季和日本料理 西環
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季和日本料理推介
以涮涮鍋或烤肉形式食和牛都試過，但「蒸」就唔止未試過，算小弟見識淺薄，連聽都未聽過。食友提議試吓，當然想見識啦，人少少三幾個老友約埋一齊嚟到以蒸籠料理作賣點嘅季和有個小局，慢慢食，慢慢傾。有咗西港島延線，過嚟西營盤方便好多，不過，原來啲地鐵出口開得好吊脚，唔近大街，好在事先上網睇過地圖，否則就盲摸摸。店內裝修清雅富和風味，感覺柔和舒服，最引人注目喺天花唔同款式嘅吊燈，甚有日本風情，又夠別緻；座位分別有2、4、6人座，最鍾意佢6人座位置有竹屏風相隔，私隱多一點之餘，又減少食客之間嘅騷擾。除咗散叫，有多款一人前定食（$98$158），以及少數二人前（$298、$338）同四人前定食（$598）。不過，嚟得季和，相信大部人嘅目的都喺一嚐和牛蒸籠料理，而蒸籠料理套餐分兩個價錢，視乎「蒸籠」部份選食A4定A5和牛，前者定價為$600/位，而後者則$800/位，套餐已包括前菜、刺身、燒物、壽司、酒肴、蒸籠料理、食事及甘味，非常豐富。如想咀刁，可以跟餐廳商議自訂菜單，俾個「筆直」佢，講講個別喜好俾佢參考，佢就會安排一個個人化嘅和牛蒸籠料理俾你。是夜，9道菜嘅蒸籠盛宴（只喺$550 + 10%），隨着前菜揭開序幕。日本溫室蕃茄拼水茄子將蕃茄同水茄子切成薄片，簡單拌上醬油，出奇地感覺咁新鮮，蕃茄清甜多汁，水茄子有種脆脆爽口感，作為前菜，真喺令人胃口大開。縞鰺薄切依道深海池魚薄切，其實亦喺前菜之一。魚肉切得既薄且透，入口鮮甜，魚味十足，就算唔沾任何嘢，都好味，若然蘸些微醬油，會令魚鮮味更為突出。季和特上刺身盛合再嚟就喺正式嘅刺身上場，依份特上盛合，睇見都已經引起大家嘩嘩聲，因為賣相實在美不勝收，店長仲話全部都喺時人令貨色。五款刺身包括生螢光魷魚、牡丹蝦、北寄貝、拖羅同海膽，依個亦喺由淡至濃品嚐刺身嘅次序。螢光魷魚，之前食過好幾次，覺得幾好食，皆因口感爽爽滑滑, 如果你覺得有點點腥可以蘸少少醬油，既提鮮，又辟腥。牡丹蝦，放晌酒杯中，份外好睇，而雪白嘅蝦肉，鮮甜得很，質感極為清爽，蝦頭裡嘅亦蝦膏，甘飴味美。新鮮北寄貝都喺第一次食，平常所食嘅都喺整熟咗，又韌又膠。今次嘅鮮北寄貝，真喺好有新鮮感，入口十分之彈牙。拖羅，淡紅粉嫩，油脂佈滿平均細密，加上厚切，一放入口腔內，柔滑油潤，肉質細膩，好想食多一件。海膽，喺5款刺身中最深刻嘅一款，鮮橙色嘅外觀，亮麗吸引，味道就更為精彩，綿密甘甜，鮮味突出，實在叫人回味。松葉蟹豆腐味噌汁椀物，比較少用嘅名字，即喺湯品。以味噌湯為基調，清澈而濃香，又富麵豉味，再襯以嫩滑無比嘅豆腐，當然松葉蟹鉗喺個湯嘅焦點，不單顯得有睇頭，而蟹肉清甜鮮味，令整道湯品更矜貴。廣島蠔昆布蒸煮物用上廣島蠔配搭昆布，讓昆布嘅海洋氣息滲入蠔中。兩隻廣島蠔賣相十分肥美，望見都流口水，加埋一片櫻花形昆布，更具和風色彩，一咬蠔鮮盡出，有一朕朕鹹鮮味，再者，蠔味濃郁，滋味"蠔"情。蒸籠料理其實，晌食其他料理之時，個蒸籠已經開始準備，內裡一早放有好多蔬菜，如日本白菜、水菜、本菇、冬菇及青蔥，而今晚就預備咗飛驒和牛及鹿兒島黑豚肉嚟做蒸籠料理。 據店長介紹，依個食法流行於日本九州，木蒸籠都喺晌日本特別訂製，鎖水力強兼能散發木香。辣蘿蔔蓉、蔥花酸汁、柚子醋，芝麻醬食蒸籠料理晌醬汁上同樣講究，4款式醬汁，都各有特色，可隨個人喜好。然而，店家則建議，先食蒸肉原味，之後再沾唔同醬汁，清新啲可揀蔥花酸汁或柚子醋，想濃香啲當然喺芝麻醬啦，當中小弟就較愛柚子醋，酸香清新，更令肉味突出。飛驒和牛先試試和牛，待籠內嘅蔬菜蒸至半熟，再鋪上和牛，由於牛肉唔使熟透，加上又喺薄切，所以，想食到半生熟，蒸30秒就搞掂，想熟透啲，1.52分鐘就有得食。全程店員會根據你喜好處理，無須食客操心，蒸好嘅和牛捲起大量蔬菜奉客。小弟要半生熟，睇落近乎生肉，色粉嫩紅，入口軟綿綿，柔滑得很，甘香而充滿油脂！鹿兒島黑豚肉因為豚肉要全熟，基本上就一入蒸籠煮到尾。睇落好似煙肉咁款，蒸熟之後肥膏變為透明，都擔心會好油，不過，入口又唔喺咁肥喎，而且肉質非常滑而富彈性；再點少少蔥花酸汁，「中和」吓啲油脂，感覺更好，此外，沾芝麻醬效果亦唔錯。梅子燒飯團食事安排了燒飯團及冷烏冬，一熱一凍，幾有心思。飯團裡面包咗好多梅子肉，酸香「提神」，因為真喺幾酸吓，食到小弟咪晒眼，而且，飯團燒得比較乾，入口有啲硬。秋田稻庭冷烏冬反而冷烏冬合我心水，因為食完啲熱辣辣蒸籠料理，來一口冰涼嘅冷烏冬，着實讓人變得清爽。烏冬入口好滑溜，沾上鰹魚汁而吃，簡單，卻喺味美。柚子雪葩最後甘味來一道柚子雪葩，清爽怡人，微微嘅酸，又滲出微微嘅甜，雪葩內更混有一啲柚子皮，添加點口感，將今晚嘅小聚有個美好嘅作結。今晚客人唔多，整體環境寧靜，服務又好，可以讓我哋靜靜地一邊漫談，一邊品嚐多款精選美食，尤其蒸籠料理，喺一個唔錯嘅體驗！希望店家繼續努力，將蒸籠料理做得「蒸」益求精。
西環季和日本料理
| 餐廳分店 | 季和日本料理 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 630 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
季和日本料理訂位
季和日本料理位於西環區，詳細地址是西環西環干諾道西155號高樂花園(尚品薈)一樓，餐廳寬敞座位數目共有24個。季和日本料理幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐季和日本料理餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。季和日本料理優惠
季和日本料理 評價 相片
以涮涮鍋或烤肉形式食和牛都試過，但「蒸」就唔止未試過，算小弟見識淺薄，連聽都未聽過。
食友提議試吓，當然想見識啦，人少少三幾個老友約埋一齊嚟到以蒸籠料理作賣點嘅季和有個小局，慢慢食，慢慢傾。
有咗西港島延線，過嚟西營盤方便好多，不過，原來啲地鐵出口開得好吊脚，唔近大街，好在事先上網睇過地圖，否則就盲摸摸。
店內裝修清雅富和風味，感覺柔和舒服，最引人注目喺天花唔同款式嘅吊燈，甚有日本風情，又夠別緻；座位分別有2、4、6人座，最鍾意佢6人座位置有竹屏風相隔，私隱多一點之餘，又減少食客之間嘅騷擾。
除咗散叫，有多款一人前定食（$98$158），以及少數二人前（$298、$338）同四人前定食（$598）。
不過，嚟得季和，相信大部人嘅目的都喺一嚐和牛蒸籠料理，而蒸籠料理套餐分兩個價錢，視乎「蒸籠」部份選食A4定A5和牛，前者定價為$600/位，而後者則$800/位，套餐已包括前菜、刺身、燒物、壽司、酒肴、蒸籠料理、食事及甘味，非常豐富。
如想咀刁，可以跟餐廳商議自訂菜單，俾個「筆直」佢，講講個別喜好俾佢參考，佢就會安排一個個人化嘅和牛蒸籠料理俾你。
是夜，9道菜嘅蒸籠盛宴（只喺$550 + 10%），隨着前菜揭開序幕。
日本溫室蕃茄拼水茄子將蕃茄同水茄子切成薄片，簡單拌上醬油，出奇地感覺咁新鮮，蕃茄清甜多汁，水茄子有種脆脆爽口感，作為前菜，真喺令人胃口大開。
縞鰺薄切依道深海池魚薄切，其實亦喺前菜之一。
魚肉切得既薄且透，入口鮮甜，魚味十足，就算唔沾任何嘢，都好味，若然蘸些微醬油，會令魚鮮味更為突出。
季和特上刺身盛合再嚟就喺正式嘅刺身上場，依份特上盛合，睇見都已經引起大家嘩嘩聲，因為賣相實在美不勝收，店長仲話全部都喺時人令貨色。
五款刺身包括生螢光魷魚、牡丹蝦、北寄貝、拖羅同海膽，依個亦喺由淡至濃品嚐刺身嘅次序。
螢光魷魚，之前食過好幾次，覺得幾好食，皆因口感爽爽滑滑, 如果你覺得有點點腥可以蘸少少醬油，既提鮮，又辟腥。
牡丹蝦，放晌酒杯中，份外好睇，而雪白嘅蝦肉，鮮甜得很，質感極為清爽，蝦頭裡嘅亦蝦膏，甘飴味美。
新鮮北寄貝都喺第一次食，平常所食嘅都喺整熟咗，又韌又膠。
今次嘅鮮北寄貝，真喺好有新鮮感，入口十分之彈牙。
拖羅，淡紅粉嫩，油脂佈滿平均細密，加上厚切，一放入口腔內，柔滑油潤，肉質細膩，好想食多一件。
海膽，喺5款刺身中最深刻嘅一款，鮮橙色嘅外觀，亮麗吸引，味道就更為精彩，綿密甘甜，鮮味突出，實在叫人回味。
松葉蟹豆腐味噌汁椀物，比較少用嘅名字，即喺湯品。
以味噌湯為基調，清澈而濃香，又富麵豉味，再襯以嫩滑無比嘅豆腐，當然松葉蟹鉗喺個湯嘅焦點，不單顯得有睇頭，而蟹肉清甜鮮味，令整道湯品更矜貴。
廣島蠔昆布蒸煮物用上廣島蠔配搭昆布，讓昆布嘅海洋氣息滲入蠔中。
兩隻廣島蠔賣相十分肥美，望見都流口水，加埋一片櫻花形昆布，更具和風色彩，一咬蠔鮮盡出，有一朕朕鹹鮮味，再者，蠔味濃郁，滋味"蠔"情。
蒸籠料理其實，晌食其他料理之時，個蒸籠已經開始準備，內裡一早放有好多蔬菜，如日本白菜、水菜、本菇、冬菇及青蔥，而今晚就預備咗飛驒和牛及鹿兒島黑豚肉嚟做蒸籠料理。
據店長介紹，依個食法流行於日本九州，木蒸籠都喺晌日本特別訂製，鎖水力強兼能散發木香。
辣蘿蔔蓉、蔥花酸汁、柚子醋，芝麻醬食蒸籠料理晌醬汁上同樣講究，4款式醬汁，都各有特色，可隨個人喜好。
然而，店家則建議，先食蒸肉原味，之後再沾唔同醬汁，清新啲可揀蔥花酸汁或柚子醋，想濃香啲當然喺芝麻醬啦，當中小弟就較愛柚子醋，酸香清新，更令肉味突出。
飛驒和牛先試試和牛，待籠內嘅蔬菜蒸至半熟，再鋪上和牛，由於牛肉唔使熟透，加上又喺薄切，所以，想食到半生熟，蒸30秒就搞掂，想熟透啲，1.52分鐘就有得食。
全程店員會根據你喜好處理，無須食客操心，蒸好嘅和牛捲起大量蔬菜奉客。
小弟要半生熟，睇落近乎生肉，色粉嫩紅，入口軟綿綿，柔滑得很，甘香而充滿油脂！鹿兒島黑豚肉因為豚肉要全熟，基本上就一入蒸籠煮到尾。
睇落好似煙肉咁款，蒸熟之後肥膏變為透明，都擔心會好油，不過，入口又唔喺咁肥喎，而且肉質非常滑而富彈性；再點少少蔥花酸汁，「中和」吓啲油脂，感覺更好，此外，沾芝麻醬效果亦唔錯。
梅子燒飯團食事安排了燒飯團及冷烏冬，一熱一凍，幾有心思。
飯團裡面包咗好多梅子肉，酸香「提神」，因為真喺幾酸吓，食到小弟咪晒眼，而且，飯團燒得比較乾，入口有啲硬。
秋田稻庭冷烏冬反而冷烏冬合我心水，因為食完啲熱辣辣蒸籠料理，來一口冰涼嘅冷烏冬，着實讓人變得清爽。
烏冬入口好滑溜，沾上鰹魚汁而吃，簡單，卻喺味美。
柚子雪葩最後甘味來一道柚子雪葩，清爽怡人，微微嘅酸，又滲出微微嘅甜，雪葩內更混有一啲柚子皮，添加點口感，將今晚嘅小聚有個美好嘅作結。
今晚客人唔多，整體環境寧靜，服務又好，可以讓我哋靜靜地一邊漫談，一邊品嚐多款精選美食，尤其蒸籠料理，喺一個唔錯嘅體驗！希望店家繼續努力，將蒸籠料理做得「蒸」益求精。
日本料理在 香港 所受到的歡迎程度, 是不用多說的, 壽司、放題、鐵板燒、懷石料理、shabu shabu、燒烤、 拉麵 ..... 更加是很多人的最愛, 總而言之, 日本料理以它獨特的風格, 以及其秉持著對各種食材的堅持, 總是能在飲食界中有一席之地~ 然而, 也算是地大物博, 風俗文物豐富的 日本, 又豈止以上所述的食品種類, 放眼一點原來還有蒸籠料理 Seiromushi !!蒸籠料理用的蒸龍是特別從日本訂製回來, 木是選用花柏木, 貪它的保濕程度完好~蒸籠裏以蔬菜及香菇作墊材, 先蒸10分鐘再鋪上預設的食材......可選黑豚腩肉片, 蒸多幾分鐘達到全熟~由頭到尾是一粒調味料都沒有落過, 隨各位歡喜拈柚子醋或胡麻醬~黑豚腩肉片不肥膩, 軟腍肉質, 肉味夠濃而不臊就是這塊肉的特質, 捲起腍甜蔬菜, 肥是什麼來的?鋪面食材也可選A5飛驒和牛肉~要生要熟只要掌握合適蒸煮時間, 三成熟就適合我!入口即化, 油脂超香, 肉質軟嫩, 肉香滲入蔬菜裏, 難以言喻的美味~本篇完~
流行於日本九州的蒸籠料理 Seiromushi , 看似平平無奇但其實在日本至今已有三百多年歷史 , 貴為當時的鄉土料理 , 相信一定會有其意思。
身處西環的季和 , 首嚐日式蒸籠料理 Seiromushi , 季和的店主本身也是經營日本清酒的生意 , 因此在此餐廳當然可以喝到獨家好酒。
餐廳裝潢華麗 , 感覺具傳統風格 , 餐檯與餐檯之間加設屏風 , 保障客人的私隱度。
吃蒸籠料理 主角當然是這個蒸籠 , 店主特別從日本東京的一家廚具老店裏訂做回來 , 木材必需選用日本的花柏木 , 原因是它在蒸煮受熱時能發揮鎖水力 , 保存肉汁之餘 , 讓其慢慢滲進墊底的蔬菜裏 , 所有精華營養得以保留 , 木香更能提升食材清鮮的原味與香味。
前菜 : 螢光魷魚、 鮮魚意式薄切樣貌可愛的螢光魷魚 , 已用醬油醃製過 , 帶重內臟的鮮甜；鮮魚意式薄切所選用的魚皆是每天從日本直送 , 今次廚師把白身魚薄切 , 呈透明狀 , 筋位少 , 食落煙韌脆口 , 廚師為淡味魚肉添加酸味醬汁 , 能突顯出魚肉甘鮮 , 帶肥美豐腴魚油香。
お造り: 季和特上刺身盛盒 ( 日本直送的吞拿魚腩、金目鯛、竹簽魚、藍天使蝦、針魚 ) 椀物 : 小蜆配高野豆腐汁物 (加入生紫菜)高野豆腐原來是火鍋常吃的冰豆腐 , 把冰豆腐烘乾脫水 , 其質感像風乾了的海綿 , 直至吃的時候才把高野豆腐放進湯汁裏烹煮 , 當吸收足夠湯汁 , 即可回復豆腐柔軟狀態；小蜆可以說是蜆米, 的的骰骰卻鮮香惹味 , 據聞蜆湯能補元氣也補精力。
煮物 : 廣島蠔昆布蒸肥大鮮甜的廣島蠔與帶海味的昆布一起蒸 , 在互相補給的情況下迸發出鹹甘可口的濃濃鮮味。
終於來到 蒸籠料理 ( 鹿兒島黑豚肉、A 5 飛驒和牛肉 ) 首先把日本白菜、水菜、本菇、冬菇及青葱平均鋪在蒸籠裏 , 蒸約 10 分鐘至半熟 , 將「鹿兒島黑豚肉」薄切鋪上菜面 , 再蒸 5分鐘至全熟。
過程中不放調味料直至蒸好後 ,黑豚肉的多餘油脂被蒸氣逼走 , 蔬菜亦吸取流出的鮮肉汁 , 若然希望除了原味道外還可以增添額外風味的話 , 蔬菜可蘸青蔥蘿蔔日本柚子醋而黑豚肉蘸芝麻醬 , 唔 ... 肉質細嫩軟滑 , 油脂不膩。
再來是「 A 5 飛驒和牛肉 」 , 店方指定要西冷，因為較嫩滑無渣 , 同樣地鋪上菜面去蒸 , 我們選擇半生熟 , 30 秒是半生熟或 2 分鐘是全熟 , 很快便蒸好再分碟上檯。
分佈平均細緻的油花 , 肉質柔軟 , 在蒸熱後帶來入口即溶的口感 , 蔬菜也沾滿了和牛的油香 , 吃個原汁原味來。
食事 : 梅子燒飯團飯團用秋田小町米製造 , 內裏的酸梅泥令飯團有種酸鹹滋味 , 飯團一面塗上辣麵豉醬才拿去烤至外層焦香 , 吃來酸甘有味。
食事 : 秋田稻庭冷烏冬稻庭烏冬比讚岐烏冬幼身 , 入口爽滑 , 冷吃更能體驗烏冬的煙韌嚼勁與麵粉香。
甘味 : 北海道十勝紅豆雪糕綿密口感的雪糕 , 其滋味是與坊間所賣的不一樣 , 獨特的口味應該是出自豆香味甜的十勝紅豆。
日本料理多以放題、日式西餐、以玫一般以壽司烏冬及以火鍋等見稱，但是以蒸籠作賣點的日本料理，又是怎樣的呢？不如去嚐試一下。
季和日本料理位於西營盤的高樂花園尚品薈一樓，來到門口，就是一系列的清酒，走進餐廳裡面，均以木製的餐桌及餐椅，環境氣氛高雅優美，是一間用餐舒適的餐廳。
這個木盒是花柏木盒，內有水菜，水菇等蔬菜在內，稍後會會把食材放進去一併來蒸，頗有新鮮感呢！而蒸籠是関西風味特色的傳統料理，利用蒸煮的方法，配合蒸籠木香味將食物的原味帶出。
瑩光魷魚，鮮魚意式薄切。
營光魷魚較為少接觸，但吃起來卻又爽脆，而且柔靭度偏軟，而鮮魚則探用意式來薄切，其厚度獚如一張紙那麼的薄，而且極具透明。
吃起來幼滑而柔軟。
兩者都好吃嘛。
季和特上刺身。
在日本料理中，也許離不開刺身吧。
當中的刺身包括有由日本直送的生大吞拿魚，勝蒲產的金目鯛，千葉的竹簽魚，北海道最高吅質的藍天使蝦，以及針魚拖羅。
當中的針魚柔軟鮮甜；金目鯛軟腍兼且油脂幾好，而且清甜；拖羅亦富有油脂，富幼滑。
小蜆配高野豆腐汁物(加入生紫菜)。
內有小蜆和豆腐，並加上生紫菜，其味道較為清甜，當中的小蜆也是很細小，豆腐亦富豆香及幼滑，好吃。
廣島蠔昆布蒸。
廣島蠔來自瀨戶內海，日式傳統的料理。
當中蠔的味道相當濃郁，加上昆布的原有海產味道，兩者都顥得十分之夾。
鹿兒島黑豚肉。
這是鹿兒島黑豚肉，蒸籠料理無添加調味，食用時配上香滑芝麻醬及日本醋汁。
另類健康、天然的日本美食。
而醬汁是用上蒽花放入酸汁。
這是為蔬菜而設；芝麻醬則為豚肉而設。
飛驒牛肉。
採用飛驒牛A５十二 級的牛肉，同樣地以牛肉捲著蔬菜，蘸上醬汁一併吃下。
但是先嚐其鮮味，再蘸上汁，兩者都是鮮味無窮。
梅子味噌燒飯團。
當中有梅子、秋田小町米，當中有自家製辣味噌味噌醬。
吃過後，飯團亦富咬口，內裡亦有，味道不俗。
秋田稻庭冷烏冬。
這是手打干烏冬，以冷食為主。
麵條煙靭，加上醬油，味道不錯。
雪糕。
味道不太甜，甜度適中，是餐後的良伴。
以往吃過不同的烹調方法去品嚐日本料理，今次改用蒸籠清蒸，實是另一種的用餐體驗吧。
首次踏足季和，已被周遭一瓶瓶的sake吸引，細問了才得知他們除了經營餐廳外，更進口各式各樣的日本燒酒供客人選購，而餐廳食用的各項食材均是專人定期特地從日本選購及運抵店鋪，亦維持菜色的質量水平。
這些已令我隱隱地對季和的料理和膳食水平頗有期待。
前菜是螢光魷魚和鮮魚意式薄切，十分新鮮，肉質滑口。
再來的季和特上刺身盛合更是精彩，用了由日本直送的吞拿魚腩、金目鲷、竹簽魚、藍天使蝦和針魚組合而成，服務生特別提示要順序從淡到濃味品嚐，個人特別對金目鲷和竹簽魚最為鍾愛，肉味鮮美，可見他們用料選材十分著重新鮮。
下一道高野豆腐亦是驚喜之作，以小蜆和生紫菜配製湯料，高野豆腐質感比普通豆腐更具韌性，咬下去的時候完全吃到豆腐完全吸收了湯料的鮮甜味，無得輸。
廣東蠔昆布蒸相對之下不大出色，不過不失。
接下來是早已在我們面前烹蒸多時的鹿兒島黑豚肉及和牛蒸籠料理，介紹時得知蒸籠這款烹飪方式標榜健康養生，將黑豚肉及和牛中的油膩除去，配搭菜蔬享受肉的味道。
如此架勢的陣象本來令我滿心期待，但放進口中品嚐時卻有感蒸籠效果反令上乘的食材的鮮味也除去，相對之下較平平無奇，有點失望。
幸好後來的梅子燒飯團和秋田稻田冷烏冬有加分，梅子或甜或酸的味道十分特別，夾在已先微煎至香脆可口的飯團之中，正。
個人十分喜歡吃偏硬的冷烏冬，這裡正合我口味，烏冬十分滑身，不錯。
最後甜點是冧酒雪糕，頗特別的選擇。
吃罷最令我回味的還是頭幾道的鮮甜刺身和高麗豆腐，主打的蒸籠料理反顯平凡。
對選用食材有特定的食客記得於訂枱時註明，讓餐廳能預先為你預留，以免到場時失望呢。
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季和日本料理餐廳詳細資料：
- 季和日本料理地址: 西環西環干諾道西155號高樂花園(尚品薈)一樓 Kiwa Japanese Cuisine, 1/ F, Connaught Garden,155 Connaught Road West, Western District
- 季和日本料理電話:
- 季和日本料理價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 24
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 季和日本料理 Facebook
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香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在樂心快餐店內有任何傳播的風險，樂心快餐店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳樂心快餐店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，樂心快餐店同時建議採取以下措施*樂心快餐店 黃, 樂心快餐店 藍, (樂心快餐店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
季和日本料理在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內季和日本料理應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳季和日本料理建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
季和日本料理餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳