天秀 上環
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天秀推介
本身就是天婦羅迷的我，終於試了這間一直on list的tempura omakase 點了15道菜的lunch set，就讓我重點介紹一些比較特別的天婦羅吧帶子：外面煙韌，裏面軟糯像年糕的流心口感目光魚：魚味重，薄脆的炸粉下仍然好嫩好滑啫喱温泉蛋：啫喱狀醬油包著溫泉蛋，口感不錯有驚喜粟米：非常簡單純粹，但很討喜的味道跟口感舞茸 ：私心櫻花蝦：較少見，私心
上環天秀
| 餐廳分店 | 天秀 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 21471288 |
| 餐單 Menu | 日本菜,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 500 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
天秀訂位
天秀位於上環區，詳細地址是上環九如坊6-10林氏大廈地下A舖，餐廳寬敞座位數目共有14個。天秀幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐天秀餐單包括有日本菜,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 21471288 查詢訂座。天秀優惠
天秀 評價 相片
本身就是天婦羅迷的我，終於試了這間一直on list的tempura omakase 點了15道菜的lunch set，就讓我重點介紹一些比較特別的天婦羅吧帶子：外面煙韌，裏面軟糯像年糕的流心口感目光魚：魚味重，薄脆的炸粉下仍然好嫩好滑啫喱温泉蛋：啫喱狀醬油包著溫泉蛋，口感不錯有驚喜粟米：非常簡單純粹，但很討喜的味道跟口感舞茸 ：私心櫻花蝦：較少見，私心
第一次去食呢間日本店，聞名天婦羅首屈一指，特登來食。
叫左一個set, 共十碟天婦羅仲有前菜、三色魚生飯及dessert，份量夠飽。
師傅好多禮貌，在你面前準備食材及即炸天婦羅。
Mmmm.....我同意天婦羅做得好好、粉薄皮脆，碟碟精緻可囗，不但lunchtime 來說上菜速度太慢，每碟太細件，食得唔夠暢快 😣值得一提的是啫喱温泉蛋做得好出色！環境以吧枱為主，有23張卡位。
如果有時間又不是太肚餓，坐低慢慢嘆就唔錯！
無論世界有幾崩壞☣️與好友共聚既午餐依然是必須🎉 今日按事前登錄既方式黎到天秀🏯 起初懵懵地, 以為係壽司OMAKASE 🍥 4個人黎⛩️被佢擺放左舖頭唯一既卡位, 好處係私隱夠🤗 壞處係無咗OMAKASE既重點: 零距離睇住師傅既手勢🗡 (尤其唔覺意比油彈一彈個下😣可能都幾HIGH👻); 舖頭大約12個位, 8個吧枱加我哋既4人座; 講左咁耐, 其實佢係一間天婦羅OMAKASE (廚師話事) 既日式食店🗾 坐吧枱其實可以一件件炸起即放你面前, 我地係吧枱每一次都要廚師或店員👨🍳👨💼放到我地既碟盤架上。
朋友提醒, 同其他天婦羅店唔一樣既係佢無用吸油紙做塾底, 到底係咪驚油份處理唔到位🧐 一出場既啫喱溫泉蛋🍳賣相極討喜, 橙色啫喱下方一了有驚喜😮係半熟既溫泉蛋🥚 撈起後入口濃郁, 但唔太明做乜開胃菜要咁搶? 同時出場仲有簡單既沙律🥬少少酸味醬打開胃口就正路啲🙂 油炸蝦🦐 同粟米🌽 出場, 天婦羅係有跟鹽、檸檬🍋 、天婦羅醬上枱, 每一味都會講解你知應該襯邊個調味係最好👩🏫 (不過我好反叛, 成日用鹽) highlight 係佢既蝦腳, 特登留番蝦頭下方既長腳部份炸到鬆脆; 炸功黎講, 蔬菜同蝦都係無油黏係表面🥰 第二個魚🐠 同竹荀, 其實係咪一定要菜搭肉咁上架呢? 我都好奇, 到底天婦羅OMAKASE上枱次序係用乜嘢準則😕炸魚更加顯到功架, 脆醬薄到不得了, 加埋油份無過份留係魚身入面; 竹荀估唔到幾爽口, LIKE IT👍👍 第三份就紫蘇葉搭蝦🦐 同埋兩舊薯仔🥔 ; 係咪天婦羅蝦盛係必須? 加咗番紫蘇葉其實個人唔覺得同第一度蝦好大差別😑 薯仔點鹽又係驚喜, 少許淋身既薯仔, 加個脆醬表面, 個反差又幾過癮😂 突然有一味英國佬食菜 (多舊魚🐠 )? 店員介紹係目江魚 (定目光魚), 質地淋淋地, 未算OUTSTANDING, 但竟然獨立上枱🤔然後又係有魚同菇🍄 出場, 反而今次呢隻魚咬口韌啲, 表面有少少味粉, 我覺得係今餐之最佳, 香菇灣曲表面炸起黎多薄身既位置, 幾香口🤤 飯有得比你揀天婦羅丼定係茶漬飯🍚 天婦羅丼飯底一般, 醬油溝埋後還OK, 不過諗諗下其實應該要茶漬飯, 話晒成餐都炸炸炸🙄 最後仲有麵豉湯同埋生果🍉🍈湯OK, 生果好靚, 蜜瓜甜度頂級, 西瓜直頭起晒沙💓中午十道菜既MENU盛惠350 (稅入)💵 係中上環旺區呢個價食豪嘢算係超值🙏 如果下次係坐吧枱會開心啲😇另外, 作為煎炸舖頭, 佢抽氣去到後段滿客時唔太夠力, 成間舖頭都充斥住炸炸味道, 如果之後要見客就留意喇👨⚖️👩⚖️
環境滿分！光線很好，店面很乾淨，很舒適，是個吃飯聚會噶好地方。
前菜我很喜歡，系溫泉蛋來噶，不過好有特色噶系雞蛋上邊有滴果凍，好好味哦！仲有果個天婦羅，超級好味，上面個層薄薄地噶粉炸到金黃色，外脆裏面就好有口感，食落去脆蔔蔔，正！
星期日的中午一行四人到了這間以天婦羅為主題的omakase日本餐廳。
菜單上有兩款，一款是15件天婦羅，另一款是10件天婦羅，我們叫了兩個前者和兩個後者，同師傅講我哋會share食， 這樣就不用太飽，同時間食到多啲款式🤪🤪首先講一講環境，店舖很光猛乾淨企理，大概有10至12個座位，在場有兩位師傅即場炸、切天婦羅同埋上碟，另一位是侍應，三位都很有禮貌友善，師傅閑時會跟我們介紹牆上面的魚在日本釣返來做標本的，侍應加茶和抹枱敏捷到你唔信。
食物方面，前菜是溫泉蛋（上面有日式醬料做的啫喱）， 以及沙律。
天婦羅炸粉好薄，食落完全唔油膩，而且食材味鮮，魚全部是由日本直送（其他食物我哋冇問），可以直接去相（左至右，上至下）：蘆筍，番薯，舞茸，海曼，紫蘇葉包海老，秋葵，沙嘴魚，青椒，目光魚，櫻花蝦，帶子，鮑魚，松葉蟹。
最後有茶漬飯，同埋日本直送的超甜水果，大滿足
您對於上環餐廳「天秀」有何comment？
天秀餐廳詳細資料：
- 天秀地址: 上環九如坊6-10林氏大廈地下A舖 Tenshu Tempura & Sashimi Restaurant, Shop A, G/ F, Lam's Building,6-10 Kau U Fong, Sheung Wan
- 天秀電話: 21471288
- 天秀價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,廚師發辦,
- 座位: 14
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 天秀 Facebook
更多天秀相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在東海堂內有任何傳播的風險，東海堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳東海堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，東海堂同時建議採取以下措施*東海堂 黃, 東海堂 藍, (東海堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
天秀在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內天秀應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳天秀建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
天秀餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳