四川菜大平伙 中環
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四川菜大平伙推介
正宗四川菜餐館，私房菜形式經營，店內掛着油畫由店主親筆所畫。
中環四川菜大平伙
| 餐廳分店 | 四川菜大平伙 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25591317 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川, |
| 人氣指數 | 580 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
四川菜大平伙訂位
四川菜大平伙位於中環區，詳細地址是中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖，餐廳寬敞座位數目共有46個。四川菜大平伙幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐四川菜大平伙餐單包括有川菜,(四川)等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 25591317 查詢訂座。四川菜大平伙優惠
四川菜大平伙 評價 相片
同好耐無見嘅朋友相約於中環，同樣對食十分愛好嘅佢就帶我地一齊去左呢間川菜館結合埋藝術元素，平實得嚟有格調～係幾有特色嘅！雖然好似加入左西方畫廊嘅感覺，但食物同一枱一木都相當傳統。
枱面仲有餐廳及枱凳嘅介紹，好奇嘅我等上菜時不忘睇一睇。
豪氣嘅朋友一坐底見到餐廳有供應女兒紅，即刻興致勃勃有酒意，就叫侍應幫我地熱一壺小酌一番。
熱飲再加上侍應貼心為我地預備嘅話梅，飲落好順喉，好香醇！朋友話暢飲點可以唔配美食，就點左多款特色嘅川菜，入面唔少得口水系列～呢款蓉城口水雞去左骨食落好方便，雞肉頗滑，配埋口水汁辣辣地好快比我地清晒！冷盤中蒜泥白肉就深得我心啦，白肉卷住青瓜食落帶點清爽，再蘸上蒜末嘅醬汁一口塞好滿足！之後就到海鮮嘅部分，我個人都好鐘意辣味同海鮮結合，覺得會提鮮同埋過癮啲，而呢度其中嘅招牌就係酸菜桂花魚，辣度有別於麻辣，係偏向溫和嘅，魚肉好嫩加上大量配菜，好多料～唔辣嘅話我就鐘意豉汁蝦球，豉汁炒過特別香～蝦肉好爽彈新鮮，食落好飽嘴！特別啲有茶香排骨，睇到除左辣椒乾之外仲有茶葉伴炒過，而排骨乾身得嚟咬到入面又鎖到少少肉汁確係不錯，係送酒之選！甜品係第二個胃，忍不住點左每人一碗桂花酒釀丸子。
糖水底帶少少稠，桂花同酒香好平衡，丸子仲內藏澎湃嘅芝麻餡～
來到中上環不止西餐多，還有一啲較有特式嘅中餐廳都係不錯選擇，這間主打四川菜餐廳環境好有藝術感，除牆上畫作外，仲有一些舊香港物品食川菜飲女兒紅都不錯，經熱水壺助熱了，暖飲較順滑易入口先來個冷盤蒜泥白肉當小食，白肉較厚身再捲上青瓜，白肉伴上香辣川式汁醬好惹味，又有青瓜清新～土豆絲用上青紅椒去炒，清新微微爽口本身好鍾意食酸菜魚，呢到仲要係必點招牌菜嚟，湯底同平時食開無咁油，湯奶白色好香噴噴，飲落鮮甜微酸，魚肉超級嫩滑，真係要必試呢個另一菜係豉椒炒蝦球，大蝦超新鮮啖啖肉好爽口彈牙，夾埋個豉椒去爆炒好惹味高麗菜即係椰菜，用咗川式去炒，香辣惹味又脆身最後甜品係桂花酒釀丸子，再配埋芝麻湯圓㗎，清新桂花香又有酒釀香，唔錯喔
是夜公司招待了從國內來港的客人一同晚膳，特意找來了四川菜大平伙。
這家接近Soho的四川菜，原來大有名堂，而且也有10多年歷史。
它是結合藝術的一家餐廳，內裏的一台一櫈一畫，都是藝術品，一來作裝飾，也可以給人買回去。
待客之道怎能没有酒，所以甫坐下，先開了一瓶女兒紅。
我們以熱飲品嚐這瓶紹興女兒紅。
侍應為我們把酒座熱，加入話梅，令酒入口更香更純。
先來的青椒土豆絲，顏色淡黃，一絲絲也均勻有致，加了紅椒青椒絲，畫龍點精。
蒜泥白肉和平常吃到的不一樣，它的做法是把白肉捲着青瓜來吃，再沾上特製的辣椒醬將，令每件入口都有有滿滿的辣油香，好食！ 蓉城口水雞肉十分嫩滑，上枱時已去骨，方便入口。
它的辣椒醬和蒜泥白肉的是一樣的，雖然辣椒醬看似紅火火一片鋪面，然而辣度不重，入口只是刺激味蕾的微辣且帶芝麻香。
豉椒蝦球這做法十分港式，很有鑊氣，重點是蝦球肥大爽脆，脆得令人驚喜。
酸菜桂花魚據聞是這裏的招牌菜。
單看樣子比平常見到的平實。
然而入口卻不平凡。
湯底微酸，桂花魚滑得令人驚奇，湯沒一點辣油也沒有，每啖都能食出魚的鮮味。
茶香排骨是滿滿的乾炒紅辣椒和茶葉鋪面，辣椒粒粒乾身，排骨醃得入味，而且盡吸辣椒香和茶香。
食入口一點都不辣，但卻是滿滿的鑊氣。
用來送女兒紅，十分搭配。
甜品的桂花酒釀丸子軟糯可口，湯丸是芝麻餡的，有淡淡桂花香。
食完一輪重口味食物以它去清味蕾，為口腔帶來一陣清新香甜。
這裏的食物和餐廳格局一樣是平實不奢華的，但味道和環境卻令人有親切地道的四川感覺。
它是憑其實力在中環屹立了這麼多年。
好友約食飯提議既中環川菜, 有點意外係中環SOHO區竟然有間咁中式既中菜。
「四川菜大平伙」係蘇豪食肆核心中央, 拜訪前先要通過斜路試煉先可以一嚐辣風🔥 餐廳入口都係斜路上, 招牌唔太突出, 今日唔係特登過黎可能都會MISS 咗。
12點左右黎到, 餐廳內部都未有人, 而且仲有少許裝修味, 原來係剛剛搬過黎無耐🆕 內部有兩張大圓枱, 同幾張方枱, 合計坐到40人左右。
燈光係室外陽光對比下比較暗, 呢個亦係斜路舖既缺失❌作為藝術私房菜館, 室內既佈置有番咁上下, 一面牆身上有一排長畫, 講緊香港電影故事。
另一面有幾張華人男女親密主題既掛畫, 切合番中菜主題。
枱櫈方面較簡單, 都係四方木櫈加咕咰, 淨色枱布✔️餐具亦係白色瓷碗碟。
做得藝術私房菜, 其實不妨玩得大膽啲😋中餐菜牌散叫多樣, 留意川菜特色係「辣」🌶 好多道菜都有隻辣椒樣係隔離。
另外亦有套餐, 一個湯羹加個菜同白飯。
留意, 茶水飲品係要額外計錢💵 湯係雞茸粟米羮, 入口有點過鹹, 唯一好處係佢唔係辣❌麻婆豆腐紅白色上枱, 🍲不過燈光昏暗下影唔出佢色彩。
肉碎稍嫌少咗啲, 而辣味個濃度對我啱啱好, 入口之後既麻味發出黎, 啲汗線開啟咗✔️回鍋肉個辣度又提昇一個層級, 可能因菜去吸到辣汁, 啲汗開始係額頭滲出黎✔️後加既清炒萵筍絲終於唔係紅色, 可以比條脷同個胃小休一下👌然而, 宮保雞丁, 係一大盤辣椒中穿插住炸雞柳粒, 睇樣好似好驚嚇, 但咬落唔太辣👌兩個人中午飯, 四道菜, 差唔多700蚊。
就算係中環都有啲OVERPRICE, 當然都係叫左太多嘢同兩枝冰水❄ 論味道, 唔算食得好辣既我, 覺得辣味啱啱好, 但就僅此而以🙄搵唔到佢味道上既突出👌 環境係幾舒適, 但進步位有好多, 可能會比較適合夜晚私竇食飯形式。
今日約左朋友去大館，所以要係附近搵食，其實有時好怕去呢頭附近，因為路窄又勁斜路，人又多，啲遊客不停係度影壁畫，阻礙行人，但又因為咁我就發現左四川大平伏，說實在餐廳嘅裝修好似畫廊，有好多藝術品，如果你唔細心留意你根本唔知佢係餐廳，所以令人不敢內進，但當你入到去就發覺裝修好特別，座位闊落坐得舒服，週圍都係一些可售嘅作品，可以一路用餐一路欣賞畫作，好特別，相信都係香港第一間融入藝術品嘅餐廳。
我地入座時間係午市，所以有午餐供應，四川應該食辣嘢，但我朋友不想太辣，店長都會同廚房講盡量唔辣，呢方面好細心同有彈性抵讚。
講返食物我地揀左宮保雞丁，上枱已經賣相精緻，唔似得其他食肆般好油膩，食落仲驚喜，腰果菜脯好惹味，雖然佢做到唔辣，但又出奇地好惹味令到會不停食，有驚喜。
魚香茄子做法幾特別，甜甜地，料又足夠，比起其他食肆特別及好食。
您對於中環餐廳「四川菜大平伙」有何comment？
四川菜大平伙餐廳詳細資料：
- 四川菜大平伙地址: 中環嘉咸街53A號嘉利大廈地下F及H號舖 Sichuan Cuisine Da Ping Huo, Shop F& H, G/ F, Garley Building,53 A Graham Street, Central
- 四川菜大平伙電話: 25591317
- 四川菜大平伙價錢: $201-400
- 分類: 川菜,四川,
- 座位: 46
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付
- FB專頁: 四川菜大平伙 Facebook
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為減低冠狀病毒病在龍順軒海鮮酒家內有任何傳播的風險，龍順軒海鮮酒家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳龍順軒海鮮酒家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，龍順軒海鮮酒家同時建議採取以下措施*龍順軒海鮮酒家 黃, 龍順軒海鮮酒家 藍, (龍順軒海鮮酒家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
四川菜大平伙在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內四川菜大平伙應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳四川菜大平伙建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
四川菜大平伙餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳