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Tempura Jiro 中環

地址: 中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖

日本菜,

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Tempura Jiro推介

多得大肥爸爸行路眼望望,俾佢發現中環新開咗間天婦羅專門店「天ぷら次郎」(天婦羅次郎)。仲即場入埋去探個究竟,知悉新店於牛年開張,午市分十二點及一點半兩個時段,晚市則只做一輪,最誘人嘅就係於未領取酒牌下全面免收開瓶費!由於晚市訂座要等到成六月,碰巧XO仔週三中午約咗喺附近睇醫生,兩父子就決定大膽一試。嘩,真係唔知士丹利街五十號個地下會有咁多個舖位,幸好餐店和風味濃嘅門面夠顯眼,不難找到。門外展出嘅餐牌清楚道出午市只提供一款廚師發辦午餐「お昼のおまかせコース」($880/位),晚餐則有晚市天婦羅套餐「晩の天ぷらコース」($1,380/位)及廚師發辦晚餐「晩のおまかせコース」($1,880/位)兩款,食材會因應季節及供貨狀況而定,故未能預先告知。請留意,如果貴客有意於午餐時間享用晚市套餐的話,訂座時一定要講明,因為用餐時間會較長,店員不能安排有第二輪食客接駁。地舖面積雖小,但勝在樓底極高,抽氣強,光線充裕,小屋形嘅設計配上木造嘅間隔成功營造出溫暖柔和嘅格調。店內合共有十個吧位圍繞著師傅個開放式大舞台,睇返幅相都覺得環境闊落舒適得黎好有線條美。不用花巧之裝潢,雲石牆上簡單掛出花花裝飾及碗碗擺設,足以添上高雅嘅氣質。入座後迅即有暖手嘅熱茶及熱毛巾。桌上有齊備嘅口罩套、自用餐具及調味料。彩色調味拼盤中有半隻青檸及四款鹽粉,相中左起分別為松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、青檸。黑色壺中為天婦羅汁,側旁嘅小木盒並非清酒杯或豉油盒,而係用作裝起食剩嘅蝦殼、魚骨、尾等嘅骨殼棄置盒。配天婦羅汁有白雪雪嘅蘿蔔蓉,每人一份唔洗爭,夠哂衛生。之前提到大肥訂座時店子仍未有酒牌,不過到用餐當日其實剛剛取得,幸好不知者不用付,經理哥哥禮待之情盡在不言中。高級餐廳設下嘅開瓶費為$600一樽720ml及$900一樽1.8L,配上名牌「能作」嘅金箔、純錫酒器果然有份量過人!可惜服務生斟酒速度尚有進步空間,兩頁飲品牌嘅款式亦不甚廣泛。由於午餐並無他選,人一到齊,高大黑實、身穿黑袍嘅次郎師傅即動手烹調美食。天婦羅菜式由大師傅續件擺放於面前白色嘅厚碟上,並交由溫婉有耐性嘅服務生作出簡介。為午餐揭開序幕嘅「長崎吞拿魚刺身」鮮紅亮澤,猶如舖上紅地毯般隆重地歡迎舌尖細嚐佳餚,妙哉!醬油漬吞拿魚片鮮香軟潤,捲入生磨山葵食落口,微微嘅辣勁醒神又醒胃。天婦羅環節傳統地以蝦蝦打頭陣。「花竹蝦」源自沖繩,先上嘅蝦頭香脆冇渣,輕輕點一點海藻鹽已夠惹味。據悉,蝦身係採取「高溫薄漿快炸法」製出,以達至三、四成熟,建議黏上海藻鹽後再唧幾滴青檸汁喺面。外表雖看似無煙,但大家真係要小心睇熱。炸至金黃嘅花竹蝦背露出橙艷嘅蝦肉,証明天婦羅炸皮當真巧薄,咬落更覺鬆化輕盈,蝦隻爽彈香脆,堅掂!好似食壽司咁,等待新鮮熱辣嘅天婦羅時可以食住啲開胃漬物作間場。如相所示,接著嘅「日本蘆筍」一分三折,中間連筍尖位最長嘅一折用上薄漿煮至半生熟,左右兩條短短嘅根部則用上厚漿慢炸至全熟,建議塗上蘿蔔蓉及天婦羅汁食,效果清爽脆巧,清甜而不膩。XO仔一向怕骨,天婦羅魚品好自然地孝敬哂俾老豆,不過都不忘拍照供大家參考。第一款「沙錐魚二重奏」建議前方嘅魚骨點鹽,後方嘅魚身點蘿蔔蓉天婦羅汁。呈「9」字形嘅蕨菜屬本地出品,外層香脆,菜身黏潤中帶點嚼勁,清香甜美,都幾得意。食到中途,哥哥仔突然放下紅碗,細佬就以為已到咗熱湯一環啦。。。點知碗中係暖暖嘅「溫野菜黑豚豚角煮」。黑豚五花腩方磚肥瘦層次分明,厚潤軟腍,肉汁豐腴,甜美不溜滯。伴配嘅溫野菜色彩鮮亮吸睛,清脆健美。整頓午餐嘅高潮亮點必選乜都唔洗點嘅「天婦羅紫菜三文魚籽卷」!薄薄嘅天婦羅紫菜好比薯片般脆卜卜,連同晶瑩閃爍嘅三文魚籽一齊咬落去,三文魚籽嘅鮮濃濕潤溶化於紫菜嘅惹味中,吃畢令人飄飄欲仙,餘韻猶存!第二道有骨嘅魚魚為「三式海鰻」,建議魚肚配蘿蔔蓉天婦羅汁、魚尾加青檸同鹽、魚骨則可淨食或點鹽粉。最後件「蕃薯」因本身已夠香甜,故不必多添調味就最能食得出其原汁原味。單尾共有三款可選,分別為「黑松露飯」、「天丼」、「天茶」。唔洗諗,松露迷XO仔當然係揀黑松露飯啦!原來飯品有隻流心天婦羅蛋,都係由次郎師傅親自煮架,喔耶!望住師傅炸蛋時先有咸香暖胃嘅紅麵豉蜆仔湯飲。壓軸嘅黑松露飯絕無欺場,上枱時已傳出芬芳撲鼻嘅松露香,睇埋相就知真係新鮮刨出嘅黑松露薄片所發出,而非松露油哦!一刀切下來。。。隻炸蛋即流出鮮艷橙美嘅蛋黃,日本靚貨冇得輸呀!撈勻哂黎食,黑松露炸蛋飯集香滑、柔軟、潤甜於一身,正到暈咗幾暈,個人誠意推介再推介!甜品可選開心果雪糕或芝士雪糕,對果仁敏感嘅小肥只可揀後者。意外地,芝士雪糕味道唔會太強烈,細佬唔多好芝士都接受到,輕巧易入口。最後黎杯熱熱嘅綠茶可一解油膩,莫非杯中個「壽」字包含為快將生日嘅XO仔祝賀之意?!中環新店「天ぷら次郎」以日藉主廚兼老闆「福田次郎」起名,環境雅致,時尚大方,服務生誠懇好客。午市廚師發辦套餐用材高質,天婦羅料理美味可口,唯獨於餐飲業低迷時高企之價格或許會令食客有所猶豫,但得知晚市訂座最少要排上兩、三個月,明顯早已成為區內新貴,睇黎係小弟過份憂慮吧。

中環Tempura Jiro


餐廳分店Tempura Jiro
地區中環
電話訂位 27808666
餐單 Menu日本菜,
人氣指數 330
價錢幾錢$801以上

Tempura Jiro訂位

Tempura Jiro位於中環區,詳細地址是中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Tempura Jiro幾錢?價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單,早餐午餐晚餐Tempura Jiro餐單包括有日本菜等美食,付款方式有現金付款,Booking網上訂位可以電話致電 27808666 查詢訂座。


Tempura Jiro優惠


Tempura Jiro 評價 相片

多得大肥爸爸行路眼望望,俾佢發現中環新開咗間天婦羅專門店「天ぷら次郎」(天婦羅次郎)。

仲即場入埋去探個究竟,知悉新店於牛年開張,午市分十二點及一點半兩個時段,晚市則只做一輪,最誘人嘅就係於未領取酒牌下全面免收開瓶費!由於晚市訂座要等到成六月,碰巧XO仔週三中午約咗喺附近睇醫生,兩父子就決定大膽一試。

嘩,真係唔知士丹利街五十號個地下會有咁多個舖位,幸好餐店和風味濃嘅門面夠顯眼,不難找到。

門外展出嘅餐牌清楚道出午市只提供一款廚師發辦午餐「お昼のおまかせコース」($880/位),晚餐則有晚市天婦羅套餐「晩の天ぷらコース」($1,380/位)及廚師發辦晚餐「晩のおまかせコース」($1,880/位)兩款,食材會因應季節及供貨狀況而定,故未能預先告知。

請留意,如果貴客有意於午餐時間享用晚市套餐的話,訂座時一定要講明,因為用餐時間會較長,店員不能安排有第二輪食客接駁。

地舖面積雖小,但勝在樓底極高,抽氣強,光線充裕,小屋形嘅設計配上木造嘅間隔成功營造出溫暖柔和嘅格調。

店內合共有十個吧位圍繞著師傅個開放式大舞台,睇返幅相都覺得環境闊落舒適得黎好有線條美。

不用花巧之裝潢,雲石牆上簡單掛出花花裝飾及碗碗擺設,足以添上高雅嘅氣質。

入座後迅即有暖手嘅熱茶及熱毛巾。

桌上有齊備嘅口罩套、自用餐具及調味料。

彩色調味拼盤中有半隻青檸及四款鹽粉,相中左起分別為松露鹽、綠茶鹽、海藻鹽、梅子鹽、青檸。

黑色壺中為天婦羅汁,側旁嘅小木盒並非清酒杯或豉油盒,而係用作裝起食剩嘅蝦殼、魚骨、尾等嘅骨殼棄置盒。

配天婦羅汁有白雪雪嘅蘿蔔蓉,每人一份唔洗爭,夠哂衛生。

之前提到大肥訂座時店子仍未有酒牌,不過到用餐當日其實剛剛取得,幸好不知者不用付,經理哥哥禮待之情盡在不言中。

高級餐廳設下嘅開瓶費為$600一樽720ml及$900一樽1.8L,配上名牌「能作」嘅金箔、純錫酒器果然有份量過人!可惜服務生斟酒速度尚有進步空間,兩頁飲品牌嘅款式亦不甚廣泛。

由於午餐並無他選,人一到齊,高大黑實、身穿黑袍嘅次郎師傅即動手烹調美食。

天婦羅菜式由大師傅續件擺放於面前白色嘅厚碟上,並交由溫婉有耐性嘅服務生作出簡介。

為午餐揭開序幕嘅「長崎吞拿魚刺身」鮮紅亮澤,猶如舖上紅地毯般隆重地歡迎舌尖細嚐佳餚,妙哉!醬油漬吞拿魚片鮮香軟潤,捲入生磨山葵食落口,微微嘅辣勁醒神又醒胃。

天婦羅環節傳統地以蝦蝦打頭陣。

「花竹蝦」源自沖繩,先上嘅蝦頭香脆冇渣,輕輕點一點海藻鹽已夠惹味。

據悉,蝦身係採取「高溫薄漿快炸法」製出,以達至三、四成熟,建議黏上海藻鹽後再唧幾滴青檸汁喺面。

外表雖看似無煙,但大家真係要小心睇熱。

炸至金黃嘅花竹蝦背露出橙艷嘅蝦肉,証明天婦羅炸皮當真巧薄,咬落更覺鬆化輕盈,蝦隻爽彈香脆,堅掂!好似食壽司咁,等待新鮮熱辣嘅天婦羅時可以食住啲開胃漬物作間場。

如相所示,接著嘅「日本蘆筍」一分三折,中間連筍尖位最長嘅一折用上薄漿煮至半生熟,左右兩條短短嘅根部則用上厚漿慢炸至全熟,建議塗上蘿蔔蓉及天婦羅汁食,效果清爽脆巧,清甜而不膩。

XO仔一向怕骨,天婦羅魚品好自然地孝敬哂俾老豆,不過都不忘拍照供大家參考。

第一款「沙錐魚二重奏」建議前方嘅魚骨點鹽,後方嘅魚身點蘿蔔蓉天婦羅汁。

呈「9」字形嘅蕨菜屬本地出品,外層香脆,菜身黏潤中帶點嚼勁,清香甜美,都幾得意。

食到中途,哥哥仔突然放下紅碗,細佬就以為已到咗熱湯一環啦。

點知碗中係暖暖嘅「溫野菜黑豚豚角煮」。

黑豚五花腩方磚肥瘦層次分明,厚潤軟腍,肉汁豐腴,甜美不溜滯。

伴配嘅溫野菜色彩鮮亮吸睛,清脆健美。

整頓午餐嘅高潮亮點必選乜都唔洗點嘅「天婦羅紫菜三文魚籽卷」!薄薄嘅天婦羅紫菜好比薯片般脆卜卜,連同晶瑩閃爍嘅三文魚籽一齊咬落去,三文魚籽嘅鮮濃濕潤溶化於紫菜嘅惹味中,吃畢令人飄飄欲仙,餘韻猶存!第二道有骨嘅魚魚為「三式海鰻」,建議魚肚配蘿蔔蓉天婦羅汁、魚尾加青檸同鹽、魚骨則可淨食或點鹽粉。

最後件「蕃薯」因本身已夠香甜,故不必多添調味就最能食得出其原汁原味。

單尾共有三款可選,分別為「黑松露飯」、「天丼」、「天茶」。

唔洗諗,松露迷XO仔當然係揀黑松露飯啦!原來飯品有隻流心天婦羅蛋,都係由次郎師傅親自煮架,喔耶!望住師傅炸蛋時先有咸香暖胃嘅紅麵豉蜆仔湯飲。

壓軸嘅黑松露飯絕無欺場,上枱時已傳出芬芳撲鼻嘅松露香,睇埋相就知真係新鮮刨出嘅黑松露薄片所發出,而非松露油哦!一刀切下來。

隻炸蛋即流出鮮艷橙美嘅蛋黃,日本靚貨冇得輸呀!撈勻哂黎食,黑松露炸蛋飯集香滑、柔軟、潤甜於一身,正到暈咗幾暈,個人誠意推介再推介!甜品可選開心果雪糕或芝士雪糕,對果仁敏感嘅小肥只可揀後者。

意外地,芝士雪糕味道唔會太強烈,細佬唔多好芝士都接受到,輕巧易入口。

最後黎杯熱熱嘅綠茶可一解油膩,莫非杯中個「壽」字包含為快將生日嘅XO仔祝賀之意?!中環新店「天ぷら次郎」以日藉主廚兼老闆「福田次郎」起名,環境雅致,時尚大方,服務生誠懇好客。

午市廚師發辦套餐用材高質,天婦羅料理美味可口,唯獨於餐飲業低迷時高企之價格或許會令食客有所猶豫,但得知晚市訂座最少要排上兩、三個月,明顯早已成為區內新貴,睇黎係小弟過份憂慮吧。

Lunch Set有醬油漬赤身刺身做頭盤,8件天婦羅同天丼;炸嘅時間控制得幾好,尤其海鮮,可以做到半熟效果👍🏻每道菜師傅會建議配合唔同嘅鹽粉或者天婦羅汁黎提升味道,我個人就鐘意海藻鹽同松露鹽多啲;以午餐黎講海鮮嘅比例都幾多,幾欣賞”沙錐魚”,”天婦羅紫菜三文魚籽卷”同分開左魚肚,魚尾同魚骨嘅"海鰻”;"紫蘇葉海膽卷"係另加,一份等於半個set嘅價錢,個人就覺得唔係好值🤔整體來講係唔錯,但係聽聞而家要約到下年先有得食,有啲誇張😅.🔻🍽 Tempura Jiro📌 地址: 中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖

Dinner with Picky Eater when the restaurant first opened. Counter seating of 10, no private rooms. Free corkage since restaurant still hadn’t got its liquor license. We were each given a platter of 4 types of salt plus a piece of lime.Japanese chef (previously at renowned tempura shop Tenichi 天一, Japan) said hi and gave us a some appetizers.First to come was the shrimp plus its head.Shrimp head was crunchy; meat tasted sweet and springy. Next was the white fish with its bone fresh and crunchy.Tuna sashimiBowl of seasonal vegetables First time I’ve encountered the green curly eagle fern (蕨菜). Texture was a bit like thin okra. Interesting.Eel with its long curly bone. Normally not a fan of eel but this was super yummy, none of those annoying little soft bones.Next 3 dishes were the highlight of the nite: 1. Seaweed with ikura so crunchy like eating crisps perfectly balanced with the softness of the salmon roe.2. Seaweed with uni Picky Eater noted that uni was one of the most difficult ingredient for making tempura chef had to have a skilled handling of oil temperature cdnt be too hot cos the uni would be cooked. This one was just perfect juicy and soft. 3. Abalone with its liver (dashi) sauce. Cooked, then sliced and put back in the shell. Perfectly balanced, especially with the pickled ginger afterwards.Sweet potato very sweet.Last but not least, Tempura on rice. By then I was SO full I gave mine to Picky Eater. In summary: the batter was very light and not oily at all (even when the tempura lost temperature) which is what makes a good tempura chef. Highly recommended. One of the best I’ve tried.

呢間野,啲食物完全冇乜特別,仲要12pm到,限定一定要1:30pm走,自己上菜慢,未食甜品已經叫你俾錢埋單,大佬炸嘢,咁熱都要個客倒落口。

樓面十問9唔知,下一輪1:30pm,排隊食buffet咁,入晒嚟喺度等,勁樣衰,大佬食茶記都唔會趕你走,何況食啲咁嘅價錢,lunch一位八百幾蚊,加兩個海膽天婦羅七百幾蚊。

Total二千幾蚊食個lunch,食水深,又唔覺有貴價食材,都要咁樣衰,絕無下次。

去天秀好十萬倍,又好食,起碼人哋都唔會趕時間趕你走。

Tempura Jiro餐單提供日本菜等推介美食位於中環區,餐廳座位數未知人均消費約$801以上,結賬可以用現金,Booking訂位可以電話致電27808666查詢。





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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在Eunice Cafe內有任何傳播的風險,Eunice Cafe在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Eunice Cafe除了遵守預防及控制疾病的相關規例,Eunice Cafe同時建議採取以下措施*Eunice Cafe 黃, Eunice Cafe 藍, (Eunice Cafe 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

Tempura Jiro在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內Tempura Jiro應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳Tempura Jiro建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

Tempura Jiro餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳Tempura Jiro的好與壞?

你可以這餐廳發表Tempura Jiro意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼Tempura Jiro不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問Tempura Jiro訂位方法。

我可以刪除Tempura Jiro在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳Tempura Jiro違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認Tempura Jiro餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳Tempura Jiro是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對Tempura Jiro的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到Tempura Jiro黃藍立場,Tempura Jiro黃定藍是黃店還是藍店呢?

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網站平台feehk跟Tempura Jiro openrice裡的差異是什麼?

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