻雀雖小，但五臟六腑俱全，並以厚切麵包做主打，做出各種有內涵，外表俏而不過份艷麗的甜鹹點。今時今日，要找一棟高81層的樓很平常，但要吃到一個有81層的丹麥麵包系列厚多士是有難度的。折疊式制作方法考究工夫又需時，再加上要配合適合的烘焙温度，麵團才可成功發得鬆脆，誘惑饞嘴一輩~雪糕玉桂蘋果~冰與火的交融。金黃色的厚多士上面有一個雪糕山，再撒上一層玉桂粉，視覺上已很吸引，奶滑雪糕內滲出陣陣雲呢拿和嫰口鮮忌廉，為熱烘烘外香脆內鬆軟的厚多士降温，增添一份柔和，豐富口感。蘋果餡啖啖果肉平衡了蜜糖和糖霜的甜味之餘，其果香及酸味和玉桂的香味配搭美妙，最佳拍檔美譽所言非虛。朱古力法式多士~這方面為食妹是朱古力怪，難免有點私心。因為是西多，蘸滿蛋汁，故外層微脆，內裏軟糯濕潤有蛋味。淋在多士上的朱古力漿滲透厚多士深處，濃度適中的朱古力甘苦與共，提升味覺層次。伴碟的雜果加忌廉，味道有點天真，有一種幸福的微甜感覺，可能是回想起兒時經常飲的忌廉梳打配雜果吧~日式綠茶及咖啡~厚多士就可以俾不少脆，但飲品就清淡了一點。綠茶茶香味欠奉，如此「水潤」的感覺，直教人飲之無味，棄之可惜。咖啡亦且同病相連，入口先略帶甜耶耶，一陣轉化糖漿味，繼而冰塊溶掉，剩下的是稀薄的奶水，還要是奶歸奶，水歸水的味道，坦白說，個人認為還有改進空間。總括而言，飲品欠缺吸引力，但厚多士就吐氣揚眉~為食妹:「厚多士…有質數…有誠意…」
中環博洛尼亞
| 餐廳分店 | 博洛尼亞 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,麵包店,日式西餐, |
| 人氣指數 | 658 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
博洛尼亞訂位
博洛尼亞位於中環區，詳細地址是中環鴨巴甸街41號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。博洛尼亞幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐博洛尼亞餐單包括有日本菜,麵包店,日式西餐等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。博洛尼亞優惠
博洛尼亞 評價 相片
甲:「你…你…你….你厚多士……」為食妹:「對!我厚多士又如何……厚得出色，不~知~幾~正~」厚多士，睇落花款多，食落笑呵呵，要俾幾多脆，食過先知~不過最趣的是；一個小地方，一扇亳不起眼店門，竟然可以拉到三個本已飲飽食醉的人入內……由中環阿巴甸街遷至結志街，門面和一般麵包店無異的博洛尼亞Café & Bar，實情是一對日本人夫婦開始的日西餐廳，店舖面積細，麻雀雖小，但五臟六腑俱全，並以厚切麵包做主打，做出各種有內涵，外表俏而不過份艷麗的甜鹹點。
今時今日，要找一棟高81層的樓很平常，但要吃到一個有81層的丹麥麵包系列厚多士是有難度的。
折疊式制作方法考究工夫又需時，再加上要配合適合的烘焙温度，麵團才可成功發得鬆脆，誘惑饞嘴一輩~雪糕玉桂蘋果~冰與火的交融。
金黃色的厚多士上面有一個雪糕山，再撒上一層玉桂粉，視覺上已很吸引，奶滑雪糕內滲出陣陣雲呢拿和嫰口鮮忌廉，為熱烘烘外香脆內鬆軟的厚多士降温，增添一份柔和，豐富口感。
蘋果餡啖啖果肉平衡了蜜糖和糖霜的甜味之餘，其果香及酸味和玉桂的香味配搭美妙，最佳拍檔美譽所言非虛。
朱古力法式多士~這方面為食妹是朱古力怪，難免有點私心。
因為是西多，蘸滿蛋汁，故外層微脆，內裏軟糯濕潤有蛋味。
淋在多士上的朱古力漿滲透厚多士深處，濃度適中的朱古力甘苦與共，提升味覺層次。
伴碟的雜果加忌廉，味道有點天真，有一種幸福的微甜感覺，可能是回想起兒時經常飲的忌廉梳打配雜果吧~日式綠茶及咖啡~厚多士就可以俾不少脆，但飲品就清淡了一點。
綠茶茶香味欠奉，如此「水潤」的感覺，直教人飲之無味，棄之可惜。
咖啡亦且同病相連，入口先略帶甜耶耶，一陣轉化糖漿味，繼而冰塊溶掉，剩下的是稀薄的奶水，還要是奶歸奶，水歸水的味道，坦白說，個人認為還有改進空間。
總括而言，飲品欠缺吸引力，但厚多士就吐氣揚眉~為食妹:「厚多士…有質數…有誠意…」
三十三層令人聯想到時興隆方塊酥，八十一層則令人想到博洛尼亞的丹麥麵包。
新年紅日人人放假慶賀的日子，小妹卻要如常上班，很有holiday mood已提不起勁工作了。
幸好早前因加班工作，變相今天可以補鐘提早放工，便決定和朋友到上環一帶覓食去尋開心。
在毫無頭緒決擇吃邊間的時候，走著走到就經過黑黑沉沉的門面，櫥窗的麵包架高高地擺放著一袋二袋的麵包，包裝精美得叫人垂涎欲滴，再細看原來是早前已搬遷到近上環一點的結志街52號地下的博洛尼亞。
中午時間過後，人流逐漸走散。
餐廳內回復一點寧靜。
中環和其他分店設計不太一樣。
沒有摩登時尚的裝潢，以黑色為主調，設計樸素簡約，尊祟日本貫有特色，實而不華。
餐廳分別設有兩層，地面的座位以四人枱為主，眼見每有一班又一班客人進來，店員都招呼他們在樓上安坐，可見樓上的空間位置應該挺大的。
午餐時段供應為中午十二時至下午六時，逢星期一至五，午餐的精選，三文治、意粉和飯類分別會推出指定一款，價錢$7082不等，套餐中亦已包括一片丹麥麵包和飲品一杯，為平日的上班一族每天帶來不同菜式選擇，亦為選擇困難者帶來方便。
這天星期一，小妹就點了精選的煙肉菠菜蛋意粉（$80）。
端上桌，最吸引小妹的並不是那堆高了的意粉，而是金黄色非常搶眼的丹麥麵包。
厚厚的一片微微烘過，牛油香氣撲鼻，外脆內軟，那管它是否真的有八十一層的超鬆化質感，拿上手撕開來吃，已感覺到像吃棉花般一絲一絲的層次感，酥而不膩，吃到中間還有甜甜蜜糖的幸福滋味，實在太神奇了。
已知店舖已把麵包塑造不同款式的甜點，相信咸點單食已這麼吸引，甜點也必然遜不少多少的。
至於意粉，配料份量的確不少，菠菜佔的比例相當多，云云嫩綠的顏色令人感覺有營健康。
煙肉切得大大片，先煎後煮的方法，咸香中帶有脆口的感覺，可惜炒蛋煮得太熟，沒有多餘的蛋汁令意粉變得滑身，口感相對上沒想像中濕潤，而意粉亦煮得較乾身和硬身，不像平常一般所看到像卡邦尼般黏痴痴的質感。
再加入蘑菇、洋蔥等配料，美侖美奐，整體味道較清淡。
不過酷愛芝士的小妹，不其然灑上大量芝士粉，咸咸的口感更豐富，更令人吃得津津有味。
博洛尼亞麵包餐湯套餐（$48）另外單點了麵包餐湯套餐，餐湯方面可選雜菜湯或粟米忌廉湯，小妹選擇了後者。
麵包一共提供了三款，一是丹麥麵包，二是甜餐包，三是芝麻排包，還附上了牛油和士多啤梨果醬。
丹麥麵包在前段已講過，不再多說了；至於甜餐包，質感同樣綿軟，但不至於酥化，塗上牛油更添香氣，牛油既易塗又香口，甜甜的味道大一增加食慾；至於芝麻排包，質感較乾身粗糙，但芝麻脆口，味道濃郁更是誘人，醮點粟米忌廉湯，變軟了同樣美味。
一整碟麵包就被我倆這麵包怪輕易地消滅掉，但還是覺得意猶未盡呢！至於金黃發亮的忌廉湯，粟米打磨成蘑，忌廉比例不重，但湯仍然幼滑細膩，每啖都吃到濃郁的粟米香甜的滋味，吃完一整碗完全不覺滯膩。
Green Tea Latte(+$13)飲品方面，原來套餐加$13可升級至小妹喜愛的green tea latte，十分超值，後來在openrice平台上看到很多人喝過green tea latte後都讚不絕口，更覺得不能錯過。
表面的泡沫打得有點粗糙，不夠細滑；不過抹茶和奶泡的比例尚算合格，奶滑中幽幽地散發著抹茶回甘味，甜度恰宜。
不過喝到底，甜度就愈來愈高。
如果下次再來，要提醒自己要求少甜就好了。
因為實在太愛這店的麵包了，所以回到家後，立即在facebook like這店的page，恰恰留意到原來這店在情人節亦有推出相應套餐，價錢不過只是$5888。
用$88的價錢，既可享受著3D貓貓拉花的咖啡，更可和愛侶在浪漫的節日下共同享用這心心的套餐，實在一舉兩得。
同時，這此祝願天下所有人＂有情人終成眷屬＂。
本來就知道地方小，可是到了現場比想象中還小，裡面4桌，外面2桌，加起來不到20個座位。
幸好早就訂好位子牆上的menu，很有塗鴉的感覺。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝聞名已久的博洛尼亞，我早就知道吃什麼：吉列豬扒三文治＋Green Tea Latte，因為是最多人稱好的！登登！麵包一上桌就聞到香味。
有沒有80層我是沒有數啦，但一看就知道一定很鬆脆，是完全可以從外面看得出來的狀態。
吉列豬扒是暖的，而且不是乾乾的那種，是有sauce在裡面，伴著野菜絲一起吃，おおしい〜Green Tea Latte端上來很好看，偏甜，也許能得到很多女生的歡心，但對我來說如果可以少甜一點，或者自己決定甜度就perfect了。
C小姐點了碎蛋三文治＋咖啡。
因為想試不同的款式，跟她交換了一半的三文治但憑良心說，我覺得碎蛋三文治沒有吉列豬扒三文治好吃。
跟麵包沒有關係，重點是碎蛋是冷的，也許碎蛋做法比較單一，相對特色較小，容易被比下去。
但博洛尼亞製作認真（至少這個分店，其他是還沒試過啦），我們看到廚房把烤焦了的多士丟掉 （丟掉？！＄10一塊喔，少許烤焦我也可以接受的）我們都恨不得把它們帶回家。
L小姐點了Carbonara＋熱朱古力。
因為我已經飽了，所以並沒有試吃。
Carbonara的賣相是不俗的，比起很多地方弄得水汪汪，博洛尼亞把sauce控制得很好。
因為L小姐喜歡cheese，所以在上面再洒了很多cheese powder。
太heavy了，我不敢吃。
Hot Chocolate看起來賣相也是不錯，但L小姐說朱古力味道不夠濃，還有點淡呢，味道有像“開粉”的感覺。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一人吃完一份都已經快要飽死，但無奈長途跋涉來到，當然不能錯過甜品下面只是部分的甜品menu，還有special的想了很久，要了朱古力法式多士。
端上來本來是插了兩支百力滋，但我手快拔了一根，嘩哈哈。
做法應該是把多士在少量朱古力漿裡面煮熱，另外再淋一些再上面做出伴碟圖案。
另外顆粒朱古力跟百力滋是用來提高多層朱古力的口感：有條狀，有顆粒裝，流質狀，還有滲在多士裡的狀態，樣樣精彩。
Aside還有口感極佳的cream，雖然我不是cream fans，但也忍不住試了一口＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我們最後還忍不住每人都買了麵包回家 ：P總括來說，＄120在中環區吃到這麼棒的麵包＋甜品，服務態度也是ichiban，實在划算。
希望下次有機會試其他菜色，也不排除會去試試看其他分店，來比較一下服務態度跟製作是不是同樣認真。
由山頂一直黎到這裡，行到腳都震呀～不過這裡簡直就係我地既天堂。
門口有隻好乖好肥既貓貓，任人摸唔嬲。
店舖不大，裝修幾靚，感覺好舒服，而且員工又好親切好有禮貌。
「Ice green tea latte」（左）即使加左冰，綠茶味仍然好濃好奶。
「Yakult Lemon 益力多加檸檬」（右）酸酸甜甜，勁開胃，又解暑，可以自己試下整。
「脆辣雞三文治」 厚厚既蜜糖麵包咬落好鬆軟，蜜糖味超重，麵包夾住件熱辣辣既雞肉好嫩滑，炸得好香口，肉汁超多，並不乾柴，放耐左食都仲係爽脆多汁。
最特別介紹係佢既芥末醬汁，味道調教得好夾，中間再夾有沙律菜同埋蕃茄，酸酸甜甜好岩夏天食。
另外，有沙律菜作伴碟，生菜切絲咬落清爽鮮甜加埋伴汁一齊食，酸酸甜甜，成碟菜都好開胃。
「French Toast」用1塊蜜糖麵包去炸，好濃蛋漿味，佢特別唔係加糖漿食，而係加Cream，Cream底下有一D生果粒（水蜜桃同梨），食得多都唔覺好膩，麵包炸左仍然好鬆化，好味。
「Banana Chocolate」香蕉好新鮮，加埋麵包一齊食，仲有朱古力醬簡值係完美配搭。
「Honey ice cream」見到個樣都知佢吸引啦!!!麵包好食就一定啦，蜜糖雪糕都好好味，超級濃蜜糖味，唔會太甜，完全透心涼。
佢既麵包真係全港最好食，下次要買一條番屋企慢慢嘆。
這天下午3時多跟食友來到中環歌賦街, 本來想再去光顧勝香園, 試試那個蜜糖脆脆來當個下午茶, 誰知道來到門口人龍巳有一大條, 茶檔五時半收工, 想必未排到我們檔都巳收了.所以食友另提議帶我們去附近的博洛尼亞試試.博洛尼亞這家CAFE其實是來自日本的, 中環這家是香港的第一家分店. 說起博洛尼亞, 最近在網路上才看到總店發出的聲明, 說銅鑼灣跟沙田那2家分店巳跟總店沒有任何關係, 表明除了這家中環店, 只有其餘尖沙咀和圓方2家. 當中有什麼因由作為一個普通食客當然不會深究了, 但之前吃過銅鑼灣店, 水準的確強差人意, 反正不會再去了, 有沒有關係也不是個大問題.我們由歌賦街一直走上來, 要經過的斜路真的幾''攞命'', 來到來門口大家巳氣來氣喘了. 還好最近稍涼了一點, 如果夏天來的話走上這條''長命斜''的確是一大挑戰!!!這家中環店環境跟其他分店有點不一樣, 沒有尖沙咀那家面積那麼廣, 也沒有時代摩登的感覺, 反之小小的一家店, 座位不多只有廿個左右. 門口擺放了不少面包讓大家外賣回家, 門外更有2張露天桌子, 看起來很隨意, 也富有歐陸小店的色彩.我們一行三人, 坐了在露天那張長枱, 雖然太陽仍有點哂, 但這裡有帆布蓋頂, 加上微風陣陣, 好不舒服. 這裡也有位日藉女店員, 很好禮貌, 雖然在店內忙碌, 也不時出來招呼我們.說是下午茶, 所以也不吃那麼多了, 隨便點個輕食試試.日式碎蛋三文治 (HKD$51)一碟上來份量都幾大. 厚厚的多士微微烘過, 吃起來不是脆的那種, 而是煙韌鬆軟的質感, 面包也出奇的十分香甜, 用手撕開來的話, 感覺到一絲絲的很有層次感. 內裡的碎蛋沙律也十分厚身, 滿滿的夾在日間. 雞蛋很香, 切成粒狀不會很小, 吃起來仍有些咬口, 加上內裡的蛋黃醬口感豐腴, 不油不膩, 吃到面包最後一口仍會有著沙律伴著, 完全不覺乾. 平常宅女對面包沒太大偏愛, 但這裡做的面包的確比其他分店都要好.伴碟的是一堆長身薯條, 但薯條就巳淋PAT PAT了, 不夠脆口.友人點了多士配牛油炒蛋 (HKD$47)這份價格雖比我的三文治便宜, 但看起來更豐富呢. 除了有一大盤炒蛋, 也有2片多士, 一小杯乳酪. 更有幾顆車厘茄跟半個奇異果作件, 吃完這盤真的營養豐富又健康!!試了一口炒蛋, 果真非常棉, 口感有點碎但質感十分CREAMY的, 加上內裡也有些蛋汁, 很香.這裡的果醬也是自家製的, 不過這次沒有試了, 希望下次再來時也試試看.埋單加一後每人HKD$5X左右, 不貴, 作為下午茶豐富有餘.食物水準是不錯的, 尤其面包做得比其他分店都好吃.坐在露天的座位上享受一下微風, 吃個面包, 寫意非常.吃完後大夥兒又慢慢往斜坡走下去, 順便也做做運動, 對於平日懶做運動的我, 看來這裡也不失為一個幾健康的約會地點.
您對於中環餐廳「博洛尼亞」有何comment？
博洛尼亞餐廳詳細資料：
- 博洛尼亞地址: 中環鴨巴甸街41號 BO-LO’GNE Café & Bar, Shop1, G/ F,41 Aberdeen Street, Central
- 博洛尼亞電話:
- 博洛尼亞價錢: $50以下
- 分類: 日本菜,麵包店,日式西餐,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 博洛尼亞 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在天仁茗茶內有任何傳播的風險，天仁茗茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳天仁茗茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，天仁茗茶同時建議採取以下措施*天仁茗茶 黃, 天仁茗茶 藍, (天仁茗茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
博洛尼亞在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內博洛尼亞應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳博洛尼亞建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
博洛尼亞餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳