DUMON Chocolatier 中環

DUMON Chocolatier 評價 相片

早前來過這家巧克力店試試他們的巧克力, 最初就只是以新開的巧克力店心態去吃原來這家店大有來頭的喔. 1992年在比利時開店, 今年就被法國權威飲食指南Gault & Millau推介為2013年歐洲頂級朱古力品牌每顆都是在$15$22, 跟其他巧克力品牌價格差不多我對巧克力是喜歡, 但就真的不能一次過吃太多, 所以就選自己最想試的幾款好了strawberry marzipan先被可愛的草莓造型所吸引, 不過又怕太甜, 但最後還是吃了吃起來沒有想像中的甜, 反而被杏仁的味道吸引了, 這款是軟糖, 是可以咀嚼的還以為有草莓口味其實沒有, 是杏仁糕, 質感軟糯, 很不錯之後幾款都是黑巧克力, 因為想說, 要試一家巧克力質素如何, 要先從黑巧克力開始試風車造型的是榛果蓉蛋白餅黑巧克力, 欣賞這裡的臻果都真的有蠻濃的臻果香加上蛋白餅帶脆的質感, 是其中一款我有深印象的然後不得不試他們的伯爵茶巧克力, 我不喝伯爵茶的, 但我卻很喜歡這款因為伯爵茶香跟黑巧克力真的非常的搭! 吃罷我也不停的大讚這顆巧克力如果要買巧克力送人我一定會買這一款, 人人都會喜歡除了黑巧克力, 我也喜歡吃truffles松露巧克力裡面其實沒有松露的啦... 要更正店員這一點喔松露一詞是來自拉丁文, 解說"凸起, 團子的形狀"吃了三款的champagne, caramel, dark cocoa, 最好的還是黑可可本身因為覺得焦糖跟香檳的味道比較淡, 可能是不想搶過巧克力本身味道但質感都非常的滑, 只是希望香檳跟焦糖的味道加多一點點就好了愛吃焦糖的我最後也試了焦糖奶油忌廉黑巧克力, 一切開裡面是焦糖漿這款就有很濃郁的焦糖香, 但奇妙地卻不會太甜. 因為都怕比利時的巧克力都愛做得比較甜但這裡的都不會, 我也蠻喜歡這款的最後試了橙皮黑巧克力條, 喜歡橙跟巧克力的搭配, 橙皮帶出真實的橙香我是很怕吃橙味巧克力跟甜點, 但這個卻好吃. 最後還自掏腰包買了一包回家謝謝店方邀請, 執筆時其實過了試吃一段時間了, 但就是因為介紹了好幾個朋友去買他們都說好, 才更加想認真評一下他們的巧克力. 謝謝他們送的巧克力片, 好好吃

這個來自比利時布魯日的朱古力品牌，首間分店在中環嘉軒廣場開業，店舖光潔亮麗，十分骨子，售賣的朱古力款式不少，而且不乏造型和味道創新之作，味道亦佳。

店內的負責人與服務員小姐也十分專業，不僅待客態度極佳，對顧客照顧周到，而且對店內售賣的各款朱古力也甚有認識，實在值得一讚。

這天試吃的朱古力可多著呢！造型特別的又有，味道突出的又有，實在不能逐一詳述，那便重點出擊，選擇一些自己特別覺得好的來寫吧！Dipped Collection 系列的三款杏仁朱古力豆三款朱古力豆分別是 Latte Almond、Rose Pepper Almond 和 Chili Almond。

各有各突出的味道，拿鐵咖啡香濃得來味道偏甜，粉紅胡椒味道不太辣，味道挺特別的，即使不吃辣的也必定能接受得來。

自己最喜歡的卻是那辣味不輕，辣味慢慢滲出來，與朱古力的甜味融而為一，為味蕾帶來複雜口感的 Chili Almond。

正因為這個緣故，我在這天也有光顧，買來一袋 Chili Almond 朱古力豆回家慢慢吃呢！Orange Peels coated in Dark Chocolate長條形的橙皮夾心朱古力條，煙韌的口感，橙味與朱古力味的結合，相輔相承，效果頗佳，作為零食應該不錯。

White Chocolate with Grand Marnier 和 Dark Chocolate with Advocaat Cream這兒不少的朱古力都是酒心朱古力，當中自己對切割成鑽石形，以 Grand Marnier 橙酒作為朱古力餡的白朱古力 Diamant 和切割成酒桶形， 以 Advocaat 雞蛋酒作為朱古力餡的黑朱古力 Ton，都甚有好感，覺得特別得來也很美味呢！Truffles這裡的 Truffles 共有5種，這天店中有售的則有 Dark Cocoa、Coffee、Champagne、Caramel 四種口味。

這4種口味的松露朱古力中，雖然各有特色，同場試食的朋友們亦各有所愛，但自己偏愛的始終是黑朱古力，喜歡它的味道醇厚，甜中帶苦的感覺。

Strawberry Marzipan店內唯一售賣朱古力以外的糖果。

這款以杏仁糕作為餡料，外型酷似真的士多啤梨一樣的糖果，香甜軟糯，口感特別，而且充滿杏仁味和香，是很特別的糖果。

這間 DUMON Chocolatier，可能因為店舖位置不算十分好，所以暫時未必有太多人認識，不過我相信憑它的優質朱古力產品和服務，一定會愈來愈廣為人知，生意會愈來愈好的。

大家對朱古力都不會陌生，由小時候大家常吃的吉百利、瑞士蓮或雀巢等的牌子弟，到現在五花百門，我對朱古力的認知亦慢慢加深，不再是只有牛奶朱古力、白朱古力及黑朱古力，而且朱古力的產地也會影響甜度等等，今次的朱古力正是來自比利時，甜度會較其他產地甜一點。

一來到此專門店，看著那滿佈朱古力的櫃台，雙眼便閃閃發光，種類也有二三十款，還未將旁邊架上的袋裝朱古力計算在內，一下子也不知應由何款試起。

此品牌雖然不是什麼老品牌，只有二十月多年時間，但品質卻是被高度肯定。

是法國權威飲食指南Gault & Millau推介為2013年歐洲頂級朱古力品牌之一，價錢更是實惠，每粒只是＄15﹣＄22，十分抵吃。

當眼光不斷掃過朱古力架時，發現此品牌的朱古力以酒來入饌的種類很多，有些味道更是較少有，如Advocaat、Grand Marnier & Cointreau，就先由這幾款開始，「DIAMANT」是白朱古力配 Grand Marnier，白朱古力甜度不高，慢慢滲出橘橙酒的甘香。

「TON」是Advocaat酒混合黑朱古力，有股忌廉香﹐黑朱古力殼又不會苦澀，是很特別。

接著試了幾款甚有特色的味道，其中一款深得大家喜歡，入口充滿伯爵茶的清香，越嗒越有味道，與朱古力味道很夾的「TEA」。

另外一款，當切開後，「WALNOOT」的焦糖呼之欲出，與下面的軟忌廉很夾﹐起初以為很甜，但又沒有想像的甜。

除了一般的硬身朱古力外，少不了松露朱古力，款式有五款之多，但當天其中一款已售馨，所以只有四款，當中我喜歡「COFFEE」，咖啡味道很濃，而「CARAMEL」外層的果仁碎很香口，甜度較高，但我很喜歡。

雖然眾多款朱古力都很好味，但我卻很喜歡最新推出的幾款袋裝朱古力，有「ROSE PEPPER ALMOND」、「LATTE ALMOND」及「CHILI ALMOND」。

當中的胡椒味沒有嗆口的感覺，反而是淡淡又溫和的，但白巧克力卻揉和了刺激的感覺。

另外的辣椒味道，越吃越辣，辣度一點也不輕，但卻很有趣。

最後便是賣相像草莓，但味道卻一點也不像的「AARDBEI MARSIPAN」，質感軟身，有很重的杏仁香。

其實這兒還會定期有新品或期間限定推出，而且剛剛還推出了Wedding Present 服務，達到一定數量，更可免費獲得個人化名片。

朱古力？有誰不喜歡吃？還要是優質的比利時朱古力。

有幸獲受邀請來試這間來頭不小的比利時手造朱古力專門店，座落在中環名商廈內，在一個懶洋洋的下午到來，品嚐這些極品朱古力。

粗略數一數，款式約有三、四十款，要一一嚐遍，血糖不升高才怪，少吃多滋味，選擇一些較特別的來試才是上策。

 Strawberry Marsipan，這款是草莓形狀的糖果，精緻可人，以杏仁糕做餡，香甜富杏仁香，外面以食用紅色素造成像真度極高的草莓，鮮豔欲滴，還加上綠葉，雖非朱古力，但已叫人神往。

Dark Chocolate with Earl Grey Tea，個人喜愛有果仁的朱古力，但更喜愛加入茶來造的朱古力，這款加了英國伯爵茶的黑朱古力很得我心，放入口後，微苦的黑朱古力慢慢溶化，內裏深沉的幽鬱茶味在口腔結集，然後徐徐散發，就像一個飽歷滄桑的婦人向你傾訴心曲。

White Chocolate with Advocaat Cream，歐洲的力嬌酒(Liqueur)甚有名氣，大多以水果做材料，如用櫻桃做Kirsch，黑加侖子做 Creme de Cassis，梨子做 Williamine，也有用些特別的材料，如雞蛋，年青時到酒吧常點的飲品 Snowball，就是以 Advocaat 雞蛋酒做主要材料，這一款白朱古力以雞蛋酒混合奶油做餡，味道非常討好，酒精已揮發貽盡，不會吃醉人，只剩香濃的雞蛋酒味，與白朱古力的味道互相結合，清純飄逸，像是一位亭亭玉立的少女。

Milk Chocolate Gianduja，稱得上Gianduja 是以不少於30% 的榛子蓉做餡，須知榛子是較名貴的硬殼果仁，用來做餡，倍顯矜貴，被外層的牛奶朱古力襯托，更顯香滑好味有內涵，是朱古力中的高材生。

Milk Chocolate Praline，亦是以榛子蓉做材料，香滑柔軟的特質，不用說是個美人胚子。

White Chocolate Gianduja &  Caramelised Nuts，白色長方形的朱古力，滿載焦糖化的果仁，加上成份高的榛子蓉，格外誘人，不得不多吃幾粒。

White Chocolate with Cointreau Ganache，以大概三份二的朱古力與三份一的奶油比例打成的ganache 餡，大多會加入酒或精油，這款便加進了法國 Cointreau 橙酒混合做餡，橙和酒的香味令精神煥發，我想我已戀愛了。

White Chocolate with Grand Marnier，法國香橙拔蘭地做的ganache 餡，外面以白朱古力包裹著，味道如畫如詩，意態迷人。

Orange Peels coated in Dark Chocolate，蜜餞了的橙皮，苦澀味盡除，剩下芬芳的果皮香，以黑朱古力包裹著，味道神秘又美麗，像個披著黑斗蓬的情婦。

Almonds coated in Rose Pepper White Chocolate，以紅胡椒碎拌入白朱古力，包著整粒香脆的杏仁，微辣使人興奮，而且顏色白裏透紅，令人愛不惜手，難怪偶遇同來的宅女也大破慳囊入貨。

Almonds coated in Latte Chocolate，這款以牛奶朱古力做外層，味道較溫純，老幼咸宜。

Almonds coated in Chili Dark Chocolate ，加了辣椒的黑朱古力，辣味由口腔慢慢滲出，像個熱情如火的比堅尼女郎，她她她燒滾我，我投降了！試了多款後，心情是愉快的，給戀愛般甜蜜，更好的是較健康，因為其朱古力不是如傳統的比利時朱古力般勁甜，原來店方為了配合港人口味，特意訂製些甜度較低的朱古力，還有多種不同包裝以供選擇，訂價比一般在港的歐洲朱古力店便宜，實在是朱古力愛好者的福音。

近年香港引入的朱古力品牌越來越多, 當中要數佔最多的便是來自法國的, 始終那邊是甜品之都嘛~不過其實比利時的朱古力也一直享負盛名, 最近宅女就發現了中環有家來自比利時的朱古力店水準十分不錯, 而且口味也較獨特, 其中有幾款更令宅女吃過番尋味!店子位於中環的嘉軒廣場內, 走進商場只需上一層扶手電梯便會看到. 店內其實不太大, 但裝潢簡約得來頗骨子. 門口的一邊放置了個朱古力櫃, 擺放著廿多三十款不同的朱古力, 款款造型特別又精緻. 而另一邊就有不少朱古力禮盒以作送禮之用, 包裝大方得體, 而且價格也不算貴.這個來自比利時的品牌其實早於1992年巳在當地創立, 暫時在香港只有中環這一家分店. 不要少看這個陌生的品牌, 原來他們在今年被法國權威飲食指南推介為歐洲頂級的朱古力品牌之一, 實力之強實在不容忽視.不過當初聽到朱古力是來自比利時的時候, 宅女不禁問: 比利時的朱古力不是一向都比較甜的嗎? 因為曾吃過比利時出品的朱古力甜度的確是比其他國家來得高, 擔心可能未必會適合港人口味吧?一問之下, 得知原來店方也知道這個問題, 所以特地拜託比利時當地的店把香港這批的朱古力都特別再調低一點甜度, 以迎合我們的口味, 所以吃起來也比較順喉, 多吃幾顆都不會過於甜膩.這裡的朱古力全都是由比利時空運直送來, 而且粒粒都是全人手製作. 不過價格又頗為親民, 朱古力大約只是十多元到二十多元一顆而巳, 比起坊間好些朱古力店都來得便宜.面前那麼多花款的朱古力真的有點花多眼亂, 這時候店員便親切的為我們介紹了幾款比較受歡迎的朱古力口味.先來的有3款新推出的朱古力豆 (HKD$65/ 50G)口味分別有原粒杏仁粉紅胡椒白朱古力, 原粒杏仁拿鐵朱古力跟原粒杏仁辣椒黑朱古力. 本來不嗜辣的宅女看到其中2款辛辣口味的朱古力是有點卻步, 很怕味道會太辣. 不過看到友人們吃得津津有味, 而且說不太辣, 便放膽試一試吧. 先來的是原粒杏仁粉紅胡椒白朱古力, 入口又沒有預期中那麼辛辣呢, 但當中慢慢湧出微微的胡椒香, 味道不算好強, 但吃起來十分香, 而且中間的杏仁香脆更能帶起豐富的口感, 個人十分喜歡這個.再來的是原粒杏仁辣椒黑朱古力, 原來這個的辣度會比胡椒強一點, 一咬下去巳覺得有點刺激了, 同行嗜辣的友人就說這款較好吃.而原粒杏仁拿鐵朱古力相對上就顯得溫醇一點了, 入口巳有著非常重的拿鐵香氣, 不過又不會過苦澀, 跟杏仁配起來吃十分對味, 吃罷更有點點餘香, 也不錯.酒白朱古力醬 (HKD$18)看最搶眼球的先是這顆很像寶石一樣的酒白朱古力, 用上了橙酒 (Grand Marnier)再加上白朱古力而製成, 原以為酒味會好重, 但入口又沒有太烈的感覺, 反而跟較甜的白朱古力能產生平衡的口感, 朱古力感覺較結實, 這款確實是好睇又好食.ADVOCAAT酒黑朱古力醬朱古力 (HKD$21)看看造型像個小酒桶一樣多精緻! 而且用上雞蛋酒 (ADVOCAAT)來做朱古力的實在不多見, 所以感覺較特別. 不客氣的一啖入口, 外層是濃郁帶點甘味的黑朱古力, 十分順喉, 而中間的是蛋酒做成的軟心, 甜度相對上高一點但絕對可以接受. 吃起來帶著蛋酒本身的香甜, 混著黑朱古力吃真是非常對味! 這款是宅女的心水選擇之一!伯爵茶黑朱古力醬朱古力 (HKD$15)發現近年多了女生們包括宅女都愛上了喝伯爵茶 (EARL GREY TEA), 貪其聞起來香氣動人, 喝來起也有著陣陣獨特的茶味. 這款伯爵茶黑朱古力就正正用上了EARL GREY TEA來製作, 一咬下去真的有著非常濃香的茶味, 中間的軟心朱古力又幾滑, 整個口腔就充斥著EARL GREY的茶香, 這款實在令宅女印象非常深刻, 最後更忍不住自掏腰包買了數顆回家慢慢嘆!碎榛子牛奶朱古力/ 焦糖碎榛子白朱古力 (各HKD$18)再來就試試些比較大路的口味, 當中最常見到的朱古力口味配搭當然是配上榛子了. 這個做成鈕紋狀的碎榛子牛奶朱古力造型漂亮, 入口榛子味恰到好處, 跟軟滑的朱奶朱古力互相揮影著, 實在沒有不好吃的理由.而呈長方形的焦糖碎榛子白朱古力, 洒上的碎榛子份量更多, 入口香脆度也更高, 加上香濃焦糖的香甜, 配上白朱古力雖然甜度高一點, 不過吃起來十分香口, 也忍不住的想一粒吃完又來一粒.咖啡松露/ 焦糖松露/ 黑朱古力松露/ 香檳松露 (各HKD$20)這裡朱古力款式眾多, 也當然少不了最受人們歡迎的松露朱古力了. 這裡有提供5款不同口味的松露, 宅女試了其中的4款, 當中最喜歡的有黑朱古力松露和咖啡松露. 前者入口有著香濃的朱古力味又帶點回甘, 味道溫醇加上軟滑的質感, 難怪這款也是最受客人歡迎的口味; 而後者是個人意想不到的, 一入口便有著濃郁的咖啡香氣, 配上絲滑的松露朱古力, 越吃越能感覺到那份咖啡的層次次感, 實在不錯.榛果蓉牛奶朱古力/ 榛果蓉黑朱古力 (各HKD$18)這幾款是店方最新推出的款式, 看看其中的三款都是以半立體的心型示人, 另外2款就印滿了心心圖案, 未吃巳能感覺到那份甜蜜了. 味道其實主要分了2類, 分別是榛果蓉牛奶朱古力和榛果蓉黑朱古力. 前者的牛奶朱古力滑身順喉, 跟中間同樣軟滑的榛果蓉十分對味, 甜度也較適中; 而後者改了用黑朱古力味道更醇厚. 這幾款甚至是可以用來做婚宴的小禮物, 如訂量多的話, 更可以免費獲提供個人化名片的. 這幾款朱古力味道不錯之餘, 造型也非常甜蜜, 如果用來送給賓客作小禮物就非常適合了.感謝店方之邀令宅女試了這麼多款式的比利時朱古力.意想不到的是原來他們特製後的比利時朱古力甜度低一點時, 更能嘗到他們本來有的那份結實得來又滑身的口感.如果路經中環, 不妨來試試品嚐一下他們這幾款口味獨特的朱古力吧, 可能會有意想不到的味覺驚喜呢~

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DUMON Chocolatier餐廳詳細資料：

• DUMON Chocolatier地址:
  中環皇后大道中9號嘉軒廣場1樓101A2室
  DUMON Chocolatier, Shop101 A2,1/ F, The Galleria Plaza,9 Queen's Road Central, Central
• DUMON Chocolatier電話:  
• DUMON Chocolatier價錢: $50以下
• 分類: 西式,甜品,糖水,朱古力,糖果店,
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: DUMON Chocolatier Facebook

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