Sabor Spanish Touch Private Kitchen 上環
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Sabor Spanish Touch Private Kitchen推介
堅持選用西班牙食材及忠於原味道，奉行慢食文化，才可細嘗每口食物的真正味道。主廚每天建議最好的菜式配搭；開放式廚房佈置，望食客能與廚師打成一片。歡迎預訂及包場。
上環Sabor Spanish Touch Private Kitchen
| 餐廳分店 | Sabor Spanish Touch Private Kitchen |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 24818828 |
| 餐單 Menu | 西班牙菜,私房菜, |
| 人氣指數 | 1045 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Sabor Spanish Touch Private Kitchen訂位
Sabor Spanish Touch Private Kitchen位於上環區，詳細地址是上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室，餐廳寬敞座位數目共有24個。Sabor Spanish Touch Private Kitchen幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Sabor Spanish Touch Private Kitchen餐單包括有西班牙菜,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 24818828 查詢訂座。Sabor Spanish Touch Private Kitchen優惠
Sabor Spanish Touch Private Kitchen 評價 相片
西班牙嘅Tapas，種類繁多，原本只作餐與餐之間的小吃，發展至今， 漸漸成為咗西班牙五花八門的小菜文化。
呢間位於上環嘅西班牙私房菜《Sabor Spanish Touch Private Kitchen 》 係我心目中一間top 10嘅私房菜 。
雖然餐廳細細，只能容納十多位客人，但五臟雖小，麻雀俱全， 每次光顧，都有新菜式令人帶有驚喜。
每次嚟之前都可以同餐廳溝通一下，預早相討菜式， 咁就可以一石二鳥，食到自己鍾意同埋新款菜式啦。
西班牙世界最大橄欖產區之一， 首先送上嘅小吃《油浸橄欖》 味道層次豐富， 帶有橄欖嘅果香。
青橄欖口感清爽，黑橄欖味道會甘， 當作餐前小吃， 令味蕾為品嚐之後嘅美食作出準備。
之後就會送上 《Welcome snack：Tomato garlic toast》， 一個蕃茄醬係我食過咁多西班牙小吃之中， 最難忘的。
Toast 亦當然是香脆， 茄醬亦帶有濃厚嘅蕃茄香， 另外入滲出陣陣的蒜蓉香氣， 味道醒神之餘亦非常清新。
不得不讚嘅係落咗足夠嘅橄欖油， 令整個番茄醬嘅層次提升。
《Scallop with pork belly》 黑毛豬豬腩肉經過兩日醃製， 除咗肉香濃厚之外，亦滲出陣陣香草嘅香氣， 味道相當突出 。
香煎嘅豬腩肉肥瘦適中， 豬油被大火迫出， 既有豬油嘅香， 但亦不覺得油膩 。
香煎帶子所選用嘅係刺身級， 入口鮮甜， 而且煎嘅熟度剛剛好， 帶有溏心效果。
兩種味道截然不同， 各有千秋， 卻可以和平共處 。
其中一款最期待嘅Tapas 《Garlic Shrimp 》， 上枱嘅時候滾油沸騰，大蝦肉嫩爽脆，鮮味十足， 配合埋最愛嘅蒜片頭紅辣椒， 惹味道立即提升。
之後嘅Tapas 《Portobello Egg Benedict》， 在肉厚多汁嘅大啡菇上，放上炒至焦糖化嘅洋蔥， 再加上Egg benedict。
眼見脹卜卜嘅Egg benedict 已急不及待想切開。
切開嘅時候蛋漿爆出， 食落非常juicy，多汁美味。
啡菇嘅菌香配上蛋漿， 食出食材最原始嘅味道。
《Suckling Pig》 同樣是西班牙菜的必食菜式。
西班牙乳豬用咗bb豬， 保證肉真係最嫩滑。
加上烤乳豬嘅時候炭火嘅火候控制得宜， 令到乳豬外皮酥脆，肉質滑溜，肉香滿分。
配合埋各款配菜， 煎薯仔片同Green Bean， 令整個主菜都非常balance。
最後來一個自家製甜品 《Mixberry gelato》， 呢一個Gelato 用上咗多款雜莓， 係食完上一道suckling pig之後品嚐到酸酸甜甜嘅甜品，令油膩嘅感覺頓時消散。
另一杯係《Tiramisu Mouse 》 除咗帶有咖啡香， 亦可以食到用上咗Banana cake代替底部嘅lady's finger， 食落更有層次， 為整頓晚飯邊加美好回憶。
這一家由年輕人主理嘅西班牙私房菜，見出心思， 在依家時到艱難嘅時候， 要大力支持。
西班牙菜响香港都算流行，但西班牙私房就真係少見。
雖然話係私房菜，但訂位時餐廳會俾定一啲餸客人揀，如果唔想煩又乜都食嘅話，交哂俾餐廳發板就可以啦！當坐低一陣，待應就送上36個風乾Iberian Ham ，特別選用豬膊頭位置，脂肪少，肉味濃，食完不會太膩，但火腿的鹹香味在口腔中久久不散。
另外的前菜還有用新鮮蕃茄配蒜蓉混和的醬，搽在麵包上，酸酸甜甜很開胃。
再上枱就係西班牙 Tapas其中一個經典菜，欖油蒜片蝦，上枱時油溫仍然十份高，整碟餸吱吱作響，令整個餐廳都充滿欖油及蝦的香味。
一咬落去，蝦身爽又彈牙，食得出很新鮮，而橄欖油的高溫將蒜片烤脆，送蝦食一流👍最後的大鑊飯就選了墨汁帶子Paella，上枱時仲熱焫焫，呢個Paella係用新鮮墨汁，將米由生煮到熟，裡面加咗魷魚嘅吸盤同埋蜆肉，令到成煲飯特別鮮味，另外上面放咗大扇貝肉及鮮魷魚，鮮上加鮮。
待應解釋，仲加咗啲蒜蓉白汁，令個飯冇咁乾身，果然撈埋食，有濕潤之餘又多了一份蒜香味，令人越食越想食😋最後就係西班牙出名嘅甜品Churros，一般人會叫佢做西班牙油炸鬼，因為單睇外型同顏色，又真係幾似。
新鮮炸起熱焫焫，上面鋪滿砂糖同玉桂粉，但驚大甜，所以另外附上70%的可可醬，中和甜味，令成條Churros味道平衡，甜中有可可香，又脆又好食👍餐廳整體都唔錯，食物水準很正宗，令人回味西班牙旅行的美好時光，真想快啲可以有得去旅行🥺
踏入餐廳, Sabor Spanish Touch Private Kitchen, 即被那西班牙音樂吸引, 輕快的舞動樂曲, 令人懷念在巴塞隆拿的快樂時光. 西班牙菜也是我們至愛 !店員禮貌地招呼我們座位, 整齊的餐具, 餐巾擺設, 都給客人好印象.這餐廳有私房菜特式, 店員會介紹大廚今晚的美食, 我們不會放過.餐前小食, 先來了薯仔沙律, 開開味蕾. 接著前菜, 蕃茄蒜蓉多士 Tomato Garlic Toast是餐廳自家制, 頗有特色, 蒜蓉多士微暖, 入口很香脆, 配合蕃茄醬, 又有另一番味道. 好食.火腿薯蓉蛋餅 Ham & Potato Tortilla西班牙蛋餅, 份量足, 配蕃茄醬及蒜蓉忌廉醬, 賣相不錯.內有薯仔薄片, 蛋餅中間夾有西班牙火腿腸, 薯仔煮得軟滑, 而不太稔, 吃起來有些口感, 又香口.西班牙火腿腸烹得香, 加上蛋香, 好入口, 要趁熱食, 加點蕃茄醬及蒜蓉忌廉醬, 更好味. Chorizo Fideo 熱熱的用鐵鍋盛載, 烤得好香口, 中央放有蒜蓉忌廉醬, 帶點墨西哥風味, Fideo 西班牙麵好像天使麵, 幼幼滑滑, 煮得好稔, 西班牙腸 Chorizo 有鹹香的魅力, 加上健康豆及草菇, 有口感, 調味不俗. 西班牙海鮮飯吃得多, 今次吃麵也有驚喜.餐後甜品是西班牙傳統的 加泰羅尼亞奶油 Cream Catalonia用了陶瓷器皿盛著, 面層有薄薄的焦糖如一塊玻璃, 我們用匙敲一敲, 內裏像燉蛋般滑的奶油含肉桂味, 入口香濃滑溜.草莓果餡餅 Homemade Egg Flan with Citries strawberry sauce. 上層是新鮮的士多啤梨, 加微酸的紅莓醬, 下面 是蛋白配幼滑的忌廉餅底, 不甜也不膩, 超好食.大廚做得很出色, 每一款菜及甜品都做得好講究, 賣相和味道也有質素, 我們會再來！
環球疫情未散, 我們乖乖的留在香港不去外遊. 想起西班牙地道菜, 立即約老友去吃個晚餐. 近近地去上環站附近的 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 這裡充滿西班牙氣氛, 有私房菜的環境.老友急不及待做點餐. Tomato Garlic Toast 蕃茄蒜蓉多士首先來客多士, 很鬆脆, 塗上蕃茄醬, 酸甜的味道好開胃, 真係比起牛油更好食. 吃些薯仔粒沙律更爽.Ham & Potato Tortilla 西班牙火腿薯仔旦餅 好像一個細 Pizza, 但好厚身, 熱熱的送上台, 烘得香.伴有兩款醬, 蕃茄和蒜蓉汁, 可以自選口味. 旦餅用上西班牙火腿, 鹹鹹香香, 我們很久沒有食了, 真滋味. 切成八塊, 慢慢食. 這個西班牙地道菜醫肚最好.Chorizo Fidio 西班牙麵西班牙麵 比中式炒米粉更吸引. 金黃色的調味汁, 把西班牙麵烘得香, 放入西班牙香腸及大豆, 健康好味之選. 配上西班牙喜用的蒜頭忌廉醬, 真好食.西班牙麵入口美味, 稔滑而不油. 更有蒜香, 足西班牙風格. 食西班牙餐, 必定叫個西班牙招牌甜品 Homemade Egg Flan with Citnes Strawberry Sauce 這個甜品做得別緻漂亮, 賣相吸引, 士多啤梨叠得好看. 蛋白甜餅, 配上士多啤梨醬, 香滑不太甜, 夠可口. 入口清香軟綿,  士多啤梨味濃.Crema Catalana 加泰隆尼亞奶油. 也是西班牙名點. 顏色金黃, 像焦糖燉蛋, 玻璃流紗片是用脆糖制成, 甜甜地又有薄脆感, 底下是流心漿, 質感濕潤, 口感超滑.今個晚餐是地道菜, 好有西班牙特式, 好滋味.
餐廳有別於一般，因爲係無menu嘅🤣，在訂座後餐廳詢問食客餐飲喜愛，再send客制餐牌給食客，如無改動會照餐廳安排去上菜。
.頭盤小食有薄脆蒜蓉包配蕃茄醬，蕃茄醬微酸超開胃的。
.第一道tapas係 魚湯煮蜆，用新鮮魚骨郩制出黎嘅湯底，味道香濃惹味😍，蜆肉粒粒都漲卜卜好厚身肥美💯，口感仲好彈牙添👍🏼。
.第二道tapas係 炒墨魚粒配蒜頭泡沫醬，墨魚粒彈牙又好有嚼勁😋，用本身用香蒜已經炒得好惹味，再配埋蒜頭泡沫醬更加突出和香口，仲帶有少少蒜蓉嘅刺激性🤩，對呢道菜印象好深刻。
.第三道tapas係 釀墨汁墨魚筒，用 豬肉粒、墨魚粒和蘑菇粒釀入小墨魚筒內，墨汁混和了忌廉和蒜頭粒去煮，超香滑美味😋，墨魚筒又香又惹味，仲好有彈性👍🏼。
.第四道tapas係 班蘭迪蛋配大啡菇，類似平時英式班蘭迪蛋早餐但英式鬆餅轉做大啡菇🍄。
一刀切下班蘭迪蛋讓蛋黃汁湧出和大啡菇一齊食😍，中間仲夾住炒得又甜又香嘅洋蔥絲，大啡菇水份又飽滿，整體表現高分🙌🏼。
.前菜係 欖油蒜片蝦，上菜時砵仔裡面嘅油仲翻滾緊😳，蒜片炸到"咋咋聲" ，拎出碟吹凍後極之香脆可口.主菜係 pepper chicken，底下有白毛豬肉片、燈籠椒和蕃茄醬做配料和醬料，春雞上有炸蒜片鋪面，雞皮香脆，切開春雞肉有雞汁咇出來😍，雞肉肉質嫰滑，配埋醬料去調味真係天衣無逢💯。
.Custard (蛋白配鮮莓) ，如果淨食蛋白的話感覺好像芝士，配上鮮莓味道即時變得清新，層次更豐富，呢道甜品係西班牙好出名。
Tiramisu 配黑糖芒果雪糕，tiramisu 是香蕉味加咖啡味的，有別一般淨咖啡味，雪糕是餐廳自家製的。
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Sabor Spanish Touch Private Kitchen餐廳詳細資料：
- Sabor Spanish Touch Private Kitchen地址: 上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室 Sabor Spanish Touch Private Kitchen, Rm601,6/ F, Cheung's Building,1-3 Wing Lok Street, Sheung Wan
- Sabor Spanish Touch Private Kitchen電話: 24818828
- Sabor Spanish Touch Private Kitchen價錢: $201-400
- 分類: 西班牙菜,私房菜,
- 座位: 24
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
- FB專頁: Sabor Spanish Touch Private Kitchen Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Emack & Bolio's內有任何傳播的風險，Emack & Bolio's在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Emack & Bolio's除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Emack & Bolio's同時建議採取以下措施*Emack & Bolio's 黃, Emack & Bolio's 藍, (Emack & Bolio's 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Sabor Spanish Touch Private Kitchen在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Sabor Spanish Touch Private Kitchen應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Sabor Spanish Touch Private Kitchen建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Sabor Spanish Touch Private Kitchen餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳