一合 上環
地址: 上環差館上街22號地舖
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一合推介
本新同朋友飲酒🍻都係去開清bar飲啤酒，對sake既印象，我覺得我是0。只係有時食居酒屋，會一班人見邊支酒靚靚地就叫黎試下😂叫做飲下酒，吹下水。今次黎到西營盤依間隱世小店，要行段鈄路仔上去主打清酒🍶同小食，可以品嘗唔同既酒，傾多多的計環境鋪仔細細，魔房係入面，吧台位可以見到老闆斟酒，一邊一齊傾下計，好溫馨。吧台圍住左好多酒，好似套日本電視劇孤獨的美食家一樣，去到鋪仔，同老闆談笑風生，傾下一陣咩酒配咩小食Menu都係老闆既心意好有心機基本上，由於天秤⚖️座選擇勁困難關係，講左小小要求，老闆就幫我地揀啦酒杯好靚啊，左邊握住係保冷瓶，清酒倒入去傾幾耐都唔會唔凍我中意依個xdd 入面有條魚架玩完一輪，開波介紹番：由左至右加賀鶴純米大吟釀清酒界唔會陌生（👈🏻講到好熟😂，其實唔熟，好多都係聽老闆講學番黎），好順口，唔會有好熗辣既感覺女仔似依個岩哂，建議配魚罐頭🥫餅。生酛純米原酒酒味較濃，入口有份微辣感，口腔有一種爽爽地感覺，香蕉🍌味？反而飲唔太到可能只係發酵過一次，味道同質感同其他兩杯有d唔同。蒼空特別純米酒三種中比較最濃味的酒，平時見d酒樽都係深色/比紙包，佢個樽靚到唔洗包都拆射番d光出黎好神奇。味道較重，辣辣地，適合好酒既女中豪傑/男士。罐頭🥫魚餅魚味濃，夾埋餅食，再飲啖吟釀咁皮飲，清酒🍶變得甜甜的枝豆滾水加鹽，簡簡單單的健康佐酒小食漬物三寶蘿蔔、牛蒡、甜豆幾中意牛蒡，羅白咸咸酸酸食下甜豆中和下，又再飲啖酒餃子🥟👌🏻即炸即食，好脆的外皮日式手羽微辣，雞翼炸得好好味，我中意配蒼空，濃味配濃味，match wor好充實食左依餐我覺得好似上左個sake course 哈哈，好特別的一個晚上好
上環一合
| 餐廳分店 | 一合 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 23031327 |
| 餐單 Menu | 日本菜,酒,酒吧,居酒屋, |
| 人氣指數 | 521 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
一合訂位
一合位於上環區，詳細地址是上環差館上街22號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。一合幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐一合餐單包括有日本菜,酒,酒吧,居酒屋等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 23031327 查詢訂座。一合優惠
一合 評價 相片
本新同朋友飲酒🍻都係去開清bar飲啤酒，對sake既印象，我覺得我是0。
只係有時食居酒屋，會一班人見邊支酒靚靚地就叫黎試下😂叫做飲下酒，吹下水。
今次黎到西營盤依間隱世小店，要行段鈄路仔上去主打清酒🍶同小食，可以品嘗唔同既酒，傾多多的計環境鋪仔細細，魔房係入面，吧台位可以見到老闆斟酒，一邊一齊傾下計，好溫馨。
吧台圍住左好多酒，好似套日本電視劇孤獨的美食家一樣，去到鋪仔，同老闆談笑風生，傾下一陣咩酒配咩小食Menu都係老闆既心意好有心機基本上，由於天秤⚖️座選擇勁困難關係，講左小小要求，老闆就幫我地揀啦酒杯好靚啊，左邊握住係保冷瓶，清酒倒入去傾幾耐都唔會唔凍我中意依個xdd 入面有條魚架玩完一輪，開波介紹番：由左至右加賀鶴純米大吟釀清酒界唔會陌生（👈🏻講到好熟😂，其實唔熟，好多都係聽老闆講學番黎），好順口，唔會有好熗辣既感覺女仔似依個岩哂，建議配魚罐頭🥫餅。
生酛純米原酒酒味較濃，入口有份微辣感，口腔有一種爽爽地感覺，香蕉🍌味？反而飲唔太到可能只係發酵過一次，味道同質感同其他兩杯有d唔同。
蒼空特別純米酒三種中比較最濃味的酒，平時見d酒樽都係深色/比紙包，佢個樽靚到唔洗包都拆射番d光出黎好神奇。
味道較重，辣辣地，適合好酒既女中豪傑/男士。
罐頭🥫魚餅魚味濃，夾埋餅食，再飲啖吟釀咁皮飲，清酒🍶變得甜甜的枝豆滾水加鹽，簡簡單單的健康佐酒小食漬物三寶蘿蔔、牛蒡、甜豆幾中意牛蒡，羅白咸咸酸酸食下甜豆中和下，又再飲啖酒餃子🥟👌🏻即炸即食，好脆的外皮日式手羽微辣，雞翼炸得好好味，我中意配蒼空，濃味配濃味，match wor好充實食左依餐我覺得好似上左個sake course 哈哈，好特別的一個晚上好
今日去咗上環嘅一合嗰度飲sake，位置離地鐵站都有一段距離，要行10分鐘左右先到。
一到去就覺得呢度個環境好舒適，好日式。
依家最特別嘅係有summer sake set :我哋叫咗純米大吟釀，有三杯半合90ml嘅清酒,每個都配唔同嘅小食。
三杯分別有彗、澄天同加賀鶴。
味道由淡至濃，店員同我地講要咁順住飲左先，我覺得加賀鶴味道就最厚身，同fruity 。
而彗就比較清啲。
澄天都有果香，但口感無賀鶴咁厚，我最鐘意賀鶴，口感同味道都好啱我。
彗就配日式手羽，本身單獨飲覺得三個中最清，但食埋雞翼就覺得濃身左，好特別！手羽都整得非常好味，啲肉好嫩滑。
澄天配沙甸魚醬油煮罐頭，個罐頭勁好味，店員仲話喱到有幾款係香港買唔到，佢啲酒同罐頭都係日本運返嚟嘅。
呢個罐頭係我食過最好味嘅罐頭，沙甸魚好香，肉質好淋身，配埋餅乾一齊食簡直係天衣無縫。
一啖沙甸魚餅乾一啖清酒，非常好味。
加賀鶴就配日本銀鮭魚南蠻漬，配埋一齊個口感味道又唔同左。
個小食都非常好味，甜甜地，又有鮭魚香味，肉質硬，配酒一流。
另外我哋仲叫咗軟殼蟹，豬肉餃子，同埋金槍魚罐頭。
軟殼蟹非常新鮮，即炸即食。
豬肉餃子味道都幾。
而金槍魚罐頭亦都唔錯，但係肉質就比較眼啲，我會比我鍾意沙甸魚罐頭多啲。
呢度嘅環境好舒適，最啱同啲朋友嚟呢度一路飲野一路傾計。
同埋店員熱心同我地解釋每一種嘅sake同埋小食嘅配搭，服務態度非常好。
朋友帶我來飲下清酒🍶裹面有各式各樣既日本清酒🍶，可以單買既有吾同既小食，罐頭同埋清酒set💁🏻♀️推介我地叫左純米酒既是呢個set，分別係蒼天伝夏之美祿 特別純米生酒 ，溫羅 純米吟釀(生原酒)，蒼空 純米吟釀 山田穗，由左飮到右，每一隻酒就配一個小食來試既，每一隻酒都有自己既特色💁🏻♀️1號山田錦，就配秋刀魚味噌煮🐟秋刀魚比較淋身d，味噌味香，吾會太濃味，可以配梳打餅食😋2號有淡淡果香，就配漬物3寶，分別有醃蒜，醃牛榜仲有我最中意既有醃蘿蔔。
全部都爽口開胃😚3號較甜一D，就配日式雞唐揚。
金黃嘅外皮，裏面雞肉滑嫩十分多汁😝煎餃子餡料豐富，外皮夠薄，點醋食更加滋味另外呢個炸雞有d辣辣地，但係好惹味，好膽卜卜🍗另外呢個甜番薯，味道好得意，香甜得來入口即溶，伴酒一流而且呢度私隱度高，好適合靜靜地傾吓計☺️
今天來到上環一間sake bar 喜歡喝酒的我還是第一次特地去sake bar 喝sake 我們首先點了一個6月薄荷色的 Tasting set 入面包含了三款sake 這裡大部分的sake 都是超市沒有的喝sake 最開心就是可以選一個漂亮的杯 每個都獨一無二1. 慧 初汲&純米吟釀 果香味濃 十分容易入口 推薦初嚐酒的女仔品嚐2. 蒼天伝 特別純米酒（夏之酒）這款真的很適合夏天 不辣口 入口很舒服3. 蒼空 純米大吟釀 這個酒味比較濃 但是我三種sake入面最喜歡的店員強烈推薦我們點這種日本罐頭配酒喝 我心想這家店怎麼給人吃罐頭呢！ 但一試卻感覺 這些年我都錯過了！！ 真的十分好吃我們點了兩款 魷魚橄欖油漬和秋刀魚醬油煮魷魚配酒 就是最佳組合😆秋刀魚完全沒有魚骨 每吃一口都是滿滿的魚肉👍🏻👍🏻我們還點了一個前菜 漬物三寶分別有海帶 牛蒡 蒜粒 每款都漬得很好 不會過咸 而且配酒一起吃也不錯😋一邊喝酒就是想一邊吃東西 我們之後還點了香煎日本三陸金華A4 黑毛和牛西冷粒 和 日式唐楊雞（原味）黑毛和牛真的是太好吃了 入口就像會溶在嘴裏日式炸雞也不錯 新鮮炸起 外脆內軟😋😋另外這間sake bar 還定期會有sake tasting活動 大家有興趣可以到他們的facebook 上找找😁😁
又到咗happy friday呀!肥妹仔今晚就同咗同事去上環一間日式小店飲下清酒輕鬆一下!呢一間日式小店有日式主食，而最特別嘅係佢仲有好多唔同嘅清酒，日本酒可以飲!肥妹仔我入到去見到個大雪櫃，入面有唔同種類嘅日本sake，真係大開眼界。
肥妹仔我打開佢本menu，真係覺得個店主超有心機呀!佢既menu係用人手寫出嚟，圖文非常精美，而且聽過店主講原來佢哋每隔一段時間就會轉餐牌，目的就係想令客人多啲選擇，多啲新鮮感，真係好有心機。
話明係黎輕鬆一下㗎嘛，又點會淨係食嘢唔叫酒飲呢？肥妹仔我今晚就試咗三種唔同嘅純米大吟釀，由左至右分別係慧，澄天，加賀鶴大吟釀。
每一杯有60 ml， 雪到冰凍，飲落去好透心涼。
原來呢間店舖提供嘅純米大吟釀每隔一段時間亦都會轉款式，因為店主希望顧客有更多唔同嘅種類可以試下，除咗咁之外，每一個大吟釀套餐仲會有店主推介嘅小食嚟送酒 ，呢樣都幫大家諗埋，非常窩心。
TS28 S2 JUNMAI DAIGINJO SET $275第一款係慧 第一啖飲落去微辛，有少少搶口， 有種好濃既發酵米香，攤凍飲同放暖咗飲係唔同感覺嘅，如果凍飲嘅話就比較辛口， 但如果放暖少少嚟飲聞落去更加香， 飲落去亦都比較順喉。
第二款係澄天相比起第一款，呢一款就比較甜，易入口，有果香味，但同時亦都有米發酵咗米酒精香味，肥妹仔我好鍾意飲呢一款。
第三款係加賀鶴呢一款呢就正常清酒嘅味道，味道係最溫和嗰一種，口感非常順滑， 帶甜味，初階者應該好鍾意飲。
漬物三寶 $58叫得酒飲又點可以冇送酒小菜呢？肥妹仔我就揀咗呢一個漬物三寶黎試下。
漬物三寶分別有醃蘿蔔，醃牛蒡同埋醃蒜頭。
呢三款完全係送酒一流嘅食物，而肥妹仔覺得最好食嘅就佢嘅醃蒜頭!蒜頭本身就咁食會好辛口，好搶口，但係佢用咗一種辣椒醬醃過之後，食落去個蒜頭變得超級甜，帶有一種鹹香，超級好食。
日式海鮮罐頭鰓魚 $35另外仲有一種日式海鮮罐頭鰓魚， 食落去好香魚油嘅味道。
魚肉一啲都唔鞋，而且但係有少少西班牙style，因為佢入面有橄欖，配上梳打餅一齊食，口感脆卜卜。
炸餃子 $58餃子皮非常薄，入面嘅豬肉餡好香，煎到脆卜卜，沾上日式醋食好好食。
炸雞飲酒必要嘅小食之一，雞肉醃得非常香口，雞皮又係炸到脆卜卜，雞肉肉質滑嫩，點上沙律醬 正。
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一合餐廳詳細資料：
- 一合地址: 上環差館上街22號地舖 Ottotto, G/ F,22 Upper Station Street, Sheung Wan
- 一合電話: 23031327
- 一合價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,酒,酒吧,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 一合 Facebook
更多一合相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在興發茶餐廳內有任何傳播的風險，興發茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳興發茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，興發茶餐廳同時建議採取以下措施*興發茶餐廳 黃, 興發茶餐廳 藍, (興發茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一合在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一合應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一合建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一合餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳