Agehan 中環
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Agehan推介
相約了舊同事午餐，選了這家位於交易廣場的日式料理店，位置方便。裝修以木材為主，簡約而充滿日式風格。座位之間相距甚遠，環境寧靜舒適。午餐種類選擇豐富，幾乎各類型的食物都有提供。我決定選漢堡定食。不一會食物送來了，有大大塊漢堡，配了椰菜絲沙律，再加上面豉湯、茄子前菜、漬物和白飯，份量多而豐富。面豉湯清徹而有鹹香，熱辣辣又開胃。茄子前菜是冷凍的茄子，清甜怡人。主菜漢堡扒肉質鬆化有嚼勁，牛肉味濃郁迷人，肉汁亦豐腴。漢堡扒的燒汁濃濃的，配了我喜愛的磨菇，用來配白飯一流。服務方面，店員熱情有禮，使我們很滿足。這裡是中環區午餐的好去處。
中環Agehan
| 餐廳分店 | Agehan |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25234332 |
| 餐單 Menu | 日本菜,日式西餐, |
| 人氣指數 | 477 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
Agehan訂位
Agehan位於中環區，詳細地址是中環干諾道中8號交易廣場二期2樓208-210號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Agehan幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐Agehan餐單包括有日本菜,日式西餐等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 25234332 查詢訂座。Agehan優惠
Agehan 評價 相片
相約了舊同事午餐，選了這家位於交易廣場的日式料理店，位置方便。
裝修以木材為主，簡約而充滿日式風格。
座位之間相距甚遠，環境寧靜舒適。
午餐種類選擇豐富，幾乎各類型的食物都有提供。
我決定選漢堡定食。
不一會食物送來了，有大大塊漢堡，配了椰菜絲沙律，再加上面豉湯、茄子前菜、漬物和白飯，份量多而豐富。
面豉湯清徹而有鹹香，熱辣辣又開胃。
茄子前菜是冷凍的茄子，清甜怡人。
主菜漢堡扒肉質鬆化有嚼勁，牛肉味濃郁迷人，肉汁亦豐腴。
漢堡扒的燒汁濃濃的，配了我喜愛的磨菇，用來配白飯一流。
服務方面，店員熱情有禮，使我們很滿足。
這裡是中環區午餐的好去處。
上次朋友食過呢間嘅天婦羅講到好出色咁 話一定要再食所以放假就跟佢嚟試下有幾正啦刺身天婦羅定食首先 刺身好新鮮 赤身唔錯 仲有拖羅 油脂豐富 好想食多件其他正常發揮天婦羅果然出色真係超薄一層麵衣 睇青椒就睇得出薄得幾誇張未點汁直接食隻蝦先 咬落麵衣時少少力就咬開 好清脆配埋個天婦羅汁 淡淡地嘅鰹魚味唔怪得朋友食完一次咁念念不忘鱈魚西京燒定食同樣有配魚生 呢個set嘅魚生就比較少魚皮燒得香口 肉質嫩滑 油脂豐富甜甜地嘅醬汁燒魚真係好下飯雖然價錢午餐嚟講絕對唔平但我覺得都值得一試嘅
I came here twice and the service attitude is truly lousy.Honestly speaking, it’s not the same as 10 year ago. The food is not unique that I have to go there. So, what is left with such attitude.
唔講真係唔會留意到交易廣場都有餐廳😯，仲要係高質食物。
聽聞呢間餐廳平日番工時間既lunchtime都要提早一星期book呀😳！今日就黎試試佢值唔值～店內既裝修都好日式，但店員普遍都係姐姐，服務態度同價錢唔成正比，有種去左茶餐廳既感覺～lunchtime尤如打杖😂～追求快靚正～哈哈💁🏻♀️天丼（竹） $180呢個set跟4隻天婦羅蝦同4款天婦羅菜，丼黎到已經feel到個炸氣向上升，新鮮滾熱辣既感覺😆。
天婦羅除左食材本身要新鮮之外，炸漿都好重要。
呢個炸漿好薄，炸出黎既天婦羅衣係好軟身（要知道軟身既天婦羅好難做到！），絕對唔係放太耐淋左既軟😳～呢種天婦羅衣係咬落去都唔會感覺到成口油，唔係脆口到好似薯片咁，屬於靚既天婦羅，只食左一啖就知呢個價錢值了！最後食晒餸都唔覺膩，好滿足👍👍
「Agehan」位於中環交易廣場，但又不是位於人來人往的平台，需要走入交易廣場二座再用扶手電梯上去二樓；如果不是在附近上班，又或者有朋友推介，一般市民肯定會錯過這間餐廳。
今個星期六來此午饍也是屋企人推介 ⋯⋯ 食完這餐之後，下次一齊食飯最快也要一個多月之後，否則就會犯法（阻止武漢肺炎疫情擴散的「限聚令」）！星期六的中環，已經預計客人會較少，但實在估唔到我們一家竟然只是第二枱客人！一直食到都接近兩點才埋單，全間餐廳也只有四枱客人！疫情對於餐飲業的影響看來已經去到最嚴重的地步了！翻查一下資料，原來「Agehan」二十多年之前在現已拆卸的 Furama Hotel 開業，那些年的香港並沒有正宗日式天婦羅料理，「Agehan」被受老饕推崇。
Furama Hotel 拆卸後，就搬到去交易廣場一直營業至今天。
唔肯定當年是否只做天婦羅的專門店，但今天的餐牌還有刺身、壽司及其他多款午市定食。
既然「Agehan」可能是香港第一間以天婦羅馳名的餐廳，又一直營業至今天，應該有過人之處；再加上今日也是為了食天婦羅專程來到；結果一行六人全部揀了不同的天婦羅午市定食。
天丼(竹)（$180）有四隻蝦、四款蔬菜及一件迷你蝦餅；以食材分量及中環金融中心昂貴地段來衡量，這個價錢都算合理。
天丼的天婦羅一般都會採用較為厚身的脆漿，以配合最後淋上的天婦羅甜醬油；但眼前的天婦羅脆漿實在太厚身，賣相唔夠吸引。
咬落去脆衣唔脆；蝦肉雖然爽口結實，但肉質唔算彈牙，蝦味亦未夠鮮甜 ⋯⋯ 質素只是普普通通。
所有午市定食都有漬物、前菜及味噌湯。
其中的醤油漬蓮藕片雖然並非高級貴價食材，但醃漬入味、咬落去又夠爽脆，幾好味道！かき揚げ天丼（$180）即是天婦羅海鮮餅。
可以用超級巨型去形容，實在太大塊了，廚師炸好後要切成四、五小塊才能夠舖在飯面。
食材包括蝦肉粒、帆立貝粒及新鮮蔬菜條。
之前食過的かき揚げ非常美味，但這件味道就一般而已；表面唔香脆，而且實在太過厚身，除了食材之外，有點似正在食帶點濕潤的麵粉漿團。
雖然未至於很明顯，但食落口就是感覺到中間有很厚的粉漿。
以為只是天丼的天婦羅脆漿較厚，但即使天麩羅うどん（おにぎり付）（$170）的天婦羅及冷烏冬是分開奉上的，天婦羅脆漿同樣厚身，炸功似乎真的只是一般而已？一向知道日本的天婦羅嚴格來說可以分為關東及關西兩個派別。
關東風香濃，炸熟後的天婦羅脆衣較為厚身及深色；關西風清淡香濃，炸熟後的天婦羅脆衣較為薄身及淺色。
但無論那一個派別，只要食材新鮮、席前即炸即食，則同樣香脆可口、美味無窮。
只要食過 omakase 天婦羅，在吧枱前親眼望著師傅將食材沾脆漿、下油鍋、炸好後去除殘餘油份、最後放到面前的整過過程，就會更加明白到為什麼天婦羅一定要即炸即食。
「Agehan」雖然是本地元祖級天婦羅名店，今日第一次品嚐，味道一般而已；可能就是缺少了這一個席前炮制的重點，質素就被香港近年開業的天婦羅後起之秀追過了。
您對於中環餐廳「Agehan」有何comment？
Agehan餐廳詳細資料：
- Agehan地址: 中環干諾道中8號交易廣場二期2樓208-210號舖 Agehan, Shop208-210,2/ F, The Forum,8 Connaught Road, Central
- Agehan電話: 25234332
- Agehan價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,日式西餐,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,JCB
- FB專頁: Agehan Facebook
更多Agehan相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在合益滷水專門店內有任何傳播的風險，合益滷水專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳合益滷水專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，合益滷水專門店同時建議採取以下措施*合益滷水專門店 黃, 合益滷水專門店 藍, (合益滷水專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Agehan在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Agehan應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Agehan建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Agehan餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳