H.E.A.T. 中環
地址: 中環荷李活道83-85號地下
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H.E.A.T.推介
換左裝修後的H.E.A.T, 環境比以前COZY , 食物同COCKTAIL 都比以前好. 我比軟喜歡當中chrysanthemum 味的COCKTAIL 同另一個CINNAMON APPLE 味的COCKTAIL(sorry 唔記得左D 名). fish & chip 就無什麼特別, 但個BEEF SALAD 同SQUID 都好好味. nice place for happy hour and dinner
中環H.E.A.T.
| 餐廳分店 | H.E.A.T. |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 越南菜,酒吧, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
H.E.A.T.訂位
H.E.A.T.位於中環區，詳細地址是中環荷李活道83-85號地下，餐廳寬敞座位數目共有40個。H.E.A.T.幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐H.E.A.T.餐單包括有越南菜,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。H.E.A.T.優惠
H.E.A.T. 評價 相片
換左裝修後的H.E.A.T, 環境比以前COZY , 食物同COCKTAIL 都比以前好. 我比軟喜歡當中chrysanthemum 味的COCKTAIL 同另一個CINNAMON APPLE 味的COCKTAIL(sorry 唔記得左D 名). fish & chip 就無什麼特別, 但個BEEF SALAD 同SQUID 都好好味. nice place for happy hour and dinner
母親節晚上，老公那邊三代一共幾十人的家庭成員，一如既往安排在南丫島慶祝，於是當日老公和我便順道在歌賦街一帶午膳。
豈料這一帶大部份的餐廳均於假日休業，老公和我在街上走了一圈，準備要回到 Soho 那邊去，在前往荷里活道的斜路上，發現了 H.E.A.T. ， 一家越南菜的餐廳。
見餐廳內也有幾檯客人在進食，更基於又餓又累，在沒有深思的情況下，便決定一試。
步入 H.E.A.T.，放眼盡是一幅幅的油畫，與燈光及陳設配合，營造出漫不經意的越式法味。
當天的餐牌是獨沽一味的 Set Lunch，含自助冷熱頭盤，沙律及餐湯。
Set Lunch 的價格則以主菜而釐定，主菜由最平宜的 $88元至最貴的 $128 不等， 共七款的選擇，還包括各式汽水、凍檸茶、咖啡等飲品一杯。
雖然 H.E.A.T. 位處於斜坡上，步行需較花腿力，但從食物的類別及中環的區域來說，此定價總算較為大眾化！跟外籍女侍應落單後，我們隨即看看外面的自助食物。
冷盤選擇有木瓜沙律及簡單的青瓜絲、粟米粒、沙律菜及車厘茄。
木瓜沙律味道及質感均有點怪怪的，不酸、不鹹、不辣，也不帶青木瓜的味道！若矇著雙眼，真完全猜不出是木瓜沙律來。
其他的青瓜絲、粟米粒就提不起勁來試了！至於熱盤，就有熟悉的越式米紙春卷和炸春卷，與及炸魚餅。
兩款春卷均是以雜菜為餡料，我較愛米紙的，牙齒咬下去時，隨即感應到青瓜、紅蘿蔔及沙律菜的爽脆口感；而炸的春卷，春卷皮需用力咬開及咀嚼，大抵是米紙經炸後變得較韌的緣故；而餡料卻是糊糊的椰菜，至於其他的餡料，則未能分辨出來。
存放魚餅的容器本是空空的，後來店方主動為我們新做了一點，並特地送來我們的桌上。
H.E.A.T. 細心體貼的舉動，為平凡的食物，增加了一點分數。
以前從未接觸過越式炸魚餅，見中間的餡料是粉紅色的魚肉碎，口感跟罐裝吞拿魚肉很相似。
味道論不上味美，唯新鮮熱燙甚為可取。
頭盤最令我倆感到合意的，要算是這個雜菜湯了！我很喜歡越南的海鮮酸湯，湯底通常用上酸梅、鳳梨、蕃茄及香葉等，顏色清澈，清酸中帶鮮甜的醒胃滋味，卻是非常的獨特。
見 H.E.A.T. 這個雜菜湯，深沉厚重的橙色，雖不肯定這湯在越南是否存在，但其熱度充足、味道帶著蕃茄的自然酸甜，還有不少可口的雜菜，令我多添了幾碗。
嘗試過 H.E.A.T. 的自助冷熱頭盤，沙律及餐湯後，我倆將期望集中在主菜上，希望H.E.A.T. 能交出亮麗的成績來。
兩份主菜送來時，我倆同時看得目瞪口呆。
主要是由於香煎青檸雞及香茅牛柳裡，白生生的檬粉，令製作看似非常粗糙。
試了一口檬粉，感覺就只是簡單地用熱水燙過，待涼後便盛在碟子上，儼如在初級烹飪班所學的基本技巧。
先試香煎青檸雞，雞肉煎得老了，非但沒有嫩滑的口感，還感覺雞肉特別的乾柴，即使青檸汁如何出色，相信也難力挽狂瀾。
更何況青檸汁只帶平乏的青檸味道，就如以上嚐過的頭盤菜式一樣，不帶一點越式的風味。
至於香茅牛柳，整體味道較香煎青檸雞較易接受。
牛柳被稠密的醬汁封鎖著，入口全是甜膩的味兒，香茅味道則不太著跡，只偶爾在一、兩粒牛柳中品嚐得到。
我們同選了Ginger Ale 為餐飲。
意外地找到了H.E.A.T. ，從而盼望得到意外的驚喜！或許世事往往是事與願違，就如未能在歌賦街用膳一樣。
又或許自己不太懂得欣賞 H.E.A.T. 那種獨特的烹調風格吧，嚐後只有一種模棱兩可的感覺，那樣既非傳統的越式、亦不似是 Fusion 的風格，奈何只有一張模糊的苦臉！幸好希望在明天！
辛勞的一天過後，就只是想要放鬆一下，跟朋友吃飯聊天，喝上一杯兩杯。
本想跟兩個朋友到Yardbird喝西瓜cocktail，可是店員告訴我們要等近兩小時才有座位，所以我們只好轉移陣地。
走下鴨巴甸街，發現這家靜靜的餐廳酒吧，看它室內裝潢還蠻不錯便進去了。
坐下先上來炸蝦片和魚露。
蝦片厚身不油，魚露味道濃郁撲鼻。
Pomelo Salad 柚子沙律($75)，柚子、生菜和沙律醋的份量都給得很足，柚子不苦澀，清新醒胃，作為晚餐的開始是最適合不過。
Rice Paper Platter 米紙卷拼盤($148)，雞肉、鮮蝦、吞拿魚和素菜四種口味的米紙卷每款三件。
隨上的醬乏味，怪怪的跟米紙卷不搭配，蘸點魚露更對我口味。
最喜歡鮮蝦的，蝦肉新鮮爽彈，連著青瓜和生菜等爽脆之物裹在軟韌米紙皮中，口感豐富。
雖然整體算不上很美味，但吞拿魚竟是選用刺身而不是罐頭的那種，又是另一個驚喜。
Pineapple Fried Rice with Vegetables 菠蘿雜菜炒飯($118)，雜菜包括冬菇粒、提子乾、甘筍和燈籠椒等。
飯粒炒得乾身不油膩，菠蘿水份不會太多令飯變濕。
調味很清，像是家裡自己弄的那樣，感覺健康。
Baked Coconut with Mixed Seafood 香焗海鮮椰子盅($145)，椰子盅內填進了魚塊、大蝦和鮮魷等，份量不多，味道也不見得出色。
倒是椰子盅旁邊的椰肉十分鮮甜，我們都刮個不住，並連同椰汁放到烤脆了的法包片上同吃。
去不了Yardbird便改變主意不喝酒，要了杯Virgin Mary($55)，也就是無酒精版的Bloody Mary。
蕃茄汁無添加糖，來得特別清新，喜歡更重酸味可自行擠點檸檬汁進去。
茄汁酸鮮味過後就到Tabasco刺激舌頭的辛辣上場，喝畢整杯舌頭麻麻的甚有趣。
客人以外國人為多，這裡雖然有供應酒品，也擺設了吧檯，但我覺得環境比較適合三五知己來晚膳小酌，又或是酒徒們到酒吧大喝特喝前醫肚打底。
食物質素不很出色，可是店強調沒加味精，而且定價不算高，午餐更聞得是半自助形式，自取冷熱頭盤、沙律及熱湯，要是路過也不妨考慮。
您對於中環餐廳「H.E.A.T.」有何comment？
H.E.A.T.餐廳詳細資料：
- H.E.A.T.地址: 中環荷李活道83-85號地下 H.E.A.T., L G/ F,83-85 Hollywood Road, Central
- H.E.A.T.電話:
- H.E.A.T.價錢: $101-200
- 分類: 越南菜,酒吧,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: H.E.A.T. Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在阪神內有任何傳播的風險，阪神在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳阪神除了遵守預防及控制疾病的相關規例，阪神同時建議採取以下措施*阪神 黃, 阪神 藍, (阪神 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
H.E.A.T.在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內H.E.A.T.應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳H.E.A.T.建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
H.E.A.T.餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳