談風：vs：再說 西環
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談風：vs：再說推介
After hearing about the saddening news of tfvsjs’s closure, my friend and I decided to come for a last visit on a Friday night. The restaurant was fully booked on the night, it is highly recommend to make a booking in advance before coming to say goodbye. A lot of their dishes were already sold out as we came for the second round seating.I have never tried their gin & tonic before, thought this would be a good time. They have a menu of gin and tonic respectively, so you can pick your favorite to mix and match.We have definitely gone crazy and ordered quite a lot of dishes. These are all starters.It was my first (and last) time visiting this restaurant at this location, I have never seen all these dishes at their East Kowloon location years ago.To be frank, I wasn’t sure if they were too caught up with the dinner crowd or what, I felt like their food used to taste better. Also, it was quite hot at the basement, although they have already placed extra fans.
西環談風：vs：再說
| 餐廳分店 | 談風：vs：再說 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 24154999 |
| 餐單 Menu | 西式,多國菜, |
| 人氣指數 | 699 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
談風：vs：再說訂位
談風：vs：再說位於西環區，詳細地址是西環石塘咀和合街14-20號地下C舖及地庫，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。談風：vs：再說幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐談風：vs：再說餐單包括有西式,多國菜等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 24154999 查詢訂座。談風：vs：再說優惠
談風：vs：再說 評價 相片
After hearing about the saddening news of tfvsjs’s closure, my friend and I decided to come for a last visit on a Friday night. The restaurant was fully booked on the night, it is highly recommend to make a booking in advance before coming to say goodbye. A lot of their dishes were already sold out as we came for the second round seating.I have never tried their gin & tonic before, thought this would be a good time. They have a menu of gin and tonic respectively, so you can pick your favorite to mix and match.We have definitely gone crazy and ordered quite a lot of dishes. These are all starters.It was my first (and last) time visiting this restaurant at this location, I have never seen all these dishes at their East Kowloon location years ago.To be frank, I wasn’t sure if they were too caught up with the dinner crowd or what, I felt like their food used to taste better. Also, it was quite hot at the basement, although they have already placed extra fans.
西環區的咖啡及西餐廳的小店真是很多，有一間餐廳的名字都幾特別，吸引了我來一躺，就是《談風vs 再說》，原來是一班在九龍灣工業餐廳的文青的band友搬竇過來西環的樓下地窖，店鋪分成地面及地庫兩層，地面及地庫周圍放置了不少字體作品，也擺放了小家品及印刷刊物，同時也加入了不少木的原素，有不少乾花、素木的擺設。
餐廳用餐區在地庫，都是以淺木色枱櫈，有一個小型live band 台及開放式廚房，餐廳中播放著輕快的音樂，而且好有私竇的感覺，同時也帶出簡約、年青及創作感覺先來一杯Affogato($56) ，一杯濃縮咖啡加上一球椰子雪糕，香甜中有出咖啡苦澀甘醇，散發出啖啖椰子飄香，咖啡與雪糕在口腔中冷熱交替，震撼出美妙的口感之後來一杯自家製可樂($52)內有檸檬、橙和豆寇 ，同時用了自家製香料糖漿加上蘇打水混合而成，味道都好清新天然，微甜可口，似一些可樂糖的味道，那份味道突然勾起了童年時時常食可樂糖的回憶。
另一位友人選擇了杯迷迭香西柚梳打(rosemary grapefruit soda)($45)，西柚汁帶有酸酸甜甜的味，加上梳打水，飲落冰涼順喉，加上迷迭香更添上一份清新的感覺。
前菜先來一份Crab meat($98)，混合了大量的蟹肉、青蕃茄及雪梨，將所有食材放置在牛油果汁上，啖啖清新香甜又有蟹肉鮮味，這是較清新怡人沙律。
另一款沙律是魷魚刺身($98)，它上面放置了一片片薄片的白蘿蔔，將秋葵打汁，一夾見到一粒粒的日向夏蜜柑及一條條白色的魷魚刺身，魷魚刺身非常鮮爽，加上清甜的白蘿蔔片真是絕配，更帶了魷魚的鮮味，蘸上加入了日向夏及秋葵汁醬，感覺好refreshing，非常令人有驚喜又美味，估晤到洋日fusion 的組合沙律都可以做到那麼有水準的效果。
其後我們也點多一款沙律，這款是紅苦白菜沙律($74)，加入了醋漬紫椰菜，沙律上面灑上了乾烏魚子碎碎，內裡還有一粒粒的石榴粒，賣相真是好吸晴，食落的紅苦白菜始終都會有少許苦瀝，再吃一點酸味的醋漬紫椰菜及清甜的石榴粒，中和了紅苦白菜的苦瀝，整體吃起來味道都是酸咪咪，都令人開胃。
主食大家一致決定選擇自製豬肉腸($136)，豬肉腸上面配白靈菇，汁醬主要用了洋蔥及芥末籽醬煮成，豬肉腸皮脆肉香，豬肉的味道非常濃郁，經過細味咀嚼後，回味中還保留肉汁的香濃，芥末籽醬汁帶出香甜美味，減輕了肉腸的鹹味，加上一片片的白靈菇，吃起來又不會太單調，爽口菌味馥郁，越食真是越滋味。
最後點多一款side dish就是薯團(gnocchi)($89)，用了 pancetta 煙肉、忌廉汁加上了油浸蕃茄烹調而成，香滑濃郁的忌廉汁與煙韌咬口的薯團真是很好的配搭，口感彈牙，好似食緊韓式年糕般，嚼中滲出鹹香的煙肉味道，非常滋味倍感。
今年7月28日將會結業的「談風：vs：再說」，真是有點不捨得，食物都很有創意又美味，水準真是不錯，這些的只是留下美好回憶。
我最喜歡兩種東西，美食和音樂(啊，還有女士們)。
這一間餐廳可以把我的願望通通滿足。
談風 vs 再說是其中一間我十分欣賞的餐廳之一，他們有不定期的拉闊音樂表演，更有定期的原創美食。
餐單會更新，而無論食材、擺盤和味道，都十分到位。
頭盤來說，開心果雞肝醬和昆布醃帶子來開胃就最好不過。
雞肝醬的油香感滿溢，配上充滿果香的青提就可以中和油賦感。
令一放面，昆布餣帶子味道十分清新脫俗，帶子鮮甜，加上青蘋果和西芹頭碎更突顯清香。
低下的小許日式芥辣更為味道帶來一點衝擊。
黑啤西梅汁燴牛腩，醬汁濃郁，黑啤為了整道菜式帶來了微微的麥味，而西梅汁的果香和酸甜味更帶來了令一個層次感。
牛腩鬆軟，入口溶化，配上醬汁一起吃，香而不膩。
椰汁咖喱雞髀，香甜而不會過辣。
椰奶大大減輕了咖喱的辛辣度，受不了辣的我也非常容易接受，而且還凸顯出咖喱中香料的味道。
鴨髀軟滑，有油香，只用一根叉也能把肉分開。
和芋頭酥餅包起來一起食，就能一次嚐到所有味道。
最後試試他們的自家製可樂，這杯小玩意是由自家製香料糖漿加上蘇打水混合而成味道和可樂相似，但就有一種更加清新的感覺十分有趣。
有各道精心烹煮的美食，配上城市味濃的爵士樂，真是值得回味的一個晚上。
上網見到youtube 講完好吸引😍，第一次專程黎但發現星期二唔開。
😢😢😢😭第二次做足功課黎不過冇book枱勁驚冇得食，建議如果想去可以book左枱先但book左就唔好放飛機🤭第一次食呢啲類似fusion菜嘅料理，第一個前菜已經覺得幾驚喜，個雪葩幾好食。
最正係個蟹肉雲吞，啖啖蟹肉又唔會膩，雖然百幾蚊但都算值得😍must try不過好似每個月就會轉一次餐牌，我地當日就冇live band，但環境都幾浪漫🌹，啱晒情侶黎傾計或者姊妹談心，小鋪用心經營，值得支持
談風vs再說，先前好似係觀塘開過，但係我未趕得切去幫襯，就已經結業左，好可惜！難得佢居然選擇係我屋企附近再開，當然要去幫襯下，lunch time menu 只有數款選擇，所以我地簡左咖哩雞同意粉，另外加左3杯野飲同甜品，主菜賣相同味道都好好，8分！飲品方面，我男朋友叫左lime soda，等左好耐先到，味道太酸，之後再叫左杯自家製可樂又出奇地快！而我就飲西柚soda，不過最扣分都係個甜品，等左差不多30分鐘，以為佢係即焗啦，出到來又唔係，一食就知係整定，仲要我問係咪整緊個甜品，之後5分鐘內就出到比我，味道一般，6分！
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談風：vs：再說餐廳詳細資料：
- 談風：vs：再說地址: 西環石塘咀和合街14-20號地下C舖及地庫 tfvsjs.syut, Shop C, G/ F& Basement,14-20 Woo Hop Street, Shek Tong Tsui, Western District
- 談風：vs：再說電話: 24154999
- 談風：vs：再說價錢: $101-200
- 分類: 西式,多國菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 談風：vs：再說 Facebook
更多談風：vs：再說相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在基哥一品清湯腩內有任何傳播的風險，基哥一品清湯腩在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳基哥一品清湯腩除了遵守預防及控制疾病的相關規例，基哥一品清湯腩同時建議採取以下措施*基哥一品清湯腩 黃, 基哥一品清湯腩 藍, (基哥一品清湯腩 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
談風：vs：再說在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內談風：vs：再說應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳談風：vs：再說建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
談風：vs：再說餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳