營利餐廳私房菜 西環
地址: 西環皇后大道西326號地舖
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營利餐廳私房菜推介
朋友介紹吓，終於喺佢結業之前未食到好可惜佢哋唔繼續經營，小本生意老闆曾任多間五星級酒店行政總廚，手工味道材料上𠄘，但係用平民價錢就可以食到！詳細睇片https://youtu.be/GdXbcp0Fm0o
西環營利餐廳私房菜
| 餐廳分店 | 營利餐廳私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,私房菜, |
| 人氣指數 | 446 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
營利餐廳私房菜訂位
營利餐廳私房菜位於西環區，詳細地址是西環皇后大道西326號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。營利餐廳私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐營利餐廳私房菜餐單包括有粵菜,(廣東),私房菜等美食，付款方式有現金付款。營利餐廳私房菜優惠
營利餐廳私房菜 評價 相片
朋友介紹吓，終於喺佢結業之前未食到好可惜佢哋唔繼續經營，小本生意老闆曾任多間五星級酒店行政總廚，手工味道材料上𠄘，但係用平民價錢就可以食到！詳細睇片https://youtu.be/GdXbcp0Fm0o
上次與幾位舊同學初次光顧這間「營利餐廳私房菜」，大家不約而同對這間私房菜餐廳大為讚賞，於是立刻約定這一天再次光顧，一嚐這裡的冬令菜式和上次陰差陽錯沒有吃到的「糖醋菊花桂魚」。
仍是談吐風趣，招呼周到的老闆娘，仍是只得我們和另一檯同樣是六人的顧客，不一樣的是這晚我們還見到了上次光顧時老闆娘提及過的千金和這晚的廚師發辦菜式。
今次打頭陣的前菜包括 「醋香海蜇」、「蜜汁叉燒」、「醬鴨片」、「煙燻黑松露素鵝」四款菜式。
「醋香海蜇」與「蜜汁叉燒」是上次來時吃過的，「醋香海蜇」味道仍然較為偏鹹，不過就非常爽口。
「蜜汁叉燒」比上次吃的還要好，肉質細緻鬆軟，蜜汁與肉汁兩相配合，是很好吃的叉燒。
「醬鴨片」與「煙燻黑松露素鵝」都是我不曾在這裡吃過的菜式。
前者味道甚好，肉質也不錯。
後者在爽口的素鵝上加上了黑松露，讓原已不錯的素鵝味道更加得到提升。
跟上次一樣，第二道菜式也是湯。
這「竹笙瑤柱燉海螺」味道不錯，真材實料，是好喝的，不過珠玉在前，我就覺得上次喝的「椰皇竹笙燉螺頭」更加清甜味美，而且又有軟滑的椰子肉吃，味道更勝一籌。
「露筍象拔蚌炒玉帶」象拔蚌爽、露筍嫩、加上相當大粒、軟腍中又富有彈力的帶子，在調味得宜的芡汁加持下，就成為一道滿有酒樓筵席熱葷風味的美味菜式。
這夜最精彩，得到全場一致讚好的「糖醋菊花桂魚」原條上桌奉客。
偌大的桂花魚，經炸過的魚肉早已分成六大份，外脆內軟的桂花魚，本已好吃，堪稱是這道菜靈魂的糖醋汁味道更是調較得極好，酸甜開胃，讓這條偌大的魚，除了已起肉的部份外，除了不能吃的骨之外，就連魚頭也被在座一位女士吃得一乾二淨，這「糖醋菊花桂魚」有多吸引，可想而知。
「雙冬羊腩煲」並非原煲上桌，羊腩、冬菇、冬筍、馬蹄等材料早已化整為零，分成六小碟，每碟都有齊各樣材料。
雖然這道冬令最佳菜式，我們每人都只分得兩件羊腩，但我的羊腩連皮帶肉無骨，是真真正正的羊腩部位，蘸點腐乳吃，滋味倍添，雖然這羊腩煲的自家調製芡汁稍嫌味道過濃，鹹了一點，仍不失為一道還不錯的菜式。
手工菜式「藥膳寶貝雞」與傳統廣東大菜「八寶鴨」有異典同工之妙，原隻上桌的寶貝雞，香氣撲鼻。
老闆娘為這雞用剪刀剪開雞身後，裡面的材料散發出來的香味就更加誘人了。
原來這「藥膳寶貝雞」裡面果真暗藏珍寶，鮑魚、海參、花膠等貴價食材都在裡面，再加上綠豆、蒠米、紅棗等物，材料確實十分豐富。
老闆娘為我們分菜之後，我們每人都有鮑魚、海參和花膠可吃，配以皮肉嫩滑的雞，既飽肚又好味。
這道功夫菜唯一美中不足的地方，是釀入雞身裡面的綠豆不夠軟腍，但瑕不掩瑜，這「藥膳寶貝雞」仍能讓我感到相當滿意。
雖然天氣反常，都已是十一月初了，每天中午氣溫仍然超過二十度，未是天寒地凍，最適合吃「臘味糯米飯」的時候，不過一早一晚，天氣總算稍涼，在晚飯時間吃一碗暖笠笠，軟熟可口的臘味糯米飯，仍能讓人心生溫暖，感到滿足。
清心潤肺生津的「陳皮燉雪梨」是這夜的甜品。
這清潤的中式甜品，雪梨早已燉至軟腍，味道甜中帶著微微的酸，好吃而不甜膩，雪梨上的陳皮絲，就更為梨香添上橘香，讓這甜品的味道更加立體。
一連兩個月來這裡吃廚師發辦私房晚飯，雖然兩次都甚為滿意，不過下一次，我想我應該會先試試這裡的既豐富又好味的午餐，看看是否同樣稱心滿意才再約朋友來這裡吃晚餐。
最近，有認識多年的朋友經另一位朋友推薦的西營盤皇后大道西水準私房菜館 <營利餐廳私房菜>，他先嚐午餐試其水準，幫襯了好幾次後，他決定跟朋友一起嚐一頓豐富私房菜晚餐！他的號召力相當好， 我們一行12人，10人可包場！每位 $500 (視乎菜式而定價 $500~$800 不等)因為間食店免開瓶費，所以，朋友們好客氣，帶了多支白酒及紅酒跟大家分享！店方提供紙巾、消毒搓手液、牙籤及水，相當貼心！ 蜜糖北韓高麗蔘 $3000/1000克我發現這些鎮店之寶！聽老闆娘講，北韓高麗蔘會發大，比較南韓高麗蔘原風不動，不會發大，入口甘甜平衡！具舒緩喉嚨、氣管有幫助！黑磚豆腐看似黑芝麻豆腐，其實用上健康食材的竹炭，加上白芝麻添香及嚼勁！外脆內嫩滑！配淮鹽別有一番風味！四小碟炸白飯魚：以淮鹽調味，外脆內軟！叉燒：甘香肥美，既有脂肪的油潤甘香，又有肉質軟嫩多汁！兩件也令我們不夠喉！ 美中不足略嫌不夠熱！黃金焗蟹蓋：黃金色的外層，內裡滿載蟹肉絲，真材實料！素春卷：春卷外層香脆，素菜配搭簡單美味！響螺瘦肉燉湯配料精華所在， 燉湯鮮甜濃郁，少油健康！炒蛋配蝦兩隻鮮蝦鮮甜彈牙，炒蛋巧妙地多了一份海鮮味， 估計加入蝦湯同炒，嫩滑水潤，葉子裝飾點綴用上曲奇餅做法！蛋白蒸龍等有朋友認為龍等唔夠厚身及略帶淡口！呢道菜式相對淡味，可以清一清味蕾，蒸蛋白加入花雕酒添獨特酒香！還要加上薑碎僻腥！恰到好處！紅蘿蔔蒸素菜卷這是一道功夫菜， 先將紅蘿蔔蒸熟，壓碎後再蒸，紅蘿蔔汁清甜，紅蘿蔔碎軟腍；跟素菜卷中粉腍的淮山及粉糯的芋頭，口感相若！黑松露為淡口的素菜卷提味不少！芝麻雞雞皮加上芝麻，增添香脆口感；雞肉嫩滑及保持肉汁！外脆內嫩！鮑魚炒飯鮑魚及炒飯淋上鮑魚汁，炒飯的蛋汁炒得均勻又乾身；如果以鮑魚汁炒飯，相信會更惹味！桑寄生蛋茶入口甘甜，老闆娘建議可以將雞蛋黃放入糖水中更美味可口，這種食法，的確食起來無咁乾又無咁膩滯！笑口棗都好鬆化！
其實懶咗好耐無寫食評，食完呢餐打邊爐，無得唔動身🤪打番個食評讚下呢間隱世小店，真係用心經營，真材實料⋯⋯好誇係咪？睇埋落😎經朋友介紹去咗呢度食私房菜，天氣涼佢哋都有做打邊爐🍲聽到有新嘢試我無理由唔試🤪我哋兩個人食，湯底要咗椰青雞湯，個湯真係不得了，雞好滑，最緊要係有我至愛嘅椰肉😋好似有雪蓮子🤪唔知係咪🤪總之好味！吸水象拔蚌好味嘅，不過我欣賞手切肥牛，一問之下係牛頸脊。
兩個人可以叫3個配料，識食我當然食海鮮😆爽脆貴花蚌，龍躉同醉雞件。
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我最欣賞係爽脆貴花蚌鮮甜到呢。
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龍躉真係好大片👍🏻⋯⋯點解叫醉雞係朋友話求先個湯有啲雞好食，重想食啲雞所以叫左醉雞，貪心嘅我哋走去倒埋啲醉雞汁落去攪到咸。
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好彩食到最後😂😂😂下次唔好做傻事😅貪心嘅我哋重追加唔同嘅嘢食，好再可以叫半份，一半價錢，朋友一聽到可以乜都可以半份佢。
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就不客氣叫烏冬，菜，茹，響鈴同炸魚皮。
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好再人哋係私房菜，我可以慢慢食😂😂😂烏冬配呢個湯真係好正，好彩半份如果唔係就食唔晒啲嘢😂配料就都係個啲辣椒蒜頭個。
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個豉油就唔係好咸所以成晚只係飲咗一罐汽水😂😂我覺得有心係佢放牛頸脊下面嘅菜都好新鮮，絕對唔係嗰啲唔靚嘅菜。
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埋單每人448。
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有人會話呢個價錢食到其他，每個人有唔同睇法，我就覺得佢哋真材實料，單係個湯同食材就知係正嘢🥰鋪仔細細，可以同朋友慢慢食，慢慢傾吓計。
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老闆娘都好好傾😂我成日同佢吹水🤣
西營盤驚喜小店早幾日約未來外父食晚飯，佢係一個喜歡食傳統中菜嘅老人家，於是上Opean rice睇睇中西區有咩好食，睇到西營盤有間幾有特色嘅地舖私房菜，菜式擺碟好有心思食評唔錯，一於試下！打電話去訂位！傳統菜式味道但擺碟好有心機，似高級酒店中菜廳！每一度菜西式位上，頭盤咸水角，黑松露香煎腐皮卷（很香松露味），皮蛋凍豆腐！咸菜豬肚湯夠胡椒！正！煎釀大蝦拼鹵水牛舌（很入味）！炸醬麵我未來外父很喜歡，佢話好有舊時味道！而我最欣賞甜品牛油果露有薑汁泡沬同好滑，仲有迷你煎堆但係用南瓜饀，好好味，從未見過！店舖很細間不過好親民，有驚喜特色小店，下次會再來幫襯！見到隔離枱食凍柚皮好似好好味，下次一定要試下👍
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營利餐廳私房菜餐廳詳細資料：
- 營利餐廳私房菜地址: 西環皇后大道西326號地舖 Profit Chinese Restaurant, G/ F,326 Queen's Road West, Western District
- 營利餐廳私房菜電話:
- 營利餐廳私房菜價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 營利餐廳私房菜 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在柏林頓班戟屋(美式班戟專門店)內有任何傳播的風險，柏林頓班戟屋(美式班戟專門店)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳柏林頓班戟屋(美式班戟專門店)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，柏林頓班戟屋(美式班戟專門店)同時建議採取以下措施*柏林頓班戟屋(美式班戟專門店) 黃, 柏林頓班戟屋(美式班戟專門店) 藍, (柏林頓班戟屋(美式班戟專門店) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
營利餐廳私房菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內營利餐廳私房菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳營利餐廳私房菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
營利餐廳私房菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳