Pierre Hermé 中環
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Pierre Hermé推介
來自法國的高級餅店，專售賣充滿少女情懷的馬卡龍餅和朱古力。位於中環IFC的它，首次在香港亮相，是總店繼東京之後在亞洲的第二擊。所提供的馬卡龍味道其中包括焦糖、熱情果、玫瑰和綠茶等。
中環Pierre Hermé
| 餐廳分店 | Pierre Hermé |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 28335700 |
| 餐單 Menu | 法國菜,甜品,糖水,朱古力,糖果店, |
| 人氣指數 | 580 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
Pierre Hermé訂位
Pierre Hermé位於中環區，詳細地址是中環港景街1號國際金融中心1樓1019C舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Pierre Hermé幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐Pierre Hermé餐單包括有法國菜,甜品/糖水,朱古力/糖果店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28335700 查詢訂座。Pierre Hermé優惠
Pierre Hermé 評價 相片
提起Macaron，唔知大家會稔起La Maison Du Chocolate 定Laduree 定Paul Lafayet呢？平凡既我地比較喜歡Pierre Hermé Paris既馬卡龍。
以前佢有分店係Ritz Carlton，工作關係都會放工買黎食😋，後黎得番IFC店就少左食喇😣今日經過就買左盒黎食🥰提提大家，佢係無得散買架，一定要禮盒裝咁買，咁先有個原因買多幾種味道試試😏。
Macaron既基本材料係蛋白，杏仁粉，白砂糖同糖霜，見到成份表都覺得甜膩十足，但PHP既macaron 係一啲都唔會令你覺得好似食左成啖糖落肚，佢有魔法令你一啖一啖咁食，食完仲會念念不忘，好邪惡😈而且PHP對於macaron酥脆度同煙韌感比例仲拿捏得好好👍🏻每一隻味都好出色，尤其係開心果同玫瑰，坊間好多開心果味或者玫瑰味既食物都有好假既香精味，特別係玫瑰味會有一種食handcream既感覺🤢，但呢度就無🤤。
平凡既我地未去過巴黎食，唔知巴黎出品會不會比香港既更加出色呢？
我同老公都係法國控，更可謂是不折不扣的甜品迷，自從度蜜月到訪過甜品聖地巴黎，幾乎餐餐甜品當飯吃，以致現在雖已回港兩個多月，我倆仍是身陷歐遊後遺症當中，三不五時就提起什麽什麽時候，我們正在吃什麽，而其中我們常掛在口邊的，就是我們在當地最後一夜誤闖入的Pierre Hermes的一種難以忘懷的香氣…回想當時，因爲我們剛吃過大餐，故撐著肚皮下就只是隨意挑了兩粒馬卡龍來淺嚐淺嚐，卻沒想到就這樣遇上了我倆命定的馬卡龍白松露榛子馬卡龍…仍記得我和老公是一人一粒同時放入口，也是同時瞪大眼瞪，一致認為這是我們吃過最美味的馬卡龍！可惜那夜後我們便飛走了，所以就再沒能多吃幾次……適逢今日老公生日大晒，在前往中環慶生飯餐廳前，我知道附近IFC正正就有Pierre Hermes的香港店，便借故帶他兜路前來，想以馬卡龍取代蛋糕，給他一個小小surprise, 也順便複習一下我倆的甜美回憶：)要知道在香港，馬卡龍的售價一向不平宜，而這間的價格更是數一數二的高，差不多是巴黎分店賣的一倍呀，而且不能散開逐個買，一定要按禮盒的買，最小的七粒裝就要接近hk$300…老公一看價錢，本來是想拉我走，又客套說不用了(說時眼晴明明盯著櫃內的馬卡龍)..沒所謂啦，都說了，老公生日大晒嘛，我也是超想知道香港店到底有沒有巴黎店的水準，所以最後還是買了：白松露4粒，另外在店員推介下買了1粒玫瑰，1粒百香果，1粒羅勒雲尼拿。
計起上來，將近四十蚊粒就只是咬兩口，但我依然會說這家的馬卡龍相當値得，原因有好幾個：一，口味繁多且獨特，坊間別處有的味道它都有已不在話下，最意想不到是它竟將鵝肝放進最新口味中，相當大膽創新～要不是老公不喜歡吃內臟，我一定嚐嚐；二，口感也是獨特，別家吃到的馬卡龍多是外脆內軟，而這家除了做得濕潤之外，質感是煙煙韌韌的，吃著有種以為在吃棉花糖的錯覺，相當有趣；至於要數第三個理由，無他的，我就愛它們品質穩定，要知道IFC這分店做出來的味道，和我倆在巴黎時吃到的，真的是一模一樣…只要把馬卡龍稍稍靠近鼻子，就能嗅到濃濃的白松露香氣，放入舌中咀嚼，那香味更是頃刻間佈滿每個味蕾，與榛子配合得天衣無縫....情形就試聯想一下美食卡通片，你滿足到整個人彷如翻滾在整片白松露海之中.....哈！也許有人會說我誇張，但懂得吃甜品的樂趣的人，一定會贊同這家的馬卡龍物有所值的，誠意和大家分享我的甜美回憶。
而老公在快速ko7粒後，表示相當喜歡這個生日小驚喜
今晚一位客人送了一盒3件馬卡龍禮盒裝給我，我第二次收到她的聖𧩙禮物了，可能因為她在某法國大公司做，所以她送的禮物都是法國制。
盒內有朱古力熱情果(黃色)、鵝肝朱古力(紅色)及榛子白松露（白色)。
熱情果甜得黎帶微酸。
鵝肝食落好heavy 同甜。
白松露係咬到有碎白松露，仲係好有松露味。
整體都是好味👍
自從品嚐過Pierre Hermé的馬卡龍之後，便不自覺地欣賞，尤其是每季都推出不同的口味，令人食極都不會討厭！今個聖誕節，Pierre Herme推出的精品有Les Adorables 新口味馬卡龍、Signature / Initiation / InfinimentGrande / Nicolas Buffe 馬卡龍新包裝、新口味 Truffles、Galets、Chocolate Bonbons、Chocolat au Macaron、Cakes、Marrons Glaces、Fours Moelleux 與及 Hampers，產品真是多完化，而且可以任意配搭，難怪深受愛甜的朋友歡迎。
今年新產品是 Noisette & Foie Gras 鵝肝榛子味及Infiniment Citron Noir 黑檸檬味。
Noisette & Foie Gras入口當然是外層飽滿酥脆，內裡陣陣鵝肝幽香，夾雜了榛子粒，層次分明，相當有特色。
Infiniment Citron Noir食落帶種咸柑桔的清香，吃起來甜而不膩，兩款同樣精彩。
最驚喜的，是由法國空運來港的獨立包裝Marrons Glaces 糖漬栗子 ($250 6pcs / $480 12pcs / $790 20pcs)，一共有糖漬、白蘭地酒及朱古力三種味道。
糖漬會比較甜，而且栗子的質感已經變得軟稔，帶點軟糖的感覺。
白蘭地酒味多了種酒香，令栗子的味道不再單調，而且口感不變，個人最欣賞。
朱古力則用厚厚的朱古力緊緊包裹了糖漬栗子，甜度比單純的糖漬更輕盈，有點怪是嗎？當然，店方的兩款新口味Matcha Green Tea及Chestnut Truffles 松露朱古力，同樣是魅力非凡。
在這個聖誕節，單是走進Pierre Hermé，已經有不同產品供大家選擇，大家又何須為選禮物而煩惱？
年尾是至親、朋友歡聚的佳節，所以 Pierre Hermé 這位大師，每逢年尾都會精心設計一系列新品，俘虜甜魔以及非甜魔的心！今年的聖誕精品有：Les Adorables 新口味馬卡龍、Signature / Initiation / Infiniment Grande / Nicolas Buffe 馬卡龍新包裝、新口味 Truffles、Galets、Chocolate Bonbons、Chocolat au Macaron、Cakes、Marrons Glaces、Fours Moelleux 及 Hampers。
這晚甜魔媽媽試了其中幾款新口味出品，首先是充滿聖誕氣息、於法國取材、製造好再空運抵港的 Marrons Glaces 糖漬栗子 ($250 6pcs / $480 12pcs / $790 20pcs)，口味有三款。
首先是原味，好巨大又飽滿的一顆！糖漬了許久關係，栗子原有的硬實感已蕩然無全，取而代之是超甜蜜鬆化的口感味道，果真就像在吃糖果一樣～銀色那白蘭地酒味於我太濃，沒試，不過食友可是大讚的。
朱古力外層的這款也不錯，厚厚一層甘濃的朱古力平衡了糖漬栗子的甜膩，也重新塑造了栗子的口感。
接著品嚐 Les Adorables 馬卡龍，繼去年叫好叫座的 Truffle Blanche & Noisette 白松露榛子及 Chocolatu & Foie Gras 鵝肝朱古力，今年新出了 Noisette & Foie Gras 鵝肝榛子馬卡龍，成品清脆幽香、超好吃，還有微鹹甘香、饒有趣味的 Infiniment Citron Noir 黑檸檬味。
禮盒最少是三粒裝($105)，下圖的 Initiation 可盛20粒定價 $790，而 Nicolas Buffe 及 Infiniment Grande 的包裝可分別承載多至40粒／三層共有216粒馬卡龍或朱古力！ 提起朱古力，其實這店的朱古力也好好好好吃。
最後品嚐兩款新口味 Truffles 松露朱古力，分別是 Chestnut 甜蜜栗子口味，以及超甘濃、但丁點不苦不澀，質素極高的 Matcha Green Tea 口味！連同黑朱古力及榛蓉味，12粒禮盒 $300 起，私心希望可以單賣抹茶味就好了～吃完甜點打底，然後就出發去挑戰辣菜了。
有興趣可收看影片，或追蹤下一篇食評啊～
您對於中環餐廳「Pierre Hermé」有何comment？
Pierre Hermé餐廳詳細資料：
- Pierre Hermé地址: 中環港景街1號國際金融中心1樓1019C舖 Pierre Hermé, Shop1019 C,1/ F, I F C,1 Harbour View Street, Central
- Pierre Hermé電話: 28335700
- Pierre Hermé價錢: $101-200
- 分類: 法國菜,甜品,糖水,朱古力,糖果店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: Pierre Hermé Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在巧麵軒內有任何傳播的風險，巧麵軒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳巧麵軒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，巧麵軒同時建議採取以下措施*巧麵軒 黃, 巧麵軒 藍, (巧麵軒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Pierre Hermé在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Pierre Hermé應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Pierre Hermé建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Pierre Hermé餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳