上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街) 中環
地址: 中環歌賦街35-37號地舖
最後更新:
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)推介
位於中環蘇豪區的滬菜餐廳，裝修風格散發老上海復古氣息，寬敞舒服。除了必點的菜肉餛飩，小籠包、酸辣湯、花雕醉雞、排骨擔擔麵、香菇烤麩及菜飯也在水準之上。
中環上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)
| 餐廳分店 | 上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街) |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 28507788 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,無肉餐單,中菜館,咪嘥嘢食店, |
| 人氣指數 | 849 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)訂位
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)位於中環區，詳細地址是中環歌賦街35-37號地舖，餐廳寬敞座位數目共有34個。上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)餐單包括有滬菜,(上海),無肉餐單,中菜館,咪嘥嘢食店等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 28507788 查詢訂座。上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)優惠
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街) 評價 相片
最近食得多西餐煎炸野攪到有少少熱氣，所以今晚都係去食中菜類型的，朋友搵下中環有咩好食時，見到九記牛腩後面有間上海弄堂，上海菜，小籠包！啱食啦！見到晚市有一人套餐，朋友想食鱔糊，揀埋酸辣湯，加錢轉擔擔麵，加埋豆漿，都好豐富下，我怕食唔晒就加了我想食的小籠包同菜飯算碟花生小食係加埋炒少辣椒一齊炒，好野味，睇波時食一流，連我有點熱氣都忍唔住食了好多酸辣湯平時就少食，其實好似碗仔翅，不過味道就完全唔同，又酸又辣的，其實好開胃，而且食食下覺得辣，但係個種辣又好快會散去！小籠包即點即蒸，上枱時都起晒蒸氣，皮薄但又唔會好易夾爛，咬少少吸晒湯汁都好燙口！又熱又好食！100蚊多d的套餐竟然有韭黃鱔糊，其實都好抵食下，鱔糊又係超熱，即炒夠晒鑊氣，微甜的汁就連韭黃牙菜都無晒草青味，鱔條好彈牙，送飯食一流！套餐加10蚊轉擔擔麵，份量比想像中多，一大碗的！試一啖湯就食到好香濃的花生味！而且辣辣哋，越食越停唔到口，麵唔會煮到好淋剛剛好，麵上面還有一些肉碎，食落更加有口感！最後飲埋杯豆漿同茅根竹蔗水，清下熱氣～
去到中環歌賦街一帶，這裡美食雲集，有各式各樣的店舖。
這次去了一家充滿中國風的店舖，環境是舊式中國風裝修，還有不少山水畫和屏風做裝飾🙈。
這裡是主打吃上海菜，還有套餐供應。
💥小籠包 HKD$40，這個一份有4隻，這個不會一夾即散，證明師傅手工不錯🤩。
咬下去裡面的湯汁爆出來，吃的時候要小心一點。
豬肉肉質煙韌，肉汁豐富😋。
💥蔥爆牛肉 HKD$65，跟餐可選擇白飯/菜飯。
這個份量挻多賣相不錯，而且味道很香😛。
牛肉肉質嫰滑，口感煙韌，醬汁味道濃郁不咸。
💥素餛飩 HKD$52，這個一份有8隻，是素食版本的餛飩。
不能吃蝦/素食者，吃這個是個不錯的選擇。
裡面有多款不同蔬菜，所以口感豐富。
湯底味道甜甜的，不會感到咸。
💥酒釀丸子 HKD$32，這個味道很香，而且很足料😍。
裡面有很多丸子，口感煙韌軟糯。
味道酸酸甜甜的，散發著酒香味但不會太濃烈。
隨套餐附送豆漿/是日特飲一杯，另可以用優惠價HKD$16加購酸辣湯/油菜一碟。
這次選擇了酸辣湯，味道酸酸辣新的，既開胃又惹味😋。
食物質素原錯，價錢一般。
這天下午與好友一同參加在中環舉行的一個試酒會,因應著試酒場地的位置,以及好友與我的口味偏好,就想在附近找間中式食肆,在試酒會前來個下午茶餐填填肚子;用Openrice大神來搜尋一下,發覺附近還真多美食,而最後選了在歌賦街的這家上海弄堂;平常日子午後時段的歌賦街,其氣氛多少洋溢著歐陸式的悠閒,尤其小店林立,簡直是個尋寶好地方!置身其中的上海弄堂,面前裝潢簡約有致,懸高的招牌離遠就望到,而全落地玻璃帶來更好的採光作用,裡外對應,簡潔而明亮;進店量了體溫,掃了出行碼,就與好友坐下來;雖然店内面積不算很大,但樓底有一定的高度,臨街的落地玻璃的透光作用,而室內的燈光柔和明亮,有懷舊氣氛的吊扇,中式格調的屏風與凳子,以字畫作牆飾的配合,而且抽風及冷氣俱佳,這些因素加在一起,真是令人舒適安靜地置身其中!餐牌的版面簡約而精美,伴有食物的照片指導,很容易令人找到自己口味所屬;問了店員的專業意見後,與好友很快選好了菜式,就馬上落單;上菜的速度很快,但並不影響食物的質素;第一道先上來的酸辣湯,雖是一人(碗)份量,但眼見頗為足料,於是就與好友分嚐;此湯味道充足而配料豐富,以醋酸味帶出的辣味,加上肉絲,腐皮絲,菇菌絲,形成相當不俗的口感!唯一略覺湯底的質感有點不太濃稠,又或許是此店的特色吧;接著上來的醉雞,花雕的香氣融入到雞皮及雞肉之中,啖味起來以雞皮的油潤及酒香甚是討喜,足以提升了一小部份雞肉的乾瘦質感,令整體口感在水準之內!而蔥油開陽煨麵,稱得上是令人吃得十分爽快的江南麵類!湯底鮮甜醇厚,配料精細,麵質彈滑,而且連湯吃著,還真帶有隱約的煙燻味,不愧是煨麵!似乎有大量魚類鮮味元素的湯底,加上小蝦米的滲透,這湯確實大大地滋潤了味蕾!紅油抄手是另一亮點;外皮的適當厚度,內餡的清鮮而足料,紅油的辣與酸,令其整個口感立體而豐富,正正是恰到好處!尤其是在細嚼時,內餡肉汁的甜潤與本味濃郁的韭菜互相輝影,其美味程度醒胃又醒神!小籠包也是水準以上,此店所出品的小籠包皮厚之中又帶有爽彈質地;而以筷子夾起又不易破壞其形,避免了內裡的湯汁流出;夾起後下了醋,輕輕咬開頂部,喝了熱熱的湯汁,就啖味了整個包子,嫩滑的肉餡與包子皮共同構成了美妙的口感,承著熱度來吃更突顯風味!一個中環的午間時段,在悠閒的歌賦街中,舒適的上海弄堂店內,與好友享受了一頓頗為優質的新派江南菜茶餐,絕對稱得上是美妙的享受!
講起上海菜，以前通常都會選擇翡翠拉麵小籠包，上海婆婆，上海姥姥或者利小館，但隨着不少連鎖上海菜餐廳水準下降，有些更已倒閉，好食的上海菜已經不多。
之前有試過在天后的上海弄堂，不過地理位置不方便我，也沒有機會再去。
但今日途經中環，見到有其分店，也就決定了晚餐的地方！進入餐廳時大約晚上七時半，餐廳裏面已經坐滿約八成客人；另外見到不少外賣放在枱上，等候被送貨員帶走。
除了本地客亦有一些洋人在這裏用餐。
餐廳環境乾淨整潔，而且佈置有特色，坐得舒服。
老實說，餐廳的菜式選擇十分多，幾乎每種類別當中的選擇亦有很多款。
我跟朋友就點了幾款小菜，主食及湯羹，包括：古法紅燒肉百頁結、黃金排骨、家鄉鹹肉炒津白、酸辣湯及雪菜肉絲炒年糕。
一坐低店員已經遞上一碟小食麻辣花生以及兩杯熱茶。
麻辣花生香口，麻度十足，但香而不算太辣，感覺有點似麻辣米線不過乾身脆口版本。
只是一碟小食已經有驚喜，期待接下來的菜式。
之後熱騰騰的酸辣湯就上枱，值得一讚的是用料十分充足，蛋白、雞肉、筍絲、香菇絲等配料是滿滿的。
不同配料的口感令到這款湯羹有層次。
酸辣湯濃度剛剛好，不過辣味幾重，怕辣的朋友就要留意一下。
而酸味則令人食指大動，是一款很好的開胃湯羹。
而我最喜歡的則是雪菜肉絲炒年糕。
首先年糕煮得出色，厚薄得宜，口感煙韌。
年糕本身味道偏淡，只有淡淡麵粉香，但配上雪菜的鹹香則令人食指大動，吃過一口又一口。
老實說，雪菜肉絲本身是鹹食，單獨食可能會偏鹹，但配上年糕則剛剛好。
至於另一款有驚喜的小菜是古法紅燒肉百葉結。
所謂的百葉結其實是豆腐加壓成形時將其壓扁，並切成條狀再打結，以增加口感。
本身百葉結就有豆香味，再加上滷水汁的鹹香就更滋味。
至於紅燒肉其實就是豬腩肉，每一件肥瘦分明。
瘦肉部份煮得軟腍，肥膏位置香滑而不油膩，至於豬皮則彈牙香口，充滿骨膠原感覺，加上滷水汁入味又不會過鹹，十分好吃！至於鹹肉炒津白以及黃金排骨則發揮正常水準，味道不至於驚為天人但絕對合格有餘。
喜歡津白的清甜爽口配合豬肉的鹹香有趙勁；排骨則炸得外皮脆但內裏的肉仍然保持嫩口。
除了食物及環境高質外，這裏的店員服務態度亦十分好，他們會主動加茶，很細心，而且說話溫文有禮貌，回應亦迅速，值得加分！希望在這段艱難的時間這間餐廳仍然能夠屹立不倒，繼續保持高水準的服務及食物質素，下次有機會一定會再光顧，以作支持！
上海弄堂即是上海小巷，讓我們走往昔日上海的時光，尋找及品嚐正宗上海家庭菜的味道。
曾在這裏吃過菜肉餛飩和香菇烤麩，這次經過中環，再來試試其它特色菜餚。
原來餐廳有官方網站，以中英陳列各分店餐牌及價錢。
紅油抄手(6隻)($58)，被放置得整齊漂亮的餛飩下是那紅潤香濃的紅油。
最喜歡那細膩滑嫩的餛飩皮，包裹着豐富的菜和肉餡，沾點紅油，頂層再加點蔥蒜，一口咬下，紅油、肉汁、蒜香融為一體，令味蕾享受多層次的香味。
擔擔麵($49)，有三種辣度可選。
橙黃色的湯底帶點微辣，煙靭的麵條掛上湯底，搭配香肉碎吃，味道鮮香，特別滋味。
一人套餐($98)包括小食、主菜和飯。
小食選了酸辣湯，酸辣湯濃稠度適中，微酸微辣，材料十足，最愛那爽脆的木耳絲，令湯酸辣中帶點爽脆。
主菜的陳年花雕醉雞是涼菜，雞皮下是透明啫喱狀，雞肉白滑，花雕酒的味道能充分滲入雞肉裏。
雞肉再沾一點花雕酒才吃，酒味會更濃郁，並隱隱透着陣陣花雕酒香。
拌着熱菜飯吃，為飯帶來酒肉香。
菜飯，拌進大量蔬菜的菜飯，每一口都是蔬菜的爽口感。
一口酒味濃郁的醉雞，一口新鮮爽脆的菜飯，能吃出滑與脆的口感和肉與菜的鮮味。
凍豆漿(一人套餐+$5)豆味濃郁，入口香滑，拌酸辣麵或擔擔麵吃，一辣一甜的對比，泌人心脾。
您對於中環餐廳「上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)」有何comment？
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)餐廳詳細資料：
- 上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)地址: 中環歌賦街35-37號地舖 Shanghai Lane (Gough Street), 35-37 Gough Street,, Central
- 上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)電話: 28507788
- 上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)價錢: $51-100
- 分類: 滬菜,上海,無肉餐單,中菜館,咪嘥嘢食店,
- 座位: 34
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,微信支付
- FB專頁: 上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街) Facebook
更多上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在德記茶餐廳菜館內有任何傳播的風險，德記茶餐廳菜館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳德記茶餐廳菜館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，德記茶餐廳菜館同時建議採取以下措施*德記茶餐廳菜館 黃, 德記茶餐廳菜館 藍, (德記茶餐廳菜館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳