八蠔吧 上環
地址: 上環文咸西街52號地舖
最後更新:
八蠔吧推介
一家供應頂級生蠔、牛扒、意粉等的休閒用餐蠔吧。RB8 是一顆隱藏在上環未經琢磨的鑽石。可容納 50 人，同時配備 16 英尺蠔吧和私人房間。RB8首次推出生蠔廚師發辦及精心策劃的餐單。他們的宗旨是致力為客人帶來全世界精選的生蠔，並分享最安全食用生蠔的知識。
上環八蠔吧
| 餐廳分店 | 八蠔吧 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 95889788(Whatsapp) |
| 餐單 Menu | 多國菜,海鮮,扒房,蠔吧, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
八蠔吧訂位
八蠔吧位於上環區，詳細地址是上環文咸西街52號地舖，餐廳寬敞座位數目共有60個。八蠔吧幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐八蠔吧餐單包括有多國菜,海鮮,扒房,蠔吧等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 95889788(Whatsapp) 查詢訂座。八蠔吧優惠
八蠔吧 評價 相片
I was looking around for a nice date night restaurant (specifically an oyster bar) with my wife as a temporary escape from our 'loving' (but a bit needy) baby boy. Through a close friend of mine, I heard about this restaurant and their 'oyster omakase' experience. (I do believe they are doing soft launch right now so I'm not 100% sure about whether it's by appointment only or if they are officially open to walkins.. better call to check?)Anyways.. I'm relatively new to the wonderful world of oysters (tried it a few times when I was young and couldn't stand the taste/texture). Until recent years I've learned to appreciate it but have always needed lemon juice, hot sauce and a bunch of other condiments..Through this experience (12 oysters shucked infront of you and paired with all sorts of exotic arrangements), I'm now even more in love and can clearly tell the difference in taste when having the oyster freshly served within seconds after shucked.I'm writing this review because I truly feel I walked out of this restaurant with a renewed appreciation for oysters and definitely an excellent place to impress the significant other 😉P.S. Price point is above average but again, you get what you pay for.. easily the best oysters in HK
埋沒於海味街入面，一間好grand好靚既蠔吧。
除左蠔之外，佢地仲有提供其他西式餐點，pasta，risotto，扒類等等。
入門口既一幅畫作，係希望大家入到黎呢個環境，可以放鬆心情，唔好比其他事物影響到品嘗美食既時間同空間😌一開波我地先試左當日有提供既6種蠔先！6種蠔由淡至濃排列好，我食左其中3隻，最鐘意一隻叫Carina既蠔😋creamy肥美❤️朋友最鐘意Gillardeau，屬於普遍香港人鐘意食既一款蠔～經理推介左一款白酒比我地配蠔，呢隻酒甜甜地，一邊食蠔一邊飲，會taste到更濃郁既海水味👍甜辣糖衣無骨雞翼外層有些微糖漿感，但調味唔濃，少少甜，少少咸香。
雞翼既肉煮得嫩滑，零雞腥味。
香煎銀鱈魚配酸忌廉汁銀鱈魚只煎到略焦，入面既魚肉嫩滑，keep到肉汁。
個醬汁奶油味濃，簡單得黎好好食❤️夏季蔬菜燴意大利飯好清新健康既一款risotto！擺盤好靚，好似一個盤景咁👍飯粒既口感恰到好處，而且唔會太濕。
Tiramisu 忌廉比較輕身，唔會太甜同太膩，不過我個人比較偏愛重身同奶味強既cream多d🙈但朋友就話幾鐘意～底部既餅乾都有用心，浸過酒但唔會淋哂，入面仲有脆身既口感。
八蠔吧本身係上環樂古道開店，最近搬到文咸西街，相當低調門面，沒有大招牌，沒有浮誇設計，只有一幅The Mural 壁畫，一名女士正在看著Anthony Michael Bourdain品嘗美酒同生蠔，畫中有句說話「people confuse me food doesn’t」出自Anthony口中，餐廳老闆覺得好適合形容蠔吧，就特意寫下🥰餐廳挑選生蠔的宗旨是「寧缺勿濫」，所以每日只會揀6 款生蠔，有別於一般蠔店，不論生蠔品種同大小，價錢都是一樣，而店員亦有介紹呢到開蠔師採用英式開蠔技巧，把閉殼肌從底殼上切下來，然後將生蠔翻轉，確保生蠔可安全食用☺️餐廳牆上掛上不同相片，店員會一邊介紹同講解，有張是日本能登島的生蠔養殖場，加深對生蠔深厚的認知👍🏻上菜前店員介紹左Sauvignon blanc白酒比我地🥂氣味不重，不會喧賓奪主，第一啖味道比較啖，慢慢帶有酸味後勁，清爽口感，平易近人的味道生蠔拼盤｜$378/6pcs｜8/10有六款生蠔，由最淡既日本蠔食到最濃味法國蠔，六款分別有Japanese兵庫縣, Roland lambert, Sentinelle, Ostra regal, Ancelin, Gillardeau焗蠔拼盤｜$168/3pcs｜8.5/10擺盤好靚，呈現出三款不同烹調方式既蠔，首先食黃油香草個款先，味道比較淡味，好簡單就食到蠔本身既甜味🥰之後就有傳統的煙肉芝士焗蠔，加入已切碎洋蔥、煙肉同芝士一齊焗，煙肉金黃香脆，好誘人色澤，蠔身滑溜，再加埋煙肉碎口感，好滿足，忌廉菠菜芝士焗蠔，忌廉汁十分濃香，一口咬開是熱辣辣又多汁的蠔肉，不過搭忌廉食可能有少少膩😋甜辣糖衣無骨雞翼｜$88｜9/10好有驚喜一道菜😍外表已經好誘人，雞翼去骨同切成一口size，上面加上米通粒粒，豐富口感，雞肉好嫩滑，食落仲有豐盈肉汁蔬菜燴意大利飯｜$188｜7.5/10我本身唔鍾意食青豆，但呢道菜青豆處理得唔錯，唔會有種草青味😃西蘭花同露筍味比較出，飯creamy得黎有咬口香煎銀鱈魚｜$298｜8/10飛魚籽好搶鏡🤣魚煎到仲係好軟嫩，但唔會一夾就散，魚本身味道較淡，配上飛魚籽同忌廉汁，味道恰到好處士多啤梨慕絲配綠茶雪糕｜$98｜7.5/10雪糕比較快溶，要快點食🙈慕絲好有層次感，最上層有乾果片同忌廉，慕絲中間有蛋糕口感同埋開心果粒，好滿足
朋友好鍾意食蠔，今晚約左佢食飯。
佢帶我去左一間「蠔吧」食飯。
其實我個人對食生蠔有種恐懼，因為之前食過d生蠔後肚痾。
知道今晚去「蠔吧」都驚驚地。
但朋友話呢次保證我唔會肚痾之餘重會從此愛上食生蠔添！見朋友講到咁，就一於去試下啦。
食生蠔最怕就係唔新鮮同埋唔乾淨。
店員向我地講解佢地採用左英式開蠔技巧，確保清除曬生蠔所有污染物。
而且餐廳幾日就會入一次貨，確保生蠔夠新鮮，令食客可以放心享用優質嘅生蠔～👍🏻Order左6隻生蠔，其中5隻係Tsarskaya、Carina、Sentinelle、Ostra Regal、Gillardeau，味道分別由淡至濃。
店員建議我地由淡味嘅蠔開始食起。
我驚肚痾但又想試下就揀左隻食。
食完覺得肉質好飽滿，一d都唔覺得臭重食到鮮味😍！食生蠔我絕對係個門外漢，成日覺得生蠔好腥同有陣臭味，但今次食完呢度嘅生蠔之後令我對生蠔嘅印象完全改觀！當我想食多隻嘅時候發現朋友已經食曬😱！好後悔冇一早攞多幾隻放去自己隻碟度啊😭。
蠔配白酒是perfect match！👍🏻🔶卡邦尼意粉 豬面頰肉、蛋、芝士(CARBONARA GUANCIALE, EGGS AND CHEESE)汁用蛋和芝士製成，夠濃足以掛在意粉上。
未食過豬面頰肉，好奇係咩味。
原來豬面頰肉有d鹹鹹地，味道類似Parma ham。
🔶西班牙黑毛豬扒配芥末醬、蘋果和蘋果醬、小椰菜花、汁煮薯仔(IBERICO PORK CHOP POMMERY MUSTARD, CIDER AND APPLE SAUCE, GLAZED CARROTS, BRUSSEL SPROUTS, FONDANT POTATO)未食見到塊黑毛豬咁厚重擔心入面會唔熟，切開發現熟透度啱啱好！廚師應該係用左慢煮方法烹調，令熱力慢慢滲透到肉裏面，令肉質既能保持嫩身又能鎖住肉汁，要讚一讚大廚嘅功力！👍🏻 黑毛豬配甜酸蘋果醬同吃既開胃又解膩。
其他配菜如小椰菜花都不錯，嫩且脆口。
薯仔粉腍，不錯。
🔶自家製士多啤梨慕斯配綠茶雪糕HOMEMADE STRAWBERRY MOUSSE WITH GREEN TEA ICE CREAM呢個甜品賣相賞心悅目，睇得又食得😍。
慕斯上有忌廉，不同顏色的花瓣葉片和士多啤梨乾插在忌廉裏，七彩繽紛，十分美麗～🥰另有些開心果粒圍在慕斯外。
軟滑慕斯與硬身開心果粒同吃更添口感。
士多啤梨慕斯唔會過甜，唔會食到膩，味道偏酸，令我不禁食完一啖又一啖！😋我鍾意食雪糕，尤其喜歡綠茶味。
呢款甜品有綠茶雪糕正合我口味😋。
好久好久沒有吃生蠔了，甚是想念。
全香港的首選對我來說就是這家了—8蠔吧之前的舊地址離公司很近，小小一間。
感覺更warm現在的環境大了許多，當然座位也是寬敞舒服了很多這次試了6款生蠔除了其中一款日本，其他都是法國。
當然有我最喜歡的吉拉多還配上了魚子醬重頭戲之後的就是各種肉類🐔🐷🐂不得不推薦他們家的生牛肉塔塔，忍不住叫了兩份。
太美味，特別那個小洋蔥也太甜了吧美好的一晚
您對於上環餐廳「八蠔吧」有何comment？
八蠔吧餐廳詳細資料：
- 八蠔吧地址: 上環文咸西街52號地舖 Raw Bar No.8, G/ F,52 Bonham Strand West, Sheung Wan
- 八蠔吧電話: 95889788(Whatsapp)
- 八蠔吧價錢: $401-800
- 分類: 多國菜,海鮮,扒房,蠔吧,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 八蠔吧 Facebook
更多八蠔吧相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在春陽茶事內有任何傳播的風險，春陽茶事在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳春陽茶事除了遵守預防及控制疾病的相關規例，春陽茶事同時建議採取以下措施*春陽茶事 黃, 春陽茶事 藍, (春陽茶事 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
八蠔吧在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內八蠔吧應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳八蠔吧建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
八蠔吧餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳