一合 上環

一合 評價 相片

本新同朋友飲酒🍻都係去開清bar飲啤酒，對sake既印象，我覺得我是0。

只係有時食居酒屋，會一班人見邊支酒靚靚地就叫黎試下😂叫做飲下酒，吹下水。

今次黎到西營盤依間隱世小店，要行段鈄路仔上去主打清酒🍶同小食，可以品嘗唔同既酒，傾多多的計環境鋪仔細細，魔房係入面，吧台位可以見到老闆斟酒，一邊一齊傾下計，好溫馨。

吧台圍住左好多酒，好似套日本電視劇孤獨的美食家一樣，去到鋪仔，同老闆談笑風生，傾下一陣咩酒配咩小食Menu都係老闆既心意好有心機基本上，由於天秤⚖️座選擇勁困難關係，講左小小要求，老闆就幫我地揀啦酒杯好靚啊，左邊握住係保冷瓶，清酒倒入去傾幾耐都唔會唔凍我中意依個xdd 入面有條魚架玩完一輪，開波介紹番：由左至右加賀鶴純米大吟釀清酒界唔會陌生（👈🏻講到好熟😂，其實唔熟，好多都係聽老闆講學番黎），好順口，唔會有好熗辣既感覺女仔似依個岩哂，建議配魚罐頭🥫餅。

生酛純米原酒酒味較濃，入口有份微辣感，口腔有一種爽爽地感覺，香蕉🍌味？反而飲唔太到可能只係發酵過一次，味道同質感同其他兩杯有d唔同。

蒼空特別純米酒三種中比較最濃味的酒，平時見d酒樽都係深色/比紙包，佢個樽靚到唔洗包都拆射番d光出黎好神奇。

味道較重，辣辣地，適合好酒既女中豪傑/男士。

罐頭🥫魚餅魚味濃，夾埋餅食，再飲啖吟釀咁皮飲，清酒🍶變得甜甜的枝豆滾水加鹽，簡簡單單的健康佐酒小食漬物三寶蘿蔔、牛蒡、甜豆幾中意牛蒡，羅白咸咸酸酸食下甜豆中和下，又再飲啖酒餃子🥟👌🏻即炸即食，好脆的外皮日式手羽微辣，雞翼炸得好好味，我中意配蒼空，濃味配濃味，match wor好充實食左依餐我覺得好似上左個sake course 哈哈，好特別的一個晚上好

今日去咗上環嘅一合嗰度飲sake，位置離地鐵站都有一段距離，要行10分鐘左右先到。

一到去就覺得呢度個環境好舒適，好日式。

依家最特別嘅係有summer sake set :我哋叫咗純米大吟釀，有三杯半合90ml嘅清酒,每個都配唔同嘅小食。

三杯分別有彗、澄天同加賀鶴。

味道由淡至濃，店員同我地講要咁順住飲左先，我覺得加賀鶴味道就最厚身，同fruity 。

而彗就比較清啲。

澄天都有果香，但口感無賀鶴咁厚，我最鐘意賀鶴，口感同味道都好啱我。

彗就配日式手羽，本身單獨飲覺得三個中最清，但食埋雞翼就覺得濃身左，好特別！手羽都整得非常好味，啲肉好嫩滑。

澄天配沙甸魚醬油煮罐頭，個罐頭勁好味，店員仲話喱到有幾款係香港買唔到，佢啲酒同罐頭都係日本運返嚟嘅。

呢個罐頭係我食過最好味嘅罐頭，沙甸魚好香，肉質好淋身，配埋餅乾一齊食簡直係天衣無縫。

一啖沙甸魚餅乾一啖清酒，非常好味。

加賀鶴就配日本銀鮭魚南蠻漬，配埋一齊個口感味道又唔同左。

個小食都非常好味，甜甜地，又有鮭魚香味，肉質硬，配酒一流。

另外我哋仲叫咗軟殼蟹，豬肉餃子，同埋金槍魚罐頭。

軟殼蟹非常新鮮，即炸即食。

豬肉餃子味道都幾。

而金槍魚罐頭亦都唔錯，但係肉質就比較眼啲，我會比我鍾意沙甸魚罐頭多啲。

呢度嘅環境好舒適，最啱同啲朋友嚟呢度一路飲野一路傾計。

同埋店員熱心同我地解釋每一種嘅sake同埋小食嘅配搭，服務態度非常好。

今天來到上環一間sake bar 喜歡喝酒的我還是第一次特地去sake bar 喝sake 我們首先點了一個6月薄荷色的 Tasting set 入面包含了三款sake 這裡大部分的sake 都是超市沒有的喝sake 最開心就是可以選一個漂亮的杯 每個都獨一無二1. 慧 初汲&純米吟釀 果香味濃 十分容易入口 推薦初嚐酒的女仔品嚐2. 蒼天伝 特別純米酒（夏之酒）這款真的很適合夏天 不辣口 入口很舒服3. 蒼空 純米大吟釀 這個酒味比較濃 但是我三種sake入面最喜歡的店員強烈推薦我們點這種日本罐頭配酒喝 我心想這家店怎麼給人吃罐頭呢！ 但一試卻感覺 這些年我都錯過了！！ 真的十分好吃我們點了兩款 魷魚橄欖油漬和秋刀魚醬油煮魷魚配酒 就是最佳組合😆秋刀魚完全沒有魚骨 每吃一口都是滿滿的魚肉👍🏻👍🏻我們還點了一個前菜 漬物三寶分別有海帶 牛蒡 蒜粒 每款都漬得很好 不會過咸 而且配酒一起吃也不錯😋一邊喝酒就是想一邊吃東西 我們之後還點了香煎日本三陸金華A4 黑毛和牛西冷粒 和 日式唐楊雞（原味）黑毛和牛真的是太好吃了 入口就像會溶在嘴裏日式炸雞也不錯 新鮮炸起 外脆內軟😋😋另外這間sake bar 還定期會有sake tasting活動 大家有興趣可以到他們的facebook 上找找😁😁

朋友帶我來飲下清酒🍶裹面有各式各樣既日本清酒🍶，可以單買既有吾同既小食，罐頭同埋清酒set💁🏻‍♀️推介我地叫左純米酒既是呢個set，分別係蒼天伝夏之美祿 特別純米生酒 ，溫羅 純米吟釀(生原酒)，蒼空 純米吟釀 山田穗，由左飮到右，每一隻酒就配一個小食來試既，每一隻酒都有自己既特色💁🏻‍♀️1號山田錦，就配秋刀魚味噌煮🐟秋刀魚比較淋身d，味噌味香，吾會太濃味，可以配梳打餅食😋2號有淡淡果香，就配漬物3寶，分別有醃蒜，醃牛榜仲有我最中意既有醃蘿蔔。

全部都爽口開胃😚3號較甜一D，就配日式雞唐揚。

金黃嘅外皮，裏面雞肉滑嫩十分多汁😝煎餃子餡料豐富，外皮夠薄，點醋食更加滋味另外呢個炸雞有d辣辣地，但係好惹味，好膽卜卜🍗另外呢個甜番薯，味道好得意，香甜得來入口即溶，伴酒一流而且呢度私隱度高，好適合靜靜地傾吓計☺️

又到咗happy friday呀!肥妹仔今晚就同咗同事去上環一間日式小店飲下清酒輕鬆一下!呢一間日式小店有日式主食，而最特別嘅係佢仲有好多唔同嘅清酒，日本酒可以飲!肥妹仔我入到去見到個大雪櫃，入面有唔同種類嘅日本sake，真係大開眼界。

肥妹仔我打開佢本menu，真係覺得個店主超有心機呀!佢既menu係用人手寫出嚟，圖文非常精美，而且聽過店主講原來佢哋每隔一段時間就會轉餐牌，目的就係想令客人多啲選擇，多啲新鮮感，真係好有心機。

話明係黎輕鬆一下㗎嘛，又點會淨係食嘢唔叫酒飲呢？肥妹仔我今晚就試咗三種唔同嘅純米大吟釀，由左至右分別係慧，澄天，加賀鶴大吟釀。

每一杯有60 ml， 雪到冰凍，飲落去好透心涼。

原來呢間店舖提供嘅純米大吟釀每隔一段時間亦都會轉款式，因為店主希望顧客有更多唔同嘅種類可以試下，除咗咁之外，每一個大吟釀套餐仲會有店主推介嘅小食嚟送酒 ，呢樣都幫大家諗埋，非常窩心。

TS28 S2 JUNMAI DAIGINJO SET $275第一款係慧 第一啖飲落去微辛，有少少搶口， 有種好濃既發酵米香，攤凍飲同放暖咗飲係唔同感覺嘅，如果凍飲嘅話就比較辛口， 但如果放暖少少嚟飲聞落去更加香， 飲落去亦都比較順喉。

第二款係澄天相比起第一款，呢一款就比較甜，易入口，有果香味，但同時亦都有米發酵咗米酒精香味，肥妹仔我好鍾意飲呢一款。

第三款係加賀鶴呢一款呢就正常清酒嘅味道，味道係最溫和嗰一種，口感非常順滑， 帶甜味，初階者應該好鍾意飲。

漬物三寶 $58叫得酒飲又點可以冇送酒小菜呢？肥妹仔我就揀咗呢一個漬物三寶黎試下。

漬物三寶分別有醃蘿蔔，醃牛蒡同埋醃蒜頭。

呢三款完全係送酒一流嘅食物，而肥妹仔覺得最好食嘅就佢嘅醃蒜頭!蒜頭本身就咁食會好辛口，好搶口，但係佢用咗一種辣椒醬醃過之後，食落去個蒜頭變得超級甜，帶有一種鹹香，超級好食。

日式海鮮罐頭鰓魚 $35另外仲有一種日式海鮮罐頭鰓魚， 食落去好香魚油嘅味道。

魚肉一啲都唔鞋，而且但係有少少西班牙style，因為佢入面有橄欖，配上梳打餅一齊食，口感脆卜卜。

炸餃子 $58餃子皮非常薄，入面嘅豬肉餡好香，煎到脆卜卜，沾上日式醋食好好食。

炸雞飲酒必要嘅小食之一，雞肉醃得非常香口，雞皮又係炸到脆卜卜，雞肉肉質滑嫩，點上沙律醬 正。

一合餐單提供日本菜, 酒, 酒吧, 居酒屋等推介美食位於上環區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 23031327 查詢。

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一合餐廳詳細資料：

• 一合地址:
  上環差館上街22號地舖
  Ottotto, G/ F,22 Upper Station Street, Sheung Wan
• 一合電話: 23031327
• 一合價錢: $201-400
• 分類: 日本菜, 酒, 酒吧, 居酒屋
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 一合 Facebook

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