Le Jardin de Joël Robuchon 中環
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Le Jardin de Joël Robuchon推介
Visited Robuchon to celebrate my mom’s birthday. Front desk staff greeted us and we were seated promptly. Our waiter was kind and helpfully recommended us some of their popular main course dishes. We placed our orders and the delightful bread basket arrived soon after.I ordered Le King Crabe as an appetizer. The portion has shrunk over the years I have dined at Robuchon. It was fresh and delicious, of the standard you’d expect from a Michelin restaurant. I just wish they’d be more generous with the portions for over $500, I’d expect a bit more than three bites of crab. For the main course, per the waiter’s suggestion, I had Le Homard “frites”. It was a delicious grilled lobster. Texture was superb. It had an adorable cone of devilishly salty thin cut fries to accompany it made it hard for me to decide which stole the show. Would definitely recommend.Finally for dessert, I decided to forgo the dessert chariot and went with Le Dentelle. It was a floating island mango mousse with a hard caramel inside, surrounded by more mousse and passionfruit jam. The jam was relatively sour compared to the rest of the dessert but nonetheless a potential choice for someone who doesn’t want something too sweet. All in all, the food was to standard of a restaurant as well revered as Robuchon. Huge props to the staff, they made the dining experience even better.
中環Le Jardin de Joël Robuchon
| 餐廳分店 | Le Jardin de Joël Robuchon |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 21669000 |
| 餐單 Menu | 法國菜,Fine,Dining, |
| 人氣指數 | 457 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Le Jardin de Joël Robuchon訂位
Le Jardin de Joël Robuchon位於中環區，詳細地址是中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Le Jardin de Joël Robuchon幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Le Jardin de Joël Robuchon餐單包括有法國菜,Fine,Dining等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 21669000 查詢訂座。Le Jardin de Joël Robuchon優惠
Le Jardin de Joël Robuchon 評價 相片
Visited Robuchon to celebrate my mom’s birthday. Front desk staff greeted us and we were seated promptly. Our waiter was kind and helpfully recommended us some of their popular main course dishes. We placed our orders and the delightful bread basket arrived soon after.I ordered Le King Crabe as an appetizer. The portion has shrunk over the years I have dined at Robuchon. It was fresh and delicious, of the standard you’d expect from a Michelin restaurant. I just wish they’d be more generous with the portions for over $500, I’d expect a bit more than three bites of crab. For the main course, per the waiter’s suggestion, I had Le Homard “frites”. It was a delicious grilled lobster. Texture was superb. It had an adorable cone of devilishly salty thin cut fries to accompany it made it hard for me to decide which stole the show. Would definitely recommend.Finally for dessert, I decided to forgo the dessert chariot and went with Le Dentelle. It was a floating island mango mousse with a hard caramel inside, surrounded by more mousse and passionfruit jam. The jam was relatively sour compared to the rest of the dessert but nonetheless a potential choice for someone who doesn’t want something too sweet. All in all, the food was to standard of a restaurant as well revered as Robuchon. Huge props to the staff, they made the dining experience even better.
之前食過幾次都係坐bar枱，今次終於可坐入便D枱。
因為慶祝Anniversary, 我地叫了Signature Menu. Amusebouche個魚杯好醒胃。
跟住魚子醬蟹肉，味道好賣相特別。
第二道煎帶子好香跟青咖喱汁好配合。
第三道龍蝦肉配青豆湯，D青豆青甜爽口。
第四道多寶魚幾滑。
第五道揀左A3和牛，面煎得香口，內𥚃肥美。
最後甜品，朱古力同士多啤梨都好味。
送的蛋糕仔香同軟。
最後cappuccino 咖啡同奶比例剛好。
這間是香港法國菜界別我最喜歡的fine dine restaurant 之一，是其中一間會一去再去的餐廳。
第一次去是去台北的分店，台北的分店都去過兩次了，我喜歡這間的最大的原因，就是無限refill 的芝士包，芝士包做得很出色，每次去都可以吃五個以上當然其他菜式每道都做得很好，龍蝦意粉很好吃，鵝肝也是很好吃。
六百多元的fine lunch, 味道環境服務都做得好，非常值得!
我已經好耐無寫食評, 但今次 Robuchon 的經驗實在令我忍唔住要重出江湖，同大家分享我今次嘅經歷。
貴為米芝蓮三星餐廳，我會以三星的要求看待Robuchon。
自問都食過不少世界星級餐廳，但今次的經歷實在太令人失望，同檯的朋友都不停反問:「點解會攞到三星? 」逐Part講:Staff一到reception ，兩個staff 已經無笑容，俾人感覺好唔welcoming，近乎黑面感覺。
去fine dining area 會經過一條長走廊，個staff 完全無理過客人，自己一馬當先，中間已拉開有56尺距離 (因為中間有道門，我阿媽唔夠力推，所以我地慢咗)。
以往經驗，一張檯會有兩個staff serve ，但當晚係一個 staff serve 四張檯。
其中一檯食扒(二人份)，個waiter 當面即場切，切咗十分鐘，變相十分鐘三張檯D 野無人跟。
其實塊扒係出面切咁耐，乜都凍哂啦。
另外，個waiter 問我地需唔需要睇 wine list ，我話好。
Waiter 話轉頭攞俾我，於是我去洗手間。
返到位，到頭盤上都無俾個wine list 我，要我再request ，但食物已經上咗。
最奇怪係由頭到尾都無見過 Sommelier 。
每道菜中間，waiter 都無掃檯，直至完成 main course 上甜品，所以由頭到尾成檯都係麵包碎，搞到我周身唔聚財。
去到食甜品，我落order 時已叫定梳乎厘，因為要等20 分鐘，另外兩位客人未order 。
但到完成 main course 後，個waiter 俾咗隻匙羹我同我阿媽，我地覺得奇怪。
再等一陣，我朋友忍唔住問waiter攞menu ，個waiter 有D 驚訝，然後say sorry，話以為我地 share 。
事實係你從來都無問，而我地都無打算share; 更何況就算係 share ，點解我朋友又無匙羹呢? 你點知邊個同邊個share呢? 作為一間三星餐廳，咁嘅 service 真係唔得囉。
到我個friend 睇緊menu ，有問題想問，咁啱有另一個waiter 收碟，我地順便問佢問題，但佢竟然唔識答。
(個問題係: 依個(指住其中一款甜品)係乜呢架?)最後，可能我係雞蛋裡挑骨頭，負責我地張檯個waiter 有兩隻手指甲係黑色的，係成隻黑色。
Waiter係男士來的，相信不是指甲油，我估是指甲瘀了。
由於他每次上菜都用瘀了那隻手，再加上我視點係檯水平，所以每次上菜，我就會見到兩隻黑色指甲加上我的食物，感覺反胃。
食物:食物選擇不算多, 我book 7 點, 但已經話第一道菜’魚’ 賣哂。
但我阿媽想食魚, 結果被迫要點超濃味嘅麵豉清酒醃魚，個魚又實又濃味，真心頂唔順同覺得嘥咗塊魚。
最最最重要係所有食物上檯都唔熱! 依個係好基本嘅要求，但係咁都做唔到？咁樣真係好差。
有同Waiter 反映，佢話佢地D 碟係無一般美國餐廳D 碟咁熱，因為試過有同事受傷=.=! 其實碟唔係好熱，食物都唔會唔熱囉。
我懷疑因為餐廳人手不足，所以食物煮咗好耐都無人攞。
事實餐廳冷氣不算好凍，我都唔明點解所有食物都係lukewarm。
咁樣無論幾有心機煮都浪費咗。
味道: 當所有食物都唔熱嘅時候，真係會影響食慾。
加上味道無乜特別，亦無好delicate 嘅感覺。
擺盤、餐具配色亦十分平庸。
整體係無特色，無驚喜，我會話同一間普通餐廳差不多，除了位置優越之外。
環境:當日無落雨，但面向的玻璃滿佈水漬，又扣分。
唔好意思，我對三星嘅要求係嚴格。
總結： 絕對有被騙嘅感覺，一路食都會問點解佢會攞到三星？中環 Robuchon 係我食過嘅米芝蓮中最差嘅餐廳，好失望。
L'Atelier de Joël Robuchon是十二家法國美食餐廳的名稱，分別位於紐約市，曼谷，香港，拉斯維加斯，倫敦，巴黎，新加坡，台北，東京，蒙特利爾和上海。
🧐.餐廳是由廚師Joël Robuchon所擁有，餐廳在風格化的環境中供應法國高級美食。
L'Atelier翻譯為“工作室”，術語工作室通常用於指藝術家在精美或裝飾藝術方面的工作坊。
🤩.甜點櫥窗擺放了約二十款小蛋糕，二十款朱古力，十款馬卡龍等等。
徘徊了足足二十分鐘，終於選擇了好難選擇的十款小蛋糕。
每一件小蛋糕都尤如一件藝術品，每品嚐一件都讓你驚嘆一番。
😍.不得不提最愛的 Le Tarte Au Citron#LemonTart，一款各大小甜點店都會做的小蛋糕，但要做得好吃卻不容易。
這裡的 #LemonTart，成份標示清楚，外形固然好看，拿到手上就有種清新的香氣，咬一小口，先是鬆脆不硬的餅皮，接著是檸檬的甜，還有檸檬的酸。
吃完一口會讓你期待下一口，再下一口。
🤤
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Le Jardin de Joël Robuchon餐廳詳細資料：
- Le Jardin de Joël Robuchon地址: 中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖 Le Jardin de Joël Robuchon, Shop4014/ F, The Landmark,15 Queen's Road Central, Central
- Le Jardin de Joël Robuchon電話: 21669000
- Le Jardin de Joël Robuchon價錢: $801以上
- 分類: 法國菜,Fine,Dining,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: Le Jardin de Joël Robuchon Facebook
更多Le Jardin de Joël Robuchon相關資料:
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為減低冠狀病毒病在藍天日式海鮮市場內有任何傳播的風險，藍天日式海鮮市場在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳藍天日式海鮮市場除了遵守預防及控制疾病的相關規例，藍天日式海鮮市場同時建議採取以下措施*藍天日式海鮮市場 黃, 藍天日式海鮮市場 藍, (藍天日式海鮮市場 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Le Jardin de Joël Robuchon在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Le Jardin de Joël Robuchon應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Le Jardin de Joël Robuchon建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Le Jardin de Joël Robuchon餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳