雲記桂林米粉 上水
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雲記桂林米粉推介
桂林米粉也就是我們的米線，不過配料比較多，通常會加入花生，酸豆角，酸荀，莞茜，味道突出而多口感，可撈可湯，是桂林很有名的平民美食。這家店的酸餿味，是來自於生榨米粉的發酵，往往要酵上幾天才完成，完成後的桂米順滑彈牙。就像臭豆腐一樣，越臭，越好吃。處於譚X旁邊的小巷內的，一個角落的位置選擇不算多，桂米為主，桂林小食為副，還有飯呢，不過不是特色，還是點米線，啊不，桂米好了肥牛桂米 撈 ＄４０／排骨桂米 撈 ＄３８跟傳統的桂米一樣，配料超多，而且配料像花生等味道很濃，不用太多其他調味這裡的桂米很正宗，非常爽滑順直，份量很大，肥牛／小排骨的份量超豐富，一人一份都夠飽了！牛腩桂米 湯＄３８湯的比撈的還更彈牙？驚喜！牛腩搭兩條生菜，份量超多，比撈米的不同是，配料味比較不突出，湯的咸鮮會蓋過了，有另一種特色醬骨架 ＄４２把帶肉的豬骨滷好，入口雖然不是很嫰滑，但肉量很大，非常豐富的蛋白質來源！麻辣豬手 ＄４５果然是招牌，麻辣的調味超出色，花椒，莞茜等的相互配合很好，而且豬手量超大，足足十多塊，又是超高ＣＰ值蜇皮青瓜絲 ＄３０像山一樣高的青瓜跟小量蜇皮竟然只要３０元，青爽脆口不油膩，不俗糖拌西紅柿 ＄２２超多白糖的番茄，內地叫西紅柿，還算滿新鮮的
上水雲記桂林米粉
| 餐廳分店 | 雲記桂林米粉 |
|---|---|
| 地區 | 上水 |
| 電話訂位 | 21040228 |
| 餐單 Menu | 桂菜,廣西,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
雲記桂林米粉訂位
雲記桂林米粉位於上水區，詳細地址是上水新成路88號海禧廣場地下16號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。雲記桂林米粉幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐雲記桂林米粉餐單包括有桂菜,(廣西),粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 21040228 查詢訂座。雲記桂林米粉優惠
雲記桂林米粉 評價 相片
桂林米粉也就是我們的米線，不過配料比較多，通常會加入花生，酸豆角，酸荀，莞茜，味道突出而多口感，可撈可湯，是桂林很有名的平民美食。
這家店的酸餿味，是來自於生榨米粉的發酵，往往要酵上幾天才完成，完成後的桂米順滑彈牙。
就像臭豆腐一樣，越臭，越好吃。
處於譚X旁邊的小巷內的，一個角落的位置選擇不算多，桂米為主，桂林小食為副，還有飯呢，不過不是特色，還是點米線，啊不，桂米好了肥牛桂米 撈 ＄４０／排骨桂米 撈 ＄３８跟傳統的桂米一樣，配料超多，而且配料像花生等味道很濃，不用太多其他調味這裡的桂米很正宗，非常爽滑順直，份量很大，肥牛／小排骨的份量超豐富，一人一份都夠飽了！牛腩桂米 湯＄３８湯的比撈的還更彈牙？驚喜！牛腩搭兩條生菜，份量超多，比撈米的不同是，配料味比較不突出，湯的咸鮮會蓋過了，有另一種特色醬骨架 ＄４２把帶肉的豬骨滷好，入口雖然不是很嫰滑，但肉量很大，非常豐富的蛋白質來源！麻辣豬手 ＄４５果然是招牌，麻辣的調味超出色，花椒，莞茜等的相互配合很好，而且豬手量超大，足足十多塊，又是超高ＣＰ值蜇皮青瓜絲 ＄３０像山一樣高的青瓜跟小量蜇皮竟然只要３０元，青爽脆口不油膩，不俗糖拌西紅柿 ＄２２超多白糖的番茄，內地叫西紅柿，還算滿新鮮的
米線係香港愈來愈氾濫，好似7仔一樣梗有一間係左近，係上水哩個彈丸之地都起馬有十間八間，要點先可以從中脫穎而出呢？雲記哩間後起之秀無論你喜歡唔喜歡佢獨特既氣味總會令你停留一陣，睇下佢葫蘆裏賣咩藥。
由於小弟平時都好鐘食酸辣麻辣野，行過巷仔就決定一探佢既虛實。
由於已經黎過幾次，所以好熟練地揀左個牛腩牛肉肥腸米大麻辣，可能佢係桂林風味既問題，佢既配料有別於大家食開既酸菜呀炸醬咁，而係酸豆角酸荀同花生，哩個就係個陣酸餿味既由來亦係哩碗粉既靈魂所在，我去過桂林既朋友都話個味道似。
牛腩既味道同坊間既有咩分別，而牛肉同肥腸就幾入味，唔錯。
不過可能因為小弟比較食得辣既關係覺得大麻辣都未係好夠，下次睇下有冇得再加先~而佢亦都有好多種小食比大家選擇，個人食過幾種覺得醬骨架同尖椒皮蛋算唔錯，可以一試。
未食過既朋友可以比個機會佢
食咗兩次，而一間真係好鬼正。
每一次嚟到一定要食一食佢哋一個菜式，「醬骨架」。
醬骨架（$35）這碟菜，老闆一般會預備好長時間，晚上大約六點鐘之後先有得買，而且好快就賣晒，有時候專登過嚟都食唔到😢⋯⋯有膠手套附送，可以俾你揸住舊骨頭不停絕絕絕絕🤤！基本上，這個菜式是幾個大脊骨，然之後用醬汁不停煮成。
包住脊骨肌肉，軟林林、又鬆軟，非常香口。
除咗食啲肉，千祈唔好放過入面嗰啲軟骨以及脊骨髓，非常過癮。
軟骨，又彈牙又Q。
雖然每一碟有幾個骨頭，但係好容易覺得唔夠喉，叫完一碟又一碟。
今日自己一個人都食咗兩碟🤤醬汁牛肉（$35）一樣非常香、惹味，如果食唔到醬骨架，我都一定會叫這個。
熗伴豆腐皮（$20）非常抵食，豆腐皮健康，涼涼地而且非常有口感，可以代替飯或者麵做主食，非常啱晒夏天嘅時候食。
涼拌青瓜（$18）
米粉可以配湯或乾撈，湯頭之前試過也很不錯。
這家的乾撈做得很好！很多湯底煮得出色的米線鋪，涼拌的版本都做得很差…一是太油或是太淡，所以我大愛這家的乾撈米線！乾撈加了醬汁、醬油、醋和辣椒油，酸酸辣辣超級滋味。
桂林米粉比米線硬身爽口，個人覺得更勝米線！ 不喜歡米粉的可以加$2轉薯粉。
店鋪充滿濃烈的酸荀味，第一次去還以爲是豬雜臭味…不是人人能夠接受，如果吃過螺螄粉的就會明白。
我點了酸辣小辣，所以有小量辣椒油，另有麻辣可以選擇，麻辣偏辣但不會很麻。
配料非常豐富，有酸豆角、酸荀、生菜、花生、芫茜蔥等等，酸豆角和酸荀對根本是整碗米粉的靈魂！腌得夠酸夠咸，非常爽口，但有少許辣味。
整碗米粉不論米粉、醬汁和配料都做的很好，是完美的配合，個人大力推薦！/全文請看 For the whole article, please seenicey life.com
未去過桂林旅遊，但係香港食過幾間桂林米粉，最好食都算係呢間。
老闆同店員主要用普通話黎溝通，感覺幾地道正宗。
米粉好滑，煮得剛好，唔會硬身，連埋湯一齊食都幾惹味😋。
雖然位置比較隔涉，但阻擋不了我想吃的心😂。
齋米粉 清湯$28配料主要有雲耳、花生、生菜、筍、豆角，筍同豆角本身係辣，滲落湯令湯底變得微辣，更好食。
牛肚肥腸米粉 麻辣小辣 $43牛肚同肥腸味道食落差無幾，只係口感不一，驚喜係麻辣令成碗粉變得好惹味，雖然大熱天時食到流哂汗，但愈食愈想食😂，好滿足。
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雲記桂林米粉餐廳詳細資料：
- 雲記桂林米粉地址: 上水新成路88號海禧廣場地下16號舖 雲記桂林米粉, Shop16, G/ F, Royal Jubilee Shopping Centre,88 San Shing Avenue, Sheung Shui
- 雲記桂林米粉電話: 21040228
- 雲記桂林米粉價錢: $50以下
- 分類: 桂菜,廣西,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 雲記桂林米粉 Facebook
更多雲記桂林米粉相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在濼生堂內有任何傳播的風險，濼生堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳濼生堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，濼生堂同時建議採取以下措施*濼生堂 黃, 濼生堂 藍, (濼生堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雲記桂林米粉在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雲記桂林米粉應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雲記桂林米粉建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雲記桂林米粉餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳