鴻記(麵檔) 深水埗

鴻記(麵檔) 評價 相片

這裡是偶然發現出來的一間粉麵檔，　舊年來的時候係兩個阿叔默默埋頭地幹，雖然那時麵的梘水味只洗掉一半但牛腩還是可以見人的，豬潤亦甚為好吃，但今次來換成兩個“女將”這篇食評絕對沒有歧視女性的成分，只是當天食物質素真的幾唔見得人下所以拍照也省了，其實很多師奶也可以煮得手起刀落，淨淨利落，那天我們叫了：豬手撈麵 麵的梘水味洗不掉，豬手過淋，無牙都食到，阿姐一邊攞過來一邊自言自語咁：今日D豬手淋咗D，都算啦，食到尾發現一片已經煮成簿膜的豬皮，都唔知幾多日前嘅煲底豬皮都攞埋出嚟嚥客太座嘅牛雜粉似乎好少少，起碼無乜聲氣咁食完碗河粉總結：無下次囉

今日本來想試下ABC茶坊,但去到先知冇開門,跟住走黎耀東街食豬扒麵識黎LEE間大排檔係因為中學時做專題研習拜訪過(數數手指已經好幾年....)一坐低先叫碗豬扒麵他們用的是頂好牌大光麵,我較喜愛這牌子的麵底因為較煙UN,豬扒煎得微燶,但好香本來想飲凍檸茶,但哥仔聽錯左黎左凍檸七,反正好耐冇飲過,都OK既~P.S 環境絕對係烏JO,要有心理準備啊!但食具都清洗得OK嫁~

黎親耀東街唔係食【鴻記】，就食【蘇記】。

今次我揀食【鴻記】既→瘦腩河瘦腩河 → 腩炆到好lam／河粉好彈牙同滑／雖然湯底望落好深色，其實飲落好清甜！依家香港呢ｄ大排檔形式既茶檔，真係越黎越小！雖然衛生真係好差，但係我真係好鍾意個環境，完全絕對港式。

要在深水埗耀東街牌檔吃碗粉麵，許多人的心水選擇當然是"長發"，光是看到那一面倒的好評便可得知。

"長發"固之然有水準，但在小弟心目中，對面的"鴻記"水平也是無分軒輊的....先來的一碗坑腩麵，湯底偏濁了一點，不夠"清"，牛味也不很濃，看起來只是普通貨色；坑腩看似是肥腩多一些，肥膏甚多，不喜吃肥的就真的大件事，不過對愛吃偏肥一點的我，自然沒太大抗拒。

瘦肉部份不很韌，還吃得過的....不心息，再叫了淨南乳豬手，這個就對版得多了 份量是滿滿一大碟，有六至七大件之多，吃得人肚滿腸肥。

除了有一小件豬腳外，其餘的皆是名符其實的豬手部份，童臾無欺也。

進口南乳味濃，豬手炆得極淰，皮與肉部位皆跡近入口即化，極之有水準，可與當年龍城陳南記分庭抗禮。

喜歡啃骨的如小弟，就有如貓吃魚一般，啃得不亦樂乎。

吃着一半，來多點變化，醮些勁瘦十足的辣椒油吃，更是一流.....光是為了這一只豬手，已值得一訪.....

冬至安排好「分流」大局後，來到這打算吃長發的，卻想不起今天是造冬，附近賣衫的靚姐說他們早關門吃飯了，遂來到對麵的鴻記。

鐵皮屋下的麵家，不少街坊客幫襯的，記得食評照片中有著幾對辦的爽腩麵，老闆話爽腩仲有貨，就要了碗爽腩撈，另淨魚蛋拼墨魚丸。

一位慢條斯理煮麵切腩的老闆、一位為招呼客忙得不可開交的靚姐，不少客投訴菜來得慢，皇帝唔急臣下只有乾急，實是有趣。

等了良久，來的爽腩賣相不錯，似是炆得軟熟瘦肉連著肌肉脂肪部分，滷水味道還過得去，可惜腩肉瘦的部分吃起來粗糙不堪，脂肪部分富油甘但吃起來實而不化，如吃牛油，是睇得卻唔打得的一味，麵除了帶著鹼水的苦味外也沒什麼可彈的了，菜很新鮮，因為撿到了最少三隻菜蟲～至於淨魚蛋拼墨魚丸，魚蛋還算鬆而彈身，吃得下的，而自家製墨魚丸，百分百的一舊粉糰，把大好食材浪費掉的庸廚，管他是見證了多少個光輝歲月的活化石，如此難吃，首個喊面就由偶送贈吧。

下回來還是穩陣的到對面長發麵家，會是「很早」回家的一天，去蛇王善吃碗蛇羹再搏殺吧。

鴻記(麵檔)餐單提供港式, 大牌檔等推介美食位於深水埗區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。

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鴻記(麵檔)餐廳詳細資料：

• 鴻記(麵檔)地址:
  深水埗耀東街15-16門前大牌檔
  鴻記(麵檔),  
• 鴻記(麵檔)電話:  
• 鴻記(麵檔)價錢: $50以下
• 分類: 港式, 大牌檔
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 鴻記(麵檔) Facebook

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