紅堂 銅鑼灣

紅堂 評價 相片

呢幾日天氣涼涼地，去完灣仔碼頭散心同影貓就諗住去近期見唔少人推介嘅呢間火鍋新店，當暖一暖身。

餐廳裝潢都幾符合店名，偏中式同古式古香。

整體環境較昏暗，座位闊落，幾有情調。

東北酸菜白肉鍋 $168湯底嘅酸菜味好突出，類似平時食酸菜魚嘅湯味。

加入火鍋配料後都食到陣陣嘅酸甜味，幾解膩。

鍋內嘅白肉片份量唔少，肥瘦勻稱，更帶有湯底鮮甜味。

原味嫩牛肉 $88超抵食嘅嫩牛肉，份量比想像中飽肚。

牛肉口感超級嫩滑，肉質新鮮，帶濃郁牛香。

十秒牛舌 $98牛舌偏小巧，但份量勝在夠多。

口感相當有韌勁，但同時保留到爽口彈牙感，牛味突出。

芝士牛肉棋子 $78賣相同菜式名一樣特別，上枱時煙霧瀰漫，打卡一流。

外層為厚身牛肉餅，一咬即有澎湃流心芝士湧出，芝香為牛肉另添一份鹹香。

紫菜響鈴 $68加入紫菜後嘅響鈴更顯層次感，稍微淥熟就食得，咬落脆中帶糯。

雜菜拼盤 $98蔬菜兜內有齊生菜、金針菇、冬菇、本菇、南瓜、粟米等雜菜，整體新鮮爽口。

寬粉 $28份量比想像中多嘅寬粉，呈現出晶瑩通透嘅質感，煙韌又滑溜。

紅堂shake shake炸伊比利酥肉 $68酥肉本身嘅胡椒味同辣度都好夠，仲帶有少許麻勁。

想重口味啲，可以將酥肉加入餐廳提供嘅紙袋，加調味粉再搖勻。

紅桑子冰粉 $38加入山楂碎、提子乾、花生碎等配料嘅冰粉一直係我嘅心頭好。

將配料同冰粉徹底拌勻後食用，層次感更顯豐富。

作為飯後甜品一流，酸甜解膩。

之前去過呢間食佢嘅lunch火鍋套餐～食過感覺幾正👍🏻今次dinner來食~午市會有二人套餐,晚市就要自選鍋底同唔同嘅火鍋材料，都有幾多唔同嘅選擇🤗東北酸菜白肉鍋$168有酸酸甜甜嘅娃娃菜同埋半肥瘦嘅白豬肉😆湯底幾正👍🏻白肉幾爽口😚而且有好多娃娃菜🤣食落覺得幾新鮮🥰胡麻冰菜$28職員推介呢款前菜🤗食落真係幾正👍🏻因為第一次食🤣有甜甜地嘅芝麻醬☺️配搭幾爽口嘅冰菜🥬口感幾好😚紐西蘭羊肉卷$128一大碟新鮮嘅羊肉卷😍半肥瘦雪花紋～食落有好香嘅羊肉味😋食得幾滋☺️蒜泥白肉水晶包$68好特別嘅水晶包🥰都係第一次試🤣淥熟咗嘅水晶包外層晶瑩剔透😍內層係少少辣嘅蒜泥白肉☺️蒜味幾香🤩食落口感好滑😚蟹籽墨魚手打丸$88上次食過覺得幾正👍🏻今次再encore🤣兔仔形狀嘅墨魚丸🥰係自家製手打嘅👐🏻食落幾彈牙🤩仲有啲蟹籽，令到佢嘅層次更豐富💕梅菜豬肉丸$58同樣係自家製手打嘅豬肉丸👐🏻仲有好香嘅梅菜🥰豬肉丸幾滑☺️而且食落啖啖肉😆寬粉$28上次食完覺得好好味😋今次再食🤣淥完之後係透明顏色😚食落覺得好爽口🥰而且幾飽肚😝餐廳嘅服務態度好好👍🏻

朋友新年前生日，她是一個嗜辣的美人，所以投其所好，找了一間靚靚火鍋店中午打邊爐，和她慶祝。

我們選了中午打邊爐餐，有兩個大鍋湯，清油養生麻辣火鍋和滋補花膠清雞湯，不單滿足他愛辣的喜好，也可以滋潤養生美顏護膚。

除了花膠還有魚肚，我最喜愛的棉花。

麻辣火鍋有乾辣椒鴨血冰豆腐火鍋前菜小食是酸青瓜和剝皮車厘茄，絕不馬虎。

喜歡他的剝皮車厘茄酸酸甜甜十分開胃。

他的肉類質素很高，牛肩胛肉，豚梅肉，雞肉。

肉質鮮嫩，新鮮美味。

麻辣和牛餃有明顯的麻辣香味，但是因為牛肉碎做成，所以煮久了，肉質會有些鞋，如果是香辣手打牛丸的話會更好。

他的雲吞也很好食，是有鳳尾的雲吞，很久沒有見了。

小餛飩就像一條小金魚有一條漂亮的尾巴。

我覺得放落清雞湯會更加好味。

墨魚黑松露丸，未食已經嗅到濃厚的黑松露味，墨魚丸非常彈牙。

如果覺得不夠啦你還可以添加他放在餐桌上的辣油，綠色的帶一點麻辣，紅色的比較辣一點。

朋友完美示範，哈哈！鮮蔬拼盤有鮮冬菇秀珍菇金菇南瓜粟米唐生菜，滿足我健康素食的要求。

因為他的肉質太好了，突然間很想羊肉，所以我們外加了一碟羊肉。

老實說，麻辣湯底涮羊肉最好。

滾熱的麻辣湯，涮兩涮就可以食了！冰粉是我第一次食的，朋友說大陸很喜歡這些冰粉，就是透明涼粉加糖漿，吃完辣滿身熱辣辣，食一個冰涼的冰粉，即刻透心涼。

他們這個冰分上面有一些山楂碎，花生碎，提子乾，酸酸甜甜，口感極佳。

寫食評很少談論價錢，但是這一次我真的覺得非常值得推介， $148令我們覺得物有所值的是他的肉類質素很高，牛肩胛肉，豚梅肉，雞肉。

雖然每人都是一兩片，但是他還有餃子，丸類，鮮蔬拼盤，炸魚皮，寬粉/出前一丁/白飯任選其一，還有甜品，全部食物都很高質素，我們食得捧著走。

滿分為10分(1分最低，10分最高)食物：9環境：8.5衛生：8.5服務：8.5價錢: 8.5舒適度：8.5總分：9

得知登龍街永光中心開了新餐廳餐廳走四川火鍋路線，店內裝修非常型格，有多間獨立古典房間原來星期六、日及公眾假期不提供午市套餐唯有選擇單點丸類及餃類均自家製作鴛鴦鍋 $198 (以單價較高者計算)左邊的是和牛牛油麻辣麻甩沙嗲鍋湯底散發出香濃惹味的沙嗲味，同昤又有麻辣的脂香細膩輕盈的牛油令湯底更加順滑右邊的是東北酸菜白肉鍋酸菜釋出的酸甜，口感酸潤不嗆口，越滾越好喝大量晶瑩剃透的白肉薄片肥瘦相間，口感爽滑加入少許大紅袍花椒帶點微辛更惹味美國牛肩胛肉 $188份量每片等於平常的兩片，亦較厚身及長身牛味濃郁新鮮，富油花且肉質嫩略帶些少軟筋，會帶點嚼勁，整體感覺還是柔軟黑松露蝦蛋餃 $68免治豬肉與蝦拌起來，鮮上加鮮又有微微的蛋香散發濃郁的黑松露飄香鮮蝦雲吞 $58雲吞皮薄又晶瑩剃透包著滿滿的鮮豬肉及原隻鮮蝦口感滑嫩鲜美又彈牙蔥香牛丸 $58牛味香濃充滿肉汁，口感滑溜蔥香清新細膩

今天要入淺水灣, 要先在銅鑼灣再轉巴士, 所以先在這邊午餐. 由時代轉入這餐廳為主的小巷, 看到很多花花, 是新店開張. 再細看餐牌, 價格合理, 所以試下. 只是窗邊的廂座已滿, 唯有在內堂的卡位就座.  在午市餐牌中, 還是覺得火鍋套餐最抵食. 下單後, 就著小米去清潔雙手.  前菜  青瓜&蕃茄    當以為是爽脆的青瓜, 但口感卻不太硬, 細看才發現末端密切條, 容易掛汁.     而蕃茄已經去皮, 伴著酸酸甜甜的醬汁, 很醒胃.       紅白鍋底上來了! 然後是各款火鍋料, 整個枱面都放滿, 陣容鼎盛. 那個調味盤中, 有我至愛的芫茜蔥和生蒜末.   養生麻辣鍋 配 火腿花膠魚肚雞湯鍋  紅色那邊有豆腐和鴨血, 還有大量花椒泡椒, 也混有香葉荳蔻草果龍眼. 淺色雞湯那邊有2塊浮起的炸魚肚, 花膠. 慢慢地等湯鍋煮開, 先把耐煮的丸丸餃餃和粟米菇菇南瓜等放在鍋中, 然後再等湯底重新滾起.   大肉盤有雞牛豬              餐牌這樣寫: 美國安格斯牛肩肉  西班牙伊比利豚肉  雞肉    為了好好的享用薄身牛肉和豬肉, 在湯底涫開後就馬上把火力調至P3, 再把牛肉豬肉放在鍋內食材的上方, 慢慢浸, 直到粉紅色剛轉為啡色的黃金一刻, 就是豬肉和牛肉最美味的時候.    不過, 嘴刁的小米, 竟然認為西班牙伊比利豚肉比牛肉更美味.   而雞肉當然放在花膠那邊<煲雞湯>啦!     麻辣和牛餃 & 雲吞 & 墨魚松露丸  每款一粒, 在第一次湯底滾起之時已經下鍋, 嚐過牛肉豬肉後, 剛好三款丸丸餃餃就剛好可以享用.  在三款圓碌碌的食物之中, 小米最喜歡墨魚松露丸, 小米還想追加一碟呢!   炸魚皮  間中來一片香脆的魚皮, 當作小食.   鮮蔬拼盤 嚐過多款肉類後, 要食青菜扮健康.  籃子裡有軟身生菜和硬身的袖珍版黃芽白, 易熟的生菜配雞湯, 而耐煮的黃芽白就放在麻辣鍋裡.   寬粉     小米是首次遇上寬粉, 還把寬粉一條一條的放在鍋裡.   雪白又硬身的寬粉要煮至透明, 才是全熟軟綿綿的保證.  熱辣辣的寬粉可以加入不同的湯底, 變成花膠雞湯寬粉或者麻辣寬粉; 又可以加入蔥蒜變成乾撈寬粉. 只是寬粉很煙韌, 要多加咀嚼.       烏梅汁  消滅了香辣寬粉, 但口中的辣味蒜味依然濃郁. 來一口烏梅汁, 酸可解辣.           甜品     套餐奉送的甜品~紅桑子冰粉    幸好没有牛奶, 可放心讓小米享用.  表面有4款配料~山楂片 提子乾 花生碎  而紅桑子粒粒, 小米認為是士多啤梨乾.  下方的冰粉口感似台灣愛玉, 但有紅糖作調味, 加上帶酸的山楂片, 硬身花生和紅桑子乾, 配著煙韌的提子乾, 又酸又甜又鹹, 又軟又硬, 一碗甜品有著不同口感和味道,作為這午餐的句號.    然後轉出隔離街向淺水灣出發. 全程没有添加這2款辣椒油.

紅堂餐單提供川菜, 四川, 火鍋等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數90人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,微信支付，Booking訂位可以電話致電 21511879 查詢。

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紅堂餐廳詳細資料：

• 紅堂地址:
  銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓
  Red Hall, 1/ F, Circle Towe R,28 Tang Lung Street, Causeway Bay
• 紅堂電話: 21511879
• 紅堂價錢: $201-400
• 分類: 川菜, 四川, 火鍋
• 座位: 90
• 付款: Visa,Master,現金,微信支付
• FB專頁: 紅堂 Facebook

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