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派意舫法式餐廳 新馬路

地區 | 餐廳分類: 法國菜,酒店餐廳, | 最後更新: |

派意舫法式餐廳餐廳推薦由香港Hands Hospitality 設計師 David Sung 及團體共同打造,整間餐廳呈現簡約時尚的設計哲學,溫暖雅緻的色調更平易近人。貫徹高水準的美饌佳餚,Privé在食物、環境、服務及硬件上靈活運用,銳意打造別於一般傳統的小型私人晚宴,使這間能容納24人的私人高級食府更能締造優越的用餐體驗。 法籍行政總廚Yannick Ehrsam因地制宜,親自編撰特色的時令餐單供客人選擇。大部份的食材均從法國進口以保持它的原產風味;而傳統不可或缺的菜式如凱撒沙律、法式牛排 Chateaubriand 及甜品精選 flambé 當然亦包含在餐單上。派意舫法式餐廳位於新馬路區,餐廳內座位數24人均消費約$401-800,餐單提供法國菜,酒店餐廳等推介美食,埋單可以Visa,Master,現金,銀聯付款,Booking訂位可以電話致電+85388617240查詢。

派意舫法式餐廳

(新馬路)

餐廳派意舫法式餐廳 2021年9月推介餐廳優惠

派意舫法式餐廳

派意舫法式餐廳評價及照片:

網友1對派意舫法式餐廳評價:
上星期有榮幸得到「澳門十六浦索菲特酒店」的邀請,去到旗下餐廳「派意舫法式餐廳Privé」跟不同層面的人仕作交流,既認識澳門文化,亦都認識到不同界別的,不但令到自己眼光放大,更增廣見聞,很難得的經歷。😎👥🤝餐廳位置酒店6樓,同層設有健身室等設施。餐廳裝潢以浪漫氣氛為主,再配上法式的飾物擺設,窗外可以飽覽新馬路及山上燈塔的醉人景色,充滿情調。🏨🍝🥂🍾晚餐的主題是「Truffle and Caviar 松露和魚子醬」,整晚的菜式都用上不同的烹調方法及伴碟來呈現出來。菜餚都未開始上菜,但已經感覺到貴氣湧現。價錢就是澳幣$688/位,另加15%服務費。🍄🐟「餐湯及餐包」第一道就是西餐必備,餐湯及餐包,餐湯是「松露片南瓜湯」香濃的松露,南瓜湯飲落好香滑,夾雜住不同的果仁,口感豐富。餐包有四款選擇,分別是「其中有蕃茄麵包、香草麵包等」。另有牛油有2種,分別是「辣椒牛油、蒜蓉牛油」。🍵🥐🍞🥖🧀「Charles de Fère Blanc Reserve, Burgundy」「Oyster Fune de Claire」「Jelly Cucumber, Green Apple, Dill, Yuzu Espuma, Caviar」頭盤就係「生蠔」2小隻,生蠔面放上魚子醬,底下有果凍(黃瓜、菠蘿、柚子)作襯托,金箔及夥粒青蘋果作伴碟,賣相相當精緻。食落有一點海水味道,鹹鹹地,再食埋酸酸甜甜既果凍,可以中和味蕾。🐚「2014 Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay,」「California」「Braised Beef Cheek」「Chantilly of Potatoes, Meat Jus, Truffle」「紅燒牛頰肉」有土豆,肉汁,松露等材料去烹調,整件牛頰肉都好拌碎,食落好軟身。🐂🍖「Roasted Lobster」「Raviole of Lobster Claw, Morels, Lobster Emulsion, Caviar」「烤龍蝦」有少量的沙律菜及切片的紅菜頭作伴碟,食時沾上沙律醬,感覺清新醒胃。烤龍蝦口感不會太靭,火喉控制恰當。🦐🍤「龍蝦拑」龍蝦拑上鋪滿魚子醬,底下以洋蔥蓉墊底,醬汁是龍蝦汁,另外餛飩內全是龍蝦肉,味道適中,不會過份味濃。🦐🍤「2005 Domaine Du Grangeon Chatus, France」「Beef Tenderloin Rossini」「Gnocchi, Asparagus, Porcini, Cream of Artichokes, Truffle」「牛柳」伴碟有湯糰,蘆筍,松露等。牛柳疊上牛肝菌,牛柳食落鬆軟,配以牛肝菌進食,油份互相令味道提升。🐂🍖「2012 Château Roumieu Haut Placey Sauternes,」「Bordeaux」「Chocolate Praline」「甜品」一件朱古力蛋糕,味道甜甜地,食落好香濃的朱古力味,另配上一球雲呢拿雪糕,最後食埋甜品感覺好滿足。🍫🍰🍨最後,好衷心多謝澳門十六浦索菲特酒店的邀請及對我的款待,亦都認識到唔同的編輯、食評家及博客等,希望再有機會作任何合作及交流。🙇🏻🙏🏼🥂🍽🤵🏻👩🏻‍💼👦🏻👧🏻👨🏻👩🏻🤝「餐牌」我已經影左上載至openrice既「餐牌」入面啦,方便大家查閱相關菜式。📋

網友對派意舫法式餐廳評價:
當天是我和太太的週年紀念,聽說巴塞隆拿餐廳主廚做廚,想試試,早早已訂枱。去到卻說没有我們的記錄,我看她們的記錄是手寫的,只有簡單的姓氏拼音,没有電話,估計是遺留了。今晚接待我們是外籍侍應(菲律賓?)和中國人部長?, 一見我們的情況,中國人部長立即推比外籍侍應處理。外籍侍應非常傲慢,態度極差,一會說叫我們等20分鐘, 一會又説十分鐘, 之後又話叫我們等一會,她再問問,之後回去她做她的,原來只是想呼遣我們, 讓我們的自動離開.當我們再回去餐廳裡面,中國人部長見我們黑面,立即說有枱. (有枱唔早講。。有事就閃埋一邊先)依個情況先話有枱,已經完全無哂心情!作為五星酒店的餐廳, 只有一星以下的服務。之後我們去了太太推薦的小餐廳, 去到我們有點晚,他們依家友善接侍我們. 我感受到五星酒店其實不如一間小餐廳.

網友對派意舫法式餐廳評價:
適逢十六浦酒店8週年紀念推出優惠,$688++2位5個course嘅法國餐,見價錢柢,平時普通法國餐1位都要咁嘅價錢,所以一試。首先,因為佢講明每日限售5套優惠套餐,所以幾星期前訂定位,點知之前1日唔到confirmation電話,朝早打去又唔知轉線轉左去邊。去到原來冇落到booking,我問有冇walk in,佢又話好full好難做到,但因為係佢地冇落booking,我俾埋電話紀錄,佢地先話俾到最後一張枱我。8週年套餐,5個coursesgarlic butter,另可選chilli butter.3款麵包選擇,呢款係olive bread,好好食第一度菜~簡單啲講就係薯仔蓉,唔連佢啲點點source就ok,連埋就好咸第2度菜~蟹肉配青豆忌廉準唔差第3度菜~魚(post唔到相)第4道菜~雞(post唔到相)雖然係雞胸,但唔會鞋,做得唔錯甜品 ~ 心太軟感覺澳門嘅餐廳套餐甜品好鐘意係心太軟,本人冇特別喜歡,不過不失

網友對派意舫法式餐廳評價:
是次澳門遊住在 澳门十六浦索菲特酒店 (Hotel Sofitel), 又想為紀念日吃得別緻點,又想交通便利,所以選擇了 派意舫餐廳 (Prive Restaurant) 享用晚餐。餐廳的環境 特寧靜 , 自然地呼吸放輕了,腳步放慢了;裝飾是恰到好處的,沒有華麗的壓迫,沒有主題的別扭, 就是讓人舒服;客服跟廚師的安排 貼心且盡善盡美, 是非一般的餐飲享受。生牛肉 沙拉 是喜出望外的 鮮,滑,甜,酸 開胃;綠豆蓉伴 左口魚 , 清香帶甜;鮮什菌伴 南瓜濃湯 , 香,綿, 優質的鮮什菌 令人懷念;黑椒醬汁伴 干邑煎牛排, 鮮且軟, 醬汁辛且濃;每道菜各有特色當日預定的菜色如下 :前菜一 : 生牛肉 沙拉 (BEEF TARTAR)生牛肉 沙拉 (BEEF TARTAR) *主菜一 : 綠豆蓉伴 左口魚 (DOVER SOLE)前菜二 : 鮮什菌伴 南瓜濃湯 (PUMPKIN VELOUTE)主菜二 : 黑椒醬汁伴 干邑煎牛排 (STEAK AU POIVRE) ** 是設在桌旁烹煮的 (table side cooking)


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派意舫法式餐廳餐廳詳細資料:


最後更新:

香港餐廳2021推介09月


為減低冠狀病毒病在Sky Metro內有任何傳播的風險,Sky Metro在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Sky Metro除了遵守預防及控制疾病的相關規例,Sky Metro同時建議採取以下措施*Sky Metro 黃, Sky Metro 藍, (Sky Metro 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

派意舫法式餐廳餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

派意舫法式餐廳在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內派意舫法式餐廳應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳派意舫法式餐廳建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

為什麼要確認派意舫法式餐廳餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

我可不可以評論一下這間餐廳派意舫法式餐廳的好與壞?

你可以這餐廳發表派意舫法式餐廳意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼派意舫法式餐廳不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問派意舫法式餐廳訂位方法。

我可以刪除派意舫法式餐廳在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳派意舫法式餐廳違規時,將可能會刪除餐廳。

如果我懷疑餐廳派意舫法式餐廳是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對派意舫法式餐廳的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

網站平台feehk跟派意舫法式餐廳 openrice裡的差異是什麼?

有別於openrice複雜多功能,本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋,更快和省時得到重點資料。

為什麼看不到派意舫法式餐廳黃藍立場,派意舫法式餐廳黃定藍是黃店還是藍店呢?

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