俺の割烹 中環
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俺の割烹推介
居酒屋的吸引之處，就是既可喝酒，又可品嚐到精緻的飯菜，有見及此，越來越多居酒屋的出現，不少餐廳也慢慢轉營。當中位於中環的俺之割烹兩年多前更曾設有立食區而聞名，由於立食風氣在港並不流行而有所改變。 店內裝潢時尚型格，燈光設置得稍為暗淡，可是卻給人一種放鬆的感覺，以往立食的位置加設了高身的椅子，變得不一樣。現時正在推廣宮崎的食材，包括宮崎和牛及宮崎豬等等，至於身為食肉獸的我豈會錯過有關的菜式。 既然來到，當然要點清酒助慶一下，特別是市面少見供應的清酒也有，更令人歡喜。這支梵的無濾過純米大吟釀清爽易入喉，配串燒實在適合。事不宜遲先來幾串串燒，由左至右分別是宮崎牛西冷、宮崎粗粒香腸、日本雞肉配日本京蔥、宮崎豬肉煙肉及澳洲牛脷五款。牛西冷用上宮崎的A5和牛來做，油份豐裕兼甘香，肉味一點也不遜色，令人食指大動；粗粒香腸香濃惹味，油脂的甘香令人陶醉；雞肉沒有那麼肥膩，但卻軟腍好吃，肉香正濃；然而最愛就是煙肉，一試難忘的味道，燻香濃厚而不過咸，質感略帶嚼勁，回味無窮；論火喉控制最難的必定是牛脷，雖然切得薄身，但依然不失爽脆的嚼勁，推介之一。串燒過後，感到有點油膩，正好以牛油果蝦沙律來中和一下，酸酸甜甜不但開胃，吃點蔬菜也有助減輕油膩。很久沒有吃過日式的牛肉他他了，調味及配料與西餐有些許分別，味道上感覺會清新一點，而且加入麻油及芥末的味道也別有一番風味，與充滿油份的宮崎和牛一拍即合。中途殺出幾件壽司來，先由中吞拿魚腩開始，赤身的魚香與魚腩的油香同時在一起，輔以芥末來中和，鮮味一絕；接著的是火炙左口魚邊，油脂經火炙後變得活性化，更為甘香；最後的是海膽、白蝦及吞拿魚腩蓉放在一起，層次分明，口味突出，不過，還是喜歡分開一件一件會更好。香口的龍蝦湯葉卷最適宜用來送酒，選用了來自京都的湯葉腐皮，包著龍蝦及海膽來炸，香脆可口，鮮味十足，加點鹽更能突出食物的鮮甜。重頭戲來之前先上法國鴨肝麵豉漬配綠茶梅酒汁，鴨肝質感綿滑，入口即溶，與麵豉的香味混和，令人不自覺愛上，再配合綠茶梅酒汁及青蘋果絲，酸中帶甜，甜中帶酸，平衡了整道菜的油膩，不錯的組合。主角的宮崎牛富士熔岩石燒來到，以油花豐盛，肉味香濃見稱的宮崎牛來燒，已誘發無限的美味，再以熔岩石來保溫，入口油脂甘香，旁邊亦附上不同的配料及醬汁，令口味變得多元化，值得一試。臨近尾聲，以煮牛筋肉配鍋巴來作結，以味噌汁及蘿蔔來煮牛筋肉，香腍滑溜，蘿蔔更是清甜無渣，與鍋巴一同享用，有著一種難以形容的美味。是夜就在美食與歡笑中渡過，與友好們一起吃飯是最為開心的。
中環俺の割烹
| 餐廳分店 | 俺の割烹 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 23283302 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,酒吧,日式西餐, |
| 人氣指數 | 537 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
俺の割烹訂位
俺の割烹位於中環區，詳細地址是中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈6樓，餐廳寬敞座位數目共有200個。俺の割烹幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐俺の割烹餐單包括有日本菜,壽司/刺身,酒吧,日式西餐等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 23283302 查詢訂座。俺の割烹優惠
俺の割烹 評價 相片
居酒屋的吸引之處，就是既可喝酒，又可品嚐到精緻的飯菜，有見及此，越來越多居酒屋的出現，不少餐廳也慢慢轉營。
當中位於中環的俺之割烹兩年多前更曾設有立食區而聞名，由於立食風氣在港並不流行而有所改變。
店內裝潢時尚型格，燈光設置得稍為暗淡，可是卻給人一種放鬆的感覺，以往立食的位置加設了高身的椅子，變得不一樣。
現時正在推廣宮崎的食材，包括宮崎和牛及宮崎豬等等，至於身為食肉獸的我豈會錯過有關的菜式。
既然來到，當然要點清酒助慶一下，特別是市面少見供應的清酒也有，更令人歡喜。
這支梵的無濾過純米大吟釀清爽易入喉，配串燒實在適合。
事不宜遲先來幾串串燒，由左至右分別是宮崎牛西冷、宮崎粗粒香腸、日本雞肉配日本京蔥、宮崎豬肉煙肉及澳洲牛脷五款。
牛西冷用上宮崎的A5和牛來做，油份豐裕兼甘香，肉味一點也不遜色，令人食指大動；粗粒香腸香濃惹味，油脂的甘香令人陶醉；雞肉沒有那麼肥膩，但卻軟腍好吃，肉香正濃；然而最愛就是煙肉，一試難忘的味道，燻香濃厚而不過咸，質感略帶嚼勁，回味無窮；論火喉控制最難的必定是牛脷，雖然切得薄身，但依然不失爽脆的嚼勁，推介之一。
串燒過後，感到有點油膩，正好以牛油果蝦沙律來中和一下，酸酸甜甜不但開胃，吃點蔬菜也有助減輕油膩。
很久沒有吃過日式的牛肉他他了，調味及配料與西餐有些許分別，味道上感覺會清新一點，而且加入麻油及芥末的味道也別有一番風味，與充滿油份的宮崎和牛一拍即合。
中途殺出幾件壽司來，先由中吞拿魚腩開始，赤身的魚香與魚腩的油香同時在一起，輔以芥末來中和，鮮味一絕；接著的是火炙左口魚邊，油脂經火炙後變得活性化，更為甘香；最後的是海膽、白蝦及吞拿魚腩蓉放在一起，層次分明，口味突出，不過，還是喜歡分開一件一件會更好。
香口的龍蝦湯葉卷最適宜用來送酒，選用了來自京都的湯葉腐皮，包著龍蝦及海膽來炸，香脆可口，鮮味十足，加點鹽更能突出食物的鮮甜。
重頭戲來之前先上法國鴨肝麵豉漬配綠茶梅酒汁，鴨肝質感綿滑，入口即溶，與麵豉的香味混和，令人不自覺愛上，再配合綠茶梅酒汁及青蘋果絲，酸中帶甜，甜中帶酸，平衡了整道菜的油膩，不錯的組合。
主角的宮崎牛富士熔岩石燒來到，以油花豐盛，肉味香濃見稱的宮崎牛來燒，已誘發無限的美味，再以熔岩石來保溫，入口油脂甘香，旁邊亦附上不同的配料及醬汁，令口味變得多元化，值得一試。
臨近尾聲，以煮牛筋肉配鍋巴來作結，以味噌汁及蘿蔔來煮牛筋肉，香腍滑溜，蘿蔔更是清甜無渣，與鍋巴一同享用，有著一種難以形容的美味。
是夜就在美食與歡笑中渡過，與友好們一起吃飯是最為開心的。
晚上8點幾放工，打算同朋友在附近吃晚飯，但去了中環幾間餐廳都滿座，最後朋友說試試這間，有位半開放式廚房，環境幾靜，但被安排坐走廊位，人來人往，冷氣幾凍，舒適度一般。
大虎蝦雜錦天婦羅$278點了炸物天婦羅🍤炸蝦很爽脆，每一口都是卜卜脆，這種境界......只有體會，不能意會外脆內熱，但不油膩，喜歡炸物的朋友要試一試和牛富士溶岩石鍋$538之後點了和牛，這一小塊已收費500多，入口即融的感覺，真美妙不過2個人吃，已經覺得很膩，吃到一半已經覺得很肥膩，有種暴殄天物的感覺法式菠蘿燉蛋$68吃得差不多，侍應遞來甜品餐單，於是又點了一份甜品。
不得不讚這份甜品，誠意之作有一球菠蘿肉製成的雪糕，上面是一層脆脆的焦糖，中間是燉蛋，布丁軟綿綿的，又香又甜，很好吃呢！想不到最底層還有驚喜，就是一層薄薄的新鮮菠蘿，齒頰留香口感一層接一層
位於中環蘭桂坊的「俺の割烹 」(或簡單叫Oreno比較方便)。
我第一次光顧Oreno是兩年多前，那時只吃了少許食物，旨在飲酒。
對這餐廳印象不錯，一直想再來。
相隔兩年，最近終於又再訪，這次還吃了不是少許，是許多呀!兩年不見，餐廳內部作了些改動，拆走了大廳中央的簾幕，增加了空間感。
記得初開張時主力宣傳過立食的概念，現在早已消失。
立食始終不切合這蘭桂坊樓上位置，尤其中環人下班後，都想舒服地坐低吃飯飲嘢吧!提起飲嘢，這店逢星期二是Ladies Night，星期四則留給Gentlemen，晚上7至9有特別的酒類優惠。
我到訪當天是星期三，逢一、三、五的6至8時是Happy Hour時段，供應$118的Tempura Combo 。
這晚我們是來吃晚餐，但都有飲Sake。
餐廳購入一些具實力的Sake，這支「梵」，米味清香，容易配任何食物。
飲清酒，吃串燒是必然之選。
點的串燒分別有澳洲牛舌 ($48)、宮崎牛西冷 ($138)、日本雞肉配日本京葱 ($36)、宮崎粗粒香腸 ($55 / 3 pcs)、宮崎豬肉煙肉 ($63)宮崎牛是日本最頂級的和牛，勝在油脂多，吃起來油光四溢。
而豬肉也是宮崎的，可見這店好重視食材的質素。
澳洲牛舌比起日本的，味道較濃。
這店跟其他日式酒吧或居酒屋不同之處，是在日本料理上加入法國菜的元素，除了有法式精緻外，還有一些法國菜的食物例如鴨肝。
就好像這道「法國鴨肝麵豉漬配綠茶梅酒汁」 ($260)，完全是法國菜的做法，還用上慢煮的方式，煮出來的鴨肝十分軟綿綿，再配上抹茶梅酒醬汁，及切成幼條的青蘋果，令原本給人油膩感覺的鴨肝，立時變得清新而容易接受得多了。
另一驚喜菜是「龍蝦湯葉卷」，佈置成原隻龍蝦狀，實則是炸物，京都的湯葉腐皮包著宮崎龍蝦肉和北海道海膽，龍蝦肉是有點搶走海膽的香味，但海膽的柔軟質感郤為龍蝦的爽脆錦上添花。
然後都是宮崎牛，這客「宮崎牛富士熔岩石燒」 (100g $288 約7片 9片)，放在攝氏220度高溫的富士山熔岩石上，當端上時還是熱騰騰的，小心燙手呀! 有三種食法，可跟蒜片食、點酸汁、點蘿蔔蓉及Wasabi，個人認為跟蒜片更能牛味突出。
最好趁熱食，一盛上便食，才吃到七分熟的軟腍效果，其實不只腍身，因油脂雪花均衡，質感上還有爽的感覺，牛味則屬中度，不強不弱那種。
甜品「法式菠蘿燉蛋」是我個推介，單看外型已誘人非常。
原片菠蘿上加入燉蛋，淋滿焦糖，再放上菠蘿雪葩，清香滑溜，又不過份甜膩。
如果這個是人，不計是男抑或女，都好抵錫啦!蘭桂坊給人嘈雜的感覺，但這店的環境格局郤給我感覺有點禪味，不失為一處較低調的上班族放工聚腳點。
I have to admit, I am hard to impress with Japanese food but I found the food here seriously delicious and photogenic.Started with the skewers.There was ox tongue, chicken with leek, Miyazaki Sirloin, Sweet Bacon and Bulgur Sausage! My picks are the chicken because it was grilled to perfection yet it was still tender and moist.The Miyazaki sweet bacon is a must because it is chunky with a sweet smoky taste.Grilled Miyazaki A4 Wagyu Sirloin:The beef was served with crispy garlic slices, radish and ponzu sauce to compliment it.I liked the beef on its own because it was juicy and tasty.The sushi assortment was flawless and fresh.My favourite was the maguro.The lobster uni roll was fantastic because it was crispy since it was coated in tempura batter while it was wrapped in beancurd sheet with uni in the middle keeping the lobster moist and delicate.The vegetables in Bonito jelly was refreshing and healthy because all the flavouring was from the bonito jelly.Finished with the pineapple brulee which was truly as good as the first time I tried it.
俺之割烹初開業之時，有朋友已相約我來晚餐，可惜時間夾不上，之後大家各有各忙，也就不了了之。
這晚，我終於來了，不過飯腳並不是當初約我來吃的那位。
中環加州大廈餐廳林立，我未食勻晒，但So far我體驗過的幾間，都很喜歡。
相信，呢間都唔會令我失望。
金黃色的主調，卻沒有半點俗氣既感覺，反而很有氣派，一進店我便深深被吸引住，是設計師的功力呀～預了是盡興狂歡的夜晚，一瓶Sake是少不了。
餐廳經理推介的梵，本地市面的梵，只去到Gold，而大家今晚所喝到的Diamond級別，在港只此一家。
純香而軟柔順，平易近人，配埋別緻既清酒杯，大啖喝幾口，放下所有既心煩。
由串燒來打頭陣，五串分別是嫩滑的雞肉，肥瘦對開、脂香十足的豚肉，口感實在肉味濃郁的宮崎豚肉腸，鬆軟而爆油花的宮崎牛，以及爽脆既澳洲牛舌，俱精彩。
不吃牛既車媽媽將宮崎牛予我，小弟則以腩肉作回敬。
壽司五點盛，不管是白身的鲷魚，抑或是赤身魚吞拿，亦十分新鮮。
但係，怎麼只是第二道菜，已有點飽既感覺呢？！ 要阻止飽的感覺漫延，來些蔬菜間一間場是必要的。
各式日本菜蔬，色彩繽紛，美得像藝術品。
南瓜經火灸過，紫蘿蔔美妙動人，西蘭花爽口味甜，配以清爽的鰹魚啫喱，透心涼。
回過氣後，繼續衝刺，是伊勢海老湯葉卷。
京都的湯葉腐皮包裹宮崎龍蝦肉外，更釀入了北海道海膽，層次當然更豐富，沾點櫻花鹽便更美味。
其實，除了龍蝦，還有青椒及蕃薯天婦羅，來作配搭。
鵝肝，並不是外脆內溶化的一類，口感實在，宜連同青森蘋果絲，同埋蘋果啫喱同吃，中和膩感覺。
皮香脆，肉嫩滑的鱈魚，沒有配Mayo，自行灑上青檸汁取代之，未嚐不可。
燒宮崎牛放在熱騰騰的石板之上，氣勢已贏左。
此味不能拍照太久，否則和牛過熟就不好了。
現時，外層香，內裡是嫩紅顏色，火侯剛好。
咬落的確鬆化又甘香，高水準，可惜自己的胃納太少，不能吃更多。
一記勺轉又美味的Pineapple Creme Brulee作為甜品，滿足得無話可說。
據知餐廳逢星期二晚七至九有Ladies Night，女士們可免費享用兩杯指定飲品；星期四則輪到男士之夜，Shooters只$10/杯，啤酒$20/杯，Cocktails$30/杯。
仲有仲有，逢星期一、三、五的六點至八點，乃「歡樂時光」，Yakitori Combo &Tempura Combo只是$118，係時候狂歡了吧！
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俺の割烹餐廳詳細資料：
- 俺の割烹地址: 中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈6樓 Ore-no Kappou by Ginza Okamoto, 6/ F, California Tower,30-32 D' Aguilar Street, Lan Kwai Fong, Central
- 俺の割烹電話: 23283302
- 俺の割烹價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,酒吧,日式西餐,
- 座位: 200
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 俺の割烹 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在LGB Rouge內有任何傳播的風險，LGB Rouge在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳LGB Rouge除了遵守預防及控制疾病的相關規例，LGB Rouge同時建議採取以下措施*LGB Rouge 黃, LGB Rouge 藍, (LGB Rouge 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
俺の割烹在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內俺の割烹應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳俺の割烹建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
俺の割烹餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳