NiKu 爐端燒 中環
地址: 中環善慶街2號地下
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NiKu 爐端燒推介
以日本紀州梅為主題, 主打爐端燒及串燒, 供應日本直送海鮮, 選用宮崎和牛, 山梨縣黑豚。
中環NiKu 爐端燒
| 餐廳分店 | NiKu 爐端燒 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,爐端燒, |
| 人氣指數 | 467 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
NiKu 爐端燒訂位
NiKu 爐端燒位於中環區，詳細地址是中環善慶街2號地下，餐廳寬敞座位數目共有28個。NiKu 爐端燒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐NiKu 爐端燒餐單包括有日本菜,爐端燒等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。NiKu 爐端燒優惠
NiKu 爐端燒 評價 相片
在貴網團購的套票尚有一個月就到期，就找了個周末的晚上，和唔太在蘇豪一帶靠近上環的NiKu吃一餐爐端燒了。
在香港要吃正宗有師傅跪燒的店子，我想真的不多吧，加上基本上現今的燒鳥店也不是限定只有雞吃，是什麼也拿來燒，所以有時這兩者，在香港根本似沒什分別，就來當吃餐日式的燒烤晚餐吧。
來到的時候已是近十時，還有兩三枱客，我們二人都佔了個四人座，坐得很是舒服，之後問了店員我們的二人餐有什麼東西吃，原來由涼盤直落都真的有不少東西吃呢！分別有凍豆腐、五串串燒、燒蜜桃鴨胸、燒明太子雞翼、原隻日本魷魚筒、燒原條秋刀魚、半隻醬烤龍蝦及冷蒿麥麵，其實應該都很夠吃的了，但是我們最後都要了多一客凍蕃茄及一杯吃燒物不可或缺的啤酒。
店家先行奉上前菜，分別是沙律及清煮大根，沙律是用上紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲及冬菇絲所組成，前兩者都入口爽脆，漬得點點點鹹的，加上軟腍的冬菇絲，再加上粒粒芝麻，加入了一分香味，都算不錯；清煮大根真的很清，除了面層那堆很細小的胡麻醬之外，吃起來基本上就是白蘿蔔自身的清甜味，加入入口夠腍，總算不錯。
之後就送來凍蕃茄，廿八元一客原本份量都真的很少，吃起來有點酸酸而又帶清酒的味道，原來是下了梅酒來浸的凍蕃茄，雖然茄肉內不太有梅酒味，不過吃起來都算有足夠的梅酒味，味道方面是不賴的，加上蕃茄雖少，但總算是新鮮貨，收貨的了。
接下來的是凍豆腐，面層舖有不少的紫菜絲，雖不算很香，但總算夠乾身，伴起豆腐來吃都有點點海苔的味道，加上豆腐尚算幼滑而有豆香，加上底下一點點的酸酸的醬汁，作為開場白來說是不錯的了。
之後仍來五串串燒，一口氣先來的四串串燒，全都是雞的身上來的，先談雞肝，吃起來沒異味，店家的甜醬汁下得不大重手，吃起來保留大有雞肝的豐香，稍嫌的是油潤度不夠而已；雞心腍中帶爽，吃起來一陣特殊的血味又不會太腥，總算不錯。
最棒的就是細細串的燒雞皮，粒粒香軟微帶焦脆，入口油潤豐香甘腴，海鹽下得足，一點點的鹹味吊出了雞皮的油香；雞腎夠爽口而沒異味，調味主要以鹽居多，真的夠自然，不過個人認為這數串串燒的最大問題不是味道，而是不太夠熱。
之後迎來一串燒冬菇，又是吃起來不太夠熱，冬菇很腍很軟熟，但菇香不足，烤味也是不足，又是欠了一點火路。
燒明太子雞翼其實就是將明太子釀入雞中翼之中，雞皮乾身帶點脫，看來對版，非常慶幸終於吃到第一樣熱食是夠熱的了，雞翼咬下去冒出煙來，雞翼的肉嫩滑，而雞翼尖更是燒至很是脆口兼有炭香，不過藏匿於雞翼內的明太子的香味就不太明顯，吃入口粒粒卜卜脆，間中局部地區吃到鹹鮮一點的感覺，如果告訴自己當這隻雞翼是普通燒雞翼，其實已經很不錯的了。
也真的是第一次吃燒物吃到這一味蜜桃鴨胸，不是說店家的創新本人不欣賞，最重要都是食物本身的質素，蜜桃是罐頭貨，軟腍而非常之甜，正常！不過最奇妙的是那數件鴨胸，吃起來一大片肥膏，好！這也沒有問題，但為何鴨胸可以是腍得如豆腐一樣呢？不知店家用了什麼化學物質處理過，加上整道菜的味道就是一味得個甜字，所以這兩串蜜桃鴨胸，確實是令我覺得很奇妙。
吃串燒從來有啤酒喝才是王道，在團購的套票以外要了枝七寶啤，個人認為七寶比朝日的麥味更強，而其汽泡很細又夠持久，加上枝啤酒雪得夠凍，吃着燒物來喝口酒，真的不錯。
之後進入吃燒海鮮的環節，原隻日本魷魚筒的份量真的幾大，不過又是一款很沒火候的燒物，魷魚筒吃起來還是很濕身，醬料塗得太薄，吃起來沒什味道，幸好配上兩碟磨豉醬，補救了味道不足的問題，兩款磨豉醬之中，本人比較喜歡其中有梅子的那一款，味道更是令魷魚的味道好多了，不過冇火氣的串燒，始終不是本人的心水。
燒原條秋刀魚非常之瘦削呢！可能現在不是時候吃秋刀吧，燒秋刀原條連內臟燒，吃起來腹部一陣膽汁的甘味，加上魚肉還有點肉汁，皮又夠脆，可說得上是皮脆肉嫩，而且鹽巴的控制也確是下得不錯，吃起來不會太鹹，總算過得去。
接下來是今晚的重頭戲了，每人半隻的日式醬烤龍蝦，所謂的日式醬，其實都是沙律醬上再舖有蟹籽吧，蝦肉偏腍有點霉，吃起來沒多大咬勁，當中還幸帶有點烤過的味道，不過蝦肉的味道主要都是靠那日式醬，日式醬跟龍蝦肉的感覺本應很相襯，但是日兩者好像沒有溝通一樣，蝦肉自身淡而沒鮮味，所以真的是多蘸汁才算好吃一點。
最後來的是一份冷蒿麥麵，同時伴來一碟醬油、一隻生鵪鶉蛋及一堆白蘿蔔蓉，夾一點麵及紫菜絲，再沾一點加入了蘿蔔蓉、蔥花及山葵的醬汁，最後加點鵪鶉蛋液去吃，奇怪的是吃起來沒什麼蛋香，醬油味也很淡，反之蔥花及山葵的味道最強，之後緩緩發出麥的香味，立時第一個感覺是，倒不如不加蛋好了！連加一啤酒及餐前小吃，最後每人也要二百多一點，從來在晚上吃日本菜不會便宜，今回更是在蘇豪區吃，但是如此的食物水準，想吃好一點的東西，在同一區相信也不難。
之前團購買了 1 個 2 人套餐 $268 + 清酒 + 啤酒 (尾數友人埋單, 所以唔知幾多錢)當晚大約 1900 到, 當時得我 1 台, 心唸唔通冇乜人? 不過都唔理, 身水身汗 order 支啤酒飲, 見台面有個貓頭鷹既公仔頭既啤酒介紹, 幾得意咁就 order 左一支橙皮味試下! 苦苦澀澀咁味, 好一般!朋友黎到服務生開始上菜, 友人再 order 多一枝清酒, 不過唔記得影支酒, 因為掛著飲, 哈哈!餐廳大約 8 點開始坐滿人, 真係估唔到!和風二人前日式凍豆腐 2 客 = 好味原條日本魷魚筒 = 好味日式烤龍蝦半隻 = 好味原條秋刀魚 = 因為我唔係好食, 朋友話都 OK明太子雞翼2隻 = 好好味蜜桃鴨胸2串 = 冇特別鹽燒雞皮, 鹽燒雞心, 鹽燒雞肝,鹽燒雞腎 各1串 = OK冬菇2串 = OK傳統蕎麥冷麵 = OK總括黎講都唔錯, 服務生又 NICE 又 細心! 有機會都會再黎!
在openrice團購了"Niku"的優惠二人餐卷, 選了一個平日晚上到來享用. 餐廳位於中環的NOHO區, 附近都是形形式式的食肆; 稍為偏離了大街位置的舖位, 加上門前的石階樓梯, 為餐廳增添了一份浪漫情調 餐廳共分兩層, 開放式廚房設於地下, 牆壁掛架上擺放了林林總總的日本酒, 吃肉之最佳伴侶; 微弱燈光營造出舒適悠閒的空間, 天花掛了不同大小的波波燈飾, 為餐廳增加了型格味道.檯上放了椰菜青瓜和兩款麵豉醬, 一款辣一款不辣, 客人可按自己喜好選擇.先上了前菜凍豆腐, 口感夠滑, 味道並不算突出; 之後是一口氣上了四式串燒, 雞肝, 雞心, 雞腎, 雞皮, 四款都燒得乾身, 但肉汁還保留在裡面, 師傅的功力無問題; 隨後而上的是蜜桃鴨胸, 這個不是我們的喜好, 自己是不會點的, 吃過後感覺一般.休息過後第二輪料理亦速速上檯, 明太子雞翼燒得夠香口, 藏於雞翼裡面的明太子夠惹味, 好吃之選; 日本魷魚筒肉質腍身, 調味則一般, 這個吃剩了一半... 秋刀魚表皮夠脆, 配合裡面魚子咸香味道, 滿足的感覺; 一串冬菇上檯, 感覺好孤單... 味道正常.團購餐最後是半隻龍蝦和冷蕎麥麵, 龍蝦肉質夠彈牙, 味道鮮甜; 冷蕎麥麵麵條爽口, 配合跟麵的醬汁一起吃, 很快便吃清了全部.肚子裡還有一點空間, 另外點了蛋卷和露荀和牛燒, 蛋卷蛋味濃郁, 口感不算很滑, 合格分數; 露荀和牛燒的牛味濃郁, 配合清甜的露荀一起吃, 一濃一淡的味道出奇地融合, 全晚的推介之選!! 原來想再點幾款和牛和黑豚肉料理, 但之前套餐份量不少, 再加上另點兩款的份量, 實在沒有多餘空間再放得下了, 唯有下次再品嚐吧...來到了名為"Niku'的餐廳, 但卻未嚐到真正肉味 (日文"Niku"解作肉的意思), 全晚祇有自己點的露荀和牛燒才能吃到一點點這裡的真功夫, 實在有點可惜... 餐廳若有意再推出團購套餐, 建議加入幾款和牛及黑豚肉菜式, 寧可價錢定貴一點, 也要推介自己的招牌菜給顧客品嚐, 不要讓客人感覺到進了寶山但卻空手而回的失落. 當然若不太喜歡吃牛的朋友, 是次晚飯的價錢絕對是超值的!! $268/兩位祇是吃這裡的氣氛已足夠回本, 當然食物的質素亦不俗!!
在openrice 買的團購~ 非一般的串燒店, 一點油煙都沒有~ 很好味道, 每種食物都好有質素~!waiter, waitress 非常有禮貌, 不停加茶!! 加分加分!!! 真的很豐盛滿足的一餐~!
今晚本來想安排一頓 Fine Dining，但是這段日子工作實在太忙，疲累得連吃龍肉都無味，也沒時間好好安排，只是匆忙的找來這間爐端燒。
吃過以後，確實也不錯呢！今天只是在出發前才訂位，選擇了＂吧＂枱，以為可看着廚師燒烤更有氣氛。
到達後發現燒烤位置太小，看的也沒什麼特別；高櫈也坐得不太舒服，空間也沒有私穩；地下一層座位不多，地方狹窄，有些位置更對著門口，會有人出入和「食風」。
當我們正在煩惱和有點失望時，服務員便帶領我們到上一層（之前是沒有開的），這裡空間大了，私穩度高了，連氣氛也更「日本」呢！下次再來一定要訂一樓！我們一行二人，order 了一個「龍蝦北海道帶子二人前套餐」$698 和一客「A5宮崎和牛 Miyazaki Wagyu」$628。
最大問題是他們把主菜放到最後才上，令到食慾大減。
前菜：唔知想點，在廚房除便切一些瓜菜放在碗內，像擺放了很久似的。
1星日式蟹子沙律2客：新鮮，可囗。
3.5星日本秋葵2串：新鮮，香口，好味。
3.5星日式霜燒牛肉：新鮮，有嚼頭，好味。
3.5星冬菇2串：新鮮，香口，好味。
3.5星蜜桃鴨胸2串：我很喜愛，鴨胸外面香脆、裡面肉厚肥美，蜜桃鮮甜。
4星日式免冶雞肉2串：夠份量，鮮味。
4星梅子紫蘇雞頸肉2串：新鮮，香口，好味。
3.5星梅子秋刀大葱卷2串：很不錯，不吃魚的人也吃魚。
3.5星主菜一：A5宮崎和牛1份：肉質很新鮮、鬆軟、肥美、沒有根，如果在我還未飽時上這道菜享受會更佳。
4星主菜二：北海道珍寶帶子柱2件：肉身較乾，鮮味不足。
3星主菜三：日式烤龍蝦半隻：我很喜愛，龍蝦肉質新鮮肥美，加上沙拉醬來烤，十分醒胃。
4星冷梅子稻庭烏冬：烏冬質感不錯，可惜豉油太鹹。
2星總結：整體食物新鮮質量好（前菜、帶子 除外），燒烤和調味洽到好處（烏冬豉油 除外），價錢合理，一個輕鬆開心的選擇。
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NiKu 爐端燒餐廳詳細資料：
- NiKu 爐端燒地址: 中環善慶街2號地下 NiKu Japanese Robata Grill, G/ F,2 Shin Hing Street, Central
- NiKu 爐端燒電話:
- NiKu 爐端燒價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,爐端燒,
- 座位: 28
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: NiKu 爐端燒 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在日新大閘蟹食品專門店內有任何傳播的風險，日新大閘蟹食品專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳日新大閘蟹食品專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，日新大閘蟹食品專門店同時建議採取以下措施*日新大閘蟹食品專門店 黃, 日新大閘蟹食品專門店 藍, (日新大閘蟹食品專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
NiKu 爐端燒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內NiKu 爐端燒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳NiKu 爐端燒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
NiKu 爐端燒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳