庭苑酒家中出會所 上環

庭苑酒家中出會所 評價 相片

I finally found it!! I love sweet and sour pork and has been on a quest to find the best in HK. A lot of places either can't get their sauce right or get the pork right. The pork here is perfectly cooked with the outside being crispy while the inside is still succulent. The sauce is sticky and when you take one with your chopsticks, long strings of the sauce will form, hence their dish name. The cooking methodology to get the stringy appearance is to cook sugar to the right texture and quickly mixing the already fried food, resulting in a flavor that is just the right balance between sweet and sour.I have been here several times for lunch and dinner, and the overall quality of the food is high. It can be empty during lunch time so it's great choice to avoid the weekend rush.

 朋友生日，大家就上來食飯飲酒。

因為焗的食物要先定的，所以我一早為食物準備了白酒去配合先上來的是炒鴿脯。

鴿子的肉吃起來是十分滑的，加上鳳梨子薑及三色椒酸酸甜甜十分開胃。

再來就是鴨掌鮑魚，這兩個東西從小我也不太喜歡所以只吃了一小口。

不過也算可以吧！之後配酒的菜上來了！這兩味也是焗得十分香口，也帶濃濃的葡汁味。

(不就是一樣？) 不過因為一個是螺肉，一個是蟹粉也有不同的味道吧！個人來說，蟹蓋是比較出色。

因為口感，味道，配酒方面也是出色。

沒有浪費了我的酒haha. 最後就是甜品杏仁露了，這個可說是我吃過最好的杏仁露！絕對不是用粉開的，十分十分滑又不太甜。

我不吃杏仁的朋友也全碗吃光！！今次沒有吃它出名的菜色，不過其他的也不錯呢！

最近好像懷孕一樣，這一刻突然想吃這個，下一刻又突然想吃那個，甜酸苦辣都說不準，今日咕嚕肉那紅紅的影像加上記憶中那酸酸的口味，不斷在我腦海裡翻騰，在差不多放工的時候打了電話訂位。

7：20分到達，人不多，大廳裡有那麼4，5桌大枱，用餐環境還是挺寧靜的。

擺設走一般的會館路線，沒有華麗裝潢，甚至乎有那麼點內地舊式餐館的影子在裡面。

收銀處寫著［只接待會員］可我不是會員，店員也熱情招呼，來之前在openrice爬過文，知道有些甚麼是必試項目，很快拍了板。

這裡茶位:$10/位 , 而餐前小吃$15.－拔絲咕嚕肉 $80拔絲效果出色，粒粒肉都拔絲，因為要做到拔絲效果醬汁比較濃稠，熱的時候沒有問題，菜涼了以後，咕嚕肉塊就黏成一塊，變得有點難捨難離，要使點勁才能分開它們。

而味道方面，個人感覺不夠酸，因為我很喜歡吃酸，所以不夠酸是很正常的。

－梅菜蒸芥蘭心 $80梅菜碎加上了豬肉碎剁在一齊，再連同芥蘭心一齊蒸，另外淋上了醬油，帶點點肥豬肉的香味而且不會太鹹，白飯配著梅菜下飯，真一流，有這道菜，一人兩碗白飯真的一點都不過份呢。

－古法蒸斑球 $138白白的一盤斑球，其實是斑塊，鮮，滑，嫩，而斑塊下的豆腐吸收了醬油味道，更入味, 更鮮。

－冬蟲草上湯菜心（走油）$80湯比較出色，帶鮮味且不會太鹹，菜心帶點甜味，不是很嫩的那種，可以。

因為已經有3道比較濃味的菜，這個菜的出現正好拿個平衡。

－白飯2碗 $20飯香，有咬勁，配著菜吃，不用多久就吃完了。

這頓飯兩人賣單$476, 給大家參考一下. 問了一下，怎樣可以申請會員，答案是吃了一次飯，100元年費申請就可以了，而會員有9折優惠，由於申請需時，如果大家有興趣的話可以打電話查詢詳情。

一段時間沒跟老媽好好的傾談，對上一次午膳我為約定的時間對老媽產生不悅。

活了這麼多年當然深明兩母女沒有隔夜仇，唯有主動相約老媽晚膳，經過整天漫長的時間，相信晚上不存在時間管理的問題。

天氣冷，我提議煲仔飯，老媽反而想吃羊腩煲，去年跟前年也沒吃上羊腩煲，再者近日冷風經常來襲，是禦寒進補之佳時，老媽的反建議倒是十分合用。

在網上找了又找，似乎一鍋有質素的羊腩煲並不易尋，尋到合心意的又受制於會員的條件上。

最後想到蔡瀾曾介紹一家在上環叫庭苑的酒家，馬上致電查詢有否羊腩煲的供應，答案是正面的，好極了，就選址在庭苑吧！繼上次後，今趟老媽又犯上遲大到的毛病，今次真令我生氣了，但晚飯仍需如常進行。

庭苑的裝潢與陳設跟一般酒家沒兩樣，面積僅能容納十多張大枱，惠顧的大部份是熟客，環境較一般酒樓安靜。

小食是花生、青豆、蠶豆等，老媽最愛的香口食物之一。

當晚例湯是舞茸菌唐排湯，乾燥的冬天來一點清潤的湯水是最好不過的選擇。

色澤深沉，入口溫純濃厚，菌味郁芳細長，火喉不賴，是一款絕佳的例湯。

羊腩煲煲蓋一打開，油潤的羊腩隨即展現於眼前，肉質看來很新鮮、充滿彈性，很期待煮滾的一刻。

生菜跟腐乳醬是羊腩煲不可缺的部份。

翠綠柔潤生菜，似乎事前經過特別處理。

將其浸在熱汁中一段時間，生菜仍保留非常爽脆的口感，且油潤細嫩，值得一讚。

腐乳醬放有少量的檸檬葉，不鹹不淡，味道適中。

羊腩的質量果然出色過人。

每件厚度大致為1.5cm，高度2cm，排列整齊有序，賣相絕不馬虎。

口感鬆化，擁有如回彈力十足的 Cushion 之彈性 ，新鮮羊肉方可達到如斯水平。

加上羊肉本身的脂肪含量較豬肉及牛肉為低，俗語有云之 "肥腩"，就此羊腩煲而論，連丁點脂肪也不著迹，可謂非常健康。

還有枝竹、冬菇、竹筍、馬蹄4款新鮮與質優的配料，體驗得到庭苑嚴選食材之宗旨。

質量無容置疑，但還需調味的配合。

滾熱後，很差異欠缺了記憶中羊腩煲的獨有香氣，以為自前兩星期的感冒引致嗅覺遲鈍，唯有將羊腩件送至口中，讓味蕾直接試過究竟。

很快味蕾便交出分析報告，由於香氣與調味過份溫和，使得未能達到香濃惹味的效果，更不足以深入細密的羊腩裡。

個人雖不能接受太濃烈的羊羶味，但認為凡是羊的菜式總不能將羊味完全埋沒，失去個性的羊肉，亦讓人失去食癮。

很可惜庭苑的羊腩煲功虧一簣，希望日後予以改良，成為質優兼味佳的羊腩煲。

再來的是男經理推介的古法蒸龍躉球。

雪白的龍躉躺在同是雪白的豆腐上，驟眼還以為整塊全是龍躉，原來龍躉只屬薄片，不過肉質則非常嫩滑，可是魚味不濃，或許用上了人工飼養的沙巴龍躉，據幾次嚐沙巴龍躉的經驗，食味跟當晚的幾乎是一模一樣。

豆腐與龍躉的滑溜可謂不相伯仲，同時也欠其味。

整體是一個不錯的清淡菜式，但不至於令人一吃難忘。

兩個菜式足以令母女二人吃得甚飽，於是男經理給我們送上綠豆沙作飯後甜品。

綠豆與海帶烹煮得宜，質感流暢，富有輕微的咬口，唯獨欠了臭草的香氣，若有所失。

我和老媽都是硬頸之人，相信要候適當的時機才能得以和解。

和解宴或可考慮與此頓生氣的飯餐設於同一地點，屆時庭苑改良版的羊腩煲和拔絲咕嚕肉將會是重點考慮的菜式。

以前曾經來吃過午飯，感覺良好，今次終於有機會來試試晚飯如何。

其實地點吾易找，樓下只有小小的招牌，藏身於一商業大廈內。

先來了"八寶鮮蓮東瓜盅"，湯清味甜有東瓜香，好一個消暑湯水"法式燴牛尾"，其實吾係好明點樣法式，味道吾錯，牛尾幾"淋""鎮江一字骨"，味道好，但一字骨每件太長，用筷子吾易食"古法蒸龍躉球"，其實吾係"球"，係"片"，有豆腐係底，都算有魚味，OK招牌菜"拔絲咕嚕肉"，吾係講笑，D拔絲真係每夾一件都拔起好多絲，確實幾好食，香脆有肉味，SO GOOD"梅菜肉鬆蒸芥蘭"，幾特別，梅菜幾香，芥蘭亦好新鮮招牌菜"庭苑脆皮炸子雞"，吾錯，吾錯，幾滑有雞味普通晚飯小菜來說，食物幾好，價錢合理。

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庭苑酒家中出會所餐廳詳細資料：

• 庭苑酒家中出會所地址:
  上環德輔道287-291號長達大廈8樓
  Chau's Garden Restaurant, 1/ F, Champion Building,287-291 Des Voeux Road, Sheung Wan
• 庭苑酒家中出會所電話:  
• 庭苑酒家中出會所價錢: $101-200
• 分類: 粵菜,廣東,點心,中菜館,會所,
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 庭苑酒家中出會所 Facebook

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