盆菜王 (非門市)
地址: (非門市)
最後更新:
盆菜王推介
去年曾撰文討論盆菜，經歷一年，看法有所不同。不變的是對此店仍是好評。每到中秋，冬至，特別是農曆新年，其門如市，店員勤快，效率高。其優點是清潔衞生，出貨準時。如你駕車到該店，交貨時盆菜是熱烘烘，有溫馨提示在兩小時內進食，否則再翻熱。份量十足。大盆足夠12至14人享用。附食具，十分方便。提供「到會」服務，為團體辦筳席，建立廣大客群。今次親人訂了升級版「至尊矜貴」。🤔我認為元朗盆菜的賣點，是有客家人和圍頭人的傳統烹調風格。客家炆豬肉是盆菜的靈魂，此店的醬汁勾魂。醬汁濃黐惹味，故不附上汁液一樽。進食時，宜先徹底加熱至熱騰騰，令醬汁滲入表層食物，並慢慢加入沸水。吃到中段時，可把唐生菜等蔬菜放在盆中央煮熟，伴客家炆豬肉同食。建議謹守傳統，製作明顯分8層的盆菜 :（以下數目是層數） 8🥘數百年傳統是用即捕魚獲（蝦）和生曬魚味舖在盆菜面層，現代多取消炸門鱔和「梅花鮫魚丸」，代以鮑魚和瑤柱。此店欠瑤柱（或花膠仔），表層蝦和雞比例明顯太大。😣其餘三大海味：冬菇，髮菜，蠔豉方面，髮菜比例太少。😣7🥘雞是客家人至愛，諧音有「吉」的嘉兆。依古例宜降至此層。6🥘鴨亦是客家人所重視，市區食店多是粵厨打理，以廣東燒味之燒鴨代替，其實不合古例。此店的長州大魚蛋鮮爽彈牙，數量太少😣，宜以此舖滿第6層。5🥘中層主角是客家炆豬肉，但現時比例太大，盆中央全是腩肉，令人飽滯。4🥘水魷魚（合古例）3🥘支竹（合古例）2🥘豬皮（合古例）1🥘蘿蔔（蘿蔔太大塊，宜一開二，以便吸收獨特的醬汁）市區盆菜水準日高，如我今年剛食完的又一居會所餐廳。望明年更進一步。
(非門市)盆菜王
| 餐廳分店 | 盆菜王 |
|---|---|
| 地區 | (非門市) |
| 電話訂位 | 67621813(WhatsApp) |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 419 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
盆菜王訂位
盆菜王位於(非門市)區，詳細地址是(非門市)，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。盆菜王幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐盆菜王餐單包括有港式等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 67621813(WhatsApp) 查詢訂座。盆菜王優惠
盆菜王 評價 相片
去年曾撰文討論盆菜，經歷一年，看法有所不同。
不變的是對此店仍是好評。
每到中秋，冬至，特別是農曆新年，其門如市，店員勤快，效率高。
其優點是清潔衞生，出貨準時。
如你駕車到該店，交貨時盆菜是熱烘烘，有溫馨提示在兩小時內進食，否則再翻熱。
份量十足。
大盆足夠12至14人享用。
附食具，十分方便。
提供「到會」服務，為團體辦筳席，建立廣大客群。
今次親人訂了升級版「至尊矜貴」。
🤔我認為元朗盆菜的賣點，是有客家人和圍頭人的傳統烹調風格。
客家炆豬肉是盆菜的靈魂，此店的醬汁勾魂。
醬汁濃黐惹味，故不附上汁液一樽。
進食時，宜先徹底加熱至熱騰騰，令醬汁滲入表層食物，並慢慢加入沸水。
吃到中段時，可把唐生菜等蔬菜放在盆中央煮熟，伴客家炆豬肉同食。
建議謹守傳統，製作明顯分8層的盆菜 :（以下數目是層數） 8🥘數百年傳統是用即捕魚獲（蝦）和生曬魚味舖在盆菜面層，現代多取消炸門鱔和「梅花鮫魚丸」，代以鮑魚和瑤柱。
此店欠瑤柱（或花膠仔），表層蝦和雞比例明顯太大。
😣其餘三大海味：冬菇，髮菜，蠔豉方面，髮菜比例太少。
😣7🥘雞是客家人至愛，諧音有「吉」的嘉兆。
依古例宜降至此層。
6🥘鴨亦是客家人所重視，市區食店多是粵厨打理，以廣東燒味之燒鴨代替，其實不合古例。
此店的長州大魚蛋鮮爽彈牙，數量太少😣，宜以此舖滿第6層。
5🥘中層主角是客家炆豬肉，但現時比例太大，盆中央全是腩肉，令人飽滯。
4🥘水魷魚（合古例）3🥘支竹（合古例）2🥘豬皮（合古例）1🥘蘿蔔（蘿蔔太大塊，宜一開二，以便吸收獨特的醬汁）市區盆菜水準日高，如我今年剛食完的又一居會所餐廳。
望明年更進一步。
您對於(非門市)餐廳「盆菜王」有何comment？
盆菜王餐廳詳細資料：
- 盆菜王地址: (非門市) 盆菜王,
- 盆菜王電話: 67621813(WhatsApp)
- 盆菜王價錢: $51-100
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 盆菜王 Facebook
更多盆菜王相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在三姐松記糖水內有任何傳播的風險，三姐松記糖水在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳三姐松記糖水除了遵守預防及控制疾病的相關規例，三姐松記糖水同時建議採取以下措施*三姐松記糖水 黃, 三姐松記糖水 藍, (三姐松記糖水 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
盆菜王在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內盆菜王應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳盆菜王建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
盆菜王餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳