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Tempura Uchitsu 中環

餐廳類型: 日本菜,Fine Dining,廚師發辦,酒店餐廳,

最後更新: | 地區:

Tempura Uchitsu餐廳推薦東京天婦羅匠人內津貴久主廚,將食材真味發揮極致的信念,以最佳的天婦羅料理呈獻給食客。 位於四季酒店頂層的香港店於2020年10月開幕,為一眾食客帶來天婦羅之極致享受Tempura Uchitsu位於中環區,餐廳內座位數未知人均消費約$801以上,餐單提供日本菜,Fine Dining,廚師發辦,酒店餐廳等推介美食,埋單可以Visa,Master,現金,AE,銀聯付款,Booking訂位可以電話致電23076281查詢。(按此致電)

Tempura Uchitsu

(中環)

更多Tempura Uchitsu相關資料:


餐廳Tempura Uchitsu 2021年12月推介餐廳優惠

Tempura Uchitsu餐單提供日本菜,Fine Dining,廚師發辦,酒店餐廳等推介美食位於中環區,餐廳座位數未知人均消費約$801以上,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯,Booking訂位可以電話致電23076281查詢。



網友對餐廳Tempura Uchitsu評價及照片

網友對Tempura Uchitsu餐廳評價:
1. 蝦 2pcs 爽、甜、彈牙, 食落口度啲蝦好似同你唱緊城城首「狂野之城」2. 紫蘇葉海膽海膽10分creamy, 配樂紫蘇葉獨特嘅香味令你食完會覺得溜 ,個人認為全晚其中一位主角3. 魚子醬帶子帶子半生熟,配上魚子醬獨特的鹹香、一樂也4. 粟米甜度十足,沒有油膩的感覺5. 銀杏個人不是銀杏的粉絲、所以好食與否不予置評(笑)6. 香箱蟹時令多膏多肉,唔會因為天婦羅的關係而令到肉質一係乾或過油膩,主角之一7. 鮑魚配上鮑魚肝醬,🉐️8. 舞菇今次用麵包糠炸粉,甜,脆好味到冇說話好講9. 茄子Juicy 到不得了10. Amadai ( 黑目鯛)表皮炸到脆卜卜,肉質滑及柔嫩,用上魚骨造成的執仗又不會掩蓋了魚本身的味道👍11. 海鰻雖然不能與日本天婦羅之神、比較但是我相信也是在香港唯一一間可以做到當師傅把海鰻切成一半的時候有一個蠻清脆的玻璃聲音12. 金目鯛用魚湯餚製成,配上金目鯛、清澈好味13. 天丼好食到不得之了唯一如果份量可以多點就好啦🤣總而言之雖然價錢有啲貴、但係我覺得用了新鮮,不時不吃,真係有種俾你喺日本品嚐一啲高級餐廳嘅感覺我個人必定會回頭

網友對Tempura Uchitsu餐廳評價:
東京的Tempura Uchitsu(廣尾內津)是我最愛的天婦羅店,沒有之一,之前寫過一篇好長好長的食評。東京店的環境美到讓我窒息、美到心碎,菜品搭配恰當、味道好吃,主廚人很熱情,加上我對餐廳又有一份個人情感在,所以提起這家餐廳便止不住地誇獎。前陣子聽說uchitsu開了香港分店,遍迫不及待來嘗試。之前有朋友跟我說一般,因為天婦羅件數太少,他們已經在改菜單了。我應該是在改完菜單來的。【和一寶比較】技術上我覺得和香港之前最愛的一寶不相上下,有幾件uchitsu做的更好,有幾件一寶做的更好,但整體菜單搭配、食材選擇、環境、uchitsu都更勝一籌。成功取代一寶成為香港我最愛的天婦羅店。【食材】用料非常大方,燕窩、安康魚肝、海膽、和牛、鮑魚、毛蟹、吞拿魚應有盡有。【菜單搭配】前菜很足,天婦羅的件數、種類、花樣都很到位,中間還有刺身讓人味覺稍作休息,最後甜品也不馬虎。有幾道菜讓人印象深刻,包括天婦羅海膽、和牛、毛蟹等。【性價比】如此豐富的食材、有誠意的菜單搭配、加地址環境,在香港算是有性價比的了。Uchitsu絕對坐實香港我最愛的天婦羅店。———香港店的造景和東京店沒法比,而且差距相當大。但和同檔次其它日料店比,造景還是頗為用心的。整場以三道前菜開始,第一道是北海道海膽冷蕎麥面陪三文魚籽,味道開胃,不過三文魚籽不太好嚼。北海道安康魚肝,口感順滑,味道有絲絲腥氣,比起隔壁saito的代表作還是差了一些。炸燕窩搭配一點巴馬火腿。沒想到連續兩天日料,前菜都有一道用了燕窩,不知道是不是最新的潮流。天婦羅的調料有青檸、冬菇昆布鹽、九州粉紅鹽。天婦羅由兩支鹿兒島蝦開始,炸漿很薄(肉眼可見比一寶蝦的面衣要薄很多),外面酥脆,裡面鮮甜。筍,鮮嫩多汁北海道海膽,整餐的亮點之一,又甜又creamy,是我吃過的天婦羅海膽里最好吃的。一寶的也好吃,但份量太小,口感不過癮。下仁田蔥,第一次吃蔥天婦羅,意外的是味道很甜美,完全沒有蔥刺激的味道。廣島生蠔,肥美多汁。宮城貝,以小菜的形式呈上,醬汁都已配好,口感上稍顯普通。神戶和牛,第一次吃和牛天婦羅,和牛包裹在紫蘇葉里,一口咬下,牛味十足,撕咬感恰到好處。讓人印象深刻。 中間有一道刺身,青森的Chutoro和otoro,其中火炙otoro魚筋影響了口感。 下半部分以靜岡海老開始,這是我覺得略失水準的一道,面衣和蝦肉分開,醬汁味道普通。分菜時,有一盤尾巴被不小心切斷,也沒有重做,依然上桌。千葉鮑魚,搭配鮑魚肝醬,鮑魚口感彈牙!北海道毛蟹,這道也讓我印象深刻。整支拆好的毛蟹入鍋炸,用料十分大方。搭配蟹籽和醋,蟹膏非常多,不過搭配的醋汁感覺有點不夠。舞茸無功無過九州穴子,師傅把海鰻切成一半的時候,有清脆的聲音,可見功力之高。天婦羅後,可以選擇天婦羅蝦餅搭配tendon、天茶、或湯麵。 我們選擇了湯麵和天茶。湯麵無功無過,感覺天茶滿滿的海藻更有特色。搭配的醃菜,個人覺得十分普通。甜品有兩件,一件是天婦羅甜薯,甜滋滋的十分好吃。還有一件是洋梨冰沙搭配洋梨凍和洋梨,非常清爽,完美收場。


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Tempura Uchitsu餐廳詳細資料:


最後更新:

香港餐廳2021推介12月


為減低冠狀病毒病在米線軒內有任何傳播的風險,米線軒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳米線軒除了遵守預防及控制疾病的相關規例,米線軒同時建議採取以下措施*米線軒 黃, 米線軒 藍, (米線軒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

Tempura Uchitsu餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

Tempura Uchitsu在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內Tempura Uchitsu應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳Tempura Uchitsu建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

為什麼要確認Tempura Uchitsu餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

我可不可以評論一下這間餐廳Tempura Uchitsu的好與壞?

你可以這餐廳發表Tempura Uchitsu意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼Tempura Uchitsu不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問Tempura Uchitsu訂位方法。

我可以刪除Tempura Uchitsu在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳Tempura Uchitsu違規時,將可能會刪除餐廳。

如果我懷疑餐廳Tempura Uchitsu是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對Tempura Uchitsu的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

網站平台feehk跟Tempura Uchitsu openrice裡的差異是什麼?

有別於openrice複雜多功能,本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋,更快和省時得到重點資料。

為什麼看不到Tempura Uchitsu黃藍立場,Tempura Uchitsu黃定藍是黃店還是藍店呢?

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