Blue Butcher Bar & Restaurant 上環
地址: 上環荷李活道108號地舖
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Blue Butcher Bar & Restaurant推介
PJ已經是老夫老妻了，但拍拖的心情一定要保持住，今天我們相約了對方來 Blue Butchers 吃這裏的weekend brunch，來到先知道原來餐廳由8月1日開始便會進行內部裝修，今天原來是餐廳以 Blue Butchers 名義的最後一個Sunday Brunch，令我們的約會變得份外有紀念價值。Blue Butchers 位於荷李活道，屬於中上環交界，是一個充滿文化氣息的小區域，這段路有多間優質食肆，有型格的Three Monkeys，吃素的Grassroot Pantry，Classified以及我們今天來幫襯的Blue Butchers。雖然Blue Butchers的門面較細，但原來行上樓梯之後卻別有洞天。一室型格深木裝橫，非常有格調，長長的長枱放滿沙律前菜，仲有live band坐鎮，感覺置身海外。Sunday Brunch 每位$398元，可以任吃自助餐桌上的海鮮、沙律、煎鵝肝以及招牌窩夫，除此之外，每人亦可從餐牌上點一個main course。阿P最喜歡食蝦，卻最討厭剝蝦殼，來Blue Butchers便可以滿足到他的懶惰。這裏的蝦爽滑彈牙，而且充滿鮮味，不用剝蝦殼真的吃得非常過癮，我們每人都吃了十幾隻，不過一想到今天是最後一次吃Blue Butchers這麼爽的Sunday Brunch，也不禁有少少悲從中來的感覺。這裏一共有八款沙律小食給我們選擇，老實說選擇並不多，但勝在每款都非常好吃。當中我最喜歡的一定是compressed waternelon，配埋我最喜歡的火箭菜，西瓜清甜多汁，非常適合夏天食用。三文魚是P的最愛，魚肉肥美厚身，魚油充足，配埋生洋蔥一併放入口，阿P忽然大食積上身，我諗佢清咗人哋半碟沙律！這個半自助餐的價錢並沒有包飲品，在現場音樂的輕鬆氣氛帶動下，我們都各自點了一杯mocktail。我的青瓜特飲非常清新，與buffet的任吃沙律味道非常配合。另外要讚的，就是以下這個用了有機雞肉以及新鮮提子去做的沙律，雞肉難得保持濕潤，加了提子有着畫龍點睛的妙處。以上的冷盤水準其高，但始終都要有啲熱食落肚，這裏的煎鵝肝多士即點即煎，保證熱辣香脆。鵝肝的味道超級濃郁，對於重口味的我來說當然無任歡迎。唯一美中不足的是，多士不夠香脆。吃了無數咁多轉沙律之後，便要開始吃主菜，身為食肉獸的忠實會員，阿P當然點了這裏的招牌漢堡包 dry aged black Angus burger，特別吩咐要了medium rare。先吃伴碟的炸薯條，分量超多，最緊要是食到好香的薯仔味道，亦沒有下過多的調味料。漢堡包最緊要當然是塊beef patty，牛味超級濃郁，不愧為DA安格斯牛。我的主菜是慢煮溫泉蛋slow poached egg with Serrano ham，無論是味道或是賣相都非常合我心意。這裏的雞蛋選材高級，蛋味濃郁，你知啦，吃蛋無蛋味是一件非常不開心的事情。最後是甜品環節，其實我倆都不太喜歡吃甜品，有一些自助餐雖然有多達幾十款甜品給我們選擇，但來來去去我們只會幫襯幾款。雖然Blue Butchers buffet section只提供一款甜品就是這裏的招牌窩夫，但味道是頂級的，對於精不貴多的我們來說，我們一點也不介意。甜品師傅為我們即席炮製的窩夫實在是太漂亮了，加了很多fresh whipped cream及新鮮雜莓，本來以為咁多忌廉一定超heavy，但原來食落先知那些忌廉打得非常fluffy，甜度輕手，三兩下手勢我們便K.O.了這碟窩夫。這個＄398的Sunday Brunch 價錢已包括每人一款由廚房炮製的甜品，我們分別點了Canadian maple syrup tart以及salted caramel apples。帶給我們無限驚喜的是以下這件用加拿大蜂蜜糖漿做的撻，配埋忌廉吃，真的滋味無窮。個Maple syrup tart的成功之處，在於那烤焗得極度香脆的撻皮，與濃厚的蜂蜜糖漿香氣以及忌廉的綿蜜互相產生化學作用，連一向不喜歡吃甜品的老公都大讚。另一款甜品是Apple crumble，餐廳將Apple以及crumble弄碎然後放入玻璃樽內，這個deconstructed版本非常有趣。最後，請容許我多post幾張環境相片，因為下次來的時候，這裏將會以新面貌視人。我倆尚未知道新餐廳會否有主題，但真心希望餐廳能keep住這個Weekend Brunch吧！Blue Butcher, nice to meet you too! We will be back after your renovation!
上環Blue Butcher Bar & Restaurant
| 餐廳分店 | Blue Butcher Bar & Restaurant |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 多國菜,酒吧, |
| 人氣指數 | 507 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Blue Butcher Bar & Restaurant訂位
Blue Butcher Bar & Restaurant位於上環區，詳細地址是上環荷李活道108號地舖，餐廳寬敞座位數目共有100個。Blue Butcher Bar & Restaurant幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Blue Butcher Bar & Restaurant餐單包括有多國菜,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。Blue Butcher Bar & Restaurant優惠
Blue Butcher Bar & Restaurant 評價 相片
PJ已經是老夫老妻了，但拍拖的心情一定要保持住，今天我們相約了對方來 Blue Butchers 吃這裏的weekend brunch，來到先知道原來餐廳由8月1日開始便會進行內部裝修，今天原來是餐廳以 Blue Butchers 名義的最後一個Sunday Brunch，令我們的約會變得份外有紀念價值。
Blue Butchers 位於荷李活道，屬於中上環交界，是一個充滿文化氣息的小區域，這段路有多間優質食肆，有型格的Three Monkeys，吃素的Grassroot Pantry，Classified以及我們今天來幫襯的Blue Butchers。
雖然Blue Butchers的門面較細，但原來行上樓梯之後卻別有洞天。
一室型格深木裝橫，非常有格調，長長的長枱放滿沙律前菜，仲有live band坐鎮，感覺置身海外。
Sunday Brunch 每位$398元，可以任吃自助餐桌上的海鮮、沙律、煎鵝肝以及招牌窩夫，除此之外，每人亦可從餐牌上點一個main course。
阿P最喜歡食蝦，卻最討厭剝蝦殼，來Blue Butchers便可以滿足到他的懶惰。
這裏的蝦爽滑彈牙，而且充滿鮮味，不用剝蝦殼真的吃得非常過癮，我們每人都吃了十幾隻，不過一想到今天是最後一次吃Blue Butchers這麼爽的Sunday Brunch，也不禁有少少悲從中來的感覺。
這裏一共有八款沙律小食給我們選擇，老實說選擇並不多，但勝在每款都非常好吃。
當中我最喜歡的一定是compressed waternelon，配埋我最喜歡的火箭菜，西瓜清甜多汁，非常適合夏天食用。
三文魚是P的最愛，魚肉肥美厚身，魚油充足，配埋生洋蔥一併放入口，阿P忽然大食積上身，我諗佢清咗人哋半碟沙律！這個半自助餐的價錢並沒有包飲品，在現場音樂的輕鬆氣氛帶動下，我們都各自點了一杯mocktail。
我的青瓜特飲非常清新，與buffet的任吃沙律味道非常配合。
另外要讚的，就是以下這個用了有機雞肉以及新鮮提子去做的沙律，雞肉難得保持濕潤，加了提子有着畫龍點睛的妙處。
以上的冷盤水準其高，但始終都要有啲熱食落肚，這裏的煎鵝肝多士即點即煎，保證熱辣香脆。
鵝肝的味道超級濃郁，對於重口味的我來說當然無任歡迎。
唯一美中不足的是，多士不夠香脆。
吃了無數咁多轉沙律之後，便要開始吃主菜，身為食肉獸的忠實會員，阿P當然點了這裏的招牌漢堡包 dry aged black Angus burger，特別吩咐要了medium rare。
先吃伴碟的炸薯條，分量超多，最緊要是食到好香的薯仔味道，亦沒有下過多的調味料。
漢堡包最緊要當然是塊beef patty，牛味超級濃郁，不愧為DA安格斯牛。
我的主菜是慢煮溫泉蛋slow poached egg with Serrano ham，無論是味道或是賣相都非常合我心意。
這裏的雞蛋選材高級，蛋味濃郁，你知啦，吃蛋無蛋味是一件非常不開心的事情。
最後是甜品環節，其實我倆都不太喜歡吃甜品，有一些自助餐雖然有多達幾十款甜品給我們選擇，但來來去去我們只會幫襯幾款。
雖然Blue Butchers buffet section只提供一款甜品就是這裏的招牌窩夫，但味道是頂級的，對於精不貴多的我們來說，我們一點也不介意。
甜品師傅為我們即席炮製的窩夫實在是太漂亮了，加了很多fresh whipped cream及新鮮雜莓，本來以為咁多忌廉一定超heavy，但原來食落先知那些忌廉打得非常fluffy，甜度輕手，三兩下手勢我們便K.O.了這碟窩夫。
這個＄398的Sunday Brunch 價錢已包括每人一款由廚房炮製的甜品，我們分別點了Canadian maple syrup tart以及salted caramel apples。
帶給我們無限驚喜的是以下這件用加拿大蜂蜜糖漿做的撻，配埋忌廉吃，真的滋味無窮。
個Maple syrup tart的成功之處，在於那烤焗得極度香脆的撻皮，與濃厚的蜂蜜糖漿香氣以及忌廉的綿蜜互相產生化學作用，連一向不喜歡吃甜品的老公都大讚。
另一款甜品是Apple crumble，餐廳將Apple以及crumble弄碎然後放入玻璃樽內，這個deconstructed版本非常有趣。
最後，請容許我多post幾張環境相片，因為下次來的時候，這裏將會以新面貌視人。
我倆尚未知道新餐廳會否有主題，但真心希望餐廳能keep住這個Weekend Brunch吧！Blue Butcher, nice to meet you too! We will be back after your renovation!
While I've heard the brunch menu is good value for money, dinner is far on the other side of the range. Decent meal with solid service but with everything a la carte and drinks priced up spending 1850 on a basic dinner for two was not worth a return trip.Used to be you couldn't find a decent steak in town so paying the price was the deal. No so much anymore.
Happy hour呢度都真係唔錯酒嘅選擇都有幾多架我點咗呢杯cocktail都幾得意好似雞蛋酒咁但味道好濃 都好'啃'下好在我都算係受得酒嘅啫但都好塊面都紅晒估唔到呢杯雞尾酒都幾勁架喎
I went to blue butchers on a Sunday for brunch, I decided to order the brunch buffet. The brunch buffet includes one main course and a selection of different self service dishes. One of the things that I really liked was the self service foie gras, there was an unlimited amount which makes it more bang for your buck. I decided to order the eggs Benedict for my main course, the portion size was quite large, but it was very tasty. Theycalso had a waffle station and a row of self service floss such as tuna,and smoked salmon seed. I really enjoyed the food but I wished there was more selection for the price.
早一個月已經約好的女子BRUNCH聚會，終於來了十個女仔分別由地鐵中環站或上環站走來，平均花810分鐘吧我們BOOK了13:30, 被安排坐在一間較PRIVATE的房子先選擇飲料，吉蒂加了HKD290要FREEFLOW CHAMPANGE這裡的BRUNCH包括沙律吧，生蠔生蝦青口吧，鵝肝及WAFFLE都全部仼食當然啦。
。
始終任食質素真的麻麻吉蒂前菜吃了兩碟便不想吃了（一來吉蒂飲酒時是吃不多的呢～～）主菜選擇不多，四至五款，只有一兩款肉類，其餘的都是澱粉質，對不太好澱粉的吉蒂來説很SAD啊十個人點了各款來SHARE，不過味道真一般，所以餘下頗多的最後甜品是三選一的當然我們又各點一款，開心SHARE囉望落都OK。
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但一樣味道超一般到底是吉蒂要求太高還是其他人要求不高呢？在這裡，食環境及氣氛LOL。
。
吉蒂再BRUNCH不會來這𥚃了
您對於上環餐廳「Blue Butcher Bar & Restaurant」有何comment？
Blue Butcher Bar & Restaurant餐廳詳細資料：
- Blue Butcher Bar & Restaurant地址: 上環荷李活道108號地舖 Blue Butcher Bar & Restaurant, G/ F,108 Hollywood Road, Sheung Wan
- Blue Butcher Bar & Restaurant電話:
- Blue Butcher Bar & Restaurant價錢: $401-800
- 分類: 多國菜,酒吧,
- 座位: 100
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: Blue Butcher Bar & Restaurant Facebook
更多Blue Butcher Bar & Restaurant相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在源汁源味內有任何傳播的風險，源汁源味在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳源汁源味除了遵守預防及控制疾病的相關規例，源汁源味同時建議採取以下措施*源汁源味 黃, 源汁源味 藍, (源汁源味 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Blue Butcher Bar & Restaurant在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Blue Butcher Bar & Restaurant應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Blue Butcher Bar & Restaurant建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Blue Butcher Bar & Restaurant餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳